Unsere Winterempfehlung
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- Hedwig Althaus
- vor 7 Jahren
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1 Unsere Winterempfehlung Zum Aperitif: Portwein Senior Tawny rot In kleinen Fässern gereift 5 cl 5,30 Tafelspitzessenz mit gefüllten Kräuterflädle Gebratene Barbarie-Entenbrust mit Dattel- Honigsoße und orientalischem Gemüse- Couscous Trifle von Quark, Mango und Amarettini Menüpreis 33,50 Als Begleitung einen italienischen Rotwein: 2014 Sangiovese 0,1 l 4,60 Maestro Puglia 0,2 l 9,10 Apulien, Italien 0,5 l 22,50 0,75 l 26,50
2 Candle Light Dinner Meeres- Trilogie Essenz vom Ochsenschwanz mit hausgemachter Teigtasche Kalbsrückensteak und Ragout fin Balsamicosoße, Tagliatelle und kleines Gemüse Crème brûlée Menüpreis 46,00 Unsere korrespondierenden Weine zum Candle-Light-Dinner pro Gang 0,1 l zum Gesamtpreis von 15,00 Vorspeise: Suppe: Hauptgang: Dessert: Heppenheimer Grauer Burgunder QbA, trocken Weingut Freiberger Heppenheimer Eckweg Riesling, QbA, halbtrocken Bergsträßer Winzer eg Kleiner Bär S Cuvée, rosé, trocken, Weingut Zeter Pfalz Sangiovese Italien
3 Vorspeisen Feldsalatröschen mit steirischem Kernöldressing und Speckkrusteln 8,70 Marinierter Rindertafelspitz mit Radieschenvinaigrette und Bratkartoffelsalat 11,00 Ziegenkäseterrine im Haselnussmantel mit Hagebutten- Schalottenchutney und Feldsalatröschen 11,50 Meeres- Trilogie mit Jakobsmuschel, Garnele und Thunfisch Limettenjoghurt und buntem Linsensalat 14,00 Aus der Suppenküche Essenz vom Ochsenschwanz mit hausgemachter Teigtasche 7,50 Petersilienwurzelsuppe mit mariniertem Entenbrustspieß 8,00
4 Bruchsee s Spezialitäten Gebratene Scholle grätenfreimit Speckbutter und Petersilienkartoffeln 18,50 Medaillon vom Iberico Schwein mit Birnen- Roquefortsoße, Schupfnudeln, karamellisierte Birnen 21,50 Gebratenes Kalbsrückensteak und Ragout Fin mit Jakobsmuschel und Garnele Balsamicosoße, Tagliatelle und kleinem Gemüse 24,00 Duett von Hirschrücken unter der Haselnusskruste und mariniertem Hirschragout an Preiselbeersoße, Gemüse und Spätzle 24,50 Pariser Pfeffersteak -für Sie am Tisch flambiertdie Soße wird aus zehn Zutaten feurig scharf zubereitet, kleines Wintergemüse und Kartoffelgratin ca. 200 gr. 30,00
5 Lecker, leicht und vegetarisch Gemüse- Schupfnudeln mit gehobeltem Schafskäse, Wildkräutersalat und Hagebutten- Schalottenchutney 16,00 Bruchsee s Caesar Salat mit gebratener Koriander-Chili-Entenbrust, Kapern, Oliven, gerösteten Knoblauch- Weißbrotwürfel und gehobeltem Grana Padano 16,50 Quinoa mit Gemüse und gebratenen Pilzen Sardokäse und Rotweinsoße 17,00 Scheiben von der Barbarie Entenbrust mit Rahmapfelweinsoße und Tagliatelle 18,00 Beilagensalat 5,00
6 Zart und auf den Punkt Fisch, Fleisch in bester Qualität Auf der Haut gebratenes Skreifilet Winterkabeljaumit Balsamicojus auf grünem Bohnenragout und Butterkartoffeln 22,00 Ein Paar Hausmacher Gamsbratwürste mit Maronenfüllung, Speck- Sauerkraut- Schupfnudeln und Feigensenf 17,50 Gebratene Barbarie-Entenbrust mit Dattel- Honigsoße und orientalischem Gemüse- Couscous 22,50 Zwiebelrostbraten mit geschmolzenen Zwiebeln und hausgemachten Spätzle 18,50 Rinderfilet vom Rost, ca. 200 gr. an Portweinsoße mit grünen Butterbohnen und Bratkartoffeln 28,00 Beilagensalat 5,00
7 ... verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einem süßen Abschluss Pflaumen- Panna Cotta- Muskat- Eis auf Zwetschgenkompott 7,80 Crème brûlée 8,00 Trifle von Quark, Mango und Amarettini 8,50 ab 2 Personen: Crêpes suzette für Sie am Tisch flambiert umlegt mit Früchten, Vanilleeis und Schlagrahm pro Person 11,00 Unsere Digestifempfehlung: Heppenheimer Alter Weinbrand vom Riesling VSOP, Weingut Freiberger 12 Monate im Eichenholzfass gereift 2 cl 5,50 Liebe Gäste, laut der vom Gesetzgeber festgelegten LMIV (Lebensmittel- Informationsverordnung) weisen wir Sie darauf hin, dass in all unseren Gerichten folgende 17 Allergene enthalten sein könnten: Erdnüsse, Hühnerei, Laktose, Lupinen, Nüsse, Schwefeldioxid, Sulfit, Senf, Soja, Sesam, Weizen, Gluten, Sellerie, Fisch, Schalen-, Krusten- und Weichtiere. Sollten Sie Allergiker sein, sprechen Sie unser Servicepersonal an. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
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Frühling 1. Menü Strauchtomatencremesuppe Medaillons vom Schwein mit Pilzrahmsoße, Kartoffelgratin und frischem Gemüse der Saison Rote Beerengrütze mit Vanilleeis 2. Menü Gebratener Ziegenkäse mit Salbei
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