frohes Weihnachtsfest und ein erfolgreiches Neues Jahr

Transkript

1 Adventmenüs täglich vom 1. Advent bis 23. Dezember Wir empfehlen unsere kleinen feinen a lá carte Menüs Menü 1 Feiner Feldsalat mit Speck und Croutons zartes Hirschkalbsteak in Wildrahm mit Waldpilzen dazu Butterspätzle Vermicelles - Mousse mit Rotwein Zimtbirne auf einem Soßenspiegel 35,00 Menü 2 Warme Kürbisküchle mit Tzatziki garniert und feinem Feldsalat Frische Lachsschnitte vom Grill mit Kräuterknoblauchsauce auf einem Nudel - Spinatnest Vermicelles - Mousse mit Rotwein Zimtbirne auf einem Soßenspiegel 33,50 Menü 3 frisches Steinpilzcremesüppchen mit Creme fraiche zartes Flugentenbrustfilet im Preiselbeersößli, gef. Apfel dazu Apfelrotkraut und Pommes berny Parfait vom Gewürzspekulatius umgeben von Waldbeeren und Sahnehäubchen 32,50 Menü 4 Tartar von geräuchertem Norweger Lachs am Frischkäsesößli mit feinem Feldsalat Zarte Medaillons vom Schweinefilet mit Ragout von Calvadosäpfeln überbacken in Mandelsauce dazu Trockenreis Parfait vom Gewürzspekulatius umgeben von Waldbeeren und Sahnehäubchen 36,50 Allen Freunden und Gästen wünschen wir ein frohes Weihnachtsfest und ein erfolgreiches Neues Jahr

2 Als Aperitif empfehlen wir! Unser HausCoktail Prosecco, Ananas- Orangensaft, Lime Juice, Aperol und Erdbeersirup 6,00 1 Glas Aperol Sprizz 6,00 1 Glas Hugo 6,00 1 Glas Winzer Sekt mit Holundersirup 5,80 1 Glas Schliengener Sekt Chardonnay Edition trocken 5,50 1 Glas Kir Royal 5,80 5 cl. Martini rot oder bianco 4,80 Alkoholfrei 0,1 l Sanbitter red 2,80 0,2 l Jacoby Tomatensaft 3,00 Suppen Süppchen vom Tage 4,00 Kraftbrühe mit Einlage 4,50 Hausgemachte Gulaschsuppe mit Brot 5,50 Feines Steinpilzrahmsüppchen 6,00 Frisches Wildrahmsüppchen mit Gin und Waldpilzen 6,00 Badisches Schneckenrahmsüppchen mit Toast 6,00 Vorspeisen Geräuchertes Forellenfilet garniert dazu Sahnemeerrettich, Butter und Toast 9,50 kleiner Feldsalat an Balsamicodressing mit Tartar vom Räucherlachs 13,50 Krabbencocktail mit Bananenstücken dazu Toast und Butter 11,00 Parmaschinken dünn aufgeschnitten mit Cavaillon - Melone dazu Brot 11,50 ½ Dutzend Burgunder Weinbergschnecken mit Toast 7,00 1 Dutzend 11,00 Feiner Feldsalat mit warmen Lardons vom Speck und Croutons 7,00 Mittagsgerichte von Uhr bis Uhr Ofenfrischer Kalbshackbraten in Rahmsauce dazu feines Mischgemüse und Pommes frites 10,50 Zartes Schweinerückensteak in feiner Jägersauce dazu Tagesgemüse und Kartoffelkroketten 14,00 Markgräfler Suppenfleisch mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren dazu Salzkartoffeln und frische Gartensalate 14,00 Frische Bratwürstle mit Schwenkzwiebeln auf Sauerkraut dazu Salzkartoffeln 11,00 Umbestellungen 1,50 Euro Aufpreis

3 Heute besonders zu empfehlen! Geschnetzelte Jungleber sauer pikant dazu Schweizer Rösti und frische Gartensalate 16,00 Geschnetzelte Geflügel Leberli mit Apfelspalten in Calvadosrahm dazu Butterreis und frische Gartensalate 14,50 Zartes Putenbrustschnitzel Florida in Currysauce mit eingelegten Früchten und Nüssen dazu Butterreis und frische Gartensalate 16,50 Cordon bleu vom Schwein mit Schinken und Käse gefüllt, paniert dazu Pommes frites und frische Gartensalate 16,50 Zarte Medaillons vom Schweinefilet in Cognacrahmsauce mit frischen Champignons und Pfifferlingen dazu Butterspätzle und frische Gartensalate 20,50 Zartes Kalbschnitzel Königin mit feinem Ragout fin und Käse überbacken dazu Butterspätzle und frische Gartensalate 24,00 Zartes Entrecôte Provencalé in kräftiger Provencalésößli dazu Kartoffelkroketten und frische Gartensalate 25,50 Zartes Filetsteak vom Rind im kräftigen Merlotsößli mit Steinpilzen und Gänselebercreme dazu feines Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten 29,50 Unsere Spezialität! Frisches Spanferkel knusprig gebraten in feiner Sauce dazu feines Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten 20,50 Für Gesellschaften ab 20 Personen auch ganz am Stück gebraten

4 S p e z i a l i t ä t e n Zartes Rehpfeffer aus der Rotweinbeize dazu Butterspätzle 23,00 Zartes Hirschkalbsteak a la romana in caramelisierter Wildrahmsauce mit Rosinen, garniert mit frischen Früchten dazu Butterspätzle 23,50 Geschnetzeltes Rehnüsschen in Sherryrahm mit Waldpilzen dazu Butterspätzle 26,50 Zartes Rehschnitzel Mirza in Wildrahmsauce mit Waldpilzen, gefülltem Apfel dazu frisches Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten 29,50 Jäger - Mahlzeit Drei verschiedene Wildarten (Rehmedaillon, Hirschmedaillon, Wildschweinrückensteak) mit Waldpilzen auf frischem Apfelrotkraut dazu Kartoffelkroketten 29,50 Wildererteller Hirschbraten in Wildsauce mit Waldpilzen dazu frisches Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten 18,50 Hähnchenfiletroulade mit Brokkolifüllung im Mandelsößli dazu Butterreis und Salat 14,50 Apfel- Putenroulade gefüllt mit Äpfel, Rosinen und Nüssen im Calvadossößli dazu Reis und Salat 14,50 Kalbsvögel mit feiner Fleischbretfüllung im Steinpilzsößli dazu Mischgemüse und Pommes Dauphin 16,00

5 Sehr geehrte Gäste Soweit Sie von Allergien betroffen sind, wenden Sie sich bitte an unser Personal, wir geben Ihnen gerne mündlich Auskunft und stellen Ihnen nach Wunsch unsere schriftlichen Aufzeichnungen über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten zur Verfügung Ihr Dreiländerblick Team Gourmetteller Frisch gedämpfte Salmschnitte im Hummersößli dazu Blattspinat und Butterreis 17,50 Barbarie Flugentenbrüstchen am Stück gebraten, tranchiert im Preiselbeersößli dazu gefüllter Apfel, frisches Apfelrotkraut und Pommes Berny 19,50 Fischragout mit Gemüse Shrimps und Champignons im Kräutersößli im Reisrand 16,50 Vegiteller Gefüllte Zucchini mit Wildreismischung, frische Champignons, Paprika, Mais, Erbsen, Tomatenpüree und Käse überbacken in Tomatensauce dazu gebratene Kartoffelwürfel 11,50 Feinschmeckerteller Rindergeschnetzeltes Pusta Feuer in rassiger Sauce mit frischen Champignons und Paprika dazu Butterspätzle 17,50 Wir empfehlen unsere Mittagsmenüs Menü 1. Süppchen vom Tage Seelachsfilet im Knuspermantel gebacken, im Currysößli mit Mango- Chutney dazu Buttereis Tagesdessert 15,50 Menü 2. Frischer Gartensalat Feiner Kalbsgoulasch in feiner Sahnesauce mit Champignons dazu Butternüdeli Tagesdessert 15,50