Im Horizon 10 Restaurant verwöhnen wir Sie mit regionalen sowie saisonalen Produkten.

Transkript

1 Im Horizon 10 Restaurant verwöhnen wir Sie mit regionalen sowie saisonalen Produkten. In den Herbstmonaten haben wir uns als kulinarischen Leitfaden für Sie den Kürbis ausgesucht. The Horizon 10 Restaurant offers you regional and seasonal products. During the autumn we decided us for pumpkins as a guide through our menu. KÜR B I S P U M P K I N

2 O R I G I N A L SCHWI I Z E R C H A A S F O N D U E Die Geschichte Die Geschichte des Fondues ist jahrhundertealt. In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten. Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse. O RIGINAL SWISS CHEES E F O N D U E The History The History of the Swiss Cheese Fondue is centuries old. In Switzerland, the explanation is widespread. One version is that in the Alps, the herdsmen were severely cut off from the environment, and the one staple food that could be produced there was bread and cheese. Käsefondue - Schweizer Klassiker mit Gruyere, Vacherin, Emmentaler serviert mit Brot und La Ratte Kartoffel Cheese fondue - classic swiss dish made of gruyere, vacherin and emmentaler cheese served with bread and la ratte potatoes L A F O N D U E C R É E L A B O N N E H U M E U R F O N D U E I S C H G U E T U N D G I T E G U E T I L U U N E ( F I G U G E G L ) F O N D U E C R E A T E S A G O O D M O O D.

3 V O R S P E I S E N / S U P P E N S T A RTERS / S O U P S tomatencremesuppe mozzarellini basilikum tomato cream soup mozzarella basil kürbiscremesuppe gruyere crostini pumpkin cream soup gruyere cheese crostini büffelmozzarella rucola olivenöl san marzano tomaten buffalo mozzarella rocket salad olive oil san marzano tomatoes mariniertes rindstatar 70g zwiebeln cornichons kapern toast 130g marinated beef tartare onions cocktail gherkin capers toast - mit gereifter belperknolle / with matured belper cheese mit cognac / with cognac mit whisky / with whisky mit calvados / with calvados minced meat of beef marinated with herbs, spicery, egg mustard and lemon, Is one of the most popular swiss dishes that is served. to get the perfect taste for you, you can choose cognac, whisky, calvados or/and the swiss belper cheese or chanterelle

4 S A L A T E / S A N D WI C HE S S AL A D S / S A N D W I C H E S caesar salat romanasalat parmesan croûtons sardellen knoblauch-sardellen dressing caesar salad romaine lettuce parmesan croûtons anchovies garlic anchovy dressing - mit gebratener cajun pouletbrust / with roasted cajun chicken breast mit gegrillten garnelen / with grilled prawns club sandwich gebratene pouletbrust speck spiegelei kopfsalat tomaten mayonnaise pommes frites club sandwich roasted chicken breast bacon fried egg lettuce tomatoes mayonnaise french fries chefs choice salat gegrilltes entrecote lattich eisberg rucola rübli radieschen schalotten cherry tomaten gurke minze pepperoncini-limetten dressing chefs choice salad grilled entrecote lettuce rocket salad carrot radish shallots cherry tomatoes cucumber mint pepperoni lime dressing F I S C H F I S H swiss fish and chips gebackenes eglifilet pommes frites sauce tatar swiss fish and chips fried egli fillet french fries sauce tatar biolachs peperoni- kürbisgemüse basmati reis organic salmon peperoni pumpkin vegetables basmati rice catch of the day saisongemüse tagesbeilage seasonal vegetables daily garnish Tagspreis daily price

5 F L E I S C H G E R I C HTE / B U R G E R M E AT / B U RGERS hilton burger (200g) schweizer rindfleisch kopfsalat tomate gewürzgurken zwiebeln pommes frites hilton burger (200g) swiss beef sesame bun lettuce tomato pickles onions french fries mit spiegelei / with fried egg mit cheddar käse / with cheddar cheese mit speck / with bacon zürcher kalbsgeschnetzeltes rahmsauce mit champignons kartoffelrösti sliced veal zürcher kalbsgeschnetzeltes sautéed mushrooms creamy sauce swiss rösti tender, succulent veal with a light coloured sauce of cream, mushrooms and white wine is one of the most popular and best known swiss dishes. a crisp rösti is traditionally served with this dish swiss burger nach hauseigener rezeptur % schweizer rindfleisch (200g) bbq sauce karamelisierte zwiebeln brioche gruyere kartoffelecken swiss burger homemade recipe 100% swiss beef (200g) bbq sauce caramelized onions brioche gruyere potato wedges wiener schnitzel pommes frites salat viennese veal escalope french fries green salad prime rind`s ribeye 220g risotto kürbis prime beef ribeye 220g risotto pumpkin rinderfilet 180g rahmkartoffel kürbis-zucchettigemüse beef tenderloin creamy potatoes pumpkin-zucchetti vegetables

6 P A S T A / V E G E T A RISCH P A S T A / V E G E T A RI AN Pappardelle kürbis ruccolapesto manchego pappardelle pasta pumpkin ruccola pesto manchego cheese gnocchi kürbisrahm gorgonzola peperoncini gnocchi pumpkin cream gorgonzola peperoncini spaghetti meeresfrüchte olivenöl cipolotti cherrytomate spaghetti seafood olive oil cipolotti cherry tomatoes gemüsecurry marktgemüse currysauce basmati reis vegetable curry market vegetables curry sauce basmati rice -mit gebratenem pouletfilet / with roasted chicken herkunftsnachweis / origin of products schweiz / switzerland rind, kalb, truthahn, poulet / beef, veal, turkey, chicken australien / australia rind (filet) / beef (tenderloin) irland / ireland biolachs (zucht) / organic salmon vietnam / vietnam garnelen aus nachhaltiger zucht / prawns sustainable breeded europa schweizer produktion / europe swiss production egli / egli

7 D E S S E R T / D E S S E RT toblerone mousse meringue birnensorbet toblerone chocolate mousse meringue pear sorbet crème brulèe maronenquiche apfelsorbet crème brulèe chestnur quiche apple sorbet new york cheese cake mandarinenkompott glace new york cheese cake mandarin compote ice cream glace ice cream 3.00 erdbeer / strawberry himbeer & erdbeer / raspberry & strawberry vanille / vanilla schokolade / chocolate espresso krokant / espresso crocant crème brulèe / crème brulèe mango & sahne / mango & cream hilton chäse selection genuss von 1 bis 5 hilton cheese selection Enjoyment from 1 to 5

8 ÖL UND ESSIG O I L AN D V I N E G A R Von unserem regionalem Obstlieferanten Guldenberg erhalten wir natives kaltgepresstes Olivenöl aus Italien und köstlichen Apfel- sowie Traubenbalsamicoessig, welche wir Ihnen gerne zum Kauf bereitstellen möchten. We also obtain virgin cold-pressed olive oil from Italy and delicious apple- and grape balsamic vinegar from our local fruit supplier Guldenberg, which we have available for purchase. apfel balsamico essig 25cl apple balsamic vinegar weich im geschmack, leicht süsslich smooth taste, slightly sweet trauben balsamico essig 25cl grape balsamic vinegar wunderbar süsslicher geschmack wonderful sweet taste extra natives olivenöl 37.5cl extra virgin olive oil handgepflückt und kalt gepresst hand-picked and cold pressed