Antipasti. Jolly Melone, Fetakäse, Olivenöl, Zitronenbasilikum, Koriander 11. Caponata, sizilianisches Gemüsegericht mit Auberginen 9.

Transkript

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2 Antipasti Zum Apéro Sbrinz AOC 30 Monate 7.50 Taggiasca-Oliven aus Ligurien 5.50 Edamame mit Fleur de Sel, die Sojabohne, der gesunde Snack 6.50 Bruschette mit Tomaten und Basilikum Gemüse Jolly Melone, Fetakäse, Olivenöl, Zitronenbasilikum, Koriander 11. Caponata, sizilianisches Gemüsegericht mit Auberginen 9.50 Lauwarme Artischocken vom Grill sott olio Halbgetrocknete Berner Rose Tomate geräucherte Aubergine, Stracciatella, Basilikum Kichererbsen Hummus mit Tomaten, Zwiebel und Koriander 9.50 Zwiebel-Frittata mit Thymian 8.50 Champignons mit Knoblauch, Peterli und seiner Essenz 9.50 Auberginen-Involtini mit Mozzarella und Zucchini Tomaten und Parmesan überbacken 11. / 25. Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und Zitrone, Zwiebel-Confit Pimientos de Padrón mit Fleur de sel 8.50 Fleisch Bratwurst von daspure mit Zwiebeln, Jus und Champignons Muotathaler Markbein und Ochsenschwanzragoût, Pangrattato Knuspriger Schweinebauch an Spicy Miso Sauce Kalter Braten Löwen Art mit Kürbiskernöl 9.50 Prosciutto della Alpe Pioradora 9.50 Fisch Sashimi salad vom Øre King Salmon, eingelegter Rettich Frische Calamares gebraten mit Knoblauch, Peperoncini und Peterli Warm geräucherter Saibling vom Kundelfingerhof (daspure) Fenchel, Himbeerdressing, Wacholder, Chili 16.50

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4 Eine reiche Auswahl an verschiedenen Antipasti, Pasta und einem Hauptgang mit Beilagen und frischem Gemüse; alles kommt in die Mitte des Tisches und jeder schöpft sich selber wozu er Lust hat. Unser interessantes Überraschungsmenü für Hungrige. ab 2 Personen, 58. pro Person ohne Pastagang 52. pro Person upgrade Morucha Beef Côte de Boeuf* 72. Saisonales Bunter Blattsalat an Hausdressing Täglich eine frisch zubereitete Suppe Salat von rohen Artischocken aus Rafz mit Stracciatella, Pesto Rosso Rucola und Parmesan Ravioli al plin gefüllt mit Rind, Schwein und Mortadella Parmesan und brauner Salbeibutter / Pasta alla Crudaiola mit Tomaten, Zucchini, Olivenöl, Rucola Parmesan, Basilikum / Kichererbsen Humus mit buntem Gemüsesalat, Koriander, Haselnuss Tomatenwürfel und Koriander 22. / 31. Zürcher Oberländer Hohrückenkette mit frischen Eierschwämmli, Jus Artischocken aus Rafz mit Frühlingszwiebeln, neue Kartoffeln 42. Zürich-Oberländer Kalbs-Brisket an Sommersalsa Milho fritto aus dem Tessin 43. Gebratenes Lachsfilet Øre King, Miso, Schalotten grüne Bohnen, Cocobohnen, Kartoffeln 38. Schweizer Mistkratzerli Kneuss, Mägenwil, Rosmarin, Zitrone (40 Min.) Neue Kartoffeln 36. Für Kinder und andere Schleckmäuler Nur Kalbfleischkügeli 6 Stück 7.50 Kalbfleischkügeli mit Pasta an Tomatensauce oder nur Butter 15. nur Pasta mit Tomatensauce oder nur Butter 9.50

5 Desserts Schokoladen-Truffes im Kakaomantel vom Läderach, 2 Stück 3. 4 Stück 6. Original Luzerner Eiskaffee mit Kirsch und Rahm 12. Warmer Schokoladenkuchen Felchlin 8.50 Tagesdessert bis 15. Crema Catalana 9.50 «Guguseli» Sauerrahmglace mit Himbeersauce und Mandeln 8.50 Kleiner Coupe Danmark mit Vanilleglace, Schlagrahm und hausgemachter heißer Schokoladensauce (70% Guanaja) 12. Hausgemachte Rahmglaces Sauerrahm, Vanille, Mocca Kirsch pro Kugel 5. Hausgemachte Sorbets ohne Milchprodukte Erdbeeren und Himbeeren aus Rafz, Kirschen, Aprikose, Apfel Schwarze Schokolade 70% OB, Cru Virunga, Kongo pro Kugel 5. Schlagrahm 1.50 Unsere Kaffeeguetzli zum Mitnehmen Totenbeinli von der Hosang'sche Stiftung Arbeitsstätte Plankis, Chur, 1 kg 28. Süssweine Türk, Wagram, Oesterreich Grüner Veltliner Eiswein dl Château Doisy Védrines, Grand cru classé Sauternes, ,5 dl Château Rieussec, 1er cru classé Sauternes, ,5 dl Fratelli Tedeschi, Veneto DOC Recioto della Valpolicella, Capitel Fontana, dl 65.00

6 Was Sie wissen sollten! Natürliche Küche Seit bereits vielen Jahren verzichten wir auf Convenience-Produkte. Wir stellen jeden Fond, Grundbrühe, jede Sauce selbst her. Bouillonpaste und dergleichen verwenden wir schon lange nicht mehr in unserer Küche. Da sind wir ein bisschen stolz drauf. Auf Ihr Wohlbefinden! Gesundheit, Allergien, Essensformen und Herkunft unserer Produkte Auf eine ausgewogene Küche legen wir großen Wert. Vegetarische Gerichte erhalten bei uns schon lange genügend Platz auf der Speisekarte. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Deklarationen Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Poulet Calamares Øre King Salmon Zürcher Oberland, Spanien Schweiz, Muotathal Zürcher Oberland, Innerschwyz Schweiz, Kneuss, Mägenwil Italien Neuseeland Vegetarisch Aus dem eigenen Garten 3. Saison auf dem Susenberg Areal