REZEPT- IDEEN EINFACH TEIGVERLIEBT RUNDE REZEPTE. aus unserer KOCHWERKSTATT

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1 8 REZEPT- IDEEN EINFACH TEIGVERLIEBT RUNDE REZEPTE aus unserer KOCHWERKSTATT

2 EINFACH TEIGVERLIEBT WIR STELLEN VOR: Unsere RUNDEN TEIGE Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig rund 00 g Praktisch im runden Format ø cm gelingt deine pikant-herzhafte Quiche oder süße Tarte im Nu. Die Füllungen kannst du einfach deinem Appetit anpassen: Ob frisches Gemüse, Fisch, Fleisch oder Obst dieser Teig ist die perfekte Umrundung für alle frischen Zutaten. Ideal für eine Tarteform ø 8 cm. Wenn du keine Form hast, so gelingt auch ganz einfach eine Pflaumen-Galette. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 80 g Bei diesem veganen Pizzateig kommt Italien-Feeling in deine Küche. Der Pizzateig Olivenöl verfeinert und ø cm hat einen besonders dünnen Boden und extra knusprigen Rand. Nicht nur die klassisch runde Pizza gelingt da im Handumdrehen, sondern auch eine gefüllte Calzone Schinken und Pinienkernen schmeckt diesem Teig. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 80 g Der Butter-Blätterteig ist ein Spezialteig für höchste Ansprüche 00 % Butter. Dieser Frischteig ist bereits küchenfertig ausgerollt auf Backpapier und praktisch im runden Format ø cm. Er verleiht sowohl deinen süßen als auch pikanten Gerichten, wie Apfel-Tarte- Tatin oder Spinatstern Lachs eine feine Butternote. Lass dich von den über 800 Rezeptideen auf inspirieren oder werde Teil von MEINE TANTE FANNY und erstelle deine eigenen Rezeptsammlungen und Rezepthefte. Besuche uns auch auf Facebook, YouTube, Pinterest oder Instagram. Deine Tante Fanny & das Team der Kochwerkstatt NEU Zubereitungszeit Ober-/Unterhitze Backzeit Heißluft

3 PFLAUMEN-GALETTE Marzipan v-label.eu VEGAN ca. MIN. ca. 0 MIN. 80 C ZUTATEN für Galette: Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 00 g 00 g Marzipanrohmasse 00 g Marillenmarmelade Ei TL Zimt, gemahlen Pflaumen oder 6 Zwetschken, entsteint, in dünne Scheiben geschnitten 0 g Pistazien, gehackt Ei zum Bestreichen, verquirlt Backofen auf Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung Marzipanrohmasse, Marillenmarmelade, Ei und Zimt in einer Schüssel einem Pürierstab zu einer glatten Masse vermengen. Teig dem gerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und einer Gabel einige Male einstechen. Marzipanmasse auf dem Teig verstreichen und dabei einen Rand von ca. cm aussparen. Pflaumenscheiben fächerförmig auf der Galette verteilen und den überstehenden Teig über die Füllung klappen. Rand Ei bestreichen und gehackte Pistazien darüber streuen. Im Backofen ca. 0 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Statt Pflaumen kannst du deine Galette auch anderem Steinobst nach Saison wie z.b. Nektarinen, Pfirsichen, Marillen oder Kirschen belegen.

4 Paprika-Quiche CAMEMBERT v-label.eu VEGAN ca. MIN. ca. 0 MIN. 80 C ZUTATEN für Quicheform ø cm: Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 00 g Eier 00 g Sauerrahm TL Tomatenmark 0 g Camembert, in Scheiben geschnitten roter Paprika, in feine Streifen geschnitten gelber Paprika, in feine Streifen geschnitten EL Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer, gemahlen Etwas Petersilie und Basilikum zum Bestreuen Etwas Butter zum Befetten der Form Backofen auf 00 Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig dem gerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt so). Den Teigboden einer Gabel mehrmals einstechen und den überstehenden Rand alle cm zu kleinen Spitzen formen. Eier, Sauerrahm und Tomatenmark glatt rühren und den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käse-Paprika-Mischung am Teigboden verteilen. Im Backofen ca. 0 Min. auf unterster Schiene backen. Nach dem Backen Petersilie und Basilikum bestreuen. 6 Probiere doch einfach statt dem Camembert mal einen anderen Weichkäse, wie zum Beispiel Brie, Rotschmierkäse oder Gorgonzola. 7

5 Tante Fanny Profi-Tarteformen kannst du im Online Shop auf bestellen. GEDECKTE QUICHE Huhn und Karotte Backofen auf Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung ca. MIN. ca. MIN. 80 C ZUTATEN für Quicheform ø cm: Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 00 g Karotten, in Würfel geschnitten Kohlrabi, in Würfel geschnitten 00 g Hühnerbrust, ohne Haut, in feine Streifen geschnitten 00 g Crème fraîche Eidotter EL Mehl MSP Cayennepfeffer EL frischer Thymian, gehackt Salz und Pfeffer, gemahlen Ei zum Bestreichen, verquirlt Etwas Butter zum Befetten der Form 6 Karotten und Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Hühnerstreifen Karotten, Kohlrabi, Crème fraîche, Eidotter, Mehl, Cayennepfeffer und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den ersten Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig dem gerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt so). Den Teigboden einer Gabel mehrmals einstechen und die Huhn-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Den zweiten Teig entrollen, über die Fülle legen und Backpapier abziehen. Ränder gut zusammendrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Quiche Ei bestreichen und mehrmals einer Gabel einstechen. Aus den Teigresten verschiedene Formen ausstechen und da den Deckel dekorieren und ebenfalls Ei bestreichen. Im Backofen ca. Min. auf unterster Schiene backen. 8 Verwende statt Karotten anderes Gemüse wie Brokkoli, Karfiol, Zucchini oder Sellerie. Lass die Quiche nach dem Backen noch 0 Min. ruhen. Dadurch lässt sie sich leichter portionieren und saftet weniger. 9

6 Knusprige Pizza TOMATEN, PROSCIUTTO & BURRATA ca. MIN. 0 C MIN. ZUTATEN für Pizza: Pkg. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 80 g 00 g Tomatensauce 00 g Tomaten, in Scheiben geschnitten TL Oregano, getrocknet Blätter Prosciutto Etwas Rucola Etwas Basilikum Burrata EL Olivenöl Salz und Pfeffer, gemahlen Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig dem gerollten Backpapier am Backblech entrollen und Tomatensauce darauf verteilen, sodass cm Rand frei bleibt. Pizza Tomaten belegen und Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Nach dem Backen Prosciutto, Rucola und Basilikum garnieren. Die Burrata auf die Pizza legen und Olivenöl beträufeln. 0 Burrata erst beim Servieren anschneiden. Wenn du keine Burrata bekommst, kannst du auch Mozzarella verwenden.

7 Calzone SCHINKEN UND PINIENKERNEN ca. 0 MIN. 0 C ca. 0 MIN. ZUTATEN für Calzone: Pkg. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 80 g 60 g Tomatensauce Etwas Cayennepfeffer 6 Scheiben Schinken kleine Zwiebel, geschält, gehackt 0 g Pinienkerne, leicht geröstet Etwas Parmesan, gehobelt Etwas Olivenöl kleine Knoblauchzehen, geschält, gehackt Etwas frischer Thymian, gehackt Salz und Pfeffer, gemahlen Backofen auf 0 C vorheizen, Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und dem gerollten Backpapier am Backblech entrollen. Tomatensauce Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und Tomatensauce auf einer Hälfte des Teiges verstreichen, dabei einen Rand von cm aussparen. Schinken, Zwiebel, Pinienkerne und Parmesan darauf verteilen. Zweite Teighälfte über die Füllung klappen und Teig am Rand den Fingern etwas festdrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Olivenöl, Knoblauch und Thymian verrühren und die Calzone da bestreichen. Im Backofen ca. 0 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Serviere dazu doch einen Rucola-Tomaten-Salat Essig und Olivenöl! Du kannst die Calzone nach deinem Geschmack auch z.b. Salami und Mais, Gouda, etc. füllen.

8 APFEL-TARTE-TATIN Zimt v-label.eu VEGAN ca. MIN. 0 C 0 MIN. ZUTATEN für ofenfeste Pfanne ø 6 cm: Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 80 g 00 g + EL Kristallzucker 0 g Butter Tante Fanny Back- & Strudeläpfel, entkernt, geschält, in je ca. 0 Spalten geschnitten MSP Zimt Backofen auf 0 C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung In einer ofenfesten Pfanne 00 g Kristallzucker EL Wasser erhitzen, bis er hellbraun karamellisiert. Pfanne vom Herd nehmen, Butter einrühren und Apfelspalten eng und kreisförmig direkt in der Pfanne einschlichten. Mit Zimt bestreuen. Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig über die Äpfel legen. Mehrmals einer Gabel einstechen und dem restlichen Kristallzucker bestreuen. Im Backofen 0 Min. auf tlerer Schiene goldbraun backen. Pfanne aus dem Ofen nehmen und hilfe eines Tellers die Tarte stürzen. Pfanne vorsichtig entfernen, sie ist sehr heiß! Herbstzeit ist Erntezeit: Verwende statt Äpfeln auch Birnen, Pfirsiche, Zwetschken, Weintrauben oder andere Obstsorten aus deinem Garten.

9 ca. 0 MIN. 0 MIN. 80 C ZUTATEN für Stern: Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 80 g Avocado, geschält, entkernt, grob geschnitten Ei g Crème fraîche 0 g frischer Spinat EL Brösel 00 g Räucherlachs Ei zum Bestreichen, verquirlt EL Leinsamen Salz und Pfeffer, gemahlen 6 SPINATSTERN Lachs und Avocado Backofen auf Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung Avocado, Ei, Crème fraîche, Spinat und Brösel einem Pürierstab mixen und Salz und Pfeffer abschmecken. Den ersten Teig dem gerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Den Teig der Hälfte der Avocadomasse bestreichen, dabei einen Rand von cm frei lassen. Die Räucherlachsscheiben darauf verteilen und darüber den Rest der Avocadomasse verstreichen. Den zweiten Teig entrollen, auf dem ersten Teig platzieren, das Backpapier abziehen und die Ränder festdrücken. Ein Glas tig auf den Teig setzen und leicht andrücken, sodass ein Kreis sichtbar wird. Rund um den Kreis den Teig 6 Mal einschneiden und je zwei Stränge ineinander verdrehen. Den Stern Ei bestreichen und Leinsamen bestreuen. Im Backofen 0 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. 6 Zum Bestreuen kannst du auch Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbis- oder Pinienkerne verwenden. Gib der Avocadomasse noch etwas Dille hinzu, das gibt dem Stern eine frische Kräuternote. 7

10 VITALE KAROTTENTASCHERL Ingwer v-label.eu VEGAN ca. MIN. ca. 0 MIN. 80 C ZUTATEN für 8 Tascherl: Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 80 g Karotten, fein geraspelt 0 g Curry-Hummus 0 g Ingwer, gerieben Etwas frischer Koriander, gehackt Salz Ei zum Bestreichen, verquirlt Etwas Basismüsli zum Bestreuen 6 Backofen auf Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung Karotten, Hummus, Ingwer und Koriander verrühren und Salz abschmecken. Den ersten Teig dem gerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit einem Messer oder Teigrad den Teig in 8 Stücke teilen. Auf jedes Teigeck EL der Masse geben, dabei einen Rand von mm aussparen. Zweiten Teig entrollen, achteln und die Teigstücke auf die der Masse belegten Teigstücke geben. Ränder den Fingern gut festdrücken und Ei bestreichen. Jede Tasche TL Basismüsli bestreuen. Im Backofen ca. 0 Min. auf tlerer Schiene goldbraun backen. 8 Die Tascherl können im Ganzen gebacken werden, sollten aber vorher nochmals durchgeschnitten werden, da die Ecken nicht zusammenkleben. Anstelle des Korianders kannst du auch Petersilie verwenden. 9

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