Sehr geehrter Gast, Ual Öömrang Wiartshüs. ist friesisch und lautet ins Deutsche übersetzt. Altes Amrumer Wirtshaus

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1 Sehr geehrter Gast, wir begrüßen Sie recht herzlich in unserem Hause und hoffen, dass Sie sich bei uns wohlfühlen werden. Ual Öömrang Wiartshüs ist friesisch und lautet ins Deutsche übersetzt Altes Amrumer Wirtshaus Unser Bemühen ist es, Ihnen die guten Seiten der Gastlichkeit zu zeigen, damit Sie für eine Weile entspannen, sowie Speis und Trank genießen können. Dabei sind wir bestrebt, Ihre Wünsche zu erfüllen und Ihnen aus unserer Küche und dem Keller das Beste auf den Tisch zu bringen. Der Frische und der damit verbundenen Zubereitungszeit einiger Speisen sei es geschuldet, dass Sie vielleicht einmal etwas Geduld haben müssen. Wir sind jedoch davon überzeugt, dass Sie der Geschmack unserer Speisen dafür belohnen wird. Genug nun der vielen Worte. Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Auswahl der Speisen und Getränke, einen guten Appetit und eine schöne Zeit bei uns. Ihr Ual Öömrang Wiartshüs

2 Eine Kleinigkeit vorweg Tatar vom Matjes 11,50 auf Carpacchio von gelber und roter Bete, geröstetes Schwarzbrot und bunte Salate Bunter Tomatensalat mit Tomaten-Basilikum-Sorbet 9,50 mariniert mit ligurischem Olivenöl und altem Balsamico Ziegenkäse Crème-Brûlée vom Föhrer Ziegenhof Matzen 13,00 mit Sorbet von violetten Feigen und Früchtebrot (auch als Dessert zu empfehlen) Zum Auslöffeln Hausgemachte Krabbensuppe Ual Öömrang Wiartshüs mit Nordseekrabbenfleisch, Krabbenchip und Sahnehaube. Tasse Teller 7,00 10,00 Friesische Bouillabaisse 8,50 12,00 Friesische Bouillabaisse in der großen Terrine 28,50 Creme-Suppe von grünen Erbsen 7,00 9,00 mit gebackenem Kalbsbries

3 Vegetarisch Kräuterpfannkuchen 15,00 gefüllt mit Gemüse der Saison und Deichkäse dazu servieren wir Tomatensauce Frische Bandnudeln 16,00 mit Tomatenpesto, Rucula und geriebenem Deichkäse Gold Matjes Matjesfilet 15,50 mit grünen Bohnen, serviert mit Bratkartoffeln Brathering 14,00 süß-sauer eingelegt nach altem Rezept, serviert mit roten Zwiebeln und Bratkartoffeln Matjes Hausfrauenart Matjesfilet in Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Essiggurken dazu reichen wir Bratkartoffeln 16,00

4 Aus dem Meer Omas Fischpfanne 19,00 gebratenes Fischfilet mit Birne und Tomatenfleischwürfeln. Überbacken mit Sauce Hollandaise und Käse, in der Pfanne mit Bratkartoffeln serviert Opas Fischpfanne 18,00 gebratenes Fischfilet auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken, in der Pfanne mit Bratkartoffeln serviert Nordisches Surf&Turf 21,50 Filet vom Adlerfisch mit Blutwurstkruste auf Grünkernrisotto mit geschmorten Aprikosen Kabeljau Ual Öömrang 20,00 gebratener Kabeljau auf Passe-Pierre Algen serviert mit Senfsauce, kroschem Speck und Bratkartoffeln Scholle ganz oder filetiert Müllerin Art, serviert mit zerlassener Butter ganz ca. 500 g 19,00 filetiert 19,00 Finkenwerder Art, serviert mit Speckstippe ganz ca. 500 g 21,00 filetiert 21,00 dazu reichen wir Salzkartoffeln und einen gemischten Blattsalat

5 Von der Weide Zwiebelrostbraten von der Färse 22,00 mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen Alt-friesischer Lammbraten aus dem Ofen 19,50 mit Speckbohnenbündchen und Lammsauce, dazu servieren wir Salzkartoffeln Labskaus 15,00 hausgemacht aus fein gepökelter Rinderbrust, Zwiebeln, Kartoffeln und roter Bete, serviert mit Matjes, Gewürzgurke und Spiegelei an Deck Kotelett vom Landuro-Schwein (280 g) 20,00 serviert mit geschmorten Äpfeln und Schalotten und Majoran- Kartoffelpüree (Landuro-Schwein: Kreuzung aus Duroc und Deutschem Edellandschwein) Gebratene Brust von der Maispoularde 18,50 mit Emmer-Lauch-Risotto und Vanille-Karotten Rumpsteak von der Schleswig-Holsteiner Färse (230 g) 26,50 auf Champignon-Schalotten-Gemüse serviert, dazu Rosmarinkartoffeln und Kräuterbutter

6 Etwas Süßes danach Gefüllte Amrumer Friesenwaffel mit Pflaumenmus und Schlagsahne 5,50 mit cremigem Vanilleeis und Schlagsahne 5,50 Decker s kleine Friesen-Schnitte 7,00 Blätterteig, gefüllt mit feiner Vanillecreme, dazu Pflaumensorbet Ziegenkäse Crème-Brûlée vom Föhrer Ziegenhof Matzen 13,00 mit Sorbet von violetten Feigen und Früchtebrot Amrumer Windmühle 6,00 Cremiges Vanilleeis auf Mandelsplittern mit Vanillecreme und zweifach gebackenem Haselnusskuchen Rote Grütze mit Schlagsahne 5,50 mit cremigem Vanilleeis und Schlagsahne 6,00 Eisbecher Schweden-Eisbecher 6,50 Cremiges Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne Schokoladenbecher 6,00 Cremiges Schokoladeneis mit knusprigen Schokoperlen, Schokoladensauce und Schlagsahne Rumfrüchtebecher 7,50 Cremiges Vanilleeis mit gebundenen Rumfrüchten und Schlagsahne