Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche

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1 7. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche April 2016 Köln Einflussgrößen, Marktentwicklungen und Preistendenzen Politische Maßnahmen und ihre Folgen auf die Agrarmärkte Food Fraud: Handlungsempfehlungen für Einkäufer Klimaerwärmung und die Auswirkungen auf die Rohstoffpreise Einkaufserfolge auch bei volatilen Märkten sichtbar machen 2 parallele Workshops am 26. April 2016: Workshop A Strategische Rohstoffbeschaffung: Aufbau eines effektiven Risikomanagements Workshop B Food commodity markets analysis Using forecasts to be prepared

2 Dienstag, 26. April 2016 Workshop a Strategische Rohstoffbeschaffung: Aufbau eines effektiven Risikomanagements Workshopziel Unvorhersehbare Preisentwicklungen auf den Rohstoffmärkten führen immer wieder zu Unsicherheiten seitens des Einkaufs bei Vertragsabschlüssen: Wurde tatsächlich zum bestmöglichen Preis gekauft? Wie werden sich die Preise zukünftig entwickeln? Für welche Dauer sollten Verträge abgeschlossen werden? Zudem stehen Sie als Einkaufsverantwortlicher vor der Herausforderung bereits erzielte Einkaufserfolge im Unternehmen sichtbar zu machen, um so Ihre Zielvorgaben entsprechend erfüllen zu können. Durch die Teilnahme an diesem Workshop lernen Sie, wie Sie ein strategisches Risikomanagement für Ihre Rohstoffbeschaffung systematisch aufbauen und die Leistungsfähigkeit Ihres bereits bestehenden Systems drastisch erhöhen. Sie erhalten exklusives Fachwissen über Tools und Methoden, durch die Sie den Wertbeitrag Ihres Einkaufs sichtbar machen können und damit auch die Wahrnehmung der Einkaufsorganisation innerhalb Ihres Unternehmens maßgeblich verbessern. Profitieren Sie zusätzlich von konkreten Empfehlungen und praktischen Anleitungen für einen direkten Umsetzungserfolg. Zielgruppe Der Workshop richtet sich an Einkaufsleiter und verantwortliche Rohstoffeinkäufer, die sich kontinuierlich mit der strategischen Beschaffung von (Agrar-)Rohstoffen beschäftigen. Inhalte Strategisches Risikomanagement im Rahmen der Rohstoffbeschaffung Was ist Best Practice? Welche Ansätze für ein strategisches Risikomanagement gibt es? Welche Systeme sind europaweit im Einsatz? Funktionsweisen und Erfolgswahrscheinlichkeiten Risiken bewerten: Messung, Simulation und Reporting von Rohstoffrisiken Warum müssen Risiken bewertet werden? Wie lassen sich Risiken bewerten? Vorstellung des Konzeptes: Value at risk (VaR) Risikobewertung für einzelne Rohstoffe (Volatilität) Risikobewertung für Rohstoffportfolios (Volatilität und Korrelation) Die drei Pfeiler der Rohstoffmarktanalyse und Preisentwicklungsprognose Kurze Instruktion zu Rohstoffmarkt-Analyse - Analyse 1: Analyse von Weltwirtschaft und Rohstoff märkten - Analyse 2: Einfluss von Angebot und Nachfrage, Lagerbeständen, Kostentreibern, Spekulationen und Marktmechanismen - Analyse 3: Mathematische Analyse von historischen Preisentwicklungen Zusammenspiel der drei Analysen zur Erstellung von Preisentwicklungsprognosen Erfolgsmessung im Rahmen der Rohstoffbeschaffung Der Einfluss von Commodity Risk Management: Wie wirken sich gute und schlechte Kaufentscheidungen auf das Unter nehmensergebnis aus? Wie lassen sich diese Einflüsse messen? Vergleich verschiedener Ansätze zur Leistungsmessung in volatilen Märkten Kaufpreisvarianzen, Ausgabenplanung, Unternehmensperformance im Vergleich zur Marktentwicklung Berichterstattung über Erfolge im Rahmen der Rohstoffbeschaffung Aufbau eines systematischen Rohstoff-Risikomanagements Rahmenbedingungen: Umgang mit Risiken, Hedging strategien & Reporting-Systeme Spezifische Risiko-Profile für verschiedene Risiko-Strategien in Abhängigkeit von der Marktsituation Hedging-Strategien und -Profile im Vergleich Methodik Vortrag, Praxisbeispiele und Diskussion Ihr Workshopleiter Søren Vammen ist Geschäftsführer von Kairos Commodities und CEO des DILF (Dänischer Verband für Einkauf und Logistik). Kairos Commodities ist führender Anbieter in den Bereichen Rohstoffmarktforschung und Strategischem Risikomanagement im Rahmen der Rohstoffbeschaffung. Workshopzeiten Uhr Die Pausenzeiten werden individuell zwischen den Teilnehmern und dem Workshopleiter festgelegt. Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche

3 Workshop B Dienstag, 26. April 2016 Food commodity markets analysis Using forecasts to be prepared The aim of the workshop Making wrong decisions in food commodity purchases can cut into profit margins, reduce cash flows, and damage relationships with suppliers and customers. Understanding commodity markets enable organizations to make better decisions on the timing and amounts of purchases and improve preparation for negotiations with suppliers and customers. The main focus in this workshop is on the understanding of the commodity market dynamics and how market analyses and advanced forcasting techniques can support decision making and communication with internal stakeholders. Embedded in the workshop is a short introduction to Commodity Risk Framework but the main focus is on understanding commodity markets and practical mitigation strategies. The aim of this workshop is to give the participants an insight to leading edge commodity market analysis. The workshop will provide an overview and hands-on experience of the different methodologies and the combination of these in order to gain a full understanding of the driving forces in different types of commodity markets. Target Group This workshop is relevant for buyers, purchasing/procurement officers as well as executives who are interested in strategic analyses of food commodities, or commodities in general. Topics Introduction to commodity market analysis Commodity prices in a purchasing context Short introduction to commodity risk management Models of commodity market analysis Business cycle the macro economy effect on commodities Technical analysis the timing tool - Moving average - RSI - MACD Fundamental analysis the understanding of the market - Supply/Demand balance - Cost drivers - Stock levels - Seasonality Financial speculation and the effect on commodity prices Combination of the methodologies Commodity Risk Management Framework Risk Strategies Hedging/mitigation strategies Measuring success in commodity markets Exercise: Participants applying the methodologies to a specific commodity Hedging/Mitigation - strategy and tools Hedging vs. speculation Types of hedging/mitigation Applying hedging/mitigation in a purchasing context A view on different commodities A rundown of how the models work with all types of commodities Method Lectures, group discussion and case studies About the workshop leader Tom Bundgaard is the chief analyst at Kairos Commodities, in charge of commodity price analysis and forecasting. His practical background is 13 years as purchasing manager, buying all kinds of commodities. His theoretical background is a progression of specialization: Academy Economist, a MSTA degree from Society of Technical Analysts in London and finally a Master of Financial Technical Analysis from the US. Kairos Commodities is a leading edge provider of commodity market intelligence and commodity risk management with clients in 18 Countries and more than 3000 users on 6 continents. Time Uhr Breaks are determined by the workshop leader. anmeldung@bme-akademie.de

4 Mittwoch, 27. April 2016 Erster Forumstag Fachlicher Vorsitz und Moderation: Dimitrios Koranis, Inhaber und Geschäftsführer, KORANIS Purchasing Solutions Begrüßung der Teilnehmer und Eröffnung des Forums Agrarmärkte im Wandel Einflussgrößen auf den Preis Einflussgrößen, Marktentwicklungen und Preistendenzen Fakten und Trends auf den Rohstoffmärkten Zucker, Milch und Fleisch Treiber an den Märkten Zukunftstendenzen: Ausblick auf 2017 Christian Alter, Geschäftsführer, AMI Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Kaffee- und Teepause Einkauf von Zitronensäure Wege eines modernen Beschaffungsprozesses Aktuelle und zukünftige Beschaffungsmethoden auf dem Prüfstand Der Markt für Zitronensäure ein Rohstoff für die Produktion Chancen und Risiken einer elektronischen Ausschreibung Ausblick: Die Beschaffung mittels elektronischer Tools in der Zukunft Sebastian Althaus, Leiter Technischer Einkauf, Walter Rau Neusser Öl u. Fett AG Dr. Frantisek Bumba, Geschäftsführer, e-integration GmbH Süsses und Saures: Intensive Süßstoffe und wirkungsvolle Säuren optimal beschaffen Überblick: Zuckeraustauschstoffe & Intensivsüßstoffe / Säuren & Säureregulatoren Zuckerersatz keine leichte Übung Konservierung mit Säuren Zölle und Anti Dumping Sichere Beschaffung in volatilen Märkten Benjamin Lindenau, Managing Director, Ter Ingredients GmbH & Co. KG Gemeinsames Mittagessen Food Fraud in der Rohstoffbeschaffung Handlungsempfehlungen für Einkäufer Lebensmittelbetrug was bedeutet das? Ausgewählte Beispiele und Maßnahmen Chancen zur Minimierung von Täuschungen Präventionen durch geschickte Vertragsgestaltung Aktuelle Rechtsprechung Dr. Christine Konnertz-Häußler, Rechtsanwältin, KWG Rechtsanwälte Kaffee- und Teepause Sugar and edible oil price analysis and forecast What you have to know about sugar and oil markets in 2016 Analysis of market trends and developments to be expected Short and long term price forecasts Tom Bundgaard, Chief Analyst, Kairos Commodities, Kopenhagen, Dänemark Klimaerwärmung und die Auswirkungen auf die globalen Rohstoffpreise Verschiebung der globalen Anbauflächen durch Klimaveränderungen: Welche Veränderungen sehen wir schon jetzt? Die Welt in 50 Jahren: Szenarienrechnungen für Rohstoffeinkäufer aus der Lebensmittelbranche Klimamonitoring, Klimavorhersagen und Szenarienrechnungen: Der Nutzen für den Einkauf Dr. Paul Becker, Vizepräsident I Vorstand Klima und Umwelt, Deutscher Wetterdienst Zusammenfassung der Ergebnisse Sektempfang und Get-Together Zum Ausklang des Forumstages lädt Sie die BME Akademie GmbH zum Sektempfang ein. Hier haben Sie die gelegenheit, den Austausch mit Referenten und Fachkollegen in informellem Rahmen zu vertiefen und neue Kontakte zu knüpfen. Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche

5 Zweiter Forumstag Donnerstag, 28. April 2016 Fachlicher Vorsitz und Moderation: Dimitrios Koranis Begrüßung der Teilnehmer und Eröffnung des zweiten Forumstages Ernährungsindustrie 2016 politische Herausforderungen für die Rohstoffbeschaffung Auswirkungen der internationalen Handelspolitik auf die Rohstoffbeschaffung Sachstand Regulierung von Warentermingeschäften Umsetzung UN-Leitlinien für Unternehmen und Menschenrechte in der Lieferkette Tobias Andres, Leiter Büro Brüssel, Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.v Kaffee- und Teepause Einkauf von Getreide zwischen Qualitätsanforderungen und Kostendruck Betrachtung der aktuellen Marktsituation und anstehenden Herausforderungen Anforderungen an den Rohstoff und das Fertigprodukt Instrumente zur Sicherstellung der Rohstoff-Versorgung und Preisabsicherung Roman Möbus, Leiter Rohwareneinkauf, GoodMills Deutschland GmbH Qualitätssicherung von Rohstoffen in der globalen Supply Chain Besonderheiten und Herausforderungen bei Importen aus Asien Verantwortung für und Anforderungen an eine komplexe Supply Chain Ein Praxisbeispiel für LebensQualität Christoph Vielmetter, Geschäftsbereichsleiter QSHE, Brenntag GmbH Gemeinsames Mittagessen Maßnahmen zur Qualitätssicherung von Kaffee in der Supply Chain Suche und Auswahl von geeigneten Lieferanten Optimierte Zusammenarbeit von Einkauf und Qualitätssicherung Erfahrungen bei Lieferantenbesuchen Verbesserte Produkte durch Sicherung der Qualitätsstandards Carlo Delfs, Quality Manager/Kaffeetester, Strauss Group, Sense of Coffee GmbH Kaffee- und Teepause Rohstoffeinkauf in der Molkereiindustrie Angebot und Nachfrage bilden den Preis Schlüsselgrößen auf dem Milchmarkt Regionale Landwirte produzieren für einen globalen Markt Kennzahlen des Milchmarktes Globale Handelsströme mit Milch volatile Märkte Weitere Anforderungen an den Milchmarkt Daniela Lurz, Bereichsleitung Einkauf, Hochland Deutschland GmbH Einkaufserfolge sichtbar machen der Umgang mit volatilen Märkten Risiko Volatilität: Umgang im Entscheidungsprozess bei Planung und Forecasts Wann ist der Einkauf in volatilen Märkten erfolgreich? Automatisierte Preisabfragen bei intransparenten Märkten für optimale Prognosen Axel Rosener, Leiter Einkauf Prokurist, Griesson de Beukelaer GmbH & Co. KG Zusammenfassung und Abschlussdiskussion Ende des Forums

6 Rohstoffeinkauf in der lebensmittelbranche 7. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche Zum Veranstaltungsinhalt Das Jahr 2015 war für viele Einkäufer von Lebensmittelrohstoffen ein gutes und vor allem entspanntes Jahr: viele Agrarrohstoffe waren so günstig wie schon lange nicht mehr. Das lässt Einkäuferherzen höher schlagen. Doch für wie lange noch? Auf ein Tief folgt bekanntlich ein Hoch und es ist klar ersichtlich, dass die Volatilität der Märkte immer weiter zunimmt und die nächsten Preisspitzen nur eine Frage der Zeit sind! Einkäufer dürfen sich demnach nicht auf einem momentanen Preis ausruhen, sondern stehen vor der Herausforderung, sich mit einer langfristigen Strategie zur Absicherung der Versorgung auseinander zu setzen. Es gilt Preisausschläge durch geschickte Beschaffungsstrategien abzufedern. Erfahren Sie auf dem 7. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche, welche Entwicklungstrends auf den unterschiedlichen Beschaffungsmärkten zu erwarten sind. Wagen Sie einen Blick in die Zukunft und hören Sie, welche Auswirkungen die Klimaveränderung auf die Rohstoffmärkte hat. Darüber hinaus berichten Einkaufsexperten über Beschaffungsmärkte wie Weizen oder Milch und Sie erhalten Handlungsempfehlungen im Falle von Lebensmittelbetrug. Ihre Vorteile auf einem Blick: 3 Top-Themen aus Ihrer täglichen Praxis Profitieren Sie von einem Forumsprogramm, das sich direkt an Ihren tagesaktuellen Herausforderungen ausrichtet. Erhalten Sie einen Überblick u.a. über die Rohstoffe Kaffee, Milch, Weizen und Zucker. 3 Hohe Praxisorientierung durch erstklassige Referenten namhafter Unternehmen Hören Sie zum Beispiel Erfahrungsberichte von Griesson de Beukelaer GmbH & Co. KG, Hochland Deutschland GmbH, Good- Mills Deutschland GmbH, Deutscher Wetterdienst u.v.m. 3 Netzwerken leicht gemacht Nutzen Sie die Gelegenheit zum inhaltlichen Austausch, Benchmarking und Networking mit Fachkollegen und Branchenexperten, um sich so bestmöglich auf die anstehenden Herausforderungen vorzubereiten. 3 Forum und Workshops in Kombination Neben dem Forumstag können Sie vertiefendes Know-how durch einen interaktiven Workshop erlangen. Wählen Sie zwischen den Themen Aufbau eines effektiven Risikomanagements oder Food commodity markets analysis. Wir freuen uns, Sie auf dem Forum in Köln begrüßen zu dürfen! Zielgruppe Die Veranstaltung richtet sich an Einkaufsleiter und Einkaufsverantwortliche aus der Lebensmittelbranche, die insbesondere für die Rohstoffbeschaffung verantwortlich sind. Ansprechpartner Für inhaltliche Fragen: Jana Begitt Tel.: jana.begitt@bme.de Für Anmeldungen: Jacqueline Berger Tel.: jacqueline.berger@bme.de Für Partner/Aussteller: Roland Knoor Tel.: roland.knoor@bme.de Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche

7 7. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der lebensmittelbranche Partner Kairos Commodities is a leading edge provider of commodity market intelligence and com-modity risk management. The services are delivered through a web-based portal that provides clients with advanced tools within cost, price and risk management, a wide range of highly valuable market information and price forecasts with a very high reliability. Kairos Commodities has clients in 13 countries and more than 2,500 users representing hundreds of billions Euro in spend. Among many others, the clients include Bitburger, TI Automotives, Nordzucker, Siemens, Tesco and ThyssenKrupp. Kairos Commodities Søren Vammen Vesterbrogade 149 DK-1620 Copenhagen V Tel.: Fax: info@kairoscommodities.com Aussteller Die VISIONDATA business consult AG implementiert effiziente und innovative Lösungen für Aufgabenstellungen im betriebswirtschaftlichen Umfeld. Mit der Branchen-Lösung INTRADE FOOD auf Basis Microsoft Dynamics NAV, bieten die VISIONDATA eine Komplettlösung mit den Funktionalitäten für den Lebensmittel- und Rohstoffimport, z.b. Kontrakt- und Partieabwicklung, MHD und Chargenverfolgung sowie umfangreiche Kalkulations-, Dispositions- und Auswertungsmöglichkeiten. Für Ihre Produktlinie INTRADE erhielt die VISIONDATA von Microsoft die Auszeichnung Certified for Microsoft Dynamics. Das heißt für Sie: höchste technologische Qualität in einer international bereits etablierten Lösung für Ihre Branche. VISIONDATA business consult AG Alsterkrugchaussee Hamburg Tel.: info@visiondata.de Unternehmensprofil Die e-integration GmbH unterstützt mit dem cloud-basierten e-procurement System PROmitea Einkäufer aller Unternehmensgrößen bei elektronischen Ausschreibungen. PROmitea systematisiert Einkaufsprojekte vom RFI/RFQ bis hin zu den Konditionenverhandlungen. Unterschiedliche elektronische Auktionsmethoden sorgen für unterschiedliche Strategien bei den Vertragsverhandlungen. Die schnelle Einführung und leichte Erlernbarkeit führen zu einer hohen Akzeptanz sowohl bei den Mitarbeitern als auch bei den Lieferanten. Im Ergebnis können sich die Einstandspreise durchschnittlich um 10 bis 20% reduzieren und Verbesserungen bei den Prozesskosten realisiert werden. e-integration GmbH Dr. Markus Müller Calor-Emag-Str Ratingen Tel.: Fax: markus.mueller@e-integration.de anmeldung@bme-akademie.de

8 7. BME-Forum: Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche Fax: BME Akademie GmbH Bolongarostraße Frankfurt am Main Sales Ja, ich möchte am 7. BME-Forum Rohstoffeinkauf in der Lebensmittelbranche teilnehmen Forum + 1 Workshop Workshop A Workshop B Forum Workshop Workshop A Workshop B Ich bin BME-/BVE-Mitglied Ich kann nicht teilnehmen. Senden Sie mir bitte die Tagungsunterlagen (exklusive Workshops) zum Preis von 299,- für BME-/BVE-Mitglieder und 349,- für Nicht-Mitglieder zzgl. MwSt. auf CD zu (lieferbar ca. 3 Wochen nach Veranstaltung). Ja, ich möchte diese Veranstaltung als Marketingplattform nutzen und bitte um Kontaktaufnahme. BME-Mitgliedsnummer Teilnehmer 1 Name Position Telefon Teilnehmer 2 Name Position Telefon Firma Firma Straße/Postfach Branche Datum/Unterschrift Abweichende Rechnungsanschrift: Abteilung Straße/Postfach PLZ/Ort Vorname Abteilung Fax Vorname -10 % Abteilung Fax plz/ort Mitarbeiter: bis über 1000 Internet gleichzeitige Buchung FOR-AGR Informationen Termin und Ort Workshop A: Dienstag 26. April Uhr Workshop B: Dienstag 26. April Uhr Forum: Mittwoch 27. April Uhr Donnerstag 28. April Uhr Maritim Hotel Köln Heumarkt 20, Köln Tel.: Fax: / EZ: 140,- inkl. Frühstück Bitte beachten Sie, dass das Zimmerkontingent nur bis zum 30. März 2016 gültig ist. Die Zimmerreservierung nehmen Sie bitte selbst unter dem Stichwort BME Akademie GmbH vor. Für Stornierungen oder Umbuchungen ist der Teilnehmer selbst verantwortlich. Teilnahmegebühren Forum + 1 Workshop 1.895,- (BME-Mitglieder) 1.995,- (Nicht-Mitglieder) Forum Fachexperten aus dem Einkauf 1.395,- (BME-Mitglieder) 1.495,- (Nicht-Mitglieder) Anbieter, Dienstleister und Berater für Industrie und Handel 2.795,- (BME-Mitglieder) 2.995,- (Nicht-Mitglieder) 1 Workshop 895,- (BME-Mitglieder) 995,- (Nicht-Mitglieder) Bitte beachten Sie, dass eine Teilnahme an dem Workshop für Anbieter, Dienstleister und Berater für Industrie und Handel nicht möglich ist und die Teilnahme am Forum geprüft wird. Die Teilnahmegebühr zzgl. Mehrwertsteuer ist fällig nach Erhalt der Rechnung, spätestens jedoch 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn. 10 % Rabatt für den zweiten und alle weiteren Teilnehmer werden nur bei Buchung der gleichen Veranstaltung zum gleichen Veranstaltungstermin und bei gleichzeitiger Buchung gewährt. Rabatte sind nicht kombinierbar. Anmeldebestätigung Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie von uns umgehend eine Anmeldebestätigung. Bitte überprüfen Sie die korrekte Schreibweise Ihres Namens und Ihrer Firmierung. Der Anmeldebestätigung sind die Anschrift, Telefon-/Fax-Nummer des Tagungshotels sowie die Rechnung beigefügt. Referentenwechsel Fällt ein Dozent auf Grund von Krankheit oder sonstigen unvorhergesehenen Gründen kurzfristig aus, kann die BME Akademie GmbH, um eine Absage der Veranstaltung zu vermeiden, einen Wechsel des Dozenten vornehmen und/oder den Programmablauf einer Veranstaltung ändern, sofern dies nicht unzumutbar ist. Rücktritt/Stornierung Bei Rücktritt bis 2 Wochen vor Veranstaltungsbeginn wird eine bereits entrichtete Teilnahmegebühr abzüglich einer Verwaltungsgebühr von 150,- zurückerstattet. Bei späteren Absagen wird die gesamte Teilnahmegebühr berechnet, sofern nicht von Ihnen im Einzelfall der Nachweis einer abweichenden Schadens- oder Aufwandshöhe erbracht wird. Zur Fristwahrung muss der Rücktritt schriftlich per , auf dem Postweg oder per Telefax erfolgen. Rücktrittsgebühren fallen nicht an, wenn ein Ersatzteilnehmer gestellt wird. Datenschutz Ihre Daten werden für die interne Weiterverarbeitung und eigene Werbezwecke, der BME Gruppe, von uns unter strikter Einhaltung des BDSG gespeichert. Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der BME Akademie GmbH. Änderungen vorbehalten Einkauf anmeldung@bme-akademie.de von Gussteilen und massivumgeformten Bauteilen