Starters. Marinierter Ziegenkäse 8,50 mit Parmaschinken auf Stangengurkensalat Marinated goat cheese with Parma ham on cucumber salad

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1 V O R S P E I S E N Starters Marinierter Ziegenkäse 8,50 mit Parmaschinken auf Stangengurkensalat Marinated goat cheese with Parma ham on cucumber salad Kalbsmousse auf Gelbflossenthunfisch 12,50 nach Vitello Tonnato Art Mousse of veal on yellow- fin- tuna Vitello Tonnato - style Carpaccio vom Rinderfilet, mariniert in Balsamico und Olivenöl, 14,70 serviert mit Rucola und Parmesanspänen Beef carpaccio marinated in balsamic vinegar and olive oil with rocket and parmesan S U P P E N Soups Weißes Schaumsüppchen von der Strauchtomate mit Pinienkernöl 5,80 White frothy soup of tomato with pine nut oil Ochsenschwanzessenz Consommé royal mit eigener Einlage und Eierstich 6,50 Oxtail essence Consommé royal with egg custard Überbackene Pariser Zwiebelsuppe 5,50 Parisian onion soup gratinated with cheese Zu allen Vorspeisen und Suppen servieren wir frisches Baguette, Salzbutter und Frischkäse. All starters and soups will be served with French bread, salted butter and cream cheese

2 S A L A T V A R I A T I O N E N Salad Variations Kleiner gemischter Salat 5,00 Small mixed salad Caesar Salat mit dem klassischen Caesardressing, 12,50 serviert mit gebratener Hähnchenbrust, Croûtons und Parmesanspänen Romaine lettuce with Caesar dressing, roasted chicken breast and parmesan Ackersalat in Balsamicodressing mit sautierter Geflügelleber und Honiggelee 11,80 Field salad in balsamic dressing with sautéed goose liver and honey jelly K L E I N I G K E I T E N & MEDITERRANES Small Dishes and Mediterranean Specialities In Olivenöl gebratene Gambas mit frischem Knoblauch, 11,00 Chili und Kräutern dazu knuspriges Knoblauchbaguette Roasted gambas in olive oil with garlic, chili and herbs with crispy garlic bread Rosa gebratenes Lammfilet an Spaghetti mit Oliven 14,80 und marinierten Peperoni dazu Parmesanspäne Lamb filet english with spaghetti and olives, marinated chilis and parmesan Risotto alla milanese 14,50 Safranrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln Risotto alla milanese safran risotto with scallops

3 S C H W Ä B I S C H E GERICHTE Swabian Specialities Rinderkraftbrühe mit Maultaschen und geschmelzten Zwiebeln 5,20 Beef bouillon with Swabian ravioli and melted onions Käsespätzle mit Röstzwiebeln und kleinem gemischten Salat 9,90 Homemade Swabian noodles with cheese, roasted onions and a small mixed salad Gemischte Filetspitzen mit Speckstreifen und Cornichons 15,80 in feiner Kräutersauce dazu handgeschabte Spätzle Mixed tips of tenderloin with stripes of bacon and gherkin in herbal sauce with homemade swabian noodles Schwäbischer Sauerbraten in eigener Sauce geschmort 15,00 mit Apfel-Rotkohl und Semmelknödel Swabian marinated beef stewed in own sauce with apple-red cabbage and bread dumplings Schwäbischer Zwiebelrostbraten auf Lembergerjus mit Filderkraut, 20,50 handgeschabten Spätzle oder Röstkartoffeln dazu Kartoffel- Blattsalat Swabian roast beef with red wine sauce, kraut, homemade Swabian noodles or roasted potatoes and potatoe- lettuce salad DER SCHWABENKLASSIKER Wir servieren Ihnen unsere Maultaschen aus eigener Herstellung We serve our homemade Swabian raviolis... wahlweise Vorspeise Hauptgang selectively Starter Main Course geschmelzt, serviert mit Kartoffel- und Blattsalat 6,20 9,90 cooked and served with potato salad with leaf lettuce auf Blattspinat und Tomatensugo, mit Käse gratiniert 6,20 9,90...gratinated on leaf spinach and tomato mousse Filet von der Schwarzwaldforelle Müllerin Art in Zitronenbutter 15,50 dazu Petersilienkartoffeln und bunte Blattsalate Fillet of trout meuniére of the black forest in lemon butter with parsley potatoes and mixed lettuce

4 H A U P T G E R I C H T E Main Courses Schweinemedaillons Strindberg mit Kartoffel- Speckbohnengemüse 14,80 Medaillon of pork Strindberg with potatoe- bacon beans Entenbrust auf Orangen- Pfeffersauce 16,30 mit Kartoffelküchlein und feinem Gemüse Duck breast on orange- pepper sauce with potato cake and vegetables Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und einem kleinen Salat 17,90 Viennesse escalope with roasted potatoes and a small mixed salad Geschmorte Lammhaxe an Rosmarinjus 18,50 mit Ratatouillegemüse und Kartoffel- Piniengratin Stewed knuckle of lamb on rosemary jus with ratatouille and potato- pin nut gratin S T E A K G E R I C H T E Steak Courses Um dem hohen Anspruch unserer Gäste gerecht zu werden, beziehen wir unser Fleisch ausschließlich von Händlern mit kontrollierter Zucht. Alle Gewichtangaben beziehen sich auf das Rohgewicht! All weight specifications are gross weights! Filetsteak vom amerikanischen Weiderind 200 g 25,00 Fillet of American beef Rumpsteak vom amerikanischen Weiderind 220 g 20,50 Rump steak of American beef Putenbruststeak 180 g 12,50 Steak of turkey breast Dazu servieren wir eine Grilltomate sowie hausgemachte Kräuterbutter oder Grüne Pfeffersauce: All steak courses are served with a grilled tomato and herb butter or cream sauce with green pepper: Als Beilage empfehlen wir Ihnen in Verbindung mit einem Steak: In addition to a steak we recommend: Ofenkartoffel mit Kräuterquark 3,50 Baked potato with sour cream Pommes Frites 3,00 French fries Frisches Marktgemüse 3,20 Selection of vegetables

5 LECKERE WILDGERICHTE Herbstliche Blattsalate mariniert mit Orangen- Preiselbeerdressing dazu hausgeräucherter Kaninchenrücken 10,50 Leaf salad marinated in orange- cowberry dressing with smoked rack of rabbit Terrine von der Entenbrust und Stopfleber 11,80 an Quittengelee dazu geröstetes Weißbrot Terrine of duck and liver with quince jelly and roasted bread Getrüffeltes Kartoffelsüppchen mit frittiertem Rosenkohl 5,90 Truffeled potato soup with fried Brussels sprouts Zarter Schmorbraten von der Rehkeule in eigener Sauce mit Speck- Rosenkohl und Haselnussspätzle 17,30 Braised meat of deer in own sauce with bacon, Brussels sprout and swabian hazelnut noddles Halbe Landente aus dem Ofen an Orangen- Spitzkohl 16,00 mit Kartoffelgratin Half duck with orange- cabbage and potato gratin Edles Hirschgulasch in Wacholdersauce mit Preiselbeerbirne 15,30 und Semmelknödel Venison goulash in juniper sauce with cowberry pear and bread dumplings Wildschweinrückensteak auf cremigem Maronenpüree 15,00 mit Preiselbeersauce und Kartoffelkarpfen Steak of wild boar with chestnut purée, cowberry sauce and potato puffs Zimtmilchreis nach Trauttmansdorff mit eingelegten Zwetschgen 5,80 Cinnamon rice pudding with pickled plums