SPEISE KARTE ABEND. Vorspeisen und Salate. Suppen. Starter and salads / Entrée et salades Halbe Port. Ganze Port. Soup / Soupe Halbe Port. Ganze Port.

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1 SPEISE KARTE ABEND Vorspeisen und Salate Starter and salads / Entrée et salades Halbe Port. Ganze Port. Rauchlachs-Rosetten CHF CHF mit Tannennadel-Mousse und Pumpernickel-Erde Smoked salmon rosettes with pine needle mousse and pumpernickel earth rosettes de saumon fumé avec mousse à l'aiguille de pin et terre de pumpernickel Grüner Blattsalat mit Croûtons und bunter Kresse CHF 6.50 CHF 9.00 Seasonal salad Salade de la saison Gemischter Salat mit Croûtons und bunter Kresse CHF 8.50 CHF Mixed salad Salade mêlée DRESSING NACH WAHL: Italienisch, Französisch, Hausdressing Eienwäldli oder Balsamico Dressing Salad Dressing of your choice: Italian, French, salad dressing Eienwäldli or salad dressing balsamic Vinaigrette aux choix: Italien, français, vinaigrette Eienwäldli, vinaigrette balsamique Suppen Soup / Soupe Halbe Port. Ganze Port. Tomatensuppe mit frischem Basilikum CHF 6.50 CHF Tomato soup with fresh basil Soupe à la tomate et au basilic frais Engelberger Heuschaumsuppe mit Trockenfleisch CHF 7.00 CHF Engelberg hay foam soup with dried meat Soupe de foin d Engelberg servie avec de viande séchée

2 Vegetarisch & Pasta Gerichte Vegetarian and pasta / cuisine végétarienne et pâtes Halbe Port. Ganze Port. Gemüseteller CHF CHF mit verschiedenen Gemüse, hausgemachten Maiskroketten und Spiegelei Vegetable platter with mixed vegetables, home-made sweetcorn croquettes and fried egg Assiette de légumes avec différents types de légumes, croquettes de maïs maison et un oeuf au plat Süsskartoffel und geräucherter Tofu im Bananenblatt CHF CHF auf Erdnuss Sauce mit Ananas Reis Sweet potato and smoked tofu in banana leaf on peanut sauce with pineapple rice Patate douce et tofu fumé à la feuille de bananier sur la sauce aux arachides avec du riz à l'ananas Poulet Spezialitäten Poulet specialities / poulet spécialités Gebratene Pouletbrust mit Dattel-Nusskruste CHF serviert mit Safran-Carnaroli- Risotto Chickenbreast with date nut crust and saffron risotto Poitrine de poulet avec croûte de datte et de risotto safran Topf Spezialitäten Pot Specialities / pot spécialités Chuchi Topf CHF Schweinsschnitzel mit Rahmsauce, Champignons, Spargelspitzen und Nudeln Pork cutlet with cream sauce, mushrooms, asparagus tips and noodles Escalope de porc servie avec une sauce à la crème, des champignons, des pointes d asperges et des pâtes Zeinli Topf CHF Kalbsgeschnetzeltes mit Kräuterrahmsauce, Champignons und Nudeln Strips of veal with herbs-creamsauce, mushrooms and noodles Emincés de veau avec une sauce à la crème avec herbes, champignons et nouilles Grosi`s Topf CHF Magere Rindfleischwürfel mit Vieille-Prune- Rahmsauce, Kartoffeln, Bohnen und Karotten Diced beef lean with Vieille Prune cream sauce, potatoes, beans and carrots Dés de viande de boeuf maigre avec une sauce à la crème et à l eau-de-vie de vieille prune, pommes de terre, haricots et carottes Chruiter Topf (Vegetarisch) CHF Frisches Gemüse Kräuter Potpourri an leichter Curryschaumsauce mit Reis Fresh vegetable and herb mixture in light curry foam sauce with rice Légumes frais aux herbes aromatiques accompagnés d une sauce à la crème au curry et de riz

3 Fleisch Gerichte meat specialities / viande spécialités Halbe Port. Ganze Port. Vom Schwein Pork / porceau Rahmschnitzel vom Schwein CHF CHF serviert mit Nudeln und frischem Marktgemüse Cream schnitzel, locally produced, fresh market vegetables, Noodles Escalope de porc de la région à la crème, légumes frais du marché, pâtes Vom Kalb Veal / veau Cordon Bleu vom hiesigen Weidekalb CHF serviert mit Pommes Frites und frischem Marktgemüse Local cordon bleu veal, french fries, fresh market vegetables Cordon bleu au veau de la région, pommes frites, des légumes frais du marché Wienerschnitzel vom hiesigen Weidekalb CHF CHF serviert mit Pommes Frites und frischem Marktgemüse Locally produced Wienerschnitzel, French fries, fresh market vegetables Escalope du veau à la viennoise, pommes frites, des légumes frais du marché Zartes Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art CHF CHF an cremiger Champignons-Rahmsauce serviert mit Rösti Strips of meat in the Zurich style with mushroom cream sauce, Rösti Emincé de veau à la zurichoise avec une champignon crème sauce, Rösti Geschnetzelte Kalbsleber mit frischen Kräutern CHF CHF serviert mit Rösti Strips of calf's liver with fresh herbs, Rösti Emincé de foie de veau aux herbes fraîches, Röstis Vom Rind Beef / boeuf Rindsfilet Stroganoff CHF CHF mit Champignons, Peperoni, Essiggurken, Zwiebeln, Paprika und Rahm serviert mit Reis und frischem Marktgemüse Stroganoff beef fillet with mushrooms, pepper, pickled gherkins, onions, paprika and cream, rice, fresh market vegetables Filet de boeuf Stroganov avec champignons, poivrons, cornichons, oignons, paprika et crème, servi avec du riz et des légumes frais du marché Suure Mocke CHF CHF Gebeizter Rindsschmorbraten serviert mit Kartoffelstock und frischem Marktgemüse "Suure Mocke" marinated beef, pickled braised beef served with mashed potato and fresh market vegetables Suure Mocke" boeuf braisé mariné servi avec une purée de pommes de terre et des légumes frais du marché

4 Spezialität des Hauses ab 2 Personen House Speciality / spécialité de la maison Château Briand «Eienwäldli» Preis pro Person CHF In zwei Gängen serviert im ersten: mit exzellenter hausgemachter Sauce Béarnaise, garniert mit buntem Marktgemüse im zweiten: mit sämiger Senfkörnerrahmsauce, garniert mit buntem Marktgemüse 1 Beilage nach Wahl: Pommes Frites Kartoffelkroketten Nudeln Trockenreis Carnaroli-Risotto Château Briand Eienwäldli With sauce Bearnaise and vegetables and after with peppersauce and vegetables Side dish of your choice: french fries, potato croquette, pasta, rice, risotto Château Briand Eienwäldli Avec sauce Bearnaise, légumes, et après avec et de sauce aux poivre, légumes Accompagnements aux choix: pommes frites, croquette aux pommes de terre, pâtes, riz, risotto Jede Abänderung berechnen wir mit: Plus CHF 3.00 For each changes, we will charge you Pour chaque modification, nous vous facturerons

5 Unsere hausgemachten Desserts. Homemade desserts / desserts maison Toblerone Schokoladenmousse CHF mit hausgemachter Haselnussglacé Toblerone chocolate mousse with homemade hazelnut ice cream Mousse au chocolat Toblerone avec de la glace à la noisette faite maison Gewürzorangen-Parfait CHF mit Whisky-Feigen-Kompott Spiced oranges parfait with whiskey fig compote Parfait Oranges d'épices avec compote de figue au whisky Karottenküchlein mit Pistaziencrème CHF und hausgemachter Sauerrahmglacé Carrot cakes on pistachio cream and homemade sour cream ice cre Gâteaux à la carotte à la crème de pistache et crème glacée maison Hausgemachter Apfelstrudel CHF Vanillesauce, Vanilleglacé Home-made apple strudel, Vanilla sauce, Vanilla ice-cream Apfelstrudel maison, sauce vanille, glace à la vanille Apfelküchlein CHF Zimtzucker, Vanillesauce, Vanilleglacé Apple fritters, Cinnamon sugar, Vanilla sauce, Vanilla ice cream Petit gâteau aux pommes, sucre à la cannelle, sauce et glace vanille Hausgemachtes Caramelköpfli CHF 8.50 Früchte, Schlagrahm Home-made crème caramel, fruit, whipped cream Flan caramel maison, fruits, crème fouettée Käseauswahl aus der Region CHF mit Feigensenf und Tannen-Honig begleitet von hausgemachtem Früchtebrot Regional cheese board with fig mustard and fir tree honey, home-made fruits-bread Fromages de la région, servis avec une moutarde aux figues et du miel de sapin Wir freuen uns, Sie täglich mit unseren hausgemachten Süssspeisen zu verwöhnen, oder fragen Sie nach unserer Glacé Karte Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7% MwST.