Bienvenue chez Les deux Dienstbach Unser Frankreich mitten im Herzen Wiesbadens

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1 Bienvenue chez Les deux Dienstbach Unser Frankreich mitten im Herzen Wiesbadens Als Kinder einer Wiesbadener Bäckerfamilie und mit dem großelterlichen Bauernhof in der Normandie wurden wir schon früh in unserer Kindheit kulinarisch geprägt. Gutes Essen steht seit mehreren Generationen im Lebensmittelpunkt unserer Familien. Schnell war klar, in welche Richtung unsere beruflichen Interessen gingen. Das Know-how für die Gastronomie erlernten wir Dienstbach-Zwillinge während unseren Ausbildungen beim Institut Paul Bocuse in Lyon und in der Traube Tonbach in Baiersbronn. Unsere Leidenschaft zum guten Essen möchten wir gerne mit Ihnen teilen und Ihnen zeigen, dass weniger manchmal mehr ist. Wir freuen uns, Sie mit unserer authentischen Bodenständigkeit, mit unserem Herzblut und unserer Liebe zum Detail, zu begeistern. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie frische Produkte, Hausgemachtes und französische Gemütlichkeit. Wir freuen uns, dass Sie hier sind! Nathalie und Jennifer Dienstbach Chef de cuisine, Chef de la maison

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3 LES SALADES Salate Salade verte 3,90 Blattsalat, saisonal wechselnd choisissez votre vinaigrette: wählen Sie Ihre Vinaigrette: à la moutarde de Dijon mit Dijonsenf à l huile de noix mit Nussöl à la framboise mit Himbeervinaigrette Salade de la maison 4,50 Salat des Hauses, wöchentlich wechselnde Kreation der Küche

4 LES SOUPES Suppen Soupe du marché 4,90 Suppe vom Markt Soupe du chef 4,90 Suppe vom Chef Die Suppen wechseln wöchentlich und richten sich nach der Saison

5 LES GALETTES Hausgemachte bretonische Buchweizencrêpes Galette avec fromage 4,90 mit Käse Galette avec fromage et jambon 1 5,50 mit Käse und Schinken 1 Galette avec fromage, jambon 1 et oeuf 5,90 mit Käse, Schinken 1 und Ei Galette saucisse 7,90 mit Bratwurst nach hausgemachtem Rezept und Dijonsenf

6 LES TARTINES frisches Landbrot mit französischen Spezialitäten Kalt Tartine de rosettte de Lyon 1 et cornichons 4,90 luftgetrocknete Salami aus Lyon 1 mit Cornichons Tartine de rillettes de canard et cornichons 5,90 Entenrillette mit Cornichons Tartine de terrine campagnarde et cornichons 5,90 Landterrine mit Cornichons Tartine au brie de Meaux, noix et 6,90 confitures de cerises noires Brie de Meaux mit Nüssen und hausgemachter Schwarzkirschkonfitüre Tartine au saumon fumé, crème fraîche 7,90 et raifort geräucherter Lachs mit Créme fraîche und Meerrettich

7 LES TARTINES frisches Landbrot mit französischen Spezialitäten Warm Tartine au chèvre chaud, noix et 6,90 miel de lavende gratiniert mit Ziegenkäse, Nüssen und hausgemachtem Lavendelhonig Tartine à la fourme d Ambert chaude et 6,90 compote de poires gratiniert mit Blauschimmelkäse und hausgemachtem Birnenkompott Tartine Alsacienne 7,90 gratiniert mit Crème fraîche, Speck, Schalotten und Emmentaler Tartine Savoyarde 8,50 gratiniert mit Morbier, Kartoffeln und Speck

8 SPÉCIALITÉ DE LA MAISON Spezialität des Hauses Entrecôte, frites faites maison 19,90 et sauce béarnaise faites maison Entrecôte vom Charolais Rind aus Frankreich mit hausgemachten Pommes frites und selbstgemachter Sauce béarnaise LE PLAT DU JOUR Wechselnde Tagesgerichte, siehe Tafel

9 LES ASSIETTES GOURMANDES Feinschmeckerteller Le saucisson sec 1 avec cornichons 9,90 ganze luftgetrocknete Salami 1 mit Cornichons L assiette Rhône-Alpes 14,90 Wurst 1 - und Käsevariation aus Frankreich L assiette normande 14,90 Käsevariation aus dem Norden aus reiner Kuhmilch L assiette provençale 14,90 Käsevariation aus dem Süden aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch accompagné avec du pain et du beurre salé serviert mit frischem Landbrot und gesalzener Butter

10 LES DESSERTS Nachspeisen, alle hausgemacht Crêpe au sucre 2,60 mit Zucker Crêpe au sucre et cannelle 2,60 mit Zucker und Zimt Crêpe au coulis de cassis 2,90 mit schwarzen Johannisbeeren Crêpe au pommes caramélisées 3,50 mit karamelisierten Äpfeln Crêpe au chocolat Valrhona 3,90 mit Valrhona Schokolade Dessert du jour Dessert des Tages, siehe Tafel 1 = mit Konservierungsstoff

11 A BIENTÔT Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch! Nathalie und Jennifer Dienstbach Chef de cuisine, Chef de la maison

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