Marktbericht. MILCH UND MILCHPRODUKTE Ausgabemonat September AUSGABE 2014

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1 K-Ö Gemäß des 3 Abs. 1 des AMA-Gesetzes 1992 (BGBl. Nr. 376/1992 i. d. g. F) Marktbericht der AgrarMarkt Austria für den Bereich Milch und Milchprodukte Quality Austria - Zertifiziertes Qualitätsmanagement-System nach ÖNORM EN ISO 9001 REG. Nr /0 CIS Zertifiziertes Informationssicherheits-Managementsystem nach ISO/IEC REG Nr. 35/0 Dä Marktbericht MILCH UND MILCHPRODUKTE Ausgabemonat September AUSGABE 2014 Marktübersicht Markt Österreich Preisbericht Österreich Markt und Preise International 6. Ausgabe vom

2 I N H A L T I... MARKTÜBERSICHT... 3 II... MARKT ÖSTERREICH... 5 A) Milchanlieferung... 5 B) Produktion... 7 III... PREISBERICHT ÖSTERREICH... 9 C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust... 9 IV... GRAFIKEN ÖSTERREICH D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) F) Erzeugermilchpreis - Österreich G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich Keimzahl H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern V... MARKT UND PREISE INTERNATIONAL K) Erzeugermilchpreise ab Hof Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß L) Erzeugermilchpreis ab Hof Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe M) Übersicht EU-Produktpreise 29. Kalenderwoche 2014 (Aktuell) O) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t) P) Notierungen Milchprodukte Neuseeland Q) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover VI... GRAFIKEN INTERNATIONAL R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU S) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU T) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe. 21 U) EU-Blockbutterpreise (25 kg) V) Marktpreise Butter international W) Marktpreise Cheddar international X) Marktpreise Vollmilchpulver international Y) Marktpreise Magermilchpulver international Z) Internationaler Handel - Butter AA) Internationaler Handel - Käse BB) Internationaler Handel - Vollmilchpulver CC) Internationaler Handel - Magermilchpulver Ausgabe vom

3 I MARKTÜBERSICHT Österreichischer Milchmarkt Milchanlieferung - Österreichs Milchproduzenten geben Gas Die Entwicklung der Milchanlieferung nimmt weiterhin seinen saisonalen üblichen Verlauf, dennoch lag man nach der 22. Dekade weiterhin deutlich über dem Vorjahresniveau. In der 22. Dekade 2014 wurden t Milch angeliefert. Im Zeitraum 1. Jänner bis 10.August wurde um 5,6 Prozent mehr Milch von Österreichs Molkereien übernommen als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum. Aufgrund der derzeit hohen Überlieferung geht man auch im letzten Quotenjahr 2014/15 von einer stark überlieferten Milchmenge und den damit verbundenen Überschussabgabe in Österreich aus. Auszahlungspreis gibt auch im Juli nach Im Juli 2014 lag der Erzeugermilchpreis 4,2% Fett, 3,4% Eiweiß bei 38,80 Cent/kg. Damit hat sich der Rückgang des Milchgeldes weiterhin verstärkt. Seit Jahresbeginn, als der Milchpreis noch weit über der 40 Cent Marke lag, sank der Auszahlungspreis um 3,55 Cent/kg oder 8,4 Prozent. Dennoch lag man um 1,43 Cent/kg über dem Vorjahresniveau. Biomilchmenge gleichbleibend, Heumilch unter Vorjahresniveau Im Zeitraum Jänner bis Juli wurden 2014 in Österreich Tonnen Milch angeliefert. Im Vergleich zum Vorjahr bedeutet das ein Plus von Tonnen oder 3,2 Prozent. Die Biomilchanlieferung blieb allerdings mit Tonnen etwa am selben Niveau wie Somit ist der Biomilchanteil von 15,3 Prozent auf 14,8 Prozent gefallen. Bei der Heumilchanlieferung ist vor allem ersichtlich, dass im Jahr 2013 trotz geringerer Milchanlieferung die Heumilchmenge von Jänner bis Juli um Tonnen oder 5,6 Prozent höher war als in diesem Jahr. Somit hat sich der Anteil der Heumilchanlieferung an der gesamten Anlieferungsmenge von 11,3 auf 10,3 Prozent verringert. 6. Ausgabe vom

4 Vermehrte Milchpulverproduktion in Österreich Die Milchpulverproduktion liegt akkumuliert von Jänner bis Juni betrachtet deutlich über dem Vorjahresniveau. Die beträchtlichste Produktionssteigerung verzeichnet Vollmilchpulver, mit einer mehr als verdoppelten Erzeugungsmenge als im Vorjahr. Auch bei Magermilchpulver ist eine starke Steigerung von auf Tonnen zu beobachten. Ein geringeres aber dennoch gesteigertes Produktionsvolumen ist bei Molkepulver ersichtlich. Hier lag man im Zeitraum Jänner bis Juni 2014 um 3,4 Prozent über der Vorjahreslinie. Internationaler Milchmarkt EU: Ausfuhren von Milchpulver und Butter gestiegen, Käse leicht rückläufig Im ersten Halbjahr von 2014 konnte die EU-Milchwirtschaft ihre Ausfuhren nach Drittländern gegenüber dem Vorjahreszeitraum ausweiten, wenn auch nicht im gleichen Maße wie die Milchanlieferung gestiegen ist. Exportsteigerungen waren vor allem bei Butter und Milchpulver zu beobachten. Besonders gefragt war Magermilchpulver, das einen Zuwachs um 62 Prozent auf t zu verzeichnen hatte. Wichtigster Abnehmer war mit einer Menge von t Algerien, wobei sich die aus der EU gelieferten Mengen mehr als verdoppelt haben. Die Exporte nach China waren mit t mehr als doppelt so hoch wie im ersten Halbjahr von Die Ausfuhren von Vollmilchpulver stiegen um 19 Prozent und konnten auch die entsprechende Menge im Vergleichszeitraum von 2012 übertreffen. Auch hier war Algerien der wichtigste Abnehmer. Die Exporte von Butter legten um 25 Prozent auf t zu. Die Ausfuhren von Butteröl erhöhten sich ebenfalls um 25 Prozent auf t. Auch bei Molkenpulver, Kasein und Lactose waren Zunahmen zu beobachten. Dagegen gingen die Ausfuhren der EU von Käse leicht um 1 Prozent auf t zurück. Russland spielte für die EU bislang vor allem als Absatzmarkt für Käse und Butter eine wichtige Rolle, vor allem für Finnland auch für Frischprodukte. Weniger wichtig, aber nicht ganz unbedeutend war Russland bei Milchpulver. Im ersten Halbjahr von 2014 waren 29,5 Prozent der EU- Butterausfuhren und 28,5 Prozent der EU-Käseexporte nach Russland gegangen. Seit dem 7. August 2014 ist der russische Markt für Lieferanten aus der EU und aus weiteren Ländern durch einen Boykott von russischer Seite verschlossen. Dies könnte zu Rückgängen der Ausfuhren bei diesen Produkten in der zweiten Jahreshälfte führen, sofern nicht andere Exportmärkte verstärkt beliefert werden können. Zugelegt haben im Vergleich zum Vorjahreszeitraum auch die Einfuhren in die EU. Bei Käse, Butter und Kasein stiegen die Importe. Dabei legten die Butterimporte um 40 Prozent (Butter +111 Prozent, Butteröl -55 Prozent), die Käseeinfuhren um 21 Prozent und die Einfuhren von Kasein um 23 Prozent zu. Die Importe von Voll- und Magermilchpulver spielen weiterhin kaum eine Rolle. Quelle: ZMB/LVN. 6. Ausgabe vom

5 II MARKT ÖSTERREICH A) Milchanlieferung nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe 1. Milchanlieferung aktuelle Dekade (in t) In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus verschiedenen Bundesländern erfasst. Auch die Milchströme ändern sich von Zeit zu Zeit in Hinblick auf die übernehmenden Standorte. Ein Vergleich der Bundesländerergebnisse wäre dadurch erschwert bzw. sogar unmöglich gemacht. Aus diesem Grund wurde die Auswertung auf Basis der Dekadenmeldung für manche Bundesländer in Regionen eingeteilt. 22. Dekade ( ) Dekade ( ) % % NÖ, OÖ , ,9 Salzburg , ,1 Steiermark, Kärnten , ,1 Tirol , ,8 Vorarlberg , ,5 Österreich , ,7 Quelle: AMA Dekadenmeldung 2. Übersicht Bio- und Heumilchanlieferung Juli 2014 Es sind nur jene Mengen von Bio- und Heumilch berücksichtigt, für die auch ein Bio- bzw. Heumilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Bio- und Heumilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Bio- bzw. Heumilchzuschlag bezahlt. Bundesland Gesamte Milchanlieferung Biomilchanlieferung Anteil Biomilchanl. an der ges. Milchanl. Biomilch Zuschlag Biomilch Zuschlag in t in t in % in Cent/kg in EUR NÖ ,4 6, Oberösterr ,5 4, Salzburg ,2 8, Steiermark ,7 8, Kärnten ,2 6, Tirol ,1 9, Vorarlberg ,5 7, Österreich ,9 7, Bundesland Gesamte Milchanlieferung Heumilchanlieferung Anteil Heumilchanl. an der ges. Milchanl. Heumilch Zuschlag Heumilch Zuschlag in t in t in % in Cent/kg in EUR NÖ ,0 0,00 0 Oberösterr ,3 3, Salzburg ,3 4, Steiermark ,4 3, Kärnten ,0 0,00 0 Tirol ,7 4, Vorarlberg ,4 3, Österreich ,2 4, Quelle: AMA Monatsmeldung Anmerkung: Die Bio- bzw. Heumilchanlieferung ist in der Spalte Gesamte Milchanlieferung enthalten. 6. Ausgabe vom

6 3. Milchanlieferung im Zwölf-Monatszeitraum (in t) nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet. Anlieferung in t (nicht fett korrigiert) Bundesland Apr Mai 2014 Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb.2015 März 2015 Summe ZMZ* NÖ OÖ Salzburg Steiermark Kärnten Tirol Vorarlberg Österreich *ZMZ = Zwölf-Monatszeitraum (April 2014 bis März 2015) Bundesland Apr. 2014: Mai 2014: Apr Mai 2013 Jun.2014: Jun Jul. 2014: Jul Aug. 2014: Aug Veränderung in % Sep. 2014: Sep Okt. 2014: Okt Nov. 2014: Nov Dez.2014: Dez.2013 Jan. 2015: Jan Feb. 2015: Feb Mär. 2015: Mär Veränderung % ZMZ* NÖ +5,3 +2,8 +4,7 +5, ,5 OÖ +7,0 +5,2 +6,9 +6, ,3 Salzburg +9,0 +4,2 +7,7 +6, ,8 Steiermark +8,4 +6,3 +7,2 +6, ,1 Kärnten +6,2 +6,1 +6,1 +5, ,0 Tirol +4,1 +4,9 +4,6 +4, ,5 Vorarlberg +6,5 +0,1-0,4 +7, ,3 Österreich +6,7 +4,5 +6,0 +5, ,8 Quelle: AMA Monatsmeldung 6. Ausgabe vom

7 B) Produktion 1. Produktion flüssige Milchprodukte, Butter, Käse und Topfen gegliedert nach Produktgruppen (in t) Juni Jänner bis Juni Produkt % % Trinkmilch frisch , ,5 Trinkmilch ESL ( länger-frisch ) , ,3 UHT-Milch , ,9 Mischtrunk inkl. ESL , ,1 Mischtrunk UHT , ,6 Summe Trinkmilch und Mischtrunk , ,4 Schlagobers (inkl. ESL & UHT) , ,1 Kaffeeobers (inkl. UHT-Kaffeeobers) , ±0,0 Sauerrahm , ,3 Summe Schlagobers, Kaffeeobers, Sauerrahm , ,3 Summe flüssige Milchprodukte ±0, ,3 Butter , ,4 Hartkäse , ,7 Schnittkäse , ,1 Weichkäse , ,4 Frischkäse , ,2 Topfen , ,9 Industrietopfen , ,0 Summe Käse und Topfen , ,1 2. Produktion flüssige Milchprodukte (in t) (Beinhaltet Trinkmilch, Trinkmilch ESL, UHT-Milch, Mischtrunk inkl. ESL, Mischtrunk UHT, Schlagobers inkl. ESL und UHT, Kaffeeobers inkl. UHT-Kaffeeobers, Sauerrahm ohne Kondensmilch) Juni Jänner bis Juni % % Niederösterreich , ,2 Oberösterreich , ,3 Salzburg , ,2 Steiermark , ,4 Kärnten , ,3 Tirol , ,5 Vorarlberg , ,1 Österreich ±0, ,3 Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten 6. Ausgabe vom

8 3. Verarbeitungsmilch Zukauf aus den Mitgliedstaaten, Versand an die Mitgliedstaaten (in t) Juni Jänner bis Juni % % Zukauf aus den Mitgliedstaaten , ,84 Versand an die Mitgliedstaaten , ,27 4. Butterproduktion (in t) Juni Jänner bis Juni % % Niederösterreich , ,0 Oberösterreich , ,1 Salzburg , ,6 Steiermark , ,8 Kärnten , ,0 Tirol , ,2 Vorarlberg , ,5 Österreich , ,4 5. Produktion von Käse (inklusive Speisetopfen und Industrietopfen, in t) Juni Jänner bis Juni % % Niederösterreich , ,0 Oberösterreich , ,1 Salzburg , ,3 Steiermark , ,8 Kärnten , ,0 Tirol , ,4 Vorarlberg , ,5 Österreich , ,1 6. Produktion von Milchpulver (in t) Juni Jänner bis Juni % % Vollmilchpulver , ,7 Magermilchpulver , ,7 Molkenpulver , ,4 Quelle: AMA Monatsmeldung, vorläufige Daten Bei Vollmilchpulver ist auch Biovollmilch- und Rahmpulver sowie Konzentrat enthalten. Bei Magermilchpulver ist auch Biomagermilch-, Buttermilch- und Biobuttermilchpulver sowie Konzentrat enthalten. Anmerkung Produktion Molkepulver: Bei der Produktion des Molkepulvers ist Molke sowie auch Molkekonzentrat aus Österreich und aus anderen Mitgliedstaaten und aus Drittstaaten vertrocknet worden. 6. Ausgabe vom

9 III PREISBERICHT ÖSTERREICH C) Erzeugermilchpreiserhebung ab Hof in EUR/100 kg, exkl. Ust nach dem Standort der Bearbeitungs- und Verarbeitungsbetriebe In den Unternehmen wird Milch in unterschiedlichem Ausmaß aus den verschiedenen Bundesländern angeliefert. Die Anlieferungsmengen sind nach dem Standort der übernehmenden Betriebstätten im jeweiligen Bundesland zugeordnet. 1. DURCHSCHNITT ALLER MILCHSORTEN (zb Biomilch, Heumilch) und QUALITÄTEN Monate Milchpreis ab Hof natürlicher Fettgehalt Milchpreis ab Hof 3,7 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,2 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,0 Fett 3,4 Eiweiß % Vergleich VORMONAT 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß % Vergleich VORJAHR 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß Jän.14 42,60 40,88 42,34 41, ,9 Feb.14 42,26 40,68 42,14 41,56-0,5 +20,4 Mär.14 42,24 40,89 42,35 41,77 +0,5 +19,7 Apr.14 40,52 39,39 40,83 40,25-3,6 +15,4 Mai 14 39,56 38,48 39,92 39,34-2,2 +9,4 Jun.14 38,32 37,45 38,88 38,31-2,6 +5,6 Jul ,20 37,36 38,80 38,22-0,2 +3,8 2. KONVENTIONELLER ERZEUGERMILCHPREIS Monate Milchpreis ab Hof natürlicher Fettgehalt Milchpreis ab Hof 3,7 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,2 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,0 Fett 3,4 Eiweiß % Vergleich VORMONAT 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß % Vergleich VORJAHR 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß Jän.14 41,53 39,82 41,28 40, ,4 Feb.14 41,19 39,60 41,06 40,48-0,5 +20,9 Mär.14 41,16 39,81 41,27 40,69 +0,5 +20,1 Apr.14 39,44 38,31 39,75 39,17-3,7 +15,6 Mai 14 38,46 37,37 38,82 38,24-2,3 +9,4 Jun.14 37,28 36,41 37,84 37,27-2,5 +5,6 Jul ,16 36,32 37,75 37,18-0,2 +3,6 6. Ausgabe vom

10 3. BIO ERZEUGERMILCHPREIS Zu beachten: Es sind nur jene Mengen von Biomilch berücksichtigt, für die auch ein Biomilchzuschlag an die Landwirte bezahlt wird. Darüber hinaus gibt es auch Biomilch, die jedoch im Rahmen der Milchsammlung mit konventioneller Milch miterfasst und zu konventionellen Produkten verarbeitet wird. Für diese Milch wird auch kein Biomilchzuschlag bezahlt. Monate Milchpreis ab Hof natürlicher Fettgehalt Milchpreis ab Hof 3,7 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,2 Fett 3,4 Eiweiß Milchpreis ab Hof 4,0 Fett 3,4 Eiweiß % Vergleich VORMONAT 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß % Vergleich VORJAHR 4,2 % Fett 3,4 % Eiweiß Jän.14 48,75 47,04 48,50 47, ,5 Feb.14 48,45 46,86 48,32 47,74-0,4 +19,2 Mär.14 48,48 47,13 48,59 48,00 +0,6 +18,8 Apr.14 46,74 45,61 47,05 46,47-3,2 +15,2 Mai 14 45,92 44,83 46,28 45,70-1,6 +10,2 Jun.14 44,83 43,95 45,39 44,82-1,9 +7,2 Jul ,18 43,34 44,77 44,20-1,4 +4,3 Quelle: AMA Monatsmeldung 6. Ausgabe vom

11 IV GRAFIKEN ÖSTERREICH D) Milchanlieferung in Österreich im Tagesdurchschnitt in Millionen kg Milchanlieferung Österreich Tagesanlieferung in der Dekade 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 6, Quelle: AMA Dekaden 6. Ausgabe vom

12 E) Durch. Fett- und Eiweißgehalt der österreichischen Anlieferungsmilch (in %) 4,40% 4,20% 4,00% 3,80% 3,60% 3,40% 3,20% 3,00% Jän. Feb. Mär. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. FE ,27% 4,25% 4,19% 4,21% 4,13% 4,09% 4,09% FE ,30% 4,30% 4,27% 4,21% 4,10% 4,08% 4,04% 4,03% 4,15% 4,22% 4,29% 4,33% EE ,42% 3,40% 3,38% 3,38% 3,36% 3,33% 3,32% EE ,43% 3,43% 3,41% 3,38% 3,33% 3,32% 3,31% 3,30% 3,42% 3,49% 3,48% 3,48% Anmerkung: FE = Fettgehalt, EE = Eiweißgehalt F) Erzeugermilchpreis - Österreich 45,00 Erzeugermilchpreis Österreich in EUR/100 kg, 4,2 % Fett, 3,4 % Eiweiß, exkl. Ust 42,00 39,00 36,00 33,00 30,00 Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez ,77 36,51 36,50 34,77 34,24 32,41 31,90 31,66 32,02 32,46 33,34 34, ,73 34,99 35,37 35,39 36,49 36,80 37,37 38,36 38,94 39,97 41,38 42, ,34 42,13 42,35 40,83 39,92 38,88 38,80 Quelle: AMA Monatsmeldung 6. Ausgabe vom

13 G) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich Keimzahl 90,42 90,92 90,55 90,24 87,72 85,50 83,10 Werte in % 9,22 8,70 9,16 9,41 11,85 14,09 16,42 0,36 0,38 0,29 0,35 0,43 0,42 0,48 S-Klasse 2013 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Keimzahl 1. Stufe 2013 Keimzahl 1. Stufe 2014 Keimzahl 2. Stufe 2013 Keimzahl 2. Stufe 2014 H) Qualitätsergebnisse der Anlieferungsmilch Österreich - Somatische Zellen 90,42 90,92 90,55 90,24 87,72 85,50 83,10 Werte in % 9,26 8,75 9,18 9,44 11,80 13,97 16,13 0,32 0,33 0,28 0,32 0,49 0,53 0,76 S-Klasse 2013 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) S-Klasse 2014 (beide Kriterien KZ & SZ erfüllt) Somatische Zellen 1. Stufe 2013 Somatische Zellen 1. Stufe 2014 Somatische Zellen 2. Stufe 2013 Somatische Zellen 2. Stufe 2014 Quelle: AMA Monatsmeldung Qualitätsparameter S-Klasse: Keimzahl < , Somatische Zellen < Keimzahl: 1. Stufe < , 2. Stufe: > , Somatische Zellen: 1. Stufe < , 2. Stufe > Ausgabe vom

14 I) Exporte/Ausfuhren aus Österreich in alle Länder Export-/Ausfuhrwert der Milch und Milchprodukte: Mai 2013: EUR ( t) Mai 2014: EUR ( t) Mengen in Tonnen J) Importe/Einfuhren nach Österreich von allen Ländern Import-/Einfuhrwert der Milch und Milchprodukte: Mai 2013: EUR ( t) Mai 2014: EUR ( t) Mengen in Tonnen Beschreibung der KN-Codes K0401: Milch und Rahm, weder eingedickt noch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0402: Milch und Rahm, eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0403: Buttermilch, saure Milch bzw. Rahm, Joghurt, Kefir u. andere fermentierte od. gesäuerte Milch, einschl. Rahm, auch eingedickt od. aromatisiert, auch mit Zusatz von Zucker, anderen Süßmitteln, Früchten, Nüssen od. Kakao K0404: Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln K0405: Butter, einschl. entwässerte Butter u. Ghee, u. andere Fettstoffe aus der Milch sowie Milchstreichfette K0406: Käse und Topfen Ausgabe vom

15 V MARKT UND PREISE INTERNATIONAL K) Erzeugermilchpreise ab Hof Österreich im Vergleich mit Deutschland und Bayern in EUR/100 kg, exkl. Ust, 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß Bayern Deutschland Österreich Bayern Deutschland Österreich Jänner 33,69 33,53 34,15 40,65 40,22 41,76 Februar 33,91 33,59 34,41 40,62 40,16 41,55 März 34,03 33,64 35,37 40,50 39,96 41,77 April 34,58 34,07 35,39 39,60 39,40 40,26 Mai 35,64 35,84 35,91 38,74 38,55 39,35 Juni 36,24 36,41 36,22 38,29 38,15 38,31 Juli 36,93 37,32 36,79 38,10 37,50 38,22 Quelle: BMELV, AMI, AMA Monatsmeldung *) vorläufige Zahlen L) Erzeugermilchpreis ab Hof Übersicht ausgewählter EU-Länder in EUR/100 kg, exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe Mai Juni % % Niederlande 39,50 42,00 +6,33 40,00 42,00 +5,00 Italien 38,16 41,61 +9,04 38,32 41,21 +7,54 Ver. Königreich 34,15 38,74 +13,44 36,13 38,63 +6,92 Österreich 35,93 39,56 +10,10 36,18 38,32 +5,93 Deutschland 32,99 38,87 +17,82 36,10 37,97 +5,18 EU ø 34,25 37,81 +10,39 35,68 37,65 +5,52 Irland 36,22 37,10 +2,43 37,10 36,90-0,54 Frankreich 31,98 34,23 +7,04 34,45 35,77 +3,83 Tsch. Republik 32,03 34,11 +6,49 32,02 34,10 +6,49 Bulgarien 33,04 34,89 +5,60 33,04 34,03 +3,00 Ungarn 31,38 34,43 +9,72 31,32 33,69 +7,57 Polen 30,03 32,94 +9,69 29,48 32,43 +10,01 Quelle: CIRCA - EU Homepage, EU: arithmetischer Durchschnitt ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Tabelle enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen. 6. Ausgabe vom

16 M) Übersicht EU-Produktpreise 34. Kalenderwoche 2014 (Aktuell) Produktpreise EU Durchschnittspreis in EUR/100 kg Vergleich Vorwoche in % Vergleich Vorjahr in % Butter ,0 Magermilchpulver 243-5,6-25,0 Vollmilchpulver 274-4,2-27,0 Cheddar 382-0,3 +1,0 Edamer ,1-5,0 Gouda 334-0,2-4,0 Emmentaler 445-0,3 +2,0 Molkepulver 90-4,3-16,0 N) EU-Produktpreisnotierungen 2014 der vorherigen 3 Monate Woche Butter Magermilchpulver Vollmilchpulver Cheddar Edamer Gouda Emmentaler Molkepulver Quelle: CIRCA - EU Homepage, Ausgabe vom

17 O) Übersicht internationaler Handel - Exporte und Importe (in t) Butter-Export Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % Neuseeland ,68 EU ,77 USA ,90 Australien ,99 Argentinien ,87 Butter-Import Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % EU ,35 Russland ,33 China ,53 USA ,28 Käse-Export Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % EU ,02 Neuseeland ,29 USA ,73 Australien ,02 Käse-Import Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % Russland ,18 Japan ,40 USA ,54 EU ,82 China ,12 Vollmilchpulver-Export Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % Neuseeland ,96 EU ,06 Australien ,90 USA ,90 Argentinien ,80 Vollmilchpulver-Import Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % China ,09 USA ,69 EU ,97 Russland ,20 Magermilchpulver-Export Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % EU ,72 USA ,85 Neuseeland ,04 Australien ,04 Magermilchpulver-Import Jänner bis Juni 2013 Jänner bis Juni 2014 % China ,88 Japan ,95 Russland ,97 EU ,43 Quelle: CIRCA - EU Homepage, Ausgabe vom

18 P) Notierungen Milchprodukte Neuseeland GLOBALDAIRYTRAIDE, Neuseeland (Fonterra) Ergebnisse der Auktion vom 02. September 2014 Kontrakt 1 Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Gewichteter Ver- Preise in EUR/t Oktober 2014 November 2014 Dezember 2014 Jänner 2015 Februar 2015 März 2015 Ø Preis änderung %* Milchfett kein Angebot 3,311 3,357 3,401 3,449 3,539 3,360-5,8 Butter kein Angebot 2,565 2,816 3,010 3,085 kein Angebot 2,753-5,6 Buttermilchpulver kein Angebot 3,014 3,385 3,580 kein Angebot kein Angebot 3,174-12,9 Cheddar kein Angebot 3,275 3,270 3,280 kein Angebot kein Angebot 3,275-4,9 Labkasein kein Angebot 8,175 8,345 8,213 kein Angebot kein Angebot 8,232-14,3 Magermilchpulver 2,708 2,517 2,624 2,685 2,776 3,156 2,600-9,5 Vollmilchpulver 2,671 2,620 2,665 2,722 2,841 2,886 2,673-4,3 Quelle: * Veränderungen zur vorherigen Handelssitzung (14-tägige Handelssitzungen) Anmerkung: Preise von US-Dollar in Euro umgerechnet, : 1 EUR = 1,3115 $ (Quelle: ECB) 6. Ausgabe vom

19 Q) Notierungen Milchprodukte Kempten und Hannover Süddeutsche Butter- und Käse-Börse e.v. Kempten Amtliche Preisnotierungen vom 03. September 2014 Preise in EUR/kg aktuelle Woche Vorwoche Tendenz Markenbutter, geformt, 250 g 2,90 2,98 3,38 3,46 gute Nachfrage Markenbutter, lose, 25 kg 2,90 3,10 3,00 3,15 verbesserte Nachfrage Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche arithmet. Mittel Tendenz Vollmilchpulver (26 % Fett) 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware) schwächer Magermilchpulver 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware) uneinheitlich Magermilchpulver lose (Futtermittelqual., Sprühware) abgeschwächt Preise in EUR/t # aktuelle Woche Vorwoche Preisspanne Tendenz Süßmolkepulver 25 kg Sack (Lebensmittelqual., Sprühware) stabil Süßmolkepulver lose (Futtermittelqual., Sprühware) fester Monatsdurchschnitt August 2014 (arithmetisches Mittel) Preise in EUR/t # Juli 2013 Juli 2014 August 2013 August 2014 Vollmilchpulver (26 % Fett, Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3692, , , ,25 Magermilchpulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 3180, , , ,25 Magermilchpulver (Futtermittelqual., lose) 3027, , , ,25 Süßmolkepulver (Lebensmittelqual., 25 kg Sack) 1058, , , ,50 Süßmolkepulver (Futtermittelqual., lose) 948,00 902, ,50 825,00 # Preise netto, ab Werk, Sprühware Amtliche Notierungskommission für Schnittkäse, Hannover Amtliche Preisnotierungen vom 03. September 2014 Tagespreis in EUR/kg ** aktuelle Woche Vorwoche Tendenz Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,10 3,20 3,15 3,25 Preise schwächer Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Brot 3,15 3,30 3,20 3,40 Preise schwächer Fakturapreis in EUR/kg ** Juli Vormonat Gouda 48 %, Edamer 40 % Fett i. Tr., Block 3,20 3,20 3,20 3,35 ** Kaufpreis des Handels ohne Steuer, ab Werk, einschließlich Verpackung Quelle: 6. Ausgabe vom

20 VI GRAFIKEN INTERNATIONAL R) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Jänner bis Juni 2014 : Jänner bis Juni 2013 Milchanlieferung; 5,1% fermentierte Milch; - 4,3% Butter; 3,0% Käse; 0,4% Voll-, Sahne- u. teilw. Magermilchpulver; ; 16,7% Magermilchpulver 9,6% -20% -18% -16% -14% -12% -10% -8% -6% -4% -2% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% 20% S) Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 Anlieferungs-/Produktionsentwicklung EU-28 April bis Juni 2014/15: April bis Juni 2013/14 Milchanlieferung; 5,0% fermentierte Milch; ; - 4,6% Butter; ; 2,3% Käse; ; 0,1% Voll-, Sahne- u. teilw. Magermilchpulver; 11,7% Magermilchpulver; ; 12,1% -20% -18% -16% -14% -12% -10% -8% -6% -4% -2% 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% 20% Quelle: CIRCA - EU Homepage, Ausgabe vom

21 T) Erzeugermilchpreise ab Hof - EU-27 in EUR/100 kg. exkl. Ust, tatsächliche Inhaltsstoffe 65,00 60,00 55,00 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 Juni 2013 Juni 2014 ACHTUNG: Aufgrund der verschiedenen Fett- bzw. Eiweißgehälter in den einzelnen Mitgliedstaaten ist eine direkte Vergleichbarkeit nicht gegeben. Grafik enthält auch vorläufige und geschätzte Zahlen. U) EU-Blockbutterpreise (25 kg) Ausgewählte Mitgliedstaaten melden wöchentlich den Marktpreis für Blockbutter an die EU-Kommission. Die Preise sind ohne Berücksichtigung des pauschalen Zuschlages von EUR 2,50 EUR/100 kg zu sehen. Preise in EUR/100 kg % des Interventionspreises vom = EUR 221, Quelle: CIRCA - EU Homepage, , Stand EU-Blockbutterpreise: Ausgabe vom

22 V) Marktpreise Butter international Preise in USD/Tonne $6.000 $5.000 $4.000 $3.000 $2.000 EU: $ USA: $ Ozeanien: $ $1.000 EU USA Ozeanien W) Marktpreise Cheddar international Preise in USD/Tonne $6.000 $5.000 $4.000 $3.000 $2.000 EU: $ USA: $ Ozeanien: $ $1.000 EU USA Ozeanien Quelle: CIRCA - EU Homepage, Ausgabe vom

23 X) Marktpreise Vollmilchpulver international Preise in USD/Tonne $6.000 $5.000 $4.000 $3.000 $2.000 EU: $ USA: $ Ozeanien: $ $1.000 EU USA Ozeanien Y) Marktpreise Magermilchpulver international Preise in USD/Tonne $6.000 $5.000 $4.000 $3.000 $2.000 EU: $ USA: $ Ozeanien: $ $1.000 EU USA Ozeanien Quelle: CIRCA - EU Homepage, Ausgabe vom

24 Z) Internationaler Handel - Butter Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt Mengen in Tonnen Exporte Butter Importe Butter Jänner- Juni 2013 Jänner- Juni 2014 Butterimporte: keine Daten für den entsprechenden Zeitraum verfügbar. AA) Internationaler Handel - Käse Mengen in Tonnen Exporte Käse Importe Käse Jänner- Juni 2013 Jänner- Juni 2014 Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

25 BB) Internationaler Handel - Vollmilchpulver Bedeutende Länder auf dem Weltmarkt Mengen in Tonnen Exporte Vollmilchpulver Importe Vollmilchpulver Jänner- Juni 2013 Jänner- Juni 2014 CC) Internationaler Handel - Magermilchpulver Exporte Magermilchpulver Importe Magermilchpulver Mengen in Tonnen Jänner- Juni 2013 Jänner- Juni 2014 Quelle: CIRCABC - EU Homepage, Ausgabe vom

26 Der Marktbericht Milch und Milchprodukte erscheint monatlich. Dieser Bericht ist auf der Webseite der Agrarmarkt Austria ( im Internet verfügbar. Die nächste Ausgabe wird voraussichtlich Ende September 2014 erscheinen. Impressum: Informationen gemäß 5 E-Commerce Gesetz und Offenlegung gemäß 25 Mediengesetz Medieninhaber, Herausgeber, Vertrieb: Agrarmarkt Austria Redaktion: GBI/Abt3 Referat 8 Dresdner Straße Wien UID-Nr.: ATU DVR-Nr.: Telefon: Fax: bereich.milch@ama.gv.at Vertretungsbefugt: Dipl.-Ing. Günter Griesmayr, Vorstandsvorsitzender und Vorstand für den Geschäftsbereich II Dr. Richard Leutner, Vorstand für den Geschäftsbereich I Die Agrarmarkt Austria ist eine gemäß 2 AMA-Gesetz, BGBl. Nr. 367/1992 eingerichtete juristische Person öffentlichen Rechts, deren Aufgaben im 3 festgelegt sind. Sie unterliegt gemäß 25 AMA-Gesetz der Aufsicht des Bundesministers für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft. Hersteller: Eigendruck Verlagsrechte: Die in dieser Broschüre veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte sind vorbehalten. Nachdruck und Auswertung der von der AGRARMARKT AUS- TRIA erhobenen Daten sind mit Quellenangabe gestattet. Alle Angaben ohne Gewähr. 6. Ausgabe vom