Herzlich Willkommen. DV Entwicklungsträger Sursee Mittelland. Josef Wyss. Kaltbach 9. Dez 16

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1 Herzlich Willkommen DV Entwicklungsträger Sursee Mittelland Josef Wyss Kaltbach 9. Dez 16

2 Übersicht Emmi Gruppe Die strategische Marke Kaltbach

3 Emmi auf einen Blick Umsatz 2015 davon in der Schweiz davon mit im Ausland hergestellten Produkten davon mit Exporten aus der Schweiz Reingewinn 2015 CHF 3214 Millionen CHF 1794 Millionen CHF 1420 Millionen ca. CHF 400 Millionen CHF 120 Millionen Reingewinnmarge % Mitarbeitende (auf Vollzeitbasis) davon in der Schweiz davon im Ausland davon in Tunesien davon in den USA davon in Spanien Milchmenge 2015 davon in der Schweiz davon im Ausland davon in Tunesien davon in Spanien davon in Chile ca ca ca ca. 700 ca. 400 ca. 350 ca Millionen Kilogramm ca. 900 Millionen Kilogramm ca. 700 Millionen Kilogramm ca. 200 Millionen Kilogramm ca. 150 Millionen Kilogramm ca. 140 Millionen Kilogramm DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 3

4 Umsatz in CHF Mio. Umsatzwachstum 2006 bis 2016 und mittelfristiges Ziel Angestrebter 50/50-Anteil durch Frankenstärke verzögert aber weiter realistisch % 50 % % 50 % Schweiz International DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 4

5 Optimierung der Betriebsstruktur Grösste Produktionsstätten in der Schweiz Suhr AG (Milch, Rahm, Butter) Frenkendorf BL (Käse, Molkerei- und Frischprodukte) Kaltbach LU (Kuh- und Ziegenmilchkäse) Emmen LU (Frischprodukte und Käse) Bischofszell TG (Bio-Molkerei- und Frischprodukte) Dagmersellen LU (Mozzarella, Milchpulver) Landquart GR (Raclettekäse) Moudon FR (Käse) Kirchberg BE (Konfektionierung Käse, Export) Ostermundigen BE (Frischprodukte und Glace) Langnau BE (Fondue und Schmelzkäse) Bever GR (Käse, Molkerei- und Frischprodukte) DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 5

6 Das internationale Wachstum setzt auch auf Exporte aus der Schweiz Unternehmensentwicklung von Emmi Schweiz Schweiz + Export Schweiz + Export + kritische Grösse Schweiz + Export + internationale Plattformen + lokale Geschäfte lokale Geschäfte Intern. Plattformen Export Schweiz DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 6

7 Internationale Expansion durch Niederlassungen und Kooperationen Grössten Produktionsstätte im Ausland USA: Platteville Emmi Roth USA USA: Monroe Emmi Roth USA FR: Avignon Emmi Ambrosi NL: Etten-Leur Bettinehoeve BV NL: Bergen AVH dairy trade B.V DE: Münchehofe, Dechow, Gläserne Molkerei USA: Arcata Cypress Grove Chèvre AT: Nüziders Emmi Österreich USA: Sebastopol Redwood Hill Farm IT: Rancio Valcuvia A-27 USA: Point Reyes Cowgirls Creamery MX: Mexico-Stadt Mexideli 2000 CL: Pitrufquén Surlat Industrial (Kaiku) CL: Loncoche Chilesur (Kaiku) ESP: Pamplona Lacteos de Navarra TN: Mahdia Centrale Laitière (Vitalait) IT: Pero Rachelli DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Page 7

8 Übersicht Emmi Gruppe Die strategische Marke Kaltbach

9 Differenzierung durch Einzigartigkeit DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 9

10 Wieso setzt Emmi auf eigene Marken? Die Emmi Marken wachsen Jahr für Jahr Ein Emmi-Markenprodukt bietet dem Konsument einen Mehrwert: Genuss Qualitativ konstant und hochstehend Einzigartigkeit Wir vermitteln Werte mit unseren Marken Verlässlichkeit Vertrauen Glaubwürdigkeit Nachhaltigkeit DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 10

11 Käsesortiment Das Emmi Käse Markensortiment Unser breit abgestütztes, langjähriges Marktensortiment Alle Käse werden in Eigenregie produziert, affiniert und zu Endprodukten verarbeitet. Die Marken existieren zum Teil seit Jahrzenten ein Markenaufbau braucht Zeit DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 11

12 KALTBACH Höhle DIE GESCHICHTE DER HÖHLE DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; JOSEF WYSS Seite 12

13 KALTBACH Höhle DAS NATURWUNDER KALTBACH «KALTBACH ist der beste Ort auf dieser Welt, um guten Käse zu einzigartigem Käse zu veredeln» KALTBACH ist kein Ort der Käse-Produktion, sondern der Veredelung Es ist immer noch ein Mysterium, welche Käse besonders stark auf die einzigartigen Bedingungen in der Höhle reagieren und welche nicht Es gibt inzwischen viele Höhlen zur Käsereifung, aber nur eine mit den Eigenschaften der KALTBACH-Höhle (primär Mineralien, aber auch Luftfeuchtigkeit & Temperatur DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; JOSEF WYSS 13

14 KALTBACH Die Kunst der Käse-Veredelung DIE ERFOLGSFAKTOREN DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; JOSEF WYSS Seite 14

15 KALTBACH Die Kunst der Käse-Veredelung DAS ERKENNUNGSMERKMAL Das Höhlenklima sorgt für einen angenehm, zartschmelzenden Teig, ein besonderes, würziges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; Schulungsunterlagen JOSEF WYSS Emmi Deutschland GmbH Seite 15

16 KALTBACH Höhle DER KALTBACH-GENUSS «Die einzigartigen Bedingungen in der Höhle führen zu unvergleichlichem Genuss» Käse aus der KALTBACH-Höhle hat sein ganz eigenes Profil Es geht nicht um möglichst lange Reifung, sondern um Reifung auf den Punkt Wir suchen nach hochwertigem Käse, welche sich unter den einzigartigen Bedingungen der KALTBACH-Höhle am Besten entwickeln Der Ort der Produktion (CH od. Ausl.) ist dabei sekundär, solange der Käse und die Höhle perfekt harmonieren DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; JOSEF WYSS 16

17 KALTBACH Höhle DER KALTBACH-GENUSS DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; JOSEF WYSS 17

18 KALTBACH DER KALTBACH-GENUSS KALTBACH DER EXTRA-WÜRZIGE KALTBACH RACLETTE KALTBACH FONDUE DV ENTWICKLUNGSTRÄGER SURSEE - MITTELLAND, 14. DEZ. 2016; JOSEF WYSS 18

19 KALTBACH: Das Premiumkonzept setzt sich international durch! Community FoK & Online On pack Promo & Wettbewerb (Apr-Juni) Print & OOH (Apr) Gourmet Portion TVC (Sept) Degustationen & DDB (Apr & Nov) Instore: POS & AD Focus ->Aktivierung Käsetheke DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 19

20 Fragen und Antworten DV Entwicklungsträger Sursee - Mittelland, 14. Dez. 2016; Josef Wyss Seite 20