Saison-Menü. Jahreszeit Inspirationen

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1 Herzlich Willkommen

2 Saison-Menü Jahreszeit Inspirationen Apfel-Fenchel-Salat mit Kürbiskernen... Duett von Riesling-Kräutercrème- und Kürbiscrème-Suppe... Tagliatelle mit Fricktaler Trüffel... Kalbssteak mit Salbei und Rohschinken an Blattspinat mit Rotwein-Risotto... Crêpes Normande (mit karamellisierten Äpfeln und Vanilleglace) Ganzes Menü Gang Menü 72.00

3 Nordindische Spezialitäten Aperitif Mango-Lassi 9.50 Vorspeisen Nordindische Spezialitäten Currys Indischer Salat (Peperoni-, Zwiebel-, Gurken-, Tomatenwürfel) an traditioneller Joghurtsauce (Vegi) Hausgemachter indischer Frischkäse in Spinat-Curry (Vegi) Mango-Currycrèmesüppchen mit Pouletwürfeli Hauptspeisen Pouletspiess an traditioneller Joghurtmarinade mit Käse gratiniert Lammspiess mit traditioneller Joghurt marinade Riesencrevettenspiess an Cashewnuss-Marinade Linsen in Tomaten-Zwiebel-Curry (Vegi) Linsen in Spinat-Curry (Vegi) Hausgemachter indischer Frischkäse an rassigem Spinat-Curry (Vegi) Gemischtes Gemüse (Blumenkohl, Broccoli, Rüebli) in Ingwer-Curry mit Cashewnusscrème (Vegi) Dessert Poulet-Curry mit Haselnuss-Splitter Lamm-Curry mit Haselnuss-Splitter Lachs-Curry mit Linsen Mandelcake mit Mango-Honig-Glace 16.50

4 Vorspeisen Bunter Salate Blattsalat Gemischter Salat Nüsslisalat «Grossmutterart» Eisbergsalat «American Style» mit gebratenen Speck- und Zwiebelwürfeli Unsere hausgemachten Dressings zur Wahl: Italienisch, Französisch, Cocktail, Basilikum-Citrus, Senf-Dressing Suppen Riesling-Kräutercrèmesuppe Tomatencrèmesuppe mit Gin parfümiert Fischsuppe «Platanenhof» mit Chnoblibrot Rinds-Consommé mit Gemüsewürfeli und Sherry Warme Vorspeisen Kalte Vorspeisen Rinds-Tatar mit Toast und Butter Rinds-Carpaccio mit Innerschweizer Sbrinz Duett vom Lachs hausgeräuchert und gebeizt Limetten-Risotto mit gebratenem Wolfsbarsch Oktopus «Chef Style» Tagliatelle mit Steinpilzen und Sbrinz 24.50

5 Hauptspeisen Steaks and more Platanenhof-Burger (100% Rind) Mit Käse, Tomate, Essiggurke und hausgemachtem Dip Entrecôte mit Grilltomate und gebackenem Knoblauch Rib-Eye-Steak vom Rind mit Grilltomate und gebackenem Knoblauch Filet vom Rind mit Grilltomate und gebackenem Knoblauch Lamm-Rack am Knochen mit Grilltomate und gebackenem Knoblauch Ganze Dorade mit Grilltomate und gebackenem Knoblauch ca. 200g ca. 200g ca. 300g ca. 300g ca. 500g ca. 200g ca. 300g ca. 250g ca. 450g aus Irland ca. 500g Garstufen: Rare ca. 40 /Medium-Rare ca. 50 /Medium ca. 55 / Well-Done ca. 70 Saucen: Chili-Béarnaise, Cognac-Pfefferrahmsauce, Café de Paris Beilagen: Kräuter-Pommes/Ofenkartoffel mit Sauercrème/ Fitness-Salat Unvergessliche Klassiker Tessiner Cordon-Bleu vom Schwein mit Rohschinken und Mozzarella gefüllt Original «Zürcher Kalbs-Geschnetzeltes» mit Nierli Zarte Kalbs-Plätzli an Zitronenrahmsauce mit buntem Gemüse-Bouquet Für Sie am Tisch zubereitet und flambiert «Rinds-Filet Laier» an Calvados-Pfefferrahmsauce mit buntem Gemüse-Bouquet Portion Gemüse 8.50 Beilagen nach Ihrer Wahl: Tagliatelle, Pommes-Frites, Butterrösti, Kroketten, Piemonteser Bratkartoffeln, Pilaw-Reis, Spätzli, Butter-Kartoffeln

6 Hauptspeisen Vegetarische Leckerbissen Aus dem Fischernetz Tagliatelle mit Steinpilzen und Innerschweizer Sbrinz Ganze Seezunge in Butter gebraten mit Kräutern und Blattspinat Gebackener Gemüse-Spiess auf Kreolischem Reis Gebratenes Wolfsbarschfilet an Chili-Béarnaisesauce mit Blattspinat Oktopus «Chef Style» für Liebhaber gits nüt Bessers Beilagen nach Ihrer Wahl: Pilaw-Reis, Limetten-Risotto, Butter-Kartoffeln, Piemonteser Bratkartoffeln

7 Süssspeisen und Desserts Sorbets Blutorangensorbet mit Grand Marnier Grapefruitsorbet mit Campari Zitronensorbet mit Vodka Aprikosensorbet mit Prosecco Caipirinhasorbet Für Sie am Tisch zubereitet! Crêpes Suzette Dünne Pfannkuchen flambiert an Orangensauce, mit Vanilleglace Süsse Versuchungen Apfelchüechli mit Vanillesauce und Vanilleglace Schoggi-Pralinenmousse Marinierte Wittnauer Zwetschgen mit Vanilleglace Vermicelle mit Kirsch parfümiert, serviert mit Vanilleglace und Meringue Herzhaft Auswahl feinster, ausgereifter Käse 22.50

8 Hotel Platanenhof Jolanda und Lars Laier Bahnhofstrasse Frick Tel. +41 (0) Fax +41 (0)