Menüvorschläge/Menues

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1 Menüvorschläge/Menues Zu den Vorspeisen reichen wir Ciabattabrot. Bitte geben Sie uns Ihre Menüwahl bis spätestens zwei Wochen vor der Veranstaltung bekannt. Die einzelnen Komponenten der Menüs können beliebig variiert werden. In addition to the starters we will serve ciabatta bread. Please inform us about the chosen menu at least two weeks before the reservation date. The individuel menu dishes can be varied as desired 1. Bunte Blattsalate der Saison mit Speck und Croutons Mixed seasonal leaf salad with bacon and croutons 4,80 Gesottener Kalbstafelspitz in Kräuter- Meerrettichsoße mit Bouillonkartoffeln Boiled filet of veal in herb horseradish sauce with boullon potatoes 19,00 Bayerische Crème mit Schokoladensoße Bavarian cream with chocolate sauce 5,10 28,90 2. Kartoffel-Lauchsuppe mit Streifen vom Bündnerfleisch Potato leek soup with stripes of "Bündnerfleisch" 7,30 Medaillons vom Spanferkelrücken an Pommery-Senfsoße mit Spitzkohlgemüse und Rosmarinbrätlingen Medallions of suckling pig on pommery mustard sauce with pointed cabbage and roasted rosemary potatoes 18,00 Eierlikörparfait mit Beerengrütze Advocaat parfait with berry ragout 7,50 32,80

2 3. Ziegenkäse mit getrockneten Tomaten im Knusperteigmantel gebraten auf buntem Salat Goat cheese with dried tomatoes, fried in a crispy batter, with mixed salad 12,00 Geschmorte Rinderbacken in Rotweinsoße, gebratener Gamba, Blattspinat und Serviettenknödeln Braised beef in red wine sauce, fried shrimp, leaf spinach and napkin dumplings 19,50 Duett von weißem und dunklem Schokoladenmousse mit Vanillesoße Duet of white and dark chocolate mousse with vanilla sauce 6,00 37,50 4. Hausgemachte Minestrone mit gebratener Gamba und Parmesan Homemade minestrone with fried shrimp and parmesan 9,50 Rosa gebratene Lammhüfte in Oliven-Kapernsoße mit Speckbohnen und Rosmarinbrätlingen Lightly roasted knuckle of lamb in olive caper sauce with bacon beans and roasted rosemary potatoes 22,90 Crema Catalana mit Kompott von Orangen und Pistazien Crema Catalana with stewed oranges and pistachios 6,00 38,40

3 5. Junger Spinatsalat in Aceto Balsamicodressing mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten Young spinach salad in aceto balsamico dressing with buffalo mozzarella and cherry tomatoes 13,50 Saltimbocca von der Perlhuhnbrust auf Ragout von Gnocchi, Lauch und Pilzen in Rahm Saltimbocca of guinea fowl breast on ragout of gnocchi, leek and mushrooms in cream 19,90 Panna cotta mit marinierten Beeren Panna cotta with marinated berries 5,40 38,80 6. Rheinische Kartoffelsuppe mit Mettwurststreifen Rhenish potato soup with stripes of smoked sausage 5,10 Sauerbraten vom Rinderfilet mit Rosinenschaum, pochiertem Apfel und Serviettenknödeln Marinated beef Rhenish with raisin froth, poached apple and napkin dumplings 29,50 Kölsches Tiramisu: Schokozwieback, mariniert mit Apfelkorn und Äpfeln, in sahniger Crème Tiramisu Cologne style : Chocolate rusk marinated with apple schnapps and apples in cream 5,10 39,70

4 Carpaccio vom Rinderfilet mit Balsamico-Vinaigrette, 7. gehobeltem Parmesan, gebratenen Shitakepilzen und Rucola Beef fillet carpaccio with balsamico vinaigrette, shaved parmesan, fried shitakemushrooms and rocket 14,50 Gebratenes Rotbarbenfilet mit Sesambutter, Wokgemüse und Basmatireis Grilled filet of red mullet with sesame butter, wok vegetables and basmati rice 20,50 Parfaitteller: mit Himbeerparfait, Nougatparfait, Eierlikörparfait Parfaitplate with raspberry,nougat and advocaatparfait 8,50 43,50 8. Bresaola mit Spinatsalat, Feigenspalten und gehobeltem Parmesan Bresaola with spinach salad figs and parmesan shavings 14,00 Lachsforellenfilet mit gebratenen Jakobsmuscheln auf Safranrisotto mit Lauch und getrockneten Tomaten Salmon trout fillet with fried scallops on saffron risotto, leek and sun-dried tomatoes 22,90 Crème brûlée mit Beeren Crème brûlée with berries 6,00 42,90

5 9. Duett von gebeiztem und geräuchertem Lachs mit Ananas-Chillidip und Feldsalat Duet of pickled and smoked salmon with pineapple chilli dip and lamb's lettuce 15,00 Angus Rumpsteak mit Pinienkernen, Kirschtomatenbutter, Ratatoulli und Rosmarinkartoffeln Angus rump steak with roasted pinenuts, butter of cherry tomatoes, ratatoulle and rosmary potatoes 23,80 Baileys-Parfait mit Honigkirschen und gehackten Pistazien Baileys parfait with honey cherries and minced pistachios 8,50 47, Vitello Tonnato von rosa gebratenem Kalbstafelspitz mit kleinem Salatbukett Vitello Tonnato of lightly roasted filet of veal and small salad bouquet 12,00 Rinderkraftbrühe mit Eierstich und Gemüse Beef bouillon with egg custard and vegetables 7,00 Rosa gebratene Entenbrust auf Schalottensoße mit Vichy-Möhren und Sesam-Schupfnudeln Lightly roasted duck breast on shallot sauce with vichy carrots and sesame potatoe noodles 18,90 Dessertvariation HOF 18: Himbeerparfait, Schokoladenmousse, Apfelkuchen und Früchte Dessert medley HOF 18: Raspberry parfait, chocolate mousse, apple cake and fruits 8,20 46,10

6 11. Vorspeisenteller HOF 18: Gebeizter Lachs, Wachtelbrust auf Honigschalotten und gratiniertem Ziegenkäsetaler Appetizer plate HOF18: Pickled salmon, quail breast on honey shallots and goat cheese gratin 13,30 Orangen-Möhrencrèmesüppchen mit Sternanis und gebratener Jakobsmuschel Orange carrot creamsoup with star anise and fried scallop 7,20 Surf & Turf: Angus Rinderfilet mit gebratenen Gamba auf Kartoffel-Lauchragout mit getrockneten Tomaten Surf & Turf: Angus fillet with fried shrimp on ragout of potatoes and leek with dried tomatoes 29,50 Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Nougatparfait, mit exotischen Früchten Chocolate cake with liquid core and nougat parfait, with exotic fruits 9,00 59,00 Die Preise sind gültig bis zum Prices are valid until March 31, 2017