Bootshaus Restaurant am Scharmützelsee

Transkript

1 Bootshaus Restaurant am Scharmützelsee Unser Team um die Restaurantleiterin Sandra Günther und unseren Küchenchef Matthias Rösch heißen Sie herzlich willkommen und wünscht Ihnen einen angenehmen Aufenthalt. Sandra Günther Matthias Rösch

2 Wenn Sie diese Seen sehen, brauchen Sie kein Meer mehr Herzlich willkommen im Bootshaus unserem Restaurant am Scharmützelsee. Das charmant, maritime Interieur und die idyllische Seelandschaft mit ihren wechselnden Licht-stimmungen prägen das einzigartige Ambiente dieses Restaurants. Hier verbindet sich eine traumhafte Lage direkt am Wasser mit kulinarischem Genuss. Unser Küchen- und Serviceteam freut sich, Sie mit leichter regionaler Küche und Klassikern verwöhnen zu dürfen. Das Küchenteam setzt bei ihrer Kochkunst auf das konzentrierte Zusammenspiel hochwertiger saisonaler Produkte. Viele Lebensmittel beziehen sie von regionalen Erzeugern. Unsere Verwurzelung der Region finden Sie in unserer Karte wieder, welche geprägt ist von den uns umgebenen Seen und Wäldern. Dazu gibt es von unserem Sommelier ausgesuchte Weine bekannter deutscher und internationaler Winzer.

3 DREI³ Die Weinkreation der A ROSA Sommeliers 2o12er DREI 3 Rieslingsekt, brut, Traditionelle Flaschengärung Weingut Künstler, Rheingau Flasche 0,75 54 **** 2o16er DREI 3 Weissburgunder Exklusiv Cuvée Qualitätswein, trocken Weingut Spiess, Rheinhessen Flasche 0,75 28 / Magnum 1,5 55 **** 2o16er DREI 3 Rosé Exklusiv Cuvée Qualitätswein, trocken Weingut Spiess, Rheinhessen Flasche 0,75 28,5 / Magnum 1,5 56 **** 2o14/15er DREI 3 Rotwein Exklusiv Cuvée Qualitätswein, trocken Weingut Philipp Kuhn, Pfalz Flasche 0,75 34 / Magnum 1,5 66

4 Vorspeisen & Suppen Vorspeisen Bootshaus Salat 14 Rucola Salat Schobska Style mit Strauchtomaten, Salatgurke, Schluppen und bulgarischem Ziegenkäse Crevetten Rose 16 mit eingelegtem Frühlingsgemüse und hausgemachten Kartoffelchips Beef Tatar 21 von der deutschen Färse, mit gegrillter Avocado, Rucola und Sesam-Chilimayonnaise Suppe Wildessenz 8 mit geschmorter Rehnuss und Wurzelgemüse Geflügelschaumsuppe 8 mit Zitronengrassspieß

5 Hauptgerichte Fleisch Wiener Schnitzel vom Kalb 21 knusprig gebacken auf warmen Kartoffel-Gurkensalat Ruppiner Kaninchenkeule 26 im Ofen geschmort mit geschmelzten Zwiebeln, grünem Spargel und Risotto Gebratener Rücken vom Salzwiesenlamm 29 an Sauce Choron mit Schnippelbohnenragout und gebratener Polenta

6 Hauptgerichte Fisch Forelle Müllerin 21 mit Kapern-Zitronenbutter, Schnittlauchkartoffeln und Gurkensalat Müritz Zanderfilet 28 auf der Haut gebraten mit Spreewälder Rahmkraut und Kartoffelpüree Vegan / Vegetarisch Linsenragout 16 mit geschmorter Birne, Honigwabe, Feldsalat, Pastinake und Walnuss

7 Desserts Maracuja-Auflauf 10 mit Topfencreme und Zitronenmelisse Französische Käsevariation 15 mit Feigensenf und hausgebackenem Früchte-Nussbrot Unsere Eissorten von der THE ICE GUERILLA aus Beeskow Meistervanille, Schokolade, Erdbeer, Zitrone, Kirsch, Mango, Walnuss, geröstete Mandel, Bisquit & Cookie Kugel Eis 1,8 Portion Schlagsahne 1,5 Gern stehen wir Ihnen bei Fragen zu unseren Gerichten und Produkten in Bezug auf Intoleranzen, Zusatzstoffen und Allergenen zur Verfügung. Sprechen Sie einen unserer geschulten Mitarbeiter aus Küche oder Service an. Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass es zu Kreuzkontakten kommen kann.

8 Unsere heimischen Helfer Liebe Gäste, aus großer Verbundenheit zu unserer Region, möchten wir Ihnen hier unsere Partner vorstellen, die uns täglich mit ihren Produkten beliefern. Frische, Nachhaltigkeit und Regionalität. Dies wird stets bei der Herstellung in der eigenen Käserei in Kremmen bei Berlin umgesetzt. Von uns wird hier im Fischland am Scharmützelsee", einem Bereich der Storkower Fischgenossenschaft e.g., der Fisch noch traditionell mit Reusen, Stellnetzen und Zugnetz gefangen. Stets fangfrisch wird der Fisch in die umliegenden Restaurants geliefert. Eine Delikatesse ist der in unserer Räucherei verarbeitete Fisch, der räucherfrisch verkauft wird oder an die Restaurationen geliefert. Wir, die Hofgemeinschaft, benutzen ungern Schlagworte wie Nachhaltigkeit, Umweltschutz, Biodiversität usw. Alles das wird hier seit vielen Jahrzehnten aus Überzeugung praktiziert. In unser Eis lassen wir nur die besten Zutaten. Von Hand gemacht und immer individuell. Wir machen Eis aus Leidenschaft.