Fitness-Müsli. Fitnesskuchen

Transkript

1 Fitness-Müsli 4 EL Haferflocken 200 g Knusper-Müsli 2 Orangen 2 Bananen etwas Zitronensaft 1 Becher Joghurt (= 150 g) ¼ TL Anis, gemahlen 1 TL Kardamom, gemahlen 2 TL Orangenschalen-Aroma 1 EL Honig Haferflocken in einer beschichteten Pfanne rösten und mit dem Müsli vermischen. Orangen und Bananen schälen, Orangen filetieren, Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt mit Anis, Kardamom, Orangenschalen-Aroma und Honig abschmecken und mit Müsli, Bananen und Orangenfilets in Gläser geschichtet servieren. 2 Eier, davon das Eigelb 5 Eier, davon das Eiweiß 150 g Süßstoff (Diätsüße Pulver) 200 g Dinkelvollmehl 1 Pkt. Vanillezucker 1 Msp. Backpulver 1 kleine Karotte, gerieben 700 ml Apfelsaft, natur 2 Pkt. Puddingpulver, Vanille 4 Äpfel, gerieben Fitnesskuchen Schnee schlagen, Diätsüße unterheben, Dotter, Vanillezucker, Backpulver und Mehl unterhaben. im Rohr bei 160 Grad Ober-Unter-Hitze backen (je nach Dicke der Masse zwischen 10 und 20 Min.)auskühlen lassen. Aus Apfelsaft, Vanillepuddingpulver, geriebenen Äpfeln und der geriebenen Karotte eine Puddingmasse herstellen und auf den Tortenboden streichen. 1

2 250 g Magerquark 3 EL Mineralwasser 1 Zitrone 1 Orange 1 Apfel 30 g Cornflakes 1 TL Vanillezucker 100 g frische oder tiefgekühlte Beeren 2 TL gehackte Nüsse Obstquark mit Cornflakes und Nüssen Magerquark und Mineralwasser mit einem Stabmixer mixen. Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen und hinzufügen. Alles mit Vanillezucker und Süßstoff süßen. Apfel und Orange würfeln und mit Beeren unter den Quark heben. Cornflakes und Nüsse darüber streuen. 1 Apfel ½ Banane ½ Orange 3 Datteln 2 Walnüsse 3 Sahne 1 TL Ahornsirup 4 Scheiben Brot (Wasa Knäckebrot) Joghurt Fruchtiges Frühstück Basis ist der grob geraffelte Apfel, der mit dem Joghurt und den klein geschnittenen Früchten vermischt wird. Zucker braucht man wegen der Banane und der Feigen nicht, ich mische sogar noch ziemlich Zitronensaft unter den Apfel, dann schmeckt alles noch fruchtiger. Super schmecken auch Granatapfelkerne drunter und natürlich jede andere frische Obst- und Nusssorte. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die Sahne schlag ich in meiner Kaffeetasse mit dem Milchaufschäumer und streich dann das ganze vermischt mit dem Ahornsirup als Krönung auf die Obstmischung. 2

3 175 g Butter 200 g Marzipan-Rohmasse 175 g Puderzucker 1 Pkt. Vanillezucker 3 Eier 300 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 200 g Birnen aus der Dose (oder Ananas) 2 EL Amaretto Schoko-Kuchenglasur nach Wunsch Frühstückskuchen Die weiche Butter mit dem klein geschnittenen Marzipan glatt verrühren. Staubzucker, Vanillezucker und die mit Salz versprudelten Eier der Reihe nach langsam dazu geben und kräftig mit dem Handrührgerät schlagen. Mehl und Backpulver versieben und kurz untermengen. Die abgetropften Birnen, klein geschnitten, und den Mandellikör hinzufügen. Eine Kastenform gut buttern und bemehlen, die Masse einfüllen, glatt streichen und in 2. Schiene Umluft bei ca. 150 C ungefähr 60 Minuten backen. Den Kuchen noch 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und erkaltet nach Wunsch mit Schokoglasur überziehen. 300 g Zucker ¼ l Milch 150 g Butter 2 TL Kakaopulver 400 g Mehl 1 TL Muskat (gemahlen) 1 TL Nelken (gemahlen) 1 TL Piment, Neugewürz (gemahlen) 1 Pck. Backpulver 4 Eier Gewürzkuchen Eier trennen, Schnee steif schlagen. Dann Zucker und Eidotter schaumig rühren (so dass die Masse immer heller wird), dann die Butter dazugeben und nochmals schaumig rühren. Jetzt Kakaopulver, Muskat, Nelken und Piment (Neugewürz) dazugeben und umrühren. Weiter die Milch dazugeben und mit der Masse vermengen. Danach Mehl und Backpulver drunter rühren. Zum Schuss noch den steifen Schnee drunter heben. Eine Gugelhupf-Form ausfetten und bemehlen und die Masse einfüllen. Den Ofen auf 200 C vorheizen. Die Teigmasse in den Ofen stellen und auf 180 C zurückschalten und ca. 45 min backen. Tipp: Man sieht, dass der Kuchenfertig ist, wenn keine flüssige Teigmasse mehr oben herausquellt. 3

4 Bruschetta 4 Scheibe Ciabatta 8 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 4 reife Tomaten 1 Bund Basilikum Salz, Pfeffer Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotscheiben darin von beiden Seiten knusprig rösten. Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Die Brotscheiben auf 4 Teller verteilen. Auf jede Scheibe erst die Knoblauchscheiben legen, darüber die Tomatenstückchen häufen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikumblättchen etwas zerkleinern, drüberstreuen. Über jede Scheibe ein paar Tröpfchen Olivenöl träufeln und sofort servieren. 5 reife Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 EL fein geschnittene Basilikumblättchen 3 EL Olivenöl 8 große Scheiben Baguette Salz, frisch gemahlener Pfeffer Basilikumblättchen Bruschetta Den Backofen vorheizen. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Basilikum und Öl unter die Tomatenwürfel rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben und die Baguettescheiben rösten. Die Tomatenmasse auf den Baguettescheiben verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren. Ober-/Unterhitze: Heißluft: Gas: Röstzeit: etwa 220 C (vorgeheizt) etwa 200 C (vorgeheizt) Stufe 4-5 (vorgeheizt) etwa 5 Minuten 4

5 Bunter Fruchtsalat 250 g blaue Weintrauben 250 g weiße Weintrauben 3 Kiwi 1 Dose Ananas in Stücken ½ Melone (Honigmelone) 250 g rote Johannisbeeren 250 g Brombeeren oder Himbeeren 2 Orangen 2 Zitronen Zucker oder flüssiger Süßstoff nach Geschmack zum Verzieren: Sahne, halb steif geschlagen Schokoladenraspel Mandeln in Blättchen saure Sahne, Schmand oder Creme fraiche Trauben halbieren und entkernen. Kiwi schälen und in Stücke schneiden, ebenso die Melone. Ananas abschütten, dabei etwas Saft aufheben. Johannisbeeren von den Stängeln zupfen. Das Obst mit dem Saft von den Orangen und den Zitronen mischen und mit Ananassaft (nach Wunsch), Zucker oder Süßstoff abschmecken. Mit der Sahne, den Schokostreuseln und/oder Mandelblättchen Zutaten (für 8 Portionen): 1 Bund Radieschen 1 Bund Schnittlauch 3 Zweige Petersilie 250 g weiche Süßrahmbutter 2 EL Quark 1 Spritzer Zitronensaft Salz, Pfeffer Frühlingsbutter Von den Radieschen das Grün entfernen und waschen. Radieschenfein zerkleinern. Kräuter falls nötig waschen und mit einem Messer klein hacken. Die Butter und den Quark kräftig mit dem Rührlöffel vermischen und glatt rühren, aber keinesfalls luftig schlagen. Gehackte Kräuter und Radieschen unter die Butter mengen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. 5