Grüner Salat Gemischter Salat Nüsslisalat Nüsslisalat mit Ei Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croutons 14.

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1 Salate - Salades Grüner Salat 7.50 Salade verte Gemischter Salat 9.90 Salade mêlée Nüsslisalat Salade de rampon Nüsslisalat mit Ei Salade de rampon avec oeuf Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croutons Salade de rampon avec lardons, oeuf + croutons Nüsslisalat mit Eierschwämli und Wildschweinschinken Salade de rampon avec chanterelles et jambon de sanglier

2 Vorspeisen - Entrées Lenker Trockenfleisch Viande séchée de la Lenk Lenker Teller Trockenfleisch, Rohessspeck, Rohschinken, Trockenwurst, Bergkäse Viande séchée, jambon & lard fumé, saucissons, fromage d alpage Forelle geräuchert vom Oberried Lenk Truite fumée d ici (Fumoir au Oberried, Lenk) Räucherlachs mit Meerrettichschaum, Toast und Butter Saumon fumé, mousse de raifort, toast et beurre ½ Portion Räucherlachs Tramezzini mit Avocadotartar Tramezzini de saumon fumé et tartare d avocado

3 Suppen - Potages Kraftbrühe nature 7.50 Consommé nature Kraftbrühe mit Flädli, Gemüsewürfel oder Ei 8.50 Consommé Célestine, ou avec brunoise de légumes, ou oeuf Tomatencremesuppe hausgemacht mit Rahm oder Gin 9.50 Crème de tomate fait maison avec crème fouettée ou gin Kartoffelsuppe mit Gemüsetopping und Honigspeck Soupe parmentière aux légumes et lardon au miel

4 Vegetarisch - Végétarien Gemüseteller mit Reis oder Salzkartoffeln Assiette de légumes avec riz ou pommes nature Hausgemachte Spätzli mit Pilzragout und Gemüsestreifen Spätzli fait maison au ragoût de champignons et légumes Blätterteigpastetli mit Pilzfüllung und Reis Vol au vent avec champignons des bois et riz Tagliatelle mit Eierschwämmli Tagliatelle aux chanterelles

5 Fischgerichte - Poissons Forelle blau oder nach Müllerinart Frische Forelle aus dem Becken, Fischzucht Lenk Truite au bleu ou meunière, directement du vivier, provenance pisciculture Lenk Eglifilets frittiert mit Tatarsauce Filets de perches frits, Sauce tartare Lachsfiletstück gebraten mit Limettensauce Darne de saumon rôtie avec sauce au citron vert Tatar - Tartare Rindstatar klassisch, Toast oder Pommes frites Tartare de bœuf classique servie avec toast ou pommes frites mit Remy Martin Cognac mit Johnny Walker Whisky mit Morin Calvados Rindstatar mit Rucola, Toast oder Pommes frites Tartare de bœuf classique ou avec rucola, servie avec toast ou pommes frites

6 Klassiker des Hauses -. Classiques de la maison ½ Portion Piccata Milanese (vom Kalb) mit Tomatenspaghetti Piccata Milanaise de veau, servie avec spaghetti aux tomates RIZ CASIMIR Kalbsgeschnetzeltes an Currysauce mit Früchten Riz Casimir: émincé de veau au Curry et fruits, dans couronne de riz Kalbshaxe an Lorbeer geschmort Perlzwiebeln und Rotweinrisotto Jarret de veau mijotée au laurier aux petits oignons blanc avec risotto au vin rouge Rindsfilet auf Portweinjus mit Wachholderlack Gemüsebouquet und Polenta Filet de bœuf au jus de Porto glacé au genièvre bouquet de légumes et poenta

7 Hauptgerichte - Plats principaux ½ Portion Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art Emincé de veau à la façon Zurichoise Kalbsschnitzel paniert Wiener Art Escalope de veau à la façon Viennoise Rindsfiletstreifen Stroganoff (Peperoni & Champignons) Filet de bœuf Stroganoff (poivrons & champignons, légèrement piquante) Lammrückenfilet provençale Filet d agneau à la provençale Schweinsfiletmedaillons an Morchelsauce Filets mignons de porc aux morilles Geschnetzelte Kalbsleber Emincé de foie de veau Die Hauptgerichte servieren wir Ihnen mit verschiedenen Gemüsen und Beilagen: Reis, Salzkartoffeln, Rösti, Pommes frites, Kroketten oder Nudeln Les plats principaux sont servis avec assortiment de légumes du jour et à choix: Riz, Pommes nature, Rösti, Pommes frites, Pommes croquettes, Nouilles Herkunft: Schwein, Kalb und Rind aus dem Kanton Bern, Lamm aus Neuseeland Origines: porc, veau et boeuf du canton de Berne, Agneau Nouvelle Zélande

8 Entrecôte vom Simmentaler Rind 180 gr 250gr Entrecôte mit Kräuterbutter aus frischen Kräutern Entrecôte avec beurre aux fines herbes fraîches Entrecôte mit Sauce Béarnaise Entrecôte avec sauce béarnaise Entrecôte mit Pfeffersauce aus 3 Pfeffersorten Entrecôte avec sauce aux trois poivres Entrecôte mit Sauce Café de Paris Entrecôte avec sauce Café de Paris Entrecôte mit Morcheln Entrecôte avec sauce aux morilles Die Entrecôtes servieren wir Ihnen mit verschiedenen Gemüsen und Beilagen: Reis, Salzkartoffeln, Rösti, Pommes frites, Kroketten oder Nudeln Les entrecôtes sont servis avec assortiment de légumes du jour et à choix: Riz, Pommes nature, Rösti, Pommes frites, Pommes croquettes, Nouilles