3.1 Charakteristik und Begriffsdefinition Untersuchungsobjekte der Erfolgsfaktorenforschung 47

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1 Inhaltsverzeichnis Abbildungsverzeichnis Tabellenverzeichnis Verzeichnis der Abkürzungen und statistischen Symbole XV XVII XVIII 1 Einleitung Problemstellung und Zielsetzung Aufbau der Arbeit 2 2 Umwelt- und Branchenanalyse der deutschen Brauwirtschaft Forschungsparadigma der Industrial Organization Theory als Grundlage der Umwelt- und Branchenanalyse Angebotssituation auf dem deutschen Biermarkt Volkswirtschaftliche Bedeutung und Absatzsituation der deutschen 6 Brauwirtschaft Entwicklung der Größenstruktur deutscher Brauereien Regionale Verteilung deutscher Braustätten Konzentrationsprozess in der deutschen Braubranche Exkurs: Economies of Scale in der Brauwirtschaft Nachfragesituation auf dem deutschen Biermarkt Darstellung der Produktstruktur Preis als Bestimmungsgröße der Bierklassen Darstellung der Absatzwegestruktur Außenhandel der deutschen Brauwirtschaft Struktur und Verhalten der Verbraucher und daraus resultierende 31 Konsumtrends 2.4 Einflüsse der globalen und branchenspezifischen Umwelt Bedeutung der globalen Umwelt Bedeutung der branchenspezifischen Umwelt Rivalität unter bestehenden Wettbewerbern Markteintritt neuer Wettbewerber Substitutionsprodukte Verhandlungsmacht der Abnehmer Verhandlungsmacht der Lieferanten Eingriffe des Staates Zusammenfassende Erkenntnisse der Umwelt und Branchenanalyse 45 3 Stand und Systematik der Erfolgsfaktorenforschung sowie deren Spezifikation auf die Analyse mittelständischer Brauunternehmen Charakteristik und Begriffsdefinition Untersuchungsobjekte der Erfolgsfaktorenforschung 47

2 3.1.2 Unternehmenserfolg und dessen Indikatoren Definitionen und Ziele von Erfolgsfaktoren und deren Erforschung Methodik der Erfolgsfaktorenforschung Grundlegende Problematik der empirischen Erfolgsfaktorenforschung Heterogenität der Forschungsansätze als Ausgangspunkt der Kritik Mehrdimensionalität der Ursache-Wirkungs-Beziehungen und daraus 59 abgeleitete Defizite der Erfolgsfaktorenforschung Problematik der Datenbasis Spezifikation und Anwendung der Erfolgsfaktorenforschung auf die 63 Analyse mittelständischer Brauunternehmen Charakteristik mittelständischer Brauunternehmen und Abgrenzung des 64 Untersuchungsobjektes Zusammenfassung der Ergebnisse ausgewählter Erfolgsfaktorenstudien Erfolgsfaktorenstudien für die Brauwirtschaft und deren 69 Verwendbarkeit für dieses Forschungsvorhaben 3.5 Zusammenfassung und Implikationen für das weitere Vorgehen Aus der Systematik und Problematik der Erfolgsfaktorenforschung 71 abgeleitete Forderungen an die Methodik Konsequenzen für die eigene empirische Untersuchung 73 4 Operativer Unternehmenserfolg - Untersuchung sekundärstatistischen Materials mittels Datenbankanalyse Design der Datenbankanalyse Grundlagen und Ablauf der Datenbankanalyse Betriebsergebnis als operativer Erfolgsindikator Bezugsrahmen der Datenbankanalyse Herleitung der Untersuchungshypothesen zur Datenbankanalyse Hypothesenherleitung zur Unternehmensgröße Generierung der Hypothesen zur Erlös- und Kostensituation zentraler 82 Unternehmensbereiche Hypothesen zur Mitarbeiterproduktivität zentraler 84 Unternehmensbereiche Hypothesengenerierung zu den kalkulatorischen Abschreibungen im 85 Bereich Technik Hypothesenherleitung zur Zinsbelastung als Indikator der Verschuldung Herleitung der Hypothesen zur Höhe der Werbe- und der 87 Kundeneinzelkosten als wichtige Bestandteile der Vertriebskosten Hypothesengenerierung zum Bereich der Distribution Aufstellung der Hypothesen zur Sortenstruktur als Bestandteil der 90 Sortimentspolitik 4.3 Darstellung der empirischen Ergebnisse und Ermittlung kritischer Erfolgsfaktoren der Datenbankanalyse 91

3 4.3.1 Hypothesenprüfung mittels bivariater und partieller Korrelationsanalyse Faktorenanalyse zur Datenbündelung und Bildung voneinander 99 unabhängiger Faktoren Regressionsanalyse zur Erklärung des "operativen Erfolges" Gegenüberstellung der empirischen Befunde mit Ergebnissen aus der Erfolgsfaktorenforschung Zusammenfassende Darstellung der Datenbankanalyse Strategischer Unternehmenserfolg - Primärdatenanalyse mittels schriftlicher Befragung 5.1 Aufstellung der Grundsatzhypothesen und des Bezugsrahmens der Primärdatenanalyse Design der Primärdatenanalyse und Datenerhebung Konstruktion des Erhebungsinstrumentes Charakterisierung der Stichprobe: Rücklauf und Größenstruktur der 121 untersuchten Brauereien Quantitative und qualitative Erfolgsindikatoren zur Messung des 122 strategischen Erfolges Operationalisierung des strategischen Erfolges Faktoranalytische Trennung der Stichprobe in erfolgreiche und 125 weniger erfolgreiche Unternehmen für die bivariate Analyse Ermittlung des Erfolgskonstruktes für die multivariate Analyse Methodik der Datenauswertung Verwendete bivariate Statistik zur Untersuchung der 130 Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher Brauereien Verwendete multivariate Statistik zur Erklärung des 132 Erfolgsbeitrages 5.3 Herleitung und Prüfung der Untersuchungshypothesen der 133 Primärdatenanalyse: Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher Brauereiunternehmen Bedeutung der Unternehmensgröße und der Eigenkapitalquote Hypothesenherleitung zur Größe und Eigenkapitalquote Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 134 Unternehmen bezüglich Unternehmensgröße und Eigenkapitalausstattung Einfluss der Struktur und Größe des Absatzgebietes Bildung der Hypothesen zur Struktur und Größe des 139 Absatzgebietes Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 140 Brauereien bezüglich der Struktur und Größe des Absatzgebietes Bedeutung der Wettbewerbsstellung mittelständischer Brauereien Herleitung der Hypothesen zur relativen Wettbewerbsstellung 142

4 Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 146 Brauereien hinsichtlich der Wettbewerbsstellung Abhängigkeit des Erfolges von der Person des Unternehmensführers Hypothesenbildung zur Person des Unternehmensführers Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 151 Unternehmen hinsichtlich der Person des Unternehmensführers Bedeutung von Unternehmenszielen und der Konsequenz der 154 Strategieverfolgung als Ausdruck der Führungsdimension Hypothesengenerierung zur Bedeutung von Zielen, Strategien 154 und der Dimension der Unternehmensführung Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 156 Brauereien hinsichtlich Zielbedeutung, Strategieverfolgung und Führungsdimension Existenz eines Qualitätsmanagementsystems und dessen Erfolgseinfluss Hypothesenherleitung zum Einsatz von QM-Systemen Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 162 Unternehmen hinsichtlich des Vorhandenseins eines QM- Systems Erfolgseinfluss von Unternehmensorganisation und verfolgter 164 Personalpolitik Aufstellung der Hypothesen zur Organisation und 164 Personalpolitik Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 166 Brauereien bezüglich Organisation und Personalpolitik Bedeutung ausgewählter Elemente der Produktpolitik Herleitung der Hypothesen zur Produktpolitik Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 172 Brauereien in ausgewählten Elementen der Produktpolitik Bedeutung ausgewählter Elemente der Neuproduktpolitik Generierung der Hypothesen zur Neuproduktpolitik Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 176 Brauereien in der Neuproduktpolitik Bedeutung ausgewählter Elemente der Kommunikations- und 179 Preispolitik Hypothesenherleitung zur Kommunikations- und Preispolitik Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 183 Brauereien in der Kommunikations- und Preispolitik Bedeutung ausgewählter Elemente der Distributionspolitik Bildung der Hypothesen zur Distributionspolitik Unterschiede erfolgreicher und weniger erfolgreicher 188 Brauereien in der Distributionspolitik 5.4 Zusammenfassung der Hypothesenprüfung zur Primärdatenanalyse Ermittlung kritischer Erfolgsfaktoren der Primärdatenanalyse Faktoranalytische Verdichtung der Daten der Primärdatenanalyse 194

5 5.5.2 Regressionsanalyse zur Erklärung des "strategischen Erfolges" Zusammenfassende Darstellung der Primärdatenanalyse Konsequenzen der Untersuchung für Praxis und Forschung Implikationen für die Managementpraxis Generelle strategische Grundsatzentscheidungen mittelständischer 205 Brauereiunternehmen Notwendigkeit einer strategischen und konsistenten 208 Unternehmensführung Ausgewählte absatzpolitische Gestaltungsmöglichkeiten Implikationen für die Forschung Vermeidung des Methodik- und Theoriedefizites der 222 Erfolgsfaktorenforschung Bestehende prinzipielle Schwächen der Erfolgsfaktorenforschung Ansatzpunkte für die weitere Forschung Zusammenfassung der Arbeit und Ausblick 234 Literaturverzeichnis Anhang XXI XXXV