Gastgewerbe online - Sie sind Gesprächsthema Nr. 1 im Internet? IHK Chemnitz, Chemnitz Dipl.-Kfm. Adrian Hotz

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1 Gastgewerbe online - Sie sind Gesprächsthema Nr. 1 im Internet? IHK Chemnitz, Chemnitz Dipl.-Kfm. Adrian Hotz 1

2 Kurzprofil: Institut für Handelsforschung GmbH Ausgewählte Referenzen: Forschungs- und Beratungsunternehmen mit empirisch basierten Businesslösungen für den Off- und Online-Handel. Groß- und Einzelhandel sowie dazugehörige Organisationen und Dienstleister vertrauen unserer jahrzehntelangen Expertise. Von Planung und Strategie bis Erfolgskontrolle und Optimierung stehen wir Ihnen als Kunden in jeder Businessphase zur Seite. Wissenschaft und Praxis: Profitieren Sie von hoher Mitarbeiterqualifizierung und der Kompetenz als Insider des Handels. Unabhängigkeit und fundierte Methodik als Ihr Benefit. Die historische Verbindung zum Institut für Handelsforschung an der Universität zu Köln (seit 1929) ist unsere Verpflichtung. Ziel: Ihre Performance erfassen, verstehen & optimieren! 2

3 Was ist das E-Commerce-Center Handel (ECC Handel)? Forschung, Projekte und Beratung für private und öffentliche Auftraggeber Spezialisierung auf Fragen des E-Commerce im Handel von Suchmaschinenmarketing bis Web 2.0 Informationsportal angesiedelt am Institut für Handelsforschung ( Teil des vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie geförderten Netzwerks der Kompetenzzentren für den elektronischen Geschäftsverkehr ( 3

4 Tätigkeitsspektrum des ECC Handel Was müssen wir unternehmen, damit unsere Website von Kunden wird? Welche haben (potenzielle) Kunden an unsere Website/unseren Online-Shop? Welche Möglichkeiten des sollen wir einsetzen? Wie können wir unsere über das Internet erhöhen? 4

5 Agenda Social Media in der Gastronomie Wie können Sie Social Media für sich nutzen? Ausblick: Trends 2011 Social, Local, Mobile 5

6 Der Konsument 2011 ist online! 6

7 Immer mehr Onliner und mobile Nutzer Internetnutzer letzten Bevölkerung BRD ab 14 Jahre 50,73 Mio. 49,68 Mio. 70,51 Mio. 62,38 Mio. Mobile User letzte 9,13 Mio. Basis: n = Quelle: AGOF e.v. / internet facts 2010-II 7

8 Geschlechtsunspezifisch 53,7% männlich 67,0% 49,3% weiblich 33,0% 46,3% 50,7% Internetnutzer Unique Mobile User Gesamtbevölkerung Basis: Fälle (Unique Mobile User letzte 30 Tage) / Fälle (deutschsprachige Wohnbevölkerung in Deutschland ab 14 Jahre) / Angaben in Prozent / Quelle: AGOF e.v. / AGOF mobile facts 2010; AGOF e.v. / internet facts 2010-I

9 und altersunabhängig und älter 10,8% 7,6% 7,9% 19,3% 21,0% 14,4% 19,0% 19,9% 14,9% 23,0% 22,5% 19,5% 15,4% 19,2% 15,7% 12,6% 9,8% 27,6% Internetnutzer Unique Mobile User Gesamtbevölkerung Basis: Fälle (Unique Mobile User letzte 30 Tage) / Fälle (deutschsprachige Wohnbevölkerung in Deutschland ab 14 Jahre) / Angaben in Prozent / Quelle: AGOF e.v. / AGOF mobile facts 2010; AGOF e.v. / internet facts 2010-I

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11 Weiterhin ansteigende Nutzungsdauer mehr als 2 Stunden über 1 bis 2 Stunden 1% 2% 8% 7% über 30 bis 60 Minuten 4% 17% 15 bis 30 Minuten Weniger als 15 Minuten 7% 13% 15% 32% Digitale Außenseiter Digital Natives Keine tägliche Nutzung 23% 71% 0% 20% 40% 60% 80% Quelle: TNS Infratest: Digitale Gesellschaft, 2010 Basis: n=

12 Verteilung der Web-Nutzungszeit deutscher Internetsurfer in Minuten: Insgesamt ergibt das: Social Networks Minuten Entertainmanet Portale Stunden, Tage Quelle: The 2010 European Digital Year in Review, Comscore 12

13 Der Konsument 2011 ist online! nutzt Social Media! 13

14 Entwicklung der Internetnutzung 14

15 Wie lange benötigte Facebook um 50 Millionen Menschen zu erreichen?

16 Facebook inzwischen meistbesuchte Website in den USA 20

17 Hochgeladene Photos auf Facebook am Neujahres-Wochenende 750 Millionen Photos Quelle: 21

18 22 Facebook in Zahlen

19 Facebook Beziehungsstatus im Jahr 2010 Quelle: 23

20 Facebook-Nutzerzahlen in Gelsenkirchen Quelle:

21 Facebook-Nutzerzahlen in Chemnitz Quelle:

22 Die Geschäftsmodelle der heißesten Web-Firmen im Überblick Gegründet: 2004 Gründer: Mark Zuckerberg Nutzer: 650 Millionen Umsatz: 1,9 Mrd. USD Bewertung: 50 Mrd. USD Geschäftsmodell: Verkauf von Werbung auf Nutzer Seiten Umsatzbeteiligung an Applications (z.b. Games) Informationen über Nutzervorlieben an Bing In Zukunft: FB Deals Quelle: WirtschaftsWoche 2011, Nr. 3, S. 46.

23 Facebook vs. Bayer Wette auf die Zukunft 46,1 aktueller Börsenwert Marktwert Mrd. US-$ Mrd. US-$* 2,0 Bayer Facebook 4,6 0,0 Umsatz 2010 (Mrd. Euro) Gewinn 2010 (Mrd. Euro) Quelle: Handelsblatt 2011, H. 2.; Marktwert von Facebook hochgerechnet anhand der Goldman-Sachs-Beteiligung. 27

24 Der Konsument 2011 ist online! nutzt Social Media! und bringt das Internet in Ihr Gewerbe! 28

25 Das Internet als Informationsmedium vor dem Kauf Lesebeispiel: 33,5 % der Käufe in stationären Geschäftsstellen geht eine Informationssuche im Internet voraus; diese Käufe entsprechen 66,4% des Umsatzes in stationären Geschäftsstellen. Quelle: 29 Quelle: ECC Handel 2011

26 Die wichtigsten Informationsquellen im Internet, vor dem Kauf im stationären Handel Suchmaschinen Online-Shops oder Shopping Preisvergleichsseiten Marken- oder Hersteller-Websites Websites von stationären Bewertungsplatformen Soziale Netzwerke Videoplattformen Couponing Webseiten Sonstige 30,0 29,1 25,2 14,8 4,5 3,3 0,9 5,6 44,8 71,2 Fragetext: Welche der folgenden Informationsquellen im Internet haben Sie bei der Informationssuche im Internet genutzt? Anteil der Ja-Antworten in Prozent n = 337 Käufe in stationären Geschäftsstellen, bei denen vorher eine Informationssuche über das Internet stattfand. 30 Quelle: ECC Handel 2011

27 Informationssuche in einem Vertriebskanal vor einem Kauf in einem anderen Kanal 27 % der Bestellungen in Online-Shops geht eine Informationssuche in stationären Geschäftsstellen voraus; diese Bestellungen entsprechen 31,2% des Umsatzes in Online-Shops. Lesebeispiele: 23,0% der Käufe in stationären Geschäftsstellen geht eine Informationssuche in Online-Shops voraus; diese Käufe entsprechen 30,8% des Umsatzes in stationären Geschäftsstellen. Quelle: From Multi-Channel to Cross-Channel, ECC Handel, 2011

28 Was bedeutet das für Sie? Multi-Channel Marketing in der Praxis 33

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30 35 Google Places Eintrag - Beispiel

31 Regionales Online-Marketing Riesiges Potential für KMU 36

32 Agenda Der Konsument 2011 Wer ist das und was macht er im Netz Ausblick: Trends 2011 social, local, mobile 37

33 Social Media - Nutzung im Handel? Nutzen Sie in Ihrem Unternehmen Social Media-Anwendungen? Ja, und zwar (Mehrfachauswahl möglich) 21,10% Soziale Netzwerke Wikis 37,3% 74,3% Video-/Fotoportale 27,0% 76,40% Microblogs Firmenblogs 26,6% 19,7% Nein Sonstige Podcasts 10,3% 5,3% 0% 20% 40% 60% 80% 100% n = 1509 : ECC Handel: Internet im Handel, n =

34 39? Social Media-Strategien? Ja Weiß nicht Nein, ist aber geplant Nein, ist auch nicht geplant n = 299

35 Ziele und Zielerreichung von Social Media-Aktivitäten? Welche Ziele verfolgen Sie mit Ihren Social Media-Aktivitäten? Inwieweit haben Sie diese Ziele bereits erreicht? 3,51 Imageverbesserung 2,79 3,47 Interaktion mit Kunden 2,75 3,47 Erhöhung der Kundenbindung 2,58 3,28 Neukundengewinnung 2,37 3,23 Umsatzsteigerung 2,40 2,38 Produktoptimierung 2, Sehr große Keine Keine Komplett Bedeutung Zielerreichung Quelle: ECC Handel: Internet im Handel, n =

36 Ziele und Zielerreichung von Social Media- Aktivitäten - Neukundengewinnung? Welche Ziele verfolgen Sie mit Ihren Social Media-Aktivitäten? Inwieweit haben Sie diese Ziele bereits erreicht? gering/keine 17,6% 23,9% eher gering 14,1% 33,0% neutral eher groß 9,5% 19,0% 21,1% 29,5% Bedeutung Zielerreichung sehr groß/komplett 4,2% 28,2% 0% 20% 40% 60% Lesebeispiel: 28,2 Prozent der Befragten, die Social Media-Aktivitäten nutzen, geben an, dass Neukundengewinnung als Ziel für Sie sehr große Bedeutung hat. Nur 4,2 Prozent geben an, dass Sie dieses Ziel komplett erreicht haben.. : ECC Handel: Internet im Handel, n

37 Social Media Zielsetzung erfolgsentscheidend Leitfaden Social Media im Handel Kostenlos herunterladen unter: : ECC Handel: Leitfaden - Social Media im Handel,

38 Social Media in der Gastronomie als Service-Instrument 43

39 So wird s gemacht! Maler Werner Deck Topaktuelle Beiträge Ordentliches Layout Viele Fans Tipps für den Kunden Eigener Blog 46

40 Social Media in der Gastronomie als Service-Instrument als Verkaufs-Instrument 47

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42 Shop and Share von Bestbuy Über Facebook verkaufen

43 Social Media in der Gastronomie als Service-Instrument als Verkaufs-Instrument als Instrument für Kundenfeedback 50

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45 52 Pril Croudsurcing statt Outsourcing

46 Social Media in der Gastronomie als Service-Instrument als Verkaufs-Instrument. als Instrument für Kundenfeedback als Instrument zur Zielgruppenansprache 53

47 Youtube Wussten Sie schon, dass.über 2 Milliarden Videos weltweit jeden Tag auf YouTube angeschaut werden 24 Stunden Videomaterial jede Minute auf YouTube hochgeladen wird auf Facebook werden täglich mehr als 46,2 Jahre YouTube-Videos angeschaut Quelle:

48 Suchmaschinenoptimierung mit Youtube Videos 57

49 Social Media in der Gastronomie als Service-Instrument als Verkaufs-Instrument. als Instrument für Kundenfeedback als Instrument zur Zielgruppenansprache als Kundenbindungstool 59

50 Altes Bier in neuen Medien Ein gutes Beispiel aus Düsseldorf 60

51 61 Kundenbindung über Facebook

52 Social Media in der Gastronomie als Service-Instrument als Verkaufs-Instrument als Instrument um Fans Kampagnen näher zu bringen als Instrument zur Zielgruppenansprache als Kundenbindungstool als Netzwerk und B2B-Kontaktbörse 62

53 Bedeutung von Social-Media-Marketing im B2B-Segment ( ) 1. Quartal sehr wichtig 2% 15% wichtig 36% 68% weniger wichtig 17% 55% nicht wichtig 0% 8% 0% 20% 40% 60% 80% 100% (n = 110 ) Quelle: Creative 360, Stolze, Jens: B2B Social Media in der Praxis ( ),

54 Haben Sie mit Hilfe des Internets schon einmal einen späteren Lieferanten gefunden? ja 85% nein 15% 0% 20% 40% 60% 80% 100% (n = 750) Quelle: Virtual Identity AG, Dr. Lachenmaier, Stefan: Webnutzung deutscher B2B Entscheider,

55 Agenda Der Konsument 2011 Wer ist das und was macht er im Netz Social Media in der Gastronomie Wie können Sie Social Media für sich nutzen? 65

56 Ausblick und Fazit: Trends 2011 das Internet wird mobil 66

57 67 Mobile Suche = Regionale Suche

58 Smartphones als allgegenwärtige Informationsquelle Quelle: Otto Group, GO-SMART STUDIE 2012,

59 Ausblick und Fazit: Trends 2011 das Internet wird mobil mobil und sozial 69

60 Facebook Places Sozial und Lokal Eine Möglichkeit für User zu einem Ort spezifische Angebote und Specials hinzuzufügen Diese Specials können mittels Check-In auf einem mobilen Endgerät eingelöst werden : Vorgang, bei dem ein User mitteilt, an welchem Ort er sich befindet Quelle:

61 Ausblick und Fazit: Trends 2011 das Internet wird mobil mobil und sozial...mobil, sozial und regional 71

62 Multi-Channel-Marketing über Google ein Ausblick 72

63 73 Social Media kommt, auch ohne Sie

64 Ausblick und Fazit: Trends 2011 das Internet verändert Vertriebsstrukturen das Internet wird mobil mobil und sozial...mobil, sozial und regional Multi-Channel-Management wird für nahezu alle stationären Unternehmen ein wichtiges Thema 74