Menuvorschläge. Partyservice. F.+ M. Puksic Via Crusch Bonaduz. Tel Fax Natel

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1 Menuvorschläge Partyservice F.+ M. Puksic Via Crusch Bonaduz Tel Fax Natel Bonaduz, im Januar 2011

2 APÉRO Gemüsestäbchen mit verschiedenen Dip-Saucen (Knoblauch, Curry, Cocktail, Haus, Madagaskar, Stroganoff, Bearnaise, Remoulade.) Fr Hausmacher Canapés auf Baguettetranchen oder Toastscheiben mit Bündnerfleisch, Roastbeef, Rohschinken, Käse, Thon, Ei, Spargeln, Rauchlachs, p. Stk. Fr VORSPEISEN Rindfleischcarpaccio mit gehobeltem Parmesan und Zwiebelringen garniert und mariniert, mit Brötli Fr Hirschfilet im Frischkräutermantel mit Selleriesalat, mit Brötli Fr Bündnerplatte mit verschiedenem Trockenfleisch Brot und Butter als Vorspeise Fr als Hauptgericht Fr Hausmacher Capuns als Vorspeise Fr als Hauptspeise Fr SPEZIELL Hausmacher kaltes Vorspeisen-Buffet, auf Spiegelplatten Angerichtet. Bestehend aus: Siedfleischcarpaccio, Rindscarpaccio, ganzer, frischer Lachs pochiert mit Krebsbuttersauce, Riesencrevetten mit Cocktailsauce, Rehrücken auf Selleriesalat, Hirschfilet im Kräutermantel mit verschiedenen Broten als Vorspeise p. P. Fr Als Hauptspeise p. P. Fr

3 SALATE Salatauswahl als Buffet mit 5 Sorten Blattsalat, Tomaten, rote und gelbe Rüebli Mais, Gurken und Randen Mit drei Salatsaucen: französisch, Balsamico und Kürbiskern Fr mit 11 Sorten Salate Fr Jägersalat Verschiedene Blattsalate mit warmen, frischen Champignons und Speckwürfeli Fr SUPPEN Steinpilzcremesuppe Fr Tomatencremesuppe Fr Bündner Gerstensuppe Fr Geflügelcremesuppe mit Pouletfleisch Fr Hausmacher Flädlisuppe Fr Fidelisuppe Fr HAUPTGERICHTE Piccata Milanese mit Tomatenspaghetti, Champignons und Schinkenstreifen Fr Metzgerbraten Saftiger Schweinskotelettebraten mit Gemüsegarnitur und Zwiebelkartoffeln Fr Black and White Zarter Rindsbraten an rassiger Rotweinsauce Saftiger Schweinebraten an leichter Rahmsauce mit Gemüsegarnitur und Butterteigwaren Fr Kalbsbraten im eigenen Saft mit Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin Fr

4 Schweinsrückensteak mit Kräuterbutter, Gemüsegarnitur und Bratkartoffeln Fr Rahmschnitzel vom Schweinsnierstück mit Gemüsegarnitur und Butterteigwaren Fr Hirtenspiess zarte Schweinsfiletmedaillons mit Speck umwickelt an Rahmsteinpilzen mit Frischeierspätzli Fr Roastbeef vom Rindsentrecôte mit Sauce Bearnaise, Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin Fr Rindsfiletgulasch Stroganoff zarte Rindsfiletwürfeli an rassiger Peperoni-Rahmsauce mit Trockenreis Fr Wienerschnitzel vom Kalb mit Gemüsegarnitur und Schnittlauchkartoffeln Fr Wienerschnitzel vom Schwein mit Gemüsegarnitur und Schnittlauchkartoffeln Fr Walliserschnitzel saftige Schweinsschnitzel mit Tomaten und Essiggurken und Bergkäsetranchen überbacken, mit Gemüsegarnitur und Frischeierspätzli Fr Geschnetzeltes Zürcher-Art zartes, geschnetzeltes Schweinefleisch an feiner Weiss- Weinrahmsauce mit frischen Champignons, Butterrösti Fr Kalbsrückensteak an feiner Morchelrahmsauce, mit Gemüsegarnitur Beilage nach Wahl Fr

5 SCHINKEN IM BROTTEIG mit Kartoffelsalat Fr mit Salatbuffet Fr SPAGHETTI-PLAUSCH mit fünf Hausmachersaucen Bolognese-, Tomaten-, Gorgonzola-, Pilz-, und Stroganoffsauce Fr DESSERTS Schokoladenmousse Fr Gebrannte Creme Fr Caramelköpfli Fr Frischer Fruchtsalat Fr Frischer Fruchtsalat mit Kirsch Fr Dessertauswahl Fr

6 Hausmacher Grillplausch mit Salatbuffet (9 Sorten) ab 20 Personen p. P. Fr Fleischauswahl: Schweinsplätzli, Pouletflügeli, Spare Ribbs, Lammschnitzeli, Kleiner Zigeunerspiess mit Rindfleisch, geräuchtem Speck und Cipollata. (incl. Hausmacher Saucensortiment, Kräuterbutter und Grillmarinade) Beilage: Kleine Folienkartoffeln mit Sauerrahm Magerquarksauce GESCHIRR MIETE Teller gross Fr Dessert- und Salatteller Fr Besteck pro Stück Fr Kaffeetassen und Unterteller Fr Gläser Fr Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch Personal zur Verfügung oder erledigen das Aufdecken Personalaufwand für Bereitstellung, aufdecken, servieren und Reinigung p. Std. Fr Grillkoch 1 Person ( incl. Grill, Gas und Transport ) p. Std. Fr Wir berechnen auf unsere Preise 8.0 % MwSt.

7 Besuchen Sie uns im Hausmacher Stübli Hauptstrasse 20, 7402 Bonaduz Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8.30 bis Uhr und ab Uhr Verkauf unserer Hausmacher Produkte Salatsaucen, Dip-Saucen, Kräuterbutter, Gewürzmix,Aromo, Spätzli, Pizokels, Capuns Verschiedene Fertiggerichte.