Vorspeisen und Salate Starter and salads / Entrée et salades Kleine Port. Ganze Port.

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1 SPEISE KARTE MITTAG Vorspeisen und Salate Starter and salads / Entrée et salades Kleine Port. Ganze Port. Rauchlachs-Roulade CHF CHF mit Dill-Frischkäsefüllung auf Gurken-Carpaccio und Sesam-Flûte Smoked salmon roulade with dill and cream cheese filling on cucumber carpaccio and sesame flute saumon fumé roulade fourré à l'aneth et au fromage à la crème, carpaccio de concombre et flûte de sésame Hausgemachte Wild Pastete CHF CHF mit Cumberland Sauce und Nüsslisalat Homemade wild pate with Cumberland sauce and sweet lettuce Pâté sauvage maison avec sauce Cumberland et laitue sucrée Grüner Blattsalat mit Croûtons und bunter Kresse CHF 6.50 CHF 9.00 Seasonal salad Salade de la saison Gemischter Salat mit Croûtons und bunter Kresse CHF 8.50 CHF11.00 Mixed salad Salade mêlée DRESSING NACH WAHL: Italienisch, Französisch, Hausdressing Eienwäldli oder Balsamico Dressing Salad Dressing of your choice: Italian, French, salad dressing Eienwäldli or salad dressing balsamic Vinaigrette aux choix: Italien, français, vinaigrette Eienwäldli, vinaigrette balsamique Suppen Soup / Soupe Tomatensuppe mit frischem Basilikum CHF 6.50 CHF Tomato soup with fresh basil Soupe à la tomate et au basilic frais Engelberger Heuschaumsuppe mit Ziegenfrischkäse-Bruschetta CHF 7.00 CHF Engelberg hay foam soup and goat cream cheese bruschetta Soupe de foin d Engelberg servie avec bruschetta au chèvre et fromage à la crème

2 Vegetarische Gerichte Vegetarian and pasta / cuisine végétarienne et pâtes Kleine Port. Ganze Port. Gemüseteller CHF CHF mit verschiedenen Gemüse, hausgemachten Maiskroketten und Spiegelei Vegetable platter with mixed vegetables, home-made sweetcorn croquettes and fried egg Assiette de légumes avec différents types de légumes, croquettes de maïs maison et un oeuf au plat Féta-Kürbis-Knusperbällchen CHF CHF mit Apfel-Chutney und Cashew-Nüssen-Crème angerichtet mit kleinem herbstlichem Gemüsestrauss Feta Pumpkin Crispy balls with apple chutney and cashew nut cream prepared with small autumn vegetable strawberry Feta citrouille croustillant croquette avec chutney aux pommes et crème de noix de cajou préparé avec de petites fraises d'automne Portion frisches Marktgemüse CHF 7.00 Selection of fresh market vegetables Selection des légumes frais du marché Urchiges aus der Schweiz Swiss cuisine / cuisine Suisse Walliser Käseschnitte mit Tomaten, Schinken, Raclette Käse CHF und Spiegelei auf weingetränktem Ruchbrot Valais cheese slices with tomatoes, ham, raclette cheese, fried egg on wholegrain bread Tranches de fromage du Valais avec tomates, jambon, fromage à raclette, oeuf au plat sur un pain complet imbibé de vin Hausgemachte Käse Butterrösti CHF mit Engelberger Bergkäse überbacken und zwei Spiegeleier Home-made cheese and butter rösti with Engelberg mountain cheese au gratin and two fried eggs Rösti au beurre et au fromage maison, gratiné au fromage de montagne d Engelberg et accompagné de deux oeufs au plat Hausgemachte Speck Butterrösti CHF mit Speckstreifen und zwei Spiegeleier Home-made bacon & butter rösti with strips of bacon and two fried eggs Rösti au beurre et au lard maison avec des tranches de lard et deux oeufs au plat Schweinsbratwurst CHF serviert mit Zwiebelsauce und Rösti Fried pork sausage served with onion sauce and rösti Saucisse de porc grillée accompagnée de sauce aux oignons et de rösti Kalbsbratwurst CHF serviert mit Zwiebelsauce und Rösti Fried veal sausage served with onion sauce and rösti Saucisse de veau accompagnée de sauce aux oignons et de rösti

3 Fisch Spezialitäten Fish specialities / poisson spécialités Kleine Port. Ganze Port. Pochierter Zanderfilet CHF CHF mit Schaum- Sauce, Wirsing- Gemüse, Schwarzer Reis Poached pike-perch fillet with foam sauce, savoy cabbage, black rice Filet de sandre poché avec sauce mousseuse, chou de Savoie, riz noir Gebratenes Rotbarschfilet CHF CHF mit Passionsfrucht-Pfeffer auf Granatapfel-Couscous Roasted redfish fillet with passion fruit pepper on pomegranate couscous Filet de sébaste rôti au piment de fruits de la passion sur le couscous à la grenade Poulet Spezialitäten Poulet specialities / poulet spécialités Pouletbrust an Speck-Rosmarinschaum CHF CHF auf marinierten Honig-Orangen-Schalotten serviert mit Bratkartoffeln Chicken breast with bacon rosemary foam on marinated honey and orange shallots served with fried potatoes Poitrine de poulet avec bacon mousse de romarin sur du miel mariné et des échalotes à l'orange servies avec des pommes de terre sautées Gebratene Pouletbrust CHF CHF mit Eierschwämmlirisotto und Portweinjus Roasted chicken breast with chanterelles Risotto and port wine sauce Poitrine de poulet rôtie avec chanterelles-risotto et sauce porto

4 Fleisch Gerichte meat specialities / viande spécialités Kleine Port. Ganze Port Vom Schwein / Pork / porceau Rahmschnitzel vom hiesigen Säuli CHF CHF serviert mit Nudeln und frischem Marktgemüse Cream schnitzel, locally produced, fresh market vegetables, Noodles Escalope de porc de la région à la crème, légumes frais du marché, pâtes Vom Kalb / Veal / veau Cordon Bleu vom hiesigen Weidekalb CHF serviert mit Pommes Frites und frischem Marktgemüse Local cordon bleu veal, french fries, fresh market vegetables Cordon bleu au veau de la région, pommes frites, des légumes frais du marché Wienerschnitzel vom hiesigen Weidekalb CHF CHF serviert mit Pommes Frites und frischem Marktgemüse Locally produced Wienerschnitzel, French fries, fresh market vegetables Escalope du veau à la viennoise, pommes frites, des légumes frais du marché Zartes Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art CHF CHF an cremiger Champignons-Rahmsauce serviert mit Rösti Strips of meat in the Zurich style with mushroom cream sauce, Rösti Emincé de veau à la zurichoise avec une champignon crème sauce, Rösti Geschnetzelte Kalbsleber mit frischen Kräutern CHF CHF serviert mit Rösti Strips of calf's liver with fresh herbs, Rösti Emincé de foie de veau aux herbes fraîches, Röstis Vom Rind / Beef / boeuf Suure Mocke CHF CHF Gebeizter Rindsschmorbraten serviert mit Kartoffelstock und frischem Marktgemüse "Suure Mocke" marinated beef, pickled braised beef served with mashed potato and fresh market vegetables Suure Mocke" boeuf braisé mariné servi avec une purée de pommes de terre et des légumes frais du marché Bestes irisches Rindsfilet grilliert CHF CHF an Cognacjus mit Kartoffelkroketten und frischem Marktgemüse 150g 200g Best Irish beef filet barbecued, on cognacjus with potato croquettes and fresh market vegetables Le meilleur l'irlandaise filet de bœuf grillé, sur cognacjus avec pommes croquettes et légumes frais du marché Jede Abänderung berechnen wir mit: Plus CHF 3.00 For each changes, we will charge you Pour chaque modification, nous vous facturerons

5 Unsere hausgemachten Desserts. Homemade desserts / desserts maison Honig-Haselnuss-Partfait CHF im Baumkuchenmantel an Birnen-Vanille-Kompott Honey and hazelnut Part Fait in the tree cake coat with pear and vanilla compote Le miel et de noisette Partie Fait dans le manteau gâteau d'arbre avec compote de poire et de vanille Sauerrahmglace auf Pistazien-Puffreis-Crumble CHF garniert mit frischen Früchten und Honig-Hüppe Sour cream ice cream on pistachio puffed rice crumble garnished with fresh fruits and honey-hops Crème glacée à la crème sure sur crumble de riz soufflé à la pistache garni de fruits frais et du miel Schokoladen Variation CHF Schokoladenmousse. Italienischem Schokoladenkuchen und Schokoladen Glacé Chocolate variation Chocolate mousse. Italian chocolate cake and chocolate ice cream Variation de chocolat Mousse au chocolat. Gâteau au chocolat italien et glace au chocolat Es Eienwäldli-Müüli voll CHF 7.50 Eine süsse Kreation für den kleinen Gluscht A sweet little creation Une petite création sucrée Alpine Käse Highlight Dessert mit Früchtebrot Käseauswahl aus der Region CHF mit Feigensenf und Tannen-Honig begleitet von hausgemachtem Früchtebrot Regional cheese board with fig mustard and fir tree honey, home-made fruits-bread Fromages de la région, servis avec une moutarde aux figues et du miel de sapin Wir freuen uns, Sie täglich mit unseren hausgemachten Süssspeisen zu verwöhnen, oder fragen Sie nach unserer Glacé Karte Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken inkl. 7.7% MwST. Unsere Küche ist von Montag bis Donnerstag von Uhr bis Uhr geöffnet, Freitag und Samstag von Uhr bis Uhr.

6 Deklarationen Danke unseren Lieferanten, welche uns immer mit frischen Qualitätsprodukten beliefern: Herkunftsbezeichnung Um Ihnen die bestmögliche Qualität zu garantieren, beziehen wir unsere Fleischprodukte von kontrollierten, einheimischen Lieferanten, welche die Tiere von Betrieben mit artgerechter Tierhaltung in der Zentralschweiz beziehen. Herkunftsländer Fleisch: Rindfleisch : Schweiz, Irland Kalbfleisch : Schweiz Schweinefleisch : Schweiz Poulet Fleisch : Schweiz Lammfleisch : Schweiz, NZL Fleisch und Geflügel (ausschliesslich CH-Produkte) Metzgerei Gabriel, Wolfenschiessen Metzgerei Carnosa, Langenthal Metzgerei Mérat, Zürich Herkunftsländer Fisch: Rotbarsch : Nordostpazifik Zertifizierung nachhaltiger (Wild)-Fischerei Rauchlachs : Norwegen MSC Zertifizierung nachhaltiger (Wild)-Fischerei Zander : Estland MSC Zertifizierung nachhaltiger (Wild)-Fischerei Crevetten : Vietnam Zertifizierung nachhaltiger Aquakultur Fische, Krustentiere, Wild Gemüse, Früchte, Kräuter (wenn immer möglich saisonale Produkte) Glacé, TK-Produkte, Snacks (ausschliesslich CH-Produkte/Produktion) Brotwaren, Patisserie (ausschliesslich CH-Produkte/Produktion) Trockenwaren, Milchprodukte (wenn immer möglich saisonale Produkte) Seinet Comestibles, Luzern Dyhrberg AG, Klus/Balsthal Bianchi Comestibles, Zürich Mundo AG, Rothenburg Nestlé FoodService Vermo AG, Luzern Bäckerei Christen, Engelberg / Buochs Delitrade / Otelfingen Scana AG, Zürich Molkerei Hurschler, Engelberg Im Weiteren stammen die eingekauften Eier von Tieren aus artgerechter Bodenhaltung und ausschliesslich aus der Schweiz. Allergene: Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten, wenden Sie sich an unsere Mitarbeiter.