Herzlich Willkommen. in der Bildungs- und Begegnungsstätte BlauHaus

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1 Herzlich Willkommen in der Bildungs- und Begegnungsstätte BlauHaus Wir freuen uns, Sie als Gast im BlauHaus zu begrüßen. Als gemeinnützige Einrichtung der ELSTER-WERKSTÄTTEN integrieren wir Menschen mit Behinderungen in unser Service- und Küchenteam. So wird Jedem eine gleichberechtigte Teilhabe am Leben in unserer Gesellschaft ermöglicht. Genießen Sie die besondere Atmosphäre im Gastraum oder nehmen Sie Platz auf unserer Sommerterrasse, inmitten der Natur mit Blick auf die Schwarze Elster.

2 Liebe Gäste, Wir sind Partner der Initiative Regionale Speisekarte und bringen Ihnen mit unserer internationale Küche Vielfalt und Geschmack auf den Tisch. Dafür verwenden wir viele regionale Produkte und arbeiten vorrangig mit regionalen Erzeugern/ Lieferanten zusammen. Frische Zutaten, aromatische Kräuter und exotische Gewürze bereichern die Spezialitäten unserer BlauHaus-Küche mit unserem kreativen, multikulturellen Küchenteam. Unter diesem Symbol finden Sie alle Gerichte der Initiative Regionale Speisekarte. Darüber hinaus werden alle unsere Speisen zu durchschnittlich 70% aus regionalen Zutaten produziert. Wir wünschen allen Gästen einen Guten Appetit! Auf der letzten Seite finden Sie eine Übersicht von unseren regionalen Lieferanten.

3 Vornweg & Zwischendurch Tagessuppe der Saison 5,00 regional wechselnde Gemüse- oder Fleischsuppe mit Baguette Hausgebeizter Lachs 9,50 auf Kartoffel-Gurkenrösti an saisonalem Blattsalat, Limonen-Vinaigrette mit Honig-Senfcreme & Sahne-Meerrettich (A, C, D, G, J) Caesar Salad 9,00 mit Tomaten, Parmesan, Croutons & Sardellen (A, D, G, J) wahlweise: gebratene Hähnchenbrust-Streifen 4,00 gebratene Garnelen (B) 4,50 hausgemachter Käse (G) 3,50 Dressing: Balsamico, Joghurt oder Caesar Dressing (C, G, I, J) Gebackenes Orangen-Ziegenfrischkäse-Säckchen 7,00 mit Blattsalat & gegrilltem Ananas-Apfel-Chutney (A, C, G) Vegetarisch Caprese 7,50 Tomaten-Mozzarella-Fächer unter mariniertem Rucola-Salat, gerösteten Pinienkernen & Crema di Balsamico (G, H) Dreierlei von der Gemüse-Terrine 10,50 Erbsen Urkarotte Blumenkohl an buntem Blattsalat, Tomaten- & Mango-Salsa (C, G, I)

4 Pasta aus Falkenberg Zur individuellen Wahl 9,50 1 Ravioli mit Pecorino & Feige im Blaumohnteig Würziger Schafskäse und lieblich-süße Feige 2 3 Ravioli mit Provolone & Pomodori Provolone-Käse und getrocknete Tomatenstücken Ravioli mit Salmone & Spinaci Cremig-feine Lachsfarce und Blattspinat 4 Vollkorn Ravioli mit Gemüsefüllung Broccoli-, Karotten- und Zucchinistücken 5 Vegane Cappelletti Spinaci Feinwürzige Blattspinatfüllung wahlweise: mit hausgemachtem Pesto & Pinienkernen (G, H) mit mediterranem Gemüse (G) auf Tomaten-Lauchragout (G) On Top : gebratene Hähnchenbruststreifen 4,00 gebratene Garnelen (B) 4,50 hausgemachter Thymian-Käse (G) 3,50 Fisch Forelle Müllerin 16,50 mit Dill-Kartoffeln, Meerrettich-Sauce & Beilagensalat (A, D, G, I) Hoki-Filet unter einer Zitronen-Kräuterkruste 14,00 auf Rote Beete-Lauch-Risotto & Safransauce (A, G, I, J)

5 Fleisch Oma s Schweinskopfsülze 10,00 mit Bratkartoffeln, Salatbeilage & hausgemachter Remoulade (A, G, J) Schnitzel Wiener Art 14,00 in Butter goldbraun gebraten, mit Dauphine-Kartoffeln, Preiselbeeren, Zitrone & Beilagen-Salat (A, C, D, G, J) Wildschweinroulade 14,00 mit hausgemachten Spätzle, Apfel-Kirsch Rotkohl & Preiselbeer-Senfsauce (I, J) Schweinefilet im Tramezzini-Mantel 14,00 auf Karotten-Sesampüree & Cassis-Schalotten (A, C, G, L) Rumpsteak 24,00 an Trüffel-Rahm-Bandnudeln & gebratenen Cognac-Pilzen (A, C, G, I, J) Aus dem Steinofen Flammkuchen mit hausgemachtem Thymian-Käse 7,50 mit Schmand, Birnenspalten, Honig & Rucola (A, G) Flammkuchen Klassisch 7,00 mit Schmand, Speck & Zwiebeln (A, G) Flammkuchen Shrimp 8,00 mit marinierten Dill-Shrimps, Zwiebeln, Paprikawürfeln & Knoblauch (A, B, G) Alle Flammkuchen erhalten Sie wahlweise auch mit Käse überbacken.

6 Süße Verführung Joghurt Parfait 6,50 mit frischen Früchten der Saison (G) Gebackener Apfel-Birnen-Crumble 6,50 mit Schokosplittern, Vanillesoße & Haselnusssahne (A, G) Dreierlei von Panna-Cotta 6,50 mit Erdbeere, Blutpfirsich & Heidelbeere (G) TIPP: Eis-Spezialitäten finden Sie auf unserer Eis-Karte. TIPP: Kaffee & Kuchen im BlauHaus Täglich ab 14:00 Uhr Hinweis: Im BlauHaus steht die Speisekarte auch in leichter Sprache zur Verfügung. Bilder der Speisen, Hinweise und Tipps helfen bei der Bestellung. So finden sich auch Kinder, oder Menschen mit Leseschwäche in der Karte leicht zurecht.

7 Herkunft unserer regionalen Zutaten l Potsdam Berlin Werder (Havel) Fr Bäckerei & Café Plätzchen Torgauer Straße Herzberg/Elster Die kleine Kaffeerösterei Grochwitzer Straße 55a Herzberg/Elster www. die-kleine-kaffeerösterei.de Fleischerei Baehr Fermerswalder Straße Herzberg Eiscafe Winter Doberluger Straße Uebigau-Wahrenbrück Teichwirtschaft Thalberg Liebenwerdaer Str Bad Liebenwerda OT Thalberg BON PASTAIO GmbH Lindenstrasse Falkenberg Mineralquellen Bad Liebenwerda GmbH Am Brunnenpark Bad Liebenwerda Bauer Fruchtsaft GmbH Am Brunnenpark Bad Liebenwerda Bad Belzig 9 BRANDENBURG Luckenwalde Falkenberg/Elster E 6 9 Herzberg (Elster) Uebigau-Wahrenbrück 7 3 Thalberg Lübben (Spreewald) 8 10 Bad Liebenwerda Werben Senftenberg enb 5 Öko-Landbau ELSTER-WERKSTÄTTEN GmbH An den Steinenden Herzberg (Elster) Röderland GmbH Hauptstraße Uebigau -Wahrenbrück OT Bönitz Daniel Starick Wildhandel Bahnhofstraße Werben Beeskow 11 Cottbus Forst (