Vorspeisen. Carpaccio vom Rind mit Zitronenmayonnaise Ketakaviar und bunter Kresse. Beef Carpaccio with lemon mayonnaise keta caviar and cress 22,90

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1 Vorspeisen Carpaccio vom Rind mit Zitronenmayonnaise Ketakaviar und bunter Kresse Beef Carpaccio with lemon mayonnaise keta caviar and cress 22,90 Trilogie von der Jakobsmuschel auf Algensalat, mit getrüffeltem Kartoffelpüree und gratiniert Trilogy of scallops with alga salad, truffled mashed potatoes and gratinated 21,90 Avocado-Papayasalat mit Limonen-Ingwerdressing und gebratenem Ziegenkäse Salad of avocado and papaya with lime and ginger and grilled goat cheese 18,90 Vitello tonnato Scheiben von Kalb und Thunfisch mit Trüffelmayonnaise Vitello tonnato Slices of veal and tuna with truffle mayonnaise 20,90

2 Suppen Consommé mit Cognac, Celestine und Kräutern Consommé with Cognac, pancake stripes and herbs 10,90 Krustentiersuppe mit Jacobsmuschel Fischfilets, Kräutern und rote Beetechips Shellfish soup with scallop, fillet of fish, fresh herbs and beetroot chips 17,90 Tomaten-Orangensuppe mit Chili und Ziegenkäse Tomato orange soup with chili and goat cheese 11,90...selbstverständlich bereiten wir Ihnen auch gerne reduzierte Portionen für Ihren Zwischengang zu.

3 Pasta Spaghetti alio, olio e peperoncini Spaghetti with garlic, olive oil and chilli 15,90 Penne rigate all arrabita Penne rigate with hot tomato sauce 15,90 Tagliatelle alla Genovese mit Basilikumpesto und Tomaten Tagliatelle alla Genovese with basil pesto and tomatoes 18,90 Taglierini mit Trüffelbutter, feinem Öl und 2 Gramm italienischem Trüffel Taglierini with truffle butter and 2 grams truffle 27,90 Penne rigate mit Ricotta, Spinat und Cashewkernen Penne rigate with Ricotta, spinach and cashew nuts 19,90 Risotto vom Arborioreis mit geräucherter Entenbrust Schwarzwurzeln und Kräutern Risotto with smoked duck breast, salsify and herbs 20,90 Gnocchi in Salbeibutter mit getrockneten Tomaten und gebratenem Kaninchenrückenfilet Gnocchi with sage butter, dried tomatoes and rabbit 22,90 auch gerne für Sie als Vorspeise oder Zwischengang alternatively served as a starter or in-between course

4 Fisch Winterkabeljau aus dem Kräuterdampf auf leichter Senfsauce mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat Steamed fillet of codfish with mustard sauce and warm potato cucumber salad 28,90 Steinbutt mit Tomaten-Olivenkruste auf mediterranem Kartoffelbohnengemüse mit Rieslingsauce und Gemüsechips Gratinated turbot with tomatoes and olives, mediterranean potato bean stew and white wine sauce 38,90 Seeteufelkotelett mit Ketakaviar auf Kartoffel-Lauchgemüse und Beurre blanc Angler-fish chop with Keta caviar, potato and leek and Beurre blanc 37,90 Im Ganzen gebratener Loup de mer mit Tomaten, Kräutern Spinat und Rosmarinkartoffeln Whole grilled sea bass with tomatoes and herbs, spinach and herbs 38,90

5 Fleisch Osso buco geschmorte Scheibe von der Kalbshaxe mit Safranrisotto und Gremolata Osso buco stewed slices of veal knuckle with saffron risotto and gremolata 32,90 Gebratene Perlhuhnbrust auf Champagnerkraut mit steirischem Kartoffelpüree und Schalottenjus Chicken breast with Champagne Sauerkraut, styrian mashed potatoes and shallots sauce 28,90 Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch auf weissem Bohnenpüree mit Fingermöhren und Baroloreduktion Saddle of Lamb with rosemary and garlic, mashed white beans, carrots and red wine sauce 35,90 Rumpsteak vom US-Prime Beef Pimientos mit Meersalz gebratene Drillinge und Schalottenjus US-Prime rump steak, green pepper with sea salt, small potatoes and shallots sauce 38,90

6 Dessert Zabaione mit Amaretto marinierten Birnen und Vanilleeis Sabayon with Amaretto marinated pears and vanilla ice cream 12,90 Nougatmousse mit Martinique-Rum und marinierten Aprikosen Nougat mousse with Martinique rum and marinated apricots 14,90 Apfeltarte mit Walnusseis karamellisierten Walnüssen und Vanilleschaum Apple tarte, walnut ice cream, caramelized walnuts and vanilla sauce 10,90 Wählen Sie aus: Taleggio, Gorgonzola und/oder Parmesan mit Feigensenf und kandiertem Ingwer Choose between Taleggio, Gorgonzola and/or Parmesan cheese with fig mustard and candied ginger 15,90