Antipasti. Caponata, sizilianisches Gemüsegericht Randen-Variation, Ziegenfrischkäse aus Wangen an der Aare 12.50

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2 Antipasti Zum Apéro Sbrinz AOC 30 Monate 7.50 Taggiasca-Oliven aus Ligurien 5.50 Edamame mit Fleur de Sel, die Sojabohne, der gesunde Snack 6.50 Bruschette mit Datterini Tomaten und Basilikum Gemüse Caponata, sizilianisches Gemüsegericht 9.50 Randen-Variation, Ziegenfrischkäse aus Wangen an der Aare Gelbes Linsencurry, gebackener Blumenkohl, Raita Frische gebratene Artischocken 9.50 Zwiebel-Frittata mit Thymian 8.50 Stracciatella-Käse mit Dörrfrüchten, Granatapfel Chicorino verde und Feigenbalsamico Auberginen-Involtini mit Mozzarella und Zucchini 11. / 25. Tomaten und Parmesan überbacken Fleisch Radicchio tardivo rosso di Treviso, Pancetta, Baumnusspesto, Honig Muotathaler Markbein, Ochsenschwanzragoût, Pangrattato Bratwürstchen daspure mit Topinambur Knuspriger Schweinebauch, Five Spices, Hoi sin-chili-sauce Frühlingszwiebeln 12. Kalter Braten Löwen Art mit Kürbiskernöl 9.50 Swiss Prim Rohschinken hergestellt von daspure 9.50 Fisch Hummersüppchen mit Crevettenwürfel Sashimi salad mit Øre King Salmon, Wassermelonenrettich Frische Calamares gebraten mit Knoblauch, Peperoncini und Peterli Geräucherte Forelle vom Kundelfingerhof (DasPure) mit Randen, rote Zwiebel, Schnittlauch, Meerrettich, schwarze Knoblauch Aioli 13.50

3 Eine reiche Auswahl an verschiedenen Antipasti, Pasta und einem Hauptgang mit Beilagen und frischem Gemüse; alles kommt in die Mitte des Tisches und jeder schöpft sich selber wozu er Lust hat. Unser interessantes Überraschungsmenü für Hungrige. ab 2 Personen, 55. pro Person ohne Pastagang 49. pro Person Upgrade mit Morucha Côte de Boeuf Spanish Beef im Hauptgang 69. pro Person Saisonales Bunter Blattsalat an Hausdressing Täglich eine frisch zubereitete Suppe Cicorino Salat, Ziegenfrischkäse aus Wangen Kerne, Birne, Honig-Feigen-Dressing Panzerotti della Valtellina mit Mangold an Salbeibutter mit Parmesan / Strozzapreti mit Frühlingsgemüse, Rahm und Jersey Blu Käse aus Lichtensteig, Willi Schmid / Carnaroli-Risotto mit Bärlauch, Topinambur, Belper Knolle Pangrattato Geschmorte Lammhaxe vom Zürcher Oberland mit Gewürzen, Ingwer, Rotwein, Bulgur, Topinambur, Safran-Cipolotti 38. Paillard von der Spanish Old Cow vom Grill mit Radicchio tardivo rosso di Treviso Pancetta, Baumnuss-Pesto, Rosmarinkartoffeln 42. Gebratenes Donaulachsfilet Huchen MSC an Safransauce Frühlingsgemüse und Venerereis 45. Schweizer Mistkratzerli Kneuss, Mägenwil, Rosmarin, Zitrone (40 Min.) Bratkartoffeln 36. Für Kinder und andere Schleckmäuler Kalbfleischkügeli 6 Stück 7.50 mit Pasta an Tomatensauce 15. nur Pasta mit Tomatensauce oder nur Butter 9.50

4 Desserts Schokoladen-Truffes im Kakaomantel vom Läderach, 2 Stück 3. 4 Stück 6. Warmer Schokoladenkuchen Felchlin 8.50 Tagesdessert bis 15. Crema Catalana 9.50 «Guguseli» Sauerrahmglace mit Himbeersauce und Mandeln 8.50 Kleiner Coupe Danmark mit Vanilleglace, Schlagrahm und hausgemachter heißer Schokoladensauce (70% Guanaja) 12. Hausgemachte Rahmglaces Sauerrahm, Vanille, weißes Kaffeeglace pro Kugel 5. Hausgemachte Sorbets ohne Milchprodukte Kalamansi, Mango, schwarze Schokolade (70% Guanaja) pro Kugel 5. Schlagrahm 1.50 Unsere Kaffeeguetzli zum Mitnehmen Totenbeinli von der Hosang'sche Stiftung Arbeitsstätte Plankis, Chur, 1 kg 28. Süssweine Türk, Wagram, Oesterreich Grüner Veltliner Eiswein dl Château Doisy Védrines, Grand cru classé Sauternes, ,5 dl Château Rieussec, 1er cru classé Sauternes, ,5 dl Fratelli Tedeschi, Veneto DOC Recioto della Valpolicella, Capitel Fontana, dl 65.00

5 Was Sie wissen sollten! Natürliche Küche Seit bereits vielen Jahren verzichten wir auf Convenience-Produkte. Wir stellen jeden Fond, Grundbrühe, jede Sauce selbst her. Bouillonpaste und dergleichen verwenden wir schon lange nicht mehr in unserer Küche. Da sind wir ein bisschen stolz drauf. Auf Ihr Wohlbefinden! Allergien, Veganer Auf eine ausgewogene Küche legen wir großen Wert. Vegetarische Gerichte erhalten bei uns schon lange genügend Platz auf der Speisekarte. Sind Sie aber Veganer, Lactoseintollerant oder leiden unter Glutenallerige? Dann kochen wir gerne nach Ihren Bedürfnissen. Nur! Bitte lassen Sie uns doch vor Ihrem nächsten Besuch wissen, was ihre persönlichen Bedürfnisse sind. Wir beraten Sie gerne. DasPure Wer steckt dahinter? DasPure ökologische Delikatessen (Patrick Marxer). Hinter dem Namen DasPure stehen mehr als nur ausgewählte Köstlichkeiten und feines Essen. Ökologische Produktion ist für sie gleichbedeutend mit hoher Qualität, schonender und traditioneller Veredelung sowie artgerechter Haltung von Tieren. Sie arbeiten mit der Natur zusammen aus Überzeugung. So entsprechen alle ihre sorgfältig ausgewählten Produkte den hohen Anforderungen an einen verantwortungsvollen Umgang mit der Natur. Doch nicht nur die Liebe zur Natur lässt sich in ihren Produkten wiederfinden, sondern auch ihre eigene Leidenschaft sowie Freude an gutem Essen und uneingeschränktem Genuss. vegetarisch aus dem eigenen Garten Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Poulet Huchen Calamares Øre King Salmon Deklarationen Zürcher Oberland, Spanien Schweiz, Muotathal Zürcher Oberland, Innerschwyz Schweiz, Kneuss, Mägenwil Donau D Italien Neuseeland