Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00. ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80

Transkript

1 Apirinha Aperol, Soda, Limette, Rohrzucker und Minze -erfrischend anders- 0,2 l 8,00 Sommerzauber Eisgekühlter Crémant mit frischen Himbeeren eigenem Mark und einem Hauch Minze 0,2 l 8,00 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,50 Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,50

2 11er Geheimrat Wegeler und Erben Weißwein Rheingau trocken Riesling Spätlese Erzeugerabfüllung Weingut Wegeler & Erben, Oestrich 0,2 l 7,50 Eine hervorragende, trockene und elegante Spätlese aus dem Rheingau! 0,75 l 25,50 13er Weißburgunder fervor oloris Wellings Selektion Weißwein Franken trocken Weißburgunder Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,50 Ein exzellenter und klassischer Burgunder! 0,75 l 25,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 22,50 11er Wellings Allegro Spätburgundercuvée Franken trocken versch. Pinot & Blauer Zweigelt Qualitätswein Weingut zur Schwane 0,2 l 7,00 Eine wunderbar fruchtige Rotweincuvée aus Franken! 0,75 l 24,50 15er Cuveé Aufwind Wellings Selektion Rotwein Pfalz trocken und fruchtbetont Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein! 0,75 l 25,50 12er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon Qualitätswein Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 25,50

3 Gratinierter Ziegenkäse mit bunten Pflücksalaten Steak vom niederrheinischen Weideochsen auf Buschbohnen dazu Speckstampf oder Filet vom heimischen Waller in der Kartoffel-Gemüse-Kruste dazu Schnittlauchschmand Himbeer-Quark-Creme mit einem knusprigen Etwas Menüpreis 38,00

4 Angegrillter Thunfisch auf fruchtiger Tomaten-Basilikum-Salsa Geeiste, grüne Gazpacho Wachtelbrüstchen auf Gewürzgraupen Erfrischendes von der Himbeere mit Wellings Eis am Tisch aufgefüllt Lammrücken unter der Kräuterkruste mit Bohnen und Kartoffel-Sellerie-Püree Beschwipste Aprikose cremig & eisig Menüpreis 72,00 ohne Zwischengang und Sorbet 54,00

5 Grüne, geeiste Gazpacho -veganmit Tomaten-Brot-Salat Kartoffelnudeln mit jungem Kohlrabi in Curryschaum Erfrischendes von der Himbeere Menüpreis 26,80 Bunter Sommersalat mit Artischocke, Melone Büffelmozzarella und knusprigem Etwas, an Balsamicodressing Kartoffelnudeln mit jungem Kohlrabi in Curryschaum Cassoulette von Sommergemüsen -veganund Pilzen mit knuspriger Weißbrotstulle Ochsenherztomaten und Büffelmozzarella mit frischem Basilikumpesto 14,80 13,50 17,00 11,80

6 Terrine von gebeizter Lachsforelle mit Kräuterdip und sommerlichen Blattsalaten 14,50 Sülze von Meeresfrüchten mit Remouladensauce und Pflücksalaten 13,80 Angegrillter Thunfisch auf fruchtiger Tomaten-Basilikum-Salsa 16,00 Ochsenherztomaten mit Büffelmozzarella -vegetarischund frischem Basilikumpesto 11,50 Gerahmte Pfifferlinge -vegetarischmit gebratenen Semmelknödeln 17,50 Wachtelbrüstchen auf einem Salat von Perlgraupen 17,50

7 Gelbe Paprikasuppe mit knuspriger Chorizo 6,80 Cremiges von der Strauchtomate mit Hähnchen-Saltimbocca 9,50 Essenz von Sommerpilzen -vegetarischmit knusprigem Laugenknödel 8,50 Grüne, geeiste Gazpacho -veganmit Tomaten-Brot-Salat 7,80

8 Allerhand Tomaten auf knuspriger Weißbrotstulle 12,80 Roastbeef, rosa gebraten mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,60 Salat von Zucchini, Apfel und Koriander mit gebratenen Gambas 21,00 Gerahmte Bandnudeln mit Pfifferlingen, Spitzkohl und knuspriger Lachstranche 18,50 Matjesfilet auf Rote Bete-Carpaccio mit gepfeffertem Sauerrahm und Kartoffelecken 16,50 Currywurst im Weckglas mit handgeschnittenen Pommes 9,50

9 Tomahawk vom Paderborner Landschwein mit Endivienuntereinander 17,00 Junge Matjesfilets mit Buschbohnen und grünem Pfefferdip dazu Bratkartoffeln 16,50 Knusprige, entbeinte Bauernente auf jungem Butterkohl mit Aprikosen-Kartoffel-Klößen 21,00 Filet vom heimischen Waller in der Kartoffel-Gemüse-Kruste dazu Schnittlauchschmand 23,00

10 Flank-Steak vom US-Beef mit Pfannengemüse und Steakhouse Pommes 28,00 Zart rosa gebratene Lammnüsschen mit Dijonsenf-Sauce auf Buschbohnen dazu cremige Polenta 22,50 Seeteufelmedaillons vom Grill auf buttrigen Kohlrabi-Basilikum-Spaghetti 32,00 Entrecôte vom Weideochsen mit Röstzwiebeln, Kräuterbutter und Käse-Rahm-Kartoffeln 24,50

11 Lammrücken, unter der Kräuterkruste mit feinen Böhnchen an Thymianjus dazu Kartoffel-Sellerie-Püree 26,80 Riesengarnelen vom Grill mit Pak Choi in Curry-Kokos-Schaum dazu Perlgraupenrisotto 33,50 Steak aus dem US-Beef 24/55 auf Süßkartoffelstampf dazu ein kleiner Salat 26,50 Wachtelbrüstchen, rosa gebraten in Orangensauce auf einem Salat von Perlgraupen 29,50

12 Himbeer-Quark-Creme mit einem knusprigen Etwas und süßem Rahm 7,00 Beschwipste Aprikose cremig & eisig 9,50 Erfrischendes von der Himbeere mit Wellings Eis am Tisch aufgefüllt 8,00 Sommerliche Dessertvariation -gerne auch mit zweitem Löffelein Auszug aus verschiedenen Desserts 13,00 Gelbes Sommerragout mit geeister Vanille und Schlagsahne 7,50 Erfrischende Eisschokolade mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,80

13 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 Ziegenkäse mit Feigensenf und Trauben, dazu ofenfrisches Brot 10,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,80 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 25,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Himbeer-Quark-Creme oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

14 Spare Ribs satt! immer donnerstags im August ab Uhr Genießen Sie die kross gebratenen Rippen vom Buffet mit verschiedenen Beilagen Ihrer Wahl. Wir reichen dazu Krautsalat, gebackene Kartoffelecken, Maiskolben, französisches Brot und Barbecuesaucen. Wir bereiten Ihnen die Rippchen nach traditionellen US-amerikanischen Rezepten zu. Dazu werden sie zunächst mit einer trockenen Gewürzmischung eingerieben und damit mariniert. Dann werden sie im Backofen gegart und anschließend mit einer süßlich-rauchigen Barbecuesauce auf der Basis von Essig, Honig und Gewürzen bestrichen. Besuchen Sie uns bei dem lockeren Spaßessen doch mit Ihren Freunden oder der Familie! Freundschaftspreis pro Person 19,00 Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie!

15 Sekt-Frühstück bei Wellings jeden Sonntag im August Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Grillen auf der Seeterrasse in Wellings Parkhotel jeden Dienstag im August ab Uhr Freundschaftspreis 18,50 Unser Küchenchef im Parkhotel, Wolfgang Labudda, hält die Grillzange bereit und freut sich darauf, auf unserer Seeterrasse für Sie zu grillen! Bedienen Sie sich von unserem Buffet mit vielen frischen Salaten und anderen Leckereien.

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam