Feinkostspezialitäten. Das Sortiment

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1 Das Sortiment

2 Sehr geehrter Damen und Herren, liebe Gourmets, seit über drei Jahrzehnten genießt die Marke Haverkamp einen ausgezeichneten Ruf, der heutzutage weit über das Münsterland hinausgeht. Mit Hering groß geworden, hat sich die Haverkamp GmbH & Co. KG mit Sitz in Ladbergen stetig weiter entwickelt. So umfasst das Sortiment heute auch leckere Feinkostsalate und süsse Fruchtzubereitungen. Zur Firma Haverkamp gehört mittlerweile auch die Bielefelder Marke Kistenmacher, die über 100 Jahre Erfahrung im Bereich der Fischveredelung aufweisen kann. Bewährte, hauseigene Rezepturen verleihen unseren Produkten diesen hervorragenden, einzigartigen Geschmack. Schonende Handverarbeitung, erlesene Rohwaren und Zutaten garantieren unsere Premium-Qualität, die am Markt einzigartig ist. Probieren Sie uns! Durch unseren Manufakturcharakter sind wir in der Lage, Produkte auf höchstem Niveau schnell und zuverlässig für unsere Partner zu entwickeln! Ihre Sonderwünsche in Bezug auf Rezeptur, Verpackung und Eigenmarkegestaltung sind bei uns also nicht nur besonders gut aufgehoben, sondern herzlichst willkommen! Namhafte Einzelhandelsunternehmen, Industriekunden und Großverbraucher sind von unseren Produkten bereits überzeugt. Gerne überzeugen wir auch Sie! Mit freundlichen Grüßen aus dem Münsterland. Boris Meyer Geschäftsführer

3 Hummersuppe 6-8 fach konzentrierte Paste zur Herstellung einer feinen Hummersuppe, einer leckeren Soße, oder aber zum Verfeinern von Gerichten. 50g / 400 g oder kundenindividuell 540 Im 12er Umkarton, sortenrein oder als Mischgebinde. Krebssuppe 50g / 400 g oder kundenindividuell 540 Im 12er Umkarton, sortenrein oder als Mischgebinde. Krabbensuppe 6-8 fach konzentrierte Paste zur Herstellung einer feinen Krabbensuppe, einer leckeren Soße, oder aber zum Verfeinern von Gerichten. 50g / 400 g oder kundenindividuell 540 Im 12er Umkarton, sortenrein oder als Mischgebinde. Pasten 6-8 fach konzentrierte Paste zur Herstellung einer feinen Krebssuppe, einer leckeren Soße, oder aber zum Verfeinern von Gerichten.

4 Hummerbutter Zur Verfeinerung von Saucen und Suppen. 50g / 400 g oder kundenindividuell 270 Im 12er Umkarton, sortenrein oder als Mischgebinde. Krebsbutter 50g / 400 g oder kundenindividuell 270 Im 12er Umkarton, sortenrein oder als Mischgebinde. Pasten Zur Verfeinerung von Saucen und Suppen.

5 Rollmops mit Gurke Mit frischen Zwiebeln in einem mild würzigem Aufguss eingelegt. 400 / 800 / 3000 g oder kundenindividuell 50g - 60g 39 Eingelegt in würzigem Aufguss mit frischen Zwiebeln. 400g / 3000g oder kundenindividuell 5Og / 60g 39 Sauermarinaden Bismarckheringe

6 Brathering "Classic" Schonend und goldbraun gebratene Heringe mit Schwanz und Gräte in einem mild-sauren Aufguss und frischen Zwiebeln. Für die Panaden verwenden wir unsere originale HaverkampRezeptur! 800g / 1000g / 1500g / 2000 g oder kundenindividuell 100g g 41 Bratheringsﬁlets Zarte Filets auf Haut, gebraten und im milden Zwiebelaufguss eingelegt. (Auch als Doppelﬁlets erhältlich!) 550g / 3000 g oder kundenindividuell 50g - 80g 41 Bratrollmops Goldbraune, würzige Rollmöpse. Gefüllt mit Zwiebeln in einem mild saurem Aufguss. 800g / 2200g oder kundenindividuell 50g - 60 g 39 Gebratene Heringsspezialitäten

7 Schwedenhappen Kräutermatjes" leckere Kräutermatjeshappen mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pimentstücken. In einem süß-säuerlichen Kräuteraufguss. 400 g oder kundenindividuell 28 Matjesfilet in Öl Milde Matjesfilets in feinem Pflanzenöl eingelegt. 550g / 3000g oder kundenindividuell 50g - 70g 21 Räuchermatjesfilet in Öl Milde Matjesfilets in feinem Pflanzenöl eingelegt und mit leichter Rauchnote. 400g / 3000g oder kundenindividuell 50g - 70g 21 Matjesspezialitäten

8 Heringssalat "Classic" Gesalzene Heringshappen ohne Haut mit Gurken, Zwiebeln, Apfel und handverarbeiteten Rote Bete-Stücken. Die erlesenen Zutaten ergeben in feiner Mayonnaise - Creme eine wunderbare Stückigkeit und ein herrliches Genusserlebnis! Natürlich ohne Konservierungsstoffe! 250g oder kundenindividuell 20 Heringstopf "Curry" Fein veredelte Heringshappen in einer delikaten Currycreme mit Äpfeln und Zwiebeln. Verfeinert mit Ananas. Natürlich ohne Konservierungsstoffe! 170g / 400g oder kundenindividuell 28 Heringshappen mit groben Senf Veredelte Heringshappen in feiner Senfcreme. Verfeinert mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken. Natürlich ohne Konservierungsstoffe! 170g / 400g oder kundenindividuell 21 Sahne-Dill Heringshappen leckere Heringshappen in veredelter Qualität in einer Sahnedillsauce. Verfeinert mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln. Natürlich ohne Konservierungsstoffe! 150g oder kundenindividuell 28 Fischsalate, Happen und Filets

9 Sahneheringsstipp Veredelte Heringshappen in feiner Sahnesauce. Verfeinert mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln. Einfach und Gut! Natürlich ohne Konservierungsstoffe! Zarte Heringsﬁlets in Sahnesoße Der absolute Klassiker. Veredelte Filets in Sahnesoße. Verfeinert mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln. Natürlich ohne Konservierungsstoffe! 400g / 3/5/10 Kg oder kundenindividuell 30g - 5Og 28 Sahne-Joghurt Heringsﬁlet mit Dillspitzen Veredelte Filets in Sahnejoghurtsoße. Verfeinert mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln. Dillspitzen verleihen eine einladende Optik! Natürlich ohne Konservierungsstoffe! 150g / 1/5/10 Kg oder kundenindividuell 30g - 5Og 28 Fischsalate, Happen und Filets 150g / 1/5/10 Kg oder kundenindividuell 28

10 Knoblauch-Creme Fein süßliche Creme. Ideal für Shrimp - Cocktail & Co.! 100g oder kundenindividuell 28 6-erTray Orangen-Senf leckere Dip-Sauce mit einem Hauch Frankreich. Schmeckt besonders gut zu Geﬂügel aber auch zu Fisch! 100 g oder kundenindividuell 28 6-erTray Sahne-Meerrettich Der Klassiker zu Fisch und Fleisch. 100 g oder kundenindividuell 28 6-erTray Cocktail-Sauce Ob als typischer Grilldip, oder aber zum Verfeinern von Salatsaucen. Vielfältig und lecker! 100 g oder kundenindividuell 28 6-erTray Cremes & Aufstriche

11 Graved-Senf lecker zu Lachs und als Sandwich-Sauce. Aber auch sonst ein Genuss! 100g oder kundenindividuell 28 6-erTray Räucherlachs-Creme Würzig - rauchige Creme mit Räucherlachs. Wir verwenden ausschließlich trocken gesalzenen Lachs für unsere Creme! 150g oder kundenindividuell 28 6-erTray Forellen-Creme leckere Creme mit geräucherter Forelle. Klassisch. Gut. 150g oder kundenindividuell 28 6-erTray Cremes & Aufstriche

12 Kartoffelsalat mit Creme Frache Gegarte Kartoffeln in einer milden Salatcreme mit Creme Fraiche, Gurken und Zwiebeln verfeinert. Natürlich ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. 400g / 5000g / 10000g oder oder kundenindividuell 21 Gegarte Kartoffeln in einer milden Salatcreme mit Gurken und Zwiebeln verfeinert. Natürlich ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. 400g / 21 Gurkensalat Frische Gurkenscheiben und Zwiebeln in einem milden Mayonnaisen-Dressing. Natürlich ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. 400g / 21 Nudelsalat Napoli Penne mit Tomaten, Basilikum, Olivenöl und mit einer leichten Knoblauch-Note verfeinert. Natürlich ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. 400g / 21 Feinkostsalate Kartoffelsalat mit Gurke

13 meine e h c a s Frucht. aromatisch Rote Grütze Überraschend fruchtige und aromatische Fruchtgrütze. Fruchtanteil mindestens 52%. 500g oder kundenindividuell 180 Plastikeimer Pﬁrsich, Papaya & Mango Überraschend fruchtige und aromatische Fruchtgrütze. Fruchtanteil mindestens 52%. 500g oder kundenindividuell 180 Plastikeimer Kirsche Überraschend fruchtige und aromatische Fruchtgrütze. Fruchtanteil mindestens 52%. 500g oder kundenindividuell 180 Plastikeimer Erdbeer Überraschend fruchtige und aromatische Fruchtgrütze. Fruchtanteil mindestens 52%. 500g oder kundenindividuell 180 Plastikeimer Fruchtgrützen fruchtig

14 meine e h c a s Frucht. aromatisch Aprikose Kiwi Überraschend fruchtige und aromatische Fruchtgrütze. Fruchtanteil mindestens 52%. 500g oder kundenindividuell 180 Plastikeimer Apfel-Birne mit Zimt Überraschend fruchtige und aromatische Fruchtgrütze. Fruchtanteil mindestens 52%. 500g oder kundenindividuell 180 Plastikeimer Vanillesauce Sehr aromatische Vanillesoße mit Sahne und hochwertiger Bourbonvanille. Ideal zu unseren Fruchtgrützen. 250g oder kundenindividuell 21 Glas Fruchtgrützen fruchtig

15 Qualitäts Fruchtzubereitungen stückig Individualisieren Sie Ihre Backwaren mit unseren ausgefallenen Fruchtkreationen. Wir bieten Ihnen über 20 verschiedene Sorten, von klassisch bis exotisch. Kirschen Ganze Frucht entsteint, schonend verarbeitet, damit ihre ursprüngliche Struktur erhalten bleibt. LEH-Gebinde Mango schonend verarbeitet, damit die ursprüngliche Struktur erhalten bleibt. LEH-Gebinde Rote Früchte (Johannisbeeren, Sauerkirschen, Brombeeren, Himbeeren) Ganze Frucht, schonend verarbeitet, damit ihre ursprüngliche Struktur erhalten bleibt. LEH-Gebinde Stachelbeere & Kiwi schonend verarbeitet, damit die ursprüngliche Struktur erhalten bleibt. LEH-Gebinde Qualitäts Fruchtzubereitungen stückig

16 Qualitäts Fruchtzubereitungen stückig Individualisieren Sie Ihre Backwaren mit unseren ausgefallenen Fruchtkreationen. Wir bieten Ihnen über 20 verschiedene Sorten, von klassisch bis exotisch. Apfel schonend verarbeitet, damit die ursprüngliche Struktur erhalten bleibt. LEH-Gebinde Qualitäts Fruchtzubereitungen stückig

17 Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert Individualisieren Sie Ihre Backwaren mit unseren ausgefallenen Fruchtkreationen. Wir bieten Ihnen über 20 verschiedene Sorten, von klassisch bis exotisch. Kirschen schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde Mango schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde Himbeere schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne Aprikose schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert

18 Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert Individualisieren Sie Ihre Backwaren mit unseren ausgefallenen Fruchtkreationen. Wir bieten Ihnen über 20 verschiedene Sorten, von klassisch bis exotisch. Erdbeere schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde Zitrone schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde Brombeere schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne Birne -Wiiliams schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert

19 Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert Individualisieren Sie Ihre Backwaren mit unseren ausgefallenen Fruchtkreationen. Wir bieten Ihnen über 20 verschiedene Sorten, von klassisch bis exotisch. Heidelbeere schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde schwarze Johannisbeere schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde Ananas schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert

20 Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert Individualisieren Sie Ihre Backwaren mit unseren ausgefallenen Fruchtkreationen. Wir bieten Ihnen über 20 verschiedene Sorten, von klassisch bis exotisch. Kokos schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne Blutorange schonend verarbeitet, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Back- und Gefrierstabil, ohne Kerne LEH-Gebinde Qualitäts Fruchtzubereitungen püriert

21 Qualitäts Fertigglasur "Brilliant shine" Gefrier- taustabil sehr einfach zu temperieren kann mit der Maschine aufgetragen werden wird nicht nass und splittert nicht ab nach dem frosten ideal geeignet für TK Backwaren die heute nicht glasiert werden können klebt nicht an der Verpackung beim tauen trocknet schnell ab nach dem auftauen optimale Produkt-Präsentation im Shop Fertigglasur Kirsche 10000g oder kundenindividuell 270 gem. Kundenwunsch Qualitäts Fertigglasuren Fertigglasur Erdbeer 10000g oder kundenindividuell 270 gem. Kundenwunsch Fertigglasur Vanille 10000g oder kundenindividuell 270 gem. Kundenwunsch Viele weitere Sorten erhältlich! Unsere Fertigglasur ist eine schnell und einfach zu verarbeitende Fertigglasur. Ihre zarte und geschmeidige Struktur verleiht Ihren Produkten einen feinen Glanz. HaKa Glasuren ob fruchtig oder klassisch unterstreichen den Geschmack Ihrer Backwaren zusätzlich. o Die Anwendung ist denkbar einfach: Die Glasur auf 40 C erhitzen und wie gewohnt verarbeiten.

22 Preiselbeeren Gourmet-Qualität mit ganzen Früchten als Topping zum Garnieren von Speisen leicht dosierbar, z.b. in Gastronomie leicht applizierbar, z.b. auf Gebäckstücken back- und gefrierstabil hocharomatisch kundenindividuelle B2B-Gebinde HaKa Preiselbeeren "Gourmet" werden in unserer Manufaktur nach dem speziellen USP-Verfahren hergestellt. Die sphärische, glänzende Form der Beeren bleibt so erhalten. Wir verwenden ausschließlich Fruchtqualitäten der höchsten Qualitätsstufe. Optisch ansprechend und hoch aromatisch Die Proﬁqualität von Haka gibt Ihren Produkten und Gerichten die besondere Note.

23 Heilbuttfilet schwarz (Reinhardtius hippoglossoides) ohne Haut, pbi, seegefroren + landgefroren 2 x 6,81 kg / 4 x 6 kg g / g / g Grönland / Island (Gadus morhua), ohne Haut + mit Haut, pbi, seegefroren 3x6,81 kg / 2x7 kg / 2x9 kg 5-8 oz / 8-16 oz / oz / 32 oz+ Island / Russland Rotbarschfilet (Sebastes spp.), ohne Haut, pbi, seegefroren + single frozen 3x7 kg / 4x6 kg g / 120 g+ / <130 g / 130 g+ Island / Litauen Kap Seehechtfilet (Merluccius capensis), mit Haut, seegefroren + landgefroren 1 x 5 kg / 2 x 5 kg g / g / g Namibia / Niederlande Interleaved Naturfilets Kabeljaufilet

24 Seelachsfilet (Pollachius virens), ohne Haut, pbi, seegefroren 3x9 kg / 3x6,81 kg / 2x7 kg 5-8 oz / 8-16 oz / oz / 32 oz+ Island / Russland / Frankreich / Grönland (Anarhichas lupus), ohne Haut, pbi, seegefroren + landgefroren 3x6,81 kg / 4x6 kg 8-16 oz / oz / 32 oz / g / g Island Interleaved Naturfilets Steinbeißerfilet

25 Kabeljaufilet-Portionen Center-Cuts / Loins / Tails, ohne Haut, pbo, IQF (Gadus morhua) + (Gadus macrocephalus) 1x5 kg g / g / g Island / Polen / Litauen Limandesfilet Limandafilet (Microstomus kitt) + (Limanda aspera) ohne Haut, IQF 1x5 kg g / g NL Pangasiusfilet (Pangasius hypopthalmus), ohne Haut, IQF 1x5 kg / 10x1 kg g / g / g Vietnam Rotbarschfilet-Portionen / Tails (Sebastes spp.) ohne Haut, pbo + pbi, IQF 1 x 5 kg g / g / g Island / Litauen / Polen / China Naturfilets, Portionen & Loins IQF

26 Schollenfilet (Pleuronectes platessa) + (Lepidopsetta bilineata), natur ohne Haut - mit weißer, ohne schwarze Haut Einzelfilets + Doppelfilets 1 x 5 kg g / g Niederlande / China Seelachsfilet-Portionen (Pollachius virens) Center-Cuts / Loins / Tails, ohne Haut, pbo, IQF 1 x 5 kg g / g / g Polen / Litauen / China Alaska-Seelachsfilet (Theragra chalcogramma), ohne Haut, pbo, IQF 1 x 5 kg / 10 x 1 kg g / g / g China Tilapiafilet (Oreochromis niloticus), ohne Haut, pbo, IQF 1 x 5 kg g / g / g Indonesien / China Naturfilets, Portionen & Loins IQF

27 Wildlachsfilet-Portionen (Oncorhynchus keta), ohne Haut, pbo, IQF / x 5 kg g / g / g China Zanderfilet (Stizostedion lucioperca), mit Haut, geschuppt, IQF 1 x 5 kg / 1 x 10 kg g / g / g / g g / g / 800 g+ Kazachstan / Russland Lachsforellenfilet (Oncorhynchus mykiss) mit Haut, trim D, vacuum gepackt 10 Stück/Karton g Dänemark Naturfilets, Portionen & Loins IQF Farbe:

28 Alaska-Seelachs-Portionsfilet MSC (Theragra chalcogramma), paniert, nicht vorgebraten,iqf 40 Portionen à 150 g 150 g Hergestellt in Deutschland (Theragra chalcogramma), IQF, paniert und vorgebraten 1 x 5 kg ca. 150 g Hergestellt in Niederlande Fischfrikadellen paniert, nicht vorgebraten, IQF 4 x 20 x 75 g 75 g Hergestellt in Deutschland Schollenfilet (Pleuronectes platessa) + (Lepidopsetta bilineata), paniert, Nordsee + Pazifik, IQF 1 x 5 kg g / g / g Niederlande / China Panierte Produkte Fischfilet SWISS SENSATION - Backfisch gefüllt mit Käse

29 Buttermakrelenﬁlet (Lepidocybium ﬂavobrunneum), mit/ohne Haut, IWP 1 x 20 kg / 1 x 25 kg 1-2 kg / 2-5 kg / 2-7 kg Vietnam Heilbutt, schwarz (Reinhardtius hippoglossoides) h&g, j-cut 2 x 13 kg / 1 x ca. 22 kg / 1 x ca. 25 kg 1-2 kg / 2-3 kg / 3-5 kg Deutschland / Grönland / Norwegen Heringe (Clupea harengus), rund 1 x 20 kg 300 g + / 350 g + Deutschland / Norwegen Heringslappen (Clupea harengus) vakuumiert 1x18 kg / 1x20 kg 4-7 / 4-8 / 6-10 / 8-12 / 8-14 / Stück pro kg Deutschland / Norwegen Räucher-Rohware + Heringsprodukte

30 Makrelen (Scomber scombrus), ganz und ausgenommen 1 x 10 kg / 1 x 20 kg g / g / 600 g+ Irland / Norwegen / Schottland Makrelenﬁlet (Scomber scombrus), IQF 1x10 kg / 1x13 kg / 1x20 kg g g / g / 180 g + Irland / Norwegen / China Rotbarsch (Sebastes marinus), h&g, J-cut, seegefroren 3 x 7 kg g / g / g / g Island / Norwegen Räucher-Rohware + Heringsprodukte