HOFGUT FARNY DAS BESTE AUS PFANNEN UND TÖPFEN GEKOCHT AUS DEM ALLGÄU. OBERSCHWABEN UND BODENSEE. VIEL VERGNÜGEN UND EINEN WUNDERSCHÖNEN AUFENTHALT

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1 HOFGUT FARNY DAS BESTE AUS PFANNEN UND TÖPFEN GEKOCHT AUS DEM ALLGÄU. OBERSCHWABEN UND BODENSEE. VIEL VERGNÜGEN UND EINEN WUNDERSCHÖNEN AUFENTHALT WÜNSCHT

2 Der Dürren ist eine sehr alte Raststation, direkt an der alten Reichsstraße, einer bedeutenden Ost-West-Verbindung, gelegen. Er wird heute über die nahegelegene Ausfahrt Wangen-Nord der A96 erreicht. Wenige Meter entfernt fließt die Untere Argen, ein herrliches Gewässer mit voralpinem Charakter. Jenseits des Flusses, über einen kleinen Steg in einer Minute erreichbar, beginnt eine faszinierende Naturlandschaft. Der Name Dürren hat nichts mit dürr gleich trocken zu tun. Das wäre ja schlimm an einem Ort, an dem seit 1833 mit eigenem Quellwasser vorzügliches Bier gebraut wird. Dürren kommt von turris gleich Turm. Der wichtige Standort der Argen-Brücke wurde zunächst durch einen Turm, später von wenigstens fünf naheliegenden Burgen gesichert. Jenseits des Flusses, kaum 200 Meter entfernt, stand die Burg Ansberg. Der Dürren war bis zu den Zerstörungen durch den Straßenbau eines der größten Hofgüter des Allgäus. Vier Generationen machten seit Beginn des 19. Jahrhunderts den Dürren zu einem wahren Kraft- und Innovationszentrum des Allgäus. Braunviehzucht und Emmentaler-Käseproduktion auf dem Hofgut waren die Markenzeichen. Das bäuerliche Genossenschaftswesen der ganzen Region hatte hier seinen Ursprung, die Erfindung des KristallWeizens begründete den Erfolg der Edelweißbrauerei Farny. Vor allem der letzte Spross der Sippe, baden-württembergischer Bundesratsminister, Dr. h. c. Oskar Farny, war einer der bedeutendsten deutschen Milchwirtschaftler. Er und seine Frau Elisabeth begründeten testamentarisch eine gemein nützige Stiftung, welcher auch die Brauereiwirtschaft und das Hotel Farny angehören.

3 SUPPEN. VORSPEISEN. KLEINE GERICHTE. SALATE.

4 SUPPEN, VORSPEISEN. SALATE. VEGETARISCHE GERICHTE Ho Hofgut Suppentopf mit hausgemachten Einlagen 5,80 Kräutercremesuppe mit Kracherle 5,80 Gemischter Marktsalat mit Hausdressing 5,80 Gebackener Kalbskopf auf Kartoffelsalat und Remouladensauce 11,80 Salatvariation Landzunge mit Schweinefiletmedaillons 14,80 Salatvariation Hofgut mit Garnelen und Hähnchenbruststreifen 16,80 Salatvariation Vegetarisch mit gebackenem Zurwieser Camembert und Preiselbeeren 13,80 Frischkäse-Spinatnocken in Salbeibutter mit Kirschtomätle 14,80 Gemüse-Graupenrisotto mit FARNY Kristallweizen und Bergkäse 12,80

5 KLASSIKER. HAUPTGERICHTE. IM HOFGUT FARNY.

6 DUTZEND KLASSIKER IM HOFGUT FARNY. Allgäuer Käsespätzle mit Schmelzzwiebeln und Blattsalat 12,80 Hausgemachte Maultaschen mit Schmelzzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat 12,80 Ofenfrischer Schweinebraten vom Landschwein mit Rucola-Karottengemüse und Brezenknödel 14,80 Wiener Pfannenschnitzel vom Landschweinerücken mit Kartoffel-Gurkensalat 14,80 Nürnberger Rostbratwürstl vom Grill Farny Alt-Dürrener Weizenbiersoße und Krautkrapfen 11,80 Allgäuer Filettopf Filet vom Landschwein mit Champignonrahmsoße auf Käsespätzle mit Röstzwiebeln 17,80

7 DUTZEND KLASSIKER IM HOFGUT FARNY. Saure Kutteln mit Bratkartoffeln 11,80 Ganze Regenbogenforelle (ausgelöst) Müllerin Art mit Rahmblattspinat und Haselnussreis 15,80 Hofgut-Spieß wie der Chef ihn mag wahlweise mit Salat oder Rosmarinkartoffeln 20,80 Zwiebelrostbraten mit Schmelzwiebeln und knusprigen Bratkartoffeln 23,80 Entrecôte vom Prima Rind mit großem gemischten Salat und Kräuterbutter 24,80 Hofgutsteak vom Allgäuer Weiderind - mit Sauce Bernaise, Bratkartoffeln und Marktgemüse - mit Pfefferrahmsauce, Pommes Frites und Beilagensalat 250g - mit Kräuterbutter und großem Salat 180g 27,80 23,80 Immer wieder Sonntag! Ofenfrischer Krustenbraten vom Landschwein mit Alt Dürrener Weizenbiersauce und Brezenknödel 16,80

8 ZÜNFTIG. A BROTZEIT. IM BIERGARTEN.

9 A BROTZEIT. Obazda aus Frisckäse und Camembert pikant abgeschmeckt 8,80 Allgäuer LandZunge-Wurstsalat mit roten Zwiebeln und Brot 8,80 Schweizer LandZunge-Wurstsalat mit Emmentaler, roten Zwiebeln und Brot 9,80 Halb und Halb - Wurstsalat und Zurwieser Backsteinkäse mit roten Zwiebeln und Brot 9,80 Lumpensalat mit Schwarzwurst und Zurwieser Backsteinkäse, rote Zwiebeln und Brot 9,80 Hofgut Tellersülze mit Brot 9,80 Rindfleischsalat mit Paprika, roten Zwiebeln und Kürbiskernöl 9,80 Portion Bratkartoffeln 3,90 Treber-Brot Gebacken von der Bäckerei Huber nach unserem Hausrezept mit FARNY-Treber

10 KINDERKARTE. DIE KLEINSTEN. BEI UNS DIE GRÖSSTEN.

11 KINDERKARTE. Räuberteller 1 leerer Teller, darf bei Mami und Papi räubern 0,00 Löwenteller Portion selbstgemachte Spätzle mit Bratensoße 4,50 Kleiner Vampir Pommes Frites mit Ketchup 3,50 Wilde Kerle Kinderschnitzel vom Schwein mit Pommes frites und Ketchup 6,80

12 DESSERT. SÜSSE SÜNDE. KRÖNENDER ABSCHLUSS.

13 DESSERT. Tageskuchen 3,20 Gebrannte Creme mit Sorbet 7.80 Rote Grütze mit Vanilleeis 7.20 Versoffene Jungfrau (mit Alkohol) frische Erdbeeren 7,20 Tagessorbet 5,80 Heiße Liebe - Bio Vanilleeis mit heißen Himbeeren 7,80

14 LANDZUNGE. FUTTERN. WIE BEI MUTTERN. Wo die Region auf der Zunge zergeht. Die LandZunge will nicht weniger als das Beste der Region auf den Tisch bringen. Damit die besten Gäste so richtig genießen können. Nur für sie legen sich die Wirte der Aktion ordentlich ins Zeug: Sie setzen auf regionale Zutaten und verstehen sich auf beste traditionelle Rezepte die sie ganz locker auch mal zeitgemäß interpretieren. Hinter ihnen steht ein starkes Netzwerk von Erzeugern, Lieferanten und Fachleuten aus den verschiedensten Ecken, die allesamt an einem Strang ziehen, um die Stärke und Eigenheiten der Region bekannt und begehrt zu machen.