BANKETT/EVENT 2014/2015 MENÜVORSCHLÄGE

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1 BANKETT/EVENT 2014/2015 MENÜVORSCHLÄGE Jahreskarte: Kalte Vorspeisen. Warme Vorspeisen. Suppen Hauptgänge Fleisch / Fisch / Vegetarisch. Dessert Saisonkarte Winter Kursaal Cannstatt. Königsplatz Stuttgart info@kursaal-cannstatt.de. Telefon

2 KALTE VORSPEISEN Rosa Roastbeef mit Sahne-Meeerrettich und Blattsalaten 11,80 Rauchlachscheiben mit Dill-Senfsauce und Spinatsalat 12,80 Carpaccio vom Rinderfilet mit Champignonslat und Parmesan 14,50 Gerauchtes Forellentatar mit Rote Beete-Confit 13,20 Frischkäseterrine mit Tomatenmarmelade und Rucola 10,80 Geflügelterrine mit Dörrobst und Pistazien an Cassis-Sauce und Salat 12,50 Scheiben vom Kalbstafelspitz mit Kräutersauce und Zuckerschotensalat 13,50 Gemischter Salat mit Kartoffel-, Gurken-, Karotten-, Kraut- und Blattsalat 5,80 Blattsalate an Balsamicodressing mit getrockneten Tomaten, Schafskäse und Brotchips 9,80 Bunte Blattsalate mit Kursaaldressing 4,20

3 WARME VORSPEISEN Auch als Hauptgang möglich Gebratenes Lachsforellenfilet auf Rahmspinat mit Kartoffelstroh 14,20 / 18,90 Spanferkelkotelette an Senfsauce mit Kräuterrisotto 13,20 / 17,90 Tomatisiertes Gemüse mit Kräuterschafskäse und gebackenem Rucola 13,50 / 15,80 Weißwein-Nudeln mit gebratene Babygarnelen und Basilikum 13,80 / 16,90 Rahmlinsen mit gebratener Wachtelbrust und Thymiankartoffeln 13,50 / 17,90 SUPPEN Erbsencremesuppe mit Specksahne 5,60 Kartoffel-Senfsuppe mit gebratenem Leberkäse 5,50 Gemüsecremesuppe mit Croutons 5,40 Rote Linsensuppe mit Paprikabutter 5,50 Maultaschensuppe mit Zwiebelschmelze 5,60 Flädlesuppe mit Schnittlauch 5,00 Tomatensuppe mit Basilikumsahne 5,60

4 HAUPTGÄNGE FLEISCH Roastbeef am Stück gebraten mit Zwiebelsauce und Spätzle 18,90 Schweinefiletmedallions an Champignonrahmsauce und Tagliatelle 18,50 Maispoulardenbrust an Estragonsauce mit Zucchinigemüse und Parmesanrisotto 18,70 Kalbsrücken, am Stück gebraten mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Bohnenbündchen 22,80 Kalbsrahmgulasch mit Spätzle 16,80 Hähnchenbrust auf Waldpilzrahm mit Basmatireis 16,50 HAUPTGÄNGE FISCH Gebratene Lachsschnitte auf Senfzucchini und Basmatireis 19,20 Zanderfilet auf Kohlrabirahmgemüse mit Tagliatelle 17,80 Pochierter Kabeljaurücken an Senfsauce mit Spinat und Kartoffelwürfel 18,90 Seeteufel an Safransauce mit Zuckerschoten und Tomatenrisotto 23,50

5 HAUPTGÄNGE VEGETARISCH Scheiben vom Brezelknödel mit Kräuterrahmpilzen 13,80 Pasta mit Basilikumpesto, Kirschtomaten und Parmesan 11,80 Tomatisiertes Gemüse mit Kräuterreis 10,50 Kartoffel-Olivenragout an Thymiansauce mit getrockneten Tomaten 14,20 Pasta mit Linsenbolognese und geriebenem Bergkäse 11,50 DESSERT HUGO mal anders Holunderblüten-Moussse an Limetten-Weißweingelee und Minz-Crumble 7,20 Ingwer-Zitronen-Mousse mit Orangenragout 6,90 Mangoparfait an Beerenragout 7,20 Weißes Schokoladenmousse mit eingekochten Zwetschgen 6,90 Bananen-Schokoladen-Milchschnitte mit Kirschenragout 7,50 Gegrillte Zimt-Zucker Äpfel mit Vanille-Eis 6,90 Walnusskuchen mit Himbeer-Ragout und Schokoladeneis 7,20

6 SAISONKARTE WINTER SUPPEN Kürbis-Ingwersuppe mit Kernen und Öl 5,80 Französiche Kartoffel-Senfrahmsuppe mit Rauchlachs 5,80 Sellerie-Birnensuppe mit geräucherter Entenbrust 5,80 VORSPEISEN Feldsalat mit Granatapfeldressing, Birnenspalten und Brotcoutons 9,80 Gerauchte Entenbrust an Apfel-Selleriesalat mit Walnüssen 12,80 Rauchlachsroulade mit Frischkäse, Lachskaviar und Salat 13,20 Confierter Kürbis mit Geflügelterrine und Salat 12,50 HAUPTGÄNGE Rehragout in Wacholderrahmsauce mit Wirsinggemüse, Preiselbeeren und Spätzle 18,20 Halbe Landente mit Rotkraut und Kartoffelnuss-Knödel 19,80 Hirschsteak an Kirsch-Zimtsauce mit Nuss-Spätzle und Feldsalat 21,50 Pasta in Kürbissauce mit Kernen und gebratene Rinderstreifen 14,20 DESSERT Marzipan-Apfel mit Vanillemousse 6,50 Lebkuchenmousse mit Zwetschgen 7,20 Zimt Panna Cotta mit Orangenragout 6,80