Willkommen in der Friesenstube auf der zauberhaften Nordseeinsel Föhr!

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1 Bei uns ist es typisch friesisch, traditionell und UHRgemütlich. Willkommen in der Friesenstube auf der zauberhaften Nordseeinsel Föhr! Wir verwöhnen Sie mit klassisch nordischen Köstlichkeiten von Dorsch über Rind bis zum Käse. Wir stehen für saisonale, regionale Küche, gemütliches Ambiente und stellen höchste Qualitätsansprüche an uns selbst. Wir verwenden überwiegend Produkte aus der Region und unsere Speisen sind stets hausgemacht und enthalten keine Konservierungsstoffe. Unser Ziel ist es die regionale Küche zu fördern, den Tourismus und die Identität unserer Heimat zu stärken. Wir wollen damit einen Schritt voraus gehen zu einem gesünderem Leben, nach mehr Genuss, Freude an unseren Speisen und zum bewussten Essen. Freuen Sie sich auf eine friesische Auszeit bei uns in der Friesenstube und lassen Sie die Zeit für einen Moment still stehen Familie Jacobs und Mitarbeiter Süderstraße Wyk auf Föhr Tel 04681/2404 Fax 04681/ jacobs@friesenstube-foehr.de

2 Suppen Wyker Hummerschaumsüppchen mit Dillrahm, Hummereinlage und Zitronenöl 9,50 Föhrer Bouillabaisse mit Aioli-Crouton 8,50 Friesische Aalsuppe mit Räucheraal, Dörrobst und Speck 10,50 Vorspeisen Dreierlei vom Küstenbrot mit hausgebeiztem Graved-Lachs mit Meerrettich, Rührei mit Amrumer Räucheraal und Matjestartar mit Preiselbeersahne 16,50 Gebackener Föhrer Ziegenkäse im Knuspermantel auf Rucola mit Preiselbeeren, fruchtigem Dressing und Nüssen 14,50 hausgebeizter Graved-Lachs auf Kartoffel-Gemüserösti 14,50 Sautierte Ja(c)obsmuscheln im Knoblauchöl mit Tomaten und Baguette 14,50 3 Austern klassisch mit Zitrone und Chesterbrot 12,50 Gebackene Austern auf Wakamealgen, Parmesan mit Baguette 14,50

3 Aus dem Meer Nordseescholle Nordseescholle im Ganzen gebraten Müllerin Art mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salat 19,80 Als Finkenwerder Art mit Speckstippe 20,80 Wikingerlachs Gebratenes Lachsfilet auf lauwarmen Rote Bete-Apfel-Schmand-Salat mit einem feinem Fruchtöl und Rosmarinkartoffeln 22,80 Pannfisch Duett von Fischfilets mit hausgebeiztem Graved Lachs, einer Honig- Senfsoße und Bratkartoffeln in der Pfanne serviert dazu Salat 23,80 Fischteller Föhr Gebratenes Dorsch und Lachsfilet mit Seawater-Garnelen auf mediterranem Gemüse, Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln 24,80 Nordsee-Steinbutt Im Ganzen gebratener Steinbutt mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Salat 27,80

4 Matjesplatte Friesenstube Nordische Matjesfilets und Matjestartar an verschiedenen Saucen, Speckbohnen und Bratkartoffeln 19,80 Kabeljau Flensburg Auf der Haut gebratenes Filet vom Kabeljau mit einer feinen Honig-Senfsoße, frischer Blattspinat mit Knoblauch und Zwiebeln dazu Salzkartoffeln 23,80 Kabeljau im Sud Im Gemüse-Weinsud gedünstetes Kabeljaufilet, einer feinen Honig-Senfsoße, Salzkartoffeln und Salat 23,80 Seemannsteller Lauwarmer Amrumer-Räucheraal mit Kräuterrührei und Bratkartoffeln 24,80 Luv und Lee Gebratene Ja(c)obsmuscheln auf Ragout vom grünen Spargel mit Kartoffelpürree 23,80 Nordsee-Seezunge Im Ganzen gebratene fangfrische Nordsee-Seezunge mit zerl. Butter, Salzkartoffeln und Salat je 100g 10,00

5 unsere BEsondErEn EmpfEhlungEn Hummer-Menü für 2 Hummerschaumsüppchen mit Dillrahm, Hummereinlage und Zitronenöl *** Carpaccio vom Hummer mit feinem Öl und Rucola *** Hummerfleisch auf Salat mit hausgemachtem French-Dressing und Croutons *** Gekochter Hummer mit verschiedenen Dipps und Baguette *** Hausgemachtes Sorbet aufgefüllt mit Proseccco oder wahlweise Vodka Für 2 Personen 90,00 Große Edelfischplatte mit Schalen-und Krustentieren für 2 Personen Mit verschiedene Soßen, Gemüse, Salzkartoffeln und Bratkartoffeln Für 2 Personen 70,00

6 Von der Wiese Seemannslabskaus Hausgemachtes Seemannslabskaus ( gepökelte Rinderbrust mit Salzkartoffeln, Gewürzgurke und Rote Bete) mit Spiegeleiern, Rote Bete-Gurken-Confit und Matjestartar 19,80 Wiener Schnitzel Gebratenes Schnitzel vom Kalb mit Pommes, Preiselbeeren und Salat 20,80 Lammteller Dreierlei vom Lamm mit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Lammjus 24,80 Schweinefilet Gebratenes Schweinefilet auf Spaghettini aus dem Hause Sassella ( italienische Nudelmanufaktur) mit Spinat und Gorgonzola 22,80

7 Küstenklassiker Friesen-Brot Dänischer Sild auf gebuttertem Schwarzbrot mit einer Hausfrauensoße und Zwiebelringen 14,80 Bratheringe Heringe in sauer eingelegt mit Bratkartoffeln 15,80 Matjestopf Feine Matjeshappen in einer Hausfrauensoße mit Bratkartoffeln 15,80 Heringstopf Heringshappen mit Heringe aus MSC-Fang in Dill-Zwiebel-Sahnesoße mit Bratkartoffeln 16,80 Heringsteller Variation von Matjestopf, Heringstopf und Dänisch Sild mit Bratkartoffeln 17,80 Sauerfleisch Hausgemachtes Sauerfleisch vom Angler Sattelschwein ( aus biologischer Haltung) mit Bratkartoffeln und Remoulade 17,80 Scholle ohne Gräte Doppelschollenfilet mit Haut dazu Omas Kartoffelsalat und Remoulade 19,80 Panierter Seelachs Frischer Seelachs paniert mit Omas Kartoffelsalat und Remoulade 18,80

8 Vegetarisch und Salate Gemüserösti Hausgemachte Kartoffel-Gemüserösti mit Ragout vom grünem Spargel 15,80 Salat Rote Bete Bunter Blattssalat mit karamellisierter Roter Bete und panierter Föhrer Ziegenkäse mit einem fruchtigem Dressing und Nüsse 17,80 Salat Lachs und Garnelen Bunter großer Blattsalat mit gebratenem Lachsfilet und Seawater-Garnelen, hausgemachtem Dressing und Parmesan 22,80 Salat mit Hummerfleisch Bunter großer Blattsalat mit lauwarmen Hummerfleisch, hausgemachtem Dressing, Croutons und verschiedene Dipps 24,80 Nudeln Gorgonzola Sassella Nudeln mit Spinat und Gorgonzolasoße 15,80 Bootsmann-Garnelen Sassella Nudeln mit Seawater-Garnelen, hausgemachtem Pesto und Parmesan 21,80