Buffetvorschläge. Liebe Gäste,

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1 Buffetvorschläge Liebe Gäste, wir freuen uns über Ihr Interesse, mit uns Ihre Feierlichkeit zu planen. Wir haben Ihnen eine kleine Auswahl an Buffetvorschlägen zusammengestellt. Diese sollen als erste Anregung gelten. Gerne sprechen wir persönlich über Ihre Wünsche und Ihren Budgetrahmen. Bitte sprechen Sie uns an gerne sind wir für Sie da! Gern informieren wir Sie: Buffets werden ab mindestens 30 Personen angeboten. Wir möchten mit unseren Preisen gern stabil bleiben bei saisonalen Speisen sind wir allerdings auch vom Markt abhängig und können Schwankungen unterliegen. Haben Sie andere Vorstellungen oder Wünsche, so besprechen wir diese gerne persönlich mit Ihnen. Über Allergene informieren wir Sie gern. Herzliche Grüße Ihr Team von

2 Das Rustikale Brauer-Buffet Vorsuppe (wird serviert) Rinderkraftbrühe mit Einlage Hauptgänge Schweinekrustenbraten im hausgebrauten Bier gegart, aus dem Bäckerofen, mit Dunkelbier-Kümmelsoße Kleine Schnitzelchen vom Schwein, Pute oder Hähnchen, dazu wahlweise hausgemachte Schmand-, Zigeuner- und Champignonrahmsoße Kartoffelgratin Kroketten Saisonale Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise Salatauswahl mit verschiedenen Dressings Dessert Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße 19,90 pro Person

3 Das Mediterrane Vorsuppe (wird serviert) Minestrone oder Tomatencremesuppe Vorspeisen Antipasti-Auswahl Meeresfrüchtesalat mit Avocado Rucola-Salat mit Tomaten Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Basilikum Pesto Bruschetta Serrano-Schinken am Stück zum Selberaufschneiden Hauptspeisen Piccata Milanese vom Hähnchen (Hähnchenbrust gebraten in einer Ei-Parmesanhülle) Toscanabraten vom Schwein, mit getrockneten Tomaten und Mozzarella gefüllt Spaghettinester in einer feinen Gorgonzolasoße, verfeinert mit Artischocken und Champignons, mit Garnelen und Lachs garniert Rosmarin-Kartoffeln Kroketten Dessert Zabajon-Creme mit Kirschen Hausgemachtes Tiramisu 27,90 pro Person

4 Das Feine Vorsuppe (wird serviert) Karotten-Ingwer Süppchen Vorspeisen Mini Wraps gefüllt mit Avocadocreme, Rucola, gerösteten Pinienkernen, Lachsforelle und/oder Tomate-Mozzarella Antipasti-Auswahl Eine Auswahl von Blatt und Rohkostsalaten Serrano-Schinken am Stück, zum Selberaufschneiden Hauptspeisen Schweinelendchen am Stück gebraten, auf Eschalottensoße und grünen Pfefferkörnern Ganzer Lachs aus dem Bäckerofen, mit Safran- oder Senf-Dill-Soße Bio-Hähnchenbrust mit Fetakäse und Spinat gefüllt, auf einem Tomatenbett Schwarze Bandnudeln Herzoginkartoffeln Saisonale Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise Dessert Hausgemachte Mousse au chocolat mit Chili-Kirschen Champagner Mousse 29,90 pro Person

5 Das Andere Beleg dir deine Burger, wie du es möchtest! Grundlagen Verschiedene Brötchensorten: vom klassischen Sesam-Bun, über Laugenbrötchen bis zum Vollkornbrötchen Rindfleisch Patties Pulled Pork Gebratener Fetakäse Eisbergsalat Tomaten Saure Gurken Coleslaw Rote Zwiebeln Cheddar-Käse Hausgemachtes Burger-Dressing Verschiedene Soßen Potato-Wedges Bierchips French Fries 19,90 pro Person

6 Das Nordhessische Vorsuppe (wird serviert) Klassische Schlachtesuppe Vorspeisen Sülze mit Remoulade Ahle Wurscht Carpaccio Fettenbrot mit saurer Gurke Hauptspeisen Klöße mit Duckefett Weckewerk Grüne Soße mit Tafelspitz Bratwurst Kartoffeln Sauerkraut Saisonale Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise Dessert Steinkuchen mit Pflaumenmus und Schmand 16,90 pro Person

7 Sie können sich nicht für ein Buffet entscheiden und hätten am liebsten von allem etwas? Kein Problem, vereinbaren Sie einfach einen Termin mit uns und wir beraten Sie gern bei der Zusammenstellung Ihres individuellen Buffets. Vorsuppen p. P. Preis Holsteiner Kartoffelsuppe mit Sahnehaube und Würstchen 2,00 Rinderkraftbrühe mit Einlage 2,00 Lauchcremesuppe mit Kräutercroutons 2,00 Tomatencremesuppe mit Sahnehaube und Gin 2,00 Ungarische Gulaschsuppe 2,00 Karotten-Ingwer-Süppchen 2,50 Schlachtesuppe 2,50 Minestrone 2,00 Kürbiscremesuppe (saisonal) 2,00 Spargelcremesuppe (saisonal) 2,50 Vorspeisen Antipastiplatte 3,00 Vitello Tonnato 3,50 Tomate-Mozzarella mit hausgemachtem Pesto 2,00 Meeresfrüchtesalat mit Avocado 3,00 Melone mit Parmaschinken ummantelt 2,00 Bruschetta 2,00 Serrano Schinken am Stück, zum Selberaufschneiden 3,50

8 Mini Wraps 2,00 Hauptspeisen Fleisch Krustenbraten im Bier gegart 2,50 Königsberger Klopse 2,50 Schnitzelchen vom Schwein, Hähnchen oder Pute mit Soßen 2,50 Piccata Milanese vom Hähnchen 3,00 Burgunderbraten 3,50 Toscanabraten 3,50 Jägerbraten mit Pilzen 3,00 Wildgulasch 3,50 Geschnetzeltes von der Pute in Senf-Estragonrahm 3,00 Geschnetzeltes Zürcher Art 3,00 Thai Curry mit Hähnchen 3,50 Schweinelendchen mit Eschalottensoße und grünem Pfeffer 3,50 Lammkeule aus dem Bäckerofen 4,00 Haxen 3,00 Rinderrouladen klassisch gefüllt 4,00 Rinderfilet 4,50 Wellfleisch 2,00 Weckewerk 2,00 Bio-Hähnchenbrustfilet mit Feta-Käse und Spinat gefüllt, auf Tomatenbett 3,50

9 Gänse (saisonal) a. A. Enten (saisonal) a. A. Fisch Ganzer Lachs aus dem Bäckerofen mit Safran- oder Senf-Dill-Soße 3,50 Lachsfilet gedünstet oder gebraten mit Soße nach Wahl 3,00 Gedünstete Lachsstückchen und Garnelen, auf Spaghettinestern in Gorgonzolasoße 3,00 Vegetarisch Schafskäse auf Blattspinat 2,50 Gemüsestrudel 2,50 Käs Spätzle 2,50 Spaghettinester in Gorgonzolasoße, mit Champignons und Artischocken 3,00 Kartoffeln 2,00 Kartoffelgratin 2,50 Röstis 2,00 Kroketten 2,00 Bratkartoffeln 2,50 Herzoginkartoffeln 2,50 Spätzle 2,00 Reis 2,00 Wildreismischung 2,50

10 Kartoffelklöße 2,50 Semmelklöße 2,00 Saisonale Gemüseauswahl 2,50 Salatauswahl mit zwei verschiedenen hausgemachten Dressings (Himbeer Vinaigrette, Honig-Senf-Dressing, Schmanddressing oder Essig/Öl) 3,00 Spargel (saisonal) a. A. Dessert Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesoße 1,50 Mousse au chocolat mit Chili Kirschen 2,00 Champagner Mousse 2,50 Weiße Mousse 2,00 Himbeermousse 2,00 Frischer Obstsalat 2,50 Bayrisch Creme mit Himbeer- oder Erdbeermark (saisonal) 1,50 Steinkuchen mit Pflaumenmus und Schmand 2,50 Zabajon-Creme mit Kirschen 2,50 Hausgemachtes Tiramisu 3,00 Zu späterer Stunde Fettenbrote mit saurer Gurke 1,50 Wurstauswahl (Ahle Wurscht, Sülze, Leberwurst) 2,00 Käseauswahl mit Feigensenf und Trauben 2,50 Brötchen/Brot-Korb 1,00

11 Canapés und Häppchen Baguette/Pumpernickel oder Knäckebrot belegt mit: - Ahle Wurst - Scheiben vom Schweinemedaillon - Käse/Obatzter - Roastbeef - Kassleraufschnitt - Thüringer Mett - Lachs - Fetacreme - Lachsforelle - Hähnchenbrust - Forellencreme - Rote-Beete und Fetakäse Toppings: - Saure Gurke - Oliven-Paste - Kaviar - Feigen - Remoulade - Senffrüchte - Gurke - Obst - verschiedene Kräuter - Sahnemeerrettich - Leberwurstcreme - Eiercreme - Käsecreme - Tomaten - Paprika - Feigensenf Fingerfood - Eiersalat - Avocado-Bruschetta mit Kapern - Blätterteigtaschen mit verschiedenen Füllungen (auch vegetarisch) - Heringssalat - Mini-Wraps - Mini-Burger - Mini-Pizzen Preis pro Stück: 2,50