WEIN: KOSTBARE KULTUR & BESONDERER GENUSS. Geschätzte Gäste des Restaurants Wiegand am Friedrichshof!

Transkript

1 WEIN: KOSTBARE KULTUR & BESONDERER GENUSS Geschätzte Gäste des Restaurants Wiegand am Friedrichshof! Die neue Weinkarte soll unsere eigene kleine gleichwie feine Hommage an die Vielfalt der regionalen Weinlandschaft darstellen. Strukturiert nach Weintypus und Weinstilistik sind wir überzeugt, dass auch Sie einen passenden Wein zu Ihrem Gericht aus unserer Weinkarte finden werden. Gäste aufgepasst! In diesem Jahr offerieren wir Ihnen auch eine repräsentative Auswahl unserer Weine glasweise. Ein Blick in unsere entsprechende Getränkekarte verrät Ihnen mehr. Mit vinophilen Grüßen Ihr Team vom Restaurant Wiegand am Friedrichshof

2 Frizzante, Sekt & Roséweine für einen schwungvollen Start Sauvignon Blanc Jahrgangssekt ,- Steininger Karl, Langenlois, Kamptal Fruchtvielfalt nach rotem Paprika, Johannisbeere und Stachelbeere; mollig, dicht und mineralisch am Gaumen; feines Mousseux, voll Lebendigkeit und Kraft. Cuvée Jahrgangssekt Brut ,- Bründlmayer Willi, Langenlois, Kamptal BB/CH/GR/WB/GV Hell leuchtende Perlage, frische zarte Zitrusaomen, dezent nussig von Röst- und Hefenoten, feinfruchtig am Gaumen; noch immer jugendlich und frisch. Cuvée Frizzante ,- Sektkellerei Szigeti, Gols, Neusiedlersee MT/WR Goldgelbe Farbe, beständige Perlen; Aromen von Vanille, Brioche sowie Birne. Am Gaumen ein Zusammenspiel von Süße und Frische der Säure. Geschmack nach reifen Marillen, Zitronenzesten und Mango. Secco Muskateller ,- Harald Heiling, Halbturn, Neusiedlersee Feine Muskateller-Anklänge, feine Säure, lang anhaltender Duft mit feiner Perlage; trinkanimierend und erfrischend zugleich. Secco Pinot Noir ,- Harald Heiling, Halbturn, Neusiedlersee Zarter Roséton, Zwiebelschalenfarbe, in der Nase Duft nach Erdbeeren und Himbeeren; geschmacklich fruchtig, mit ein wenig Restsüße, prickelnd, trinkanimierend.

3 Rosé Bella Rosa ,- Manfred Limbeck, Gols, Neusiedlersee ME/SH/BF Bella Rosa, trink pink, ein milder, fruchtiger Roséwein mit schöner Zwiebelschalenfarbe und feinen Erdbeeraromen in der Nase. Rosé ,- Josef Vollath, Weiden am See, Neusiedlersee ZW/BF Erfrischender Erdbeerduft, Zitrus, spannungsvolle Balance, schönes Volumen mit guter Struktur.

4 Weißwein: klassisch & sortentypisch für (fast) alle Geschmäcker Cuveé ,- Andreas Wendelin, Gols, Neusiedlersee SB/GV Intensive Frucht, fülliger Geschmack; würzige Nase nach Holunderblüten und Stachelbeeren; duftige, anregende Aromen nach weißfleischigem Pfirsich, Banane und Birne; erfrischend knackig im Abgang. Chardonnay ,- Schmelzer Georg+Horst, Gols, Neusiedlersee Aprikose und Orange in der Nase; süße Noten; elegante, straffe Struktur und saftige Frucht, mineralische Anklänge. Chardonnay ,- Friedrich Tobias, Weiden, Neusiedlersee Duft nach reifem Obst, vollmundig, trocken. Gelber Muskateller ,- Horvath Günther, Gols, Neusiedlersee Helles Gelbgrün; in der Nase intensive, einladende Blütenaromen, zitronig unterlegte traubige Frucht, Pfirsich und Muskatnuss; am Gaumen lebendige, leichte Struktur, saftige Fruchtunterlage, exotische Früchte im Nachhall. Pinot gris ,- Gebrüder Stiegelmar, Gols, Neusiedlersee Strohgelb mit orangen Reflexen; exotische Fruchtnoten nach Honigmelone und Ananas; füllig, saftig, weich, feingliedrige Säurestruktur, geschmeidig und lange im Abgang. Grüner Veltliner ,- Wendelin Andreas, Gols, Neusiedlersee Helles grüngelb; in der Nase feine Nuancen von Grapefruit, viel Würze und Frische, im Geschmack ein Pfefferl mit einer zarten Apfel-Note; am Gaumen elegant und ausgewogen mit einer frischen Säure.

5 Grüner Veltliner ,- Manfred Limbeck, Gols, Neusiedlersee Helles Strohgelb mit deutlichen Grünreflexen im Glas; komplexer Duft nach heimischem Obst unterlegt von feinen Zitrusnoten; elegante, reife Frucht mit Zitrusunterstützung und feinen Würznoten. Grüner Veltliner ,- Christian Dietrich, Prellenkirchen, Carnuntum Zart blassgelb, sehr fruchtig im Aroma, Geschmack erinnert an exotische Früchte. Grüner Veltliner Ott am Berg ,- Ott Bernhard, Feuersbrunn, Wagram Wuchtige Würze, schotige Noten, Liebstöckl, kraftvoller tiefwürziger Gaumen, dann maskuline Tabaknoten, feine Mineralik, eindrucksvolles Finale. Riesling ,- Schmelzer Georg+Horst, Gols, Neusiedlersee Helles goldgelb, feinfruchtig, weiter Aromabogen, erinnert an Pfirsich und Rosen im Duft, reife Würze und Harmonie am Gaumen. Riesling Federspiel-Steinriegl ,- Weingut Prager, Weissenkirchen, Wachau Helles Grüngelb; in der Nase Pfirsichfrucht, floral unterlegt, zart nach gelbem Apfel; am Gaumen saftig, komplex, sehr ausgewogen. Riesling Rameln vom Urgestein ,- Weingut Proidl, Senftenberg, Kremstal Gute Säurestruktur, trocken; Aromen von Grapefruit und Kiwi.

6 Sauvignon Blanc ,- Schmelzer Georg+Horst, Gols, Neusiedlersee Helles goldgelb mit grünlichen Reflexen, feinfruchtig, weiter Aromabogen, erinnert an Stachelbeeren und exotische Früchte, reife pfeffrige Würze und Harmonie am Gaumen. Pinot blanc ,- Friedrich Tobias, Weiden, Neusiedlersee Zartes Burgunderbukett, vollmundig, elegant, trocken. Pinot blanc ,- Josef Vollath, Weiden am See, Neusiedlersee Gelber Apfel; saftige Birnenfrucht; trotz hoher Reife, überraschend erfrischender Körper; rund und cremig. Welschriesling ,- Thury Heinrich und Elisabeth, Halbturn, Neusiedlersee Feine Apfelfrucht, aromatische Zitrustöne, frisch und lebendig, harmonische Säurestruktur. Welschriesling ,- Schmelzer Georg+Horst, Gols, Neusiedlersee Reifer Duft nach grünen Äpfeln, am Gaumen frisch und fruchtbetont, erfrischende Kohlensäure. Welschriesling ,- Wendelin Andreas, Gols, Neusiedlersee Hellgelb mit Grünreflexen, feine mineralische Note untermalt mit grünem Apfel und Zitrusaromen, etwas Limette, intensive Frucht, ein schlanker, zartgliedriger Wein, knackige, aber angenehme Säure.

7 Weißwein: kräftig & gehaltvoll mit Charakter, Schmelz und Finesse Chardonnay Spielerei ,- Limbeck Manfred, Gols, Neusiedlersee Ein eleganter, trotz Holzeinsatz, fruchtiger Weißwein mit zartem Vanille und Honigaroma in der Nase und mildem Abgang. Chardonnay Heideboden ,- Horvath Günther, Gols, Neusiedlersee Kräftiges gelbgrün, in der Nase feine Blütenaromen, ein Hauch von Stachelbeere und Maracuja, reifer Birne, am Gaumen saftig und frisch, wirkt sehr elegant, extrasüßer Abgang. Chardonnay ,- Renner Helmuth, Gols, Neusiedlersee Zart duftig, Honigmelone, gewisse Fülle spürbar, weiße Ribisel; sehr fruchtsüß, Ringlotten, schmelzig, vollmundig, Vanillestangerl, etwas weite Maschen. Chardonnay Darscho ;- Velich, Apetlon, Neusiedlersee Fruchtig und füllig. Chardonnay Freudshofer DAC ,- Nittnaus Hans+Anita, Gols, Neusiedlersee Kräftig, sehr feine komplexe Frucht; am Gaumen sehr lebhaftes Säurespiel, mineralisch. Pinot gris ,- Gsellmann Andreas, Gols, Neusiedlersee Gelbgrüne Reflexe, rauchig mineralische Komponenten, Stachelbeere, Biskuit, saftig, engmaschig, gut integrierte Säure.

8 Grüner Veltliner DAC Leithaberg ,- Kast Stefan, Neusiedl, Neusiedlersee Mineralisch, fruchtig; Finesse und intensives Aroma. Grüner Veltliner Smaragd-Schütt ,- Knoll Emmerich, Dürnstein, Wachau Mittleres Gelbgrün, zarte Nuancen nach Marillen, mineralische Anklänge, feine Kräuterwürze, etwas tabakige Nuancen; elegant, saftige gelbe Frucht, zart nach Papaya, ausgewogen, seidige Textur. Neuburger Reserve ,- Altenburger Markus, Jois, Neusiedlersee Helles Gold, fruchtige Nase mit leichtem Nuss- und Holzaroma; Duft nach Birnen und reifen Pfirsichen; am Gaumen engmaschig mineralisch und salzig; dichte Struktur mit weicher Säure und langem Abgang. Riesling DAC Reserve ,- Weingut Müller-Grossmann, Kremstal Dezenter weißer Pfirsich, reife Marille und Ringlotte, Hauch von Mineralik, sehr gut balanciert, cremiger Extraktschmelz, kraftvoller Körper, langer Abgang. Riesling Federspiel ,- Knoll Emmerich, Dürnstein, Wachau Charmanter Charakter, fruchtig. Pinot blanc Seefeld ,- Haider Emmerich&Christian, Neusiedl, Neusiedlersee Mittleres Gelbgrün; Hauch von Vanille und gelber Tropenfrucht, dezenter Touch von Babybanane; seidige Textur, zart nach Haselnuss, weißes Steinobst, fruchtige Süße im Nachhall, bleibt haften.

9 Sauvignon blanc Roter Stein ,- Tschida Gerald, Apetlon, Neusiedlersee Duft nach frischen Holunderblüten, am Gaumen dazu Kamillenblüte, reife Ananas und zarte Röstaromen; anhaltend im Abgang. Cuvée Spyn ,- Tschida Gerald, Apetlon, Neusiedlersee TR/PG/SB/CH Halbtrocken; kräftiger Geschmack, moderate Säure; Restsüße.

10 Natur Wein: neumodischer Trend oder neuer Zeitgeist? Bei einem orangen Wein handelt es sich um einen Weißwein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Die Weißweintrauben werden mit den Beerenschalen (Maische) vergoren und extrahieren dadurch mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Chardonnay ,- Renner Helmuth, Gols, Neusiedlersee Zarter Rosenduft, erinnert leicht an Mandeln; erzeugt einen schönen Trinkfluss und durchläuft eine wunderbare Entwicklung im Glas. Pinot gris vulgo Ruländer ,- Preisinger Helmut, Gols, Neusiedlersee Zart getrübtes mittleres Bernstein mit rotorangem Schimmer; attraktive florale Nuancen, frischer Pfirsich, Nuancen von Honigmelone, mittlerer Körper, trockene Textur, feine rotbeerige Nuancen, mineralisch-salziger Abgang, zarter Zitrustouch. Neuburger Freyheit ,- Heinrich Gernot, Gols, Neusiedlersee Mit Putz und Stingl; kaum Schwefelgabe, dafür jede Menge eigene Hefe; Grapefruit, Flower Power, am Gaumen salzig; emphatische Säure und eine filigrane Textur; natürliche Frische und Lebendigkeit sowie die charmanten Gerbstoffe.

11 Rotwein: fruchtbetont & regionstypisch für den unbeschwerten Trinkgenuss Klassisch in ihrer Stilistik, tw. ausgebaut im großen Holzfass Blauer Zweigelt ,- Friedrich Tobias, Weiden, Neusiedlersee Kirschrot, zart samtiger Geschmack, trocken. Blauer Zweigelt ,- Martin Pasler, Jois, Neusiedlersee Kirschrot mit violetten Reflexen; in der Nase Aroma nach Sauerkirschen, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und eingelegten Zwetschken, zarte Schoko- Note und ein Hauch von Lakritz; am Gaumen fruchtige Kirsche, milde Tanninstruktur, erfrischende Säure; Nachhall von Sauerkirschfrucht und milder Würze. Blauer Zweigelt DAC ,- Wendelin Andreas, Gols, Neusiedlersee Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen, klare Frucht, schwarze Kirsche, sehr reife Weichsel, saftig, etwas Rumkokos, am Gaumen elegant, gut integrierte Tannine, geschmeidig im Abgang. Blaufränkisch Vom Kalk ,- Altenburger Markus, Jois, Neusiedlersee Dunkles Rubinrot; Weichsel und Brombeere mit einem Anflug von Mineralität; vollmundig mit gut eingebundener Säure; elegant und weich.

12 Blaufränkisch Gmärk ,- Triebaumer Ernst, Rust, Hügelland Intensive Düfte von schwarzem Kirschen, zart, zimtige Elemente, urwüchsig, mineralisch mit Thymian und Wacholderwürze. Pinot Noir Fuchsenfeld ,- Pittnauer Gerhard, Gols, Neusiedlersee Mittleres Rubingranat, dunkler Kern, süße Gewürzextrakte, zart floral unterlegtes Kirschenkonfit, am Gaumen sehr elegant, rotbeerige Frucht, gut integrierte Tannine, mineralischer Touch, Veilchen im Nachhall. Sankt Laurent Dorflagen ,- Pittnauer Gerhard, Gols, Neusiedlersee Kräftiges Rubingranat; in der Nase zarte Kräuterwürze, Lakritze, Grapefruitschalen, etwas Schlehen, mineralische Anklänge;.am Gaumen gut balanciert, saftige rotbeerige Frucht, feiner Fruchtschmelz, anhaltender mineralischer Nachhall. Cuvée Heideboden ,- Reeh Hannes, Andau, Neusiedlersee ZW/SL/ME/CS Dunkles rubingranat, in der Nase Waldbeeren, dezenter Holztouch, am Gaumen saftig und rund, etwas Nougat, feines Tannin. Cuvée K ,- Weingut Höpler, Breitenbrunn, Neusiedlersee BF/SH/ME Tiefdunkles Rubingranat, feine Würze mit eleganten Röstaromen, saftig und elegant, im Nachhall Merlot spürbar Chili und Schokolade.

13 Rotwein: vielschichtig & aromaintensiv mit großem Lagen- & Sortencharakter Blauer Zweigelt Altenberg ,- Renner Helmuth, Gols, Neusiedlersee Zwetschke und etwas Kirsche; saftig und viel Körper; zarte Kräuterwürze gemischt mit Tabak-Nuancen; präsente Tannine und gute Länge. Blauer Zweigelt Am See ,- Pirker-Preisinger, Gols, Neusiedlersee Sortentypische Frucht nach Kirsche in Kombination mit sehr feinem Tannin, feines und gleichzeitig würziges Bouquet. Blauer Zweigelt Ungerberg ,- Gebrüder Stiegelmar, Gols, Neusiedlersee Dunkles Rubinrot; in der Nase mineralisch dunkle Waldbeeren-Kirschfrucht mit Amarenaanklängen, ein Hauch von roten Ribiseln; der Gaumen fruchtig, vollmundig, kompakt strukturiert; satte, reife Tannintextur, sehr langem Abgang. Blauer Zweigelt DAC Neusiedlersee ,- Preisinger Helmut, Gols, Neusiedlersee Dunkles rubingranat, violette Reflexe, in der Nase sehr sortentypische Zwetschken-Kirschfrucht, feine Pfefferwürze, am Gaumen saftig und schwungvoll, vermittelt viel Trinkfreude, rotbeerig und jung, Weichsel im Nachhall. Blauer Zweigelt Jukon ,- Haider Emmerich&Christian Neusiedl, Neusiedlersee Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe; frische Herzkirschen, zart nach Kakao, etwas Brombeerkonfit im Hintergrund, Saftig, ausgewogen, harmonisch, trinkfreudiger Stil, bleibt gut haften.

14 Blaufränkisch DAC Leithaberg ,- Heinrich Gernot, Gols, Neusiedlersee Lebendig, frisch und ätherisch; Edelholzwürze, dunkle Waldbeeren, Veilchen, ein Hauch Lakritze; am Gaumen saftig und elegant, mit gut integrierten Tanninen bei gleichzeitig straffer Struktur, lange anhaltend. Blaufränkisch Gabarinza ,- Horvath Günther, Gols, Neusiedlersee Kräftiges Rubingranat mit violetten Reflexen, feines Brombeerkonfit, zart nach Cassis, dezent mineralisch unterlegt, opulente Frucht, elegant und stoffig; kompakte Beerenfrucht, mineralische Nuancen; überaus große Struktur mit schöner Extraktsüße, feine Schokonote im Rückhall. Blaufränkisch 4-Eimer-Fass ,- Tschida Gerald, Apetlon, Neusiedlersee Dunkelrot, Duft nach Brombeeren und Heidelbeere, am Gaumen ebenfalls Brombeere und Heidelbeere, kräftig und voll, milde Tannine generieren einen schönen Abgang. Sankt Laurent Alter Weingarten ,- Renner Helmuth&Birgit, Gols, Neusiedlersee Kräftiges Rubingranat; reife Kirschenfrucht, süße Zwetschken, feine Gewürzanklänge; saftig, rauchig, fleischig. Sankt Laurent ,- Heinrich Gernot, Gols, Neusiedlersee Tiefdunkles Rubingranat, opake Farbe mit violetten Reflexen, frische Rhabarberanklänge mit ätherischen Noten in der Nase, spannende Mineralität und feinkörniges Tannin am Gaumen; klingt hellbeerig mit lebendiger Säure aus. Pinot Noir ,- Achs Paul, Gols, Neusiedlersee Eleganz und Finesse, viel Fülle und Kraft.

15 Syrah Schüttenberg ,- Netzl Franz+Christine, Göttlesbrunn, Carnuntum Dunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen, Tabak, intensive pfeffrige Würze, dunkle, saftige Beeren und dezenter Anklang von Schokolade, erinnert an schwarze Oliven, voller und doch lebendig, würziger Abgang. Syrah ,- Scheiblhofer Erich, Andau, Neusiederlsee Strahlendes Rubinrot mit violetten Reflexen, Duft nach Veilchen und pfeffriger Beerenkonfitüre, ein cremiger Körper, nicht zu wuchtig, mit feinem französischem Barrique sehr elegant und facettenreich am Gaumen. Merlot Titanium ,- Hillinger Heinz, Jois, Neusiedlersee Eleganz und Finesse; ausgeprägte Fruchtaromen, sehr gute Struktur. Cabernet Franc Heideboden ,- Iro Markus, Gols, Neusiedlersee Aroma von reifen Beeren, am Gaumen eine dezente Cassisnote, ein Wein mit viel Charakter. Cabernet Sauvignon ,- Josef Vollath, Weiden am See, Neusiedlersee Dunkle Johannisbeere, stoffig fleischig, reifes Tannin, extraktreich, sehr sortentypisch. Carbernet Sauvignon ,- Thury Heinrich und Elisabeth, Halbturn, Neusiedlersee Zarter Duft von dunkler Schokolade unterlegt von reifen Zwetschken, angenehme Edelholzwürze, dezente Röstanklänge im Abgang.

16 Carbernet Sauvignon ,- Scheiblhofer Erich, Andau, Neusiedlersee Tiefdunkles Violett, typischer Duft nach schwarzen Ribiseln, totale Fruchtigkeit und Duft nach rotem Pfeffer, mächtige Herbe, tolle Komplexität, fein abgerundet durch Karamelltöne und einen feinen Eichentouch. Cuvée Magnat ,- Tschida Gerald, Apetlon, Neusiedlersee CS/ME/CF Dunkles Rubinrot, Duft nach Cassis, am Gaumen Cassis und Zwetschke, zarte Kaffeenuancen und geröstete Eiche; griffiges Tannin, langer Abgang. Cuvée Paradigma ,- Preisinger Claus, Gols, Neusiedlersee BF/ME Tiefes Rubingranat, Veilchenduft, Kirschenfrucht, Anklänge von wilden Kräutern und Pfeffer; am Gaumen mineralisch, vibrierend, kühl und raffiniert; zart salziger, anhaltender Ausklang. Cuvée Comondor ,- Nittnaus Hans+Anita, Gols, Neusiedlersee BF/ME Dichtes Schwarzrot, tiefe, dunkle komplex-würzige Frucht mit viel Stoff am Gaumen; schöne Balance, kraftvoll und fein, lang und nachhaltig im Abgang. Cuvée Anna-Christina ,- Netzl Franz+Christine, Göttlesbrunn, Carnuntum ZW/ME/CS Intensives Rubingranat mit schwarzen Reflexen, in der Nase dunkle Beerenfrucht und Gewürzanklänge, am Gaumen feine Extraktsüße, interessante Würze, elegantes Tanninspiel, Charme und Länge.

17 Cuvée Impressario ,- Kerschbaum Paul, Horitschon, Mittelburgenland BF/ZW/ME Üppig-volles Bukett mit voll ausgereifter rauchig-dunklen Beerennoten, Heidelbeeren, Veilchen und Lakritze, dezente Würze, süße Holznoten; geschmeidig-opulenter Fruchtschmelz, extraktsüß, beachtliche Fülle, anfangs samtig-weich, geht ordentlich auf, zum Abgang hin fest, lang, viele Reserven. Cuvée Monarchiewein Ordo Equestris Vini Europae, 3-Länder-Wein 45,- Alibernet/CS/CF Kraftvolle Aromen, ausgewogene Fruchtnoten am Gaumen und ein überwältigender Körper.

18 Pannobile: neun Winzer, ein Land, eine Vision - einzigartig! Cuvée Pannobile rot ,- Achs Paul, Gols, Neusiedlersee Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung; zart floral unterlegte dunkle Beerenfrucht, balsamische Nuancen, Hauch von Edelholzwürze; saftig, elegante Textur, gut integrierte Tannine; beachtliche Länge. Cuvée Pannobile rot ,- Beck Judith, Gols, Neusiedlersee ZW/BF/SL Dunkles Rubinrot mit purpurfarbenem Rand, feine Mineralik, saftige Herzkirschenfrucht, feine Extraktsüße, elegante Tannine, gute Struktur am Gaumen, gute Länge, zarter Schokotouch im Finish, gutes Reifepotenzial. Cuvée Pannobile rot ,- Gsellmann Andreas, Gols, Neusiedlersee ZW/BF Tiefdunkles Rubingranat, schwarzer Kern, violetter Rand, animierende Kräuterwürze, Kirsch - Weichselfrucht, saftig, stoffig, gut strukturiert. Cuvée Pannobile rot ,- Heinrich Gernot, Gols, Neusiedlersee ZW/BF Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen; ein Hauch von Weichseln und Lakritze, dunklen Beerenfrucht, mineralische Nuancen, elegant und ausbalanciert; feine Tannine, gute Frische, Exraktsüße im Abgang; gute Länge und Reifepotenzial. Cuvée Pannobile rot ,- Leitner Gernot, Gols, Neusiedlersee ZW/BF/SL Sattes Rot mit leicht violetter Randaufhellung; Duft nach Kirschen und Heu, sehr frisch in der Nase; am Gaumen Kirschen und dunkle Beeren, sehr facettenreich, kraftvoll, zugleich elegant, mit lebendiger Säure; im Abgang etwas Mineralik, fein und lang.

19 Cuvée Pannobile rot ,- Nittnaus Hans+Anita, Gols, Neusiedlersee ZW/BF Dichtes Dunkelrubin; reife, komplexe Frucht nach Schwarzkirschen, dunklen Beeren und Gewürzen, am Gaumen stoffig, kraftvoller Abgang. Cuvée Pannobile rot ,- Pittnauer Gerhard, Gols, Neusiedlersee BF/SL/ZW Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Ränder In der Nase schwarze Kirschen, Graphit, ätherische Noten, etwas Weihrauch und zarte Kräuterwürze; am Gaumen stoffige dunkle Frucht, komplexe Textur, reife Tannine, die perfekt eingebunden sind, lebendige Säurestruktur, mineralisch und vielschichtig, bleibt gut haften. Cuvée Pannobile rot ,- Preisinger Claus, Gols, Neusiedlersee ZW/BF Dunkles Rubingranat, violette Feflexe, zarter Wasserrand; zarte Edelholzwürze, dunkle Beerenfrucht, Veilchenduft und Kräuternoten, frische Kirschenfrucht, mineralisch, salziger Nachhall, individualistisch und persönlich. Cuvée Pannobile rot ,- Renner Helmuth&Birgit, Gols, Neusiedlersee ZW/BF Tiefdunkles Rubingranat; saftige, süße Kirschfrucht; sanfte Würze; angenehm fein und dicht am Gaumen; wunderbare Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin.

20 Süßwein: Burgenlands Gold und empfehlenswerte Begleiter unserer Desserts Spätlese ,- Schmelzer Georg+Horst, Gols, Neusiedlersee WB/GR Helles goldgelb, im Bouquet sehr feinwürzig; Duft nach reifem Pfirsich, sehr harmonisch, mit schön eingbundener Fruchtsäure. Cuveé rot Novemberlese ,- Wendelin Andreas, Gols, Neusiedlersee ZW/BB Dunkles Rubinrot, feine Nase, charmante Beerenfrucht am Gaumen, Nougat, Marzipan, attraktiv und elegant, schön eingebundene Restsüße. Beerenauslese Seewinkel ,- Steindorfer Ernst, Apetlon, Neusiedlersee CH/WE Helles Goldgelb, in der Nase eine wunderschöne Primärfrucht; am Gaumen elegant und Finessenreich mit einer ausgewogener Balance von Zucker-Säure und Alkohol. Beerenauslese 39,- Pasler Martin, Jois, Neusiedlersee Leuchtendes Goldgelb, bernsteinfarbenen Reflexen; in der Nase Botrytiston, vermischt mit Honignoten, Karamell, kandierte Aprikosen, kandierte Ananas und hellem Nougat; am Gaumen opulente Süße mit frischer Säure, anregender Nachhall mit dezenten Noten von Zitrus und Orange. Ausbruch ,- Renner Helmuth, Gols, Neusiedlersee WB/CH/RR/SY Goldgelb, süß, primäre Fruchtaromen gestützt von einer schönen Säurestruktur, sehr kräftig, deutliche Botrytis, konzentriert und lang lagerfähig.

21 Eiswein Gelber Muskateller ,- Hans&Lisa Tschida, Illmitz, Neusiedlersee Ringlotten, Christbirne und Makis im herzhaften Duftspiel, dazu Orangenschale, etwas Hefegebäck; präszise Fruchtführung mit Agrumen, Kernobst und Traubenzucker, pikantes Süß-Sauer-Spiel, tolle Länge, beeindruckende Frische. Schilfwein Muskat Ottonel ,- Hans&Lisa Tschida, Illmitz, Neusiedlersee Rosenholz, Jasmin und Litschi, Mandarinen, süß-öliges Entree, kernig und süßsaftig, präsente Säure, gute Länge mit Potential. Trockenbeerenauslese Weißburgunder ,- Renner Helmuth, Gols, Neusiedlersee Helles Goldgelb, grüne Reflexe; in der Nase zart rauchig, nach Orangenschalen, feine Holzwürze, gelbe Frucht, Honig; am Gaumen frisch, zart nach Kokos, saftige Grapefruitnoten, exotische Nuancen im Nachhall, bleibt gut haften, delikater Dessertersatz.

22 Was uns so von unseren Nachbarn an Weinen gefällt: eine kleine, feine Auswahl Riesling Kabinett ,- J.J. Prüm, Mosel, Deutschland Hellem Gelb mit smaragdgrünen Reflexen; gelbe Blüten, frischer Pfirsich, Quitte, grüne Apfelschale und Limette; vibrierenden Duft; am Gaumen mild, weich, ohne Gebrüll, sehr elegant und fruchtig. Teran Re 2007 Roxanich, Istrien, Kroatien 55,- Eleganz und Tiefgang; die Nase zunächst etwas kühl, Aromen von dunklen Früchten, Schokoraspeln, Leder und etwas feuchtem Tabak; am Gaumen mittlerer Körper mit straffem Tanningerüst; frisch und animierend. Pinot Noir ,- Gantenbein Daniel, Fläsch, Schweiz Aufhellend, im Inneren Rubin; Expression von Wildkirschen, eine Nuance Kaffee, eine gebundene Süß im Finale; am Gaumen stützender Säure, angenehmes, mittleres Extrakt, gut balanciert, elegant ausklingend.

23 Winzer aufgepasst! Unsere Weinkarte ist punktuell immer in Bewegung. Wenn Sie als Winzer der Überzeugung sind, dass wir etwas aus Ihrem Hause verkosten sollten, dann freuen wir uns immer über die dazugehörige Kostflasche. Eine direkte Aufnahme in unsere Weinkarte können wir nicht garantieren, ein Feedback auf Ihren kostbaren Wein jedoch schon! Das ist unser Versprechen. Für Rückfragen sowie die Überbringung einer etwaigen Kostflasche wenden Sie sich bitte an: Seminarhotel Friedrichshof GmbH Frau Elisabeth Schwarz 02147/ oder 0660/