Von uns aus gerne. Experience of food KREIEREN SIE IHR IDEALES MITTAGESSEN.

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Dirk Jaeger
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1 KREIEREN SIE IHR IDEALES MITTAGESSEN. Was darf es denn heute sein? Gedruckt auf umweltverträglichem Material. Von uns aus gerne. Ein bisschen hiervon, ein bisschen davon was immer Ihnen AM BESTEN SCHMECKT Be2015 FF1 A1L Poster 4 Strut Card Lunchtime Stuffed Naan AW_GERMANY.indd 1 Erfahren Sie mehr über Scannen Sie den Code mit Ihrem Smartphone oder besuchen Sie die folgende Website: 14/10/ :59 Experience of food

2 Hallo Köchinnen und Köche, Hallo Köchinnen und Köche, unsere Rezepturen sind von unseren nationalen und internationalen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgfältig zusammen gestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und natürlich beim Essen dieser Gerichte. Sollten Sie Fragen oder Anmerkungen haben, dann können Sie Ihren Ansprechpartner von Sodexo vor Ort kontaktieren oder uns eine Nachricht auf unterstehende Adresse zukommen lassen. April: Experience of food Es gibt diese Momente, in denen Sie Ihr Essen ganz einfach individualisieren möchten - damit es perfekt zu Ihnen passt. Nutzen Sie unsere Food Bars, um genau das zu tun: Ihr Essen nach Ihren persönlichen Wünschen und Ernährungsgewohnheiten zusammenzustellen. Auch, was die Portionsgrößen angeht. Neue Frühstücksangebote: Die Porridge-Bar öffnet im Januar mit vielen Toppings Freuen Sie sich auf die Frucht- und Nuss-Bar im Februar Entdecken Sie die Joghurt-Bar im März Erleben Sie die Cerealien-Bar im April Neue Zwischenverpflegungsbar Leckeres für morgens und nachmittags im Büro. Auch zum Mitnehmen. Neue Lunch Bars: Der Januar überrascht mit exotischem Geschmack an der Naan -Curry-Bar Erfrischendes gibt s im Februar an der Asia-Bar Besondere Eintopf-Klassiker kochen wir im März Brötchen mit authentisch- asiatischem Genuss bringt der April Erleben und genießen Sie unsere neuen Angebote. Und sagen Sie uns, was Ihnen am besten gefallen hat. Aber jetzt sind Sie dran Wir geben Ihnen außerdem Hintergrundinformationen zu all unseren Gerichten und stellen Ihnen nach Wunsch sogar die Rezepte zur Verfügung, damit Sie sie zu Hause nachkochen können. Viel Vergnügen beim Erleben unserer experience of food Küche Ihr Sodexo Team

3 Räucherschinken mit Honigglasur 1,8 kg Räucherschinken am Stück 200 g Zwiebeln 1 g Lorbeerblätter 30 ml Senf 200 g klarer Honig 30 ml Rapsöl 1 g schwarze Pfefferkörner 1. Ofen auf 190 C vorheizen. 2. Räucherschinken mit Zwiebeln, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in eine Kasserolle geben. Abdecken und aufkochen lassen. Unreinheiten, die sich an der Oberfläche sammeln, abschöpfen. Köcheln lassen, bis der Schinken eine Temperatur von 75 C erreicht. 3. Aus der Brühe nehmen und Haut abziehen. Verbleibendes Fett einritzen, mit Senf und dann mit Honig überziehen. Auf einen Bräter legen. 4. Räucherschinken Minuten im Ofen garen, gelegentlich mit Saft begießen. Wenn der Räucherschinken goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren ruhen lassen. 5. Am Fleischbüffet servieren.

4 Gepökeltes Rindfleisch 1,8 kg gepökeltes Rindfleisch 100 g Karotten 100 g Zwiebeln 1. Rindfleisch mit geschälten Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen und 3 Stunden zart kochen. 2. Aus der Flüssigkeit nehmen. 10 Minuten ruhen lassen. 3. Am Fleischbüffet servieren.

5 Cajun-Putenbrust 2 kg ganze Putenbrust 100 g Cajun-Gewürz 50 ml Rapsöl 1. Ofen auf 180 C vorheizen. Cajun-Gewürz mit dem Öl vermengen. 2. Pute mit den Gewürzen einreiben, abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. 3. Pute auf ein geeignetes Bratblech legen. Ein wenig Wasser auf den Blechboden geben, mit Folie bedecken. In den vorgeheizten Ofen schieben und garen, bis die Pute eine Kerntemperatur von 75 C erreicht. Folie für die letzten 20 Minuten des Garens abnehmen, damit sich die Pute dunkelbraun färbt. 4. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten ruhen lassen. 5. Am Fleischbüffet servieren.

6 Marinierte Halloumi-Grillspieße 300 g Zwiebeln 150 g Pilze 400 g Paprikaschoten 1 kg Halloumi-Käse 5 g Thymian 5 g Minze 5 g Petersilie 55 ml Zitronensaft 55 ml natives Olivenöl extra Gestoßener schwarzer Pfeffer 10 einzelne Holzspieße (180 mm lang) 1. Paprikaschoten entkernen und in große Stücke schneiden. Käse würfeln, geschälte Zwiebeln in Schnitze schneiden. 2. Olivenöl und gehackte Kräuter für die Marinade vermischen. Gewürze und Zitronensaft hinzugeben. 3. Gemüse mit der Marinade benetzen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. 4. Gemüse und Käse abwechselnd auf die Spieße stecken Minuten unter häufigem Wenden grillen und mit der überschüssigen Marinade übergießen. 6. Am Fleischbüffet servieren.

7 Weißkohlsalat 300 g Karotten 600 g Weißkohl 135 g Zwiebeln 150 g leichte Mayonnaise 1. Karotten schälen. Karotten reiben, Zwiebeln schälen und fein zerkleinern, Kohl in feine Scheiben schneiden. Würzen und servieren.

8 Kichererbsen und Tomaten 70 ml natives Olivenöl extra 250 g rote Zwiebeln 1 kg Kichererbsen 500 g Tomaten 5 g Minze, 5 g Petersilie 1. Rote Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Minze und Petersilie hacken. Kichererbsen abgießen, Tomaten würfeln. 2. Alle mit dem Öl vermengen, ruhen lassen, damit die Aromen die Speise durchdringen können. 3. Würzen und servieren

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