Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,80

Transkript

1 Weihnachtscocktail Wellings Rieslingsekt mit einem Hauch Weihnacht 0,2 l 8,50 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,50 BirnenZauber Winterbirnensecco mit erlesenen Gewürzen feinherb & fruchtig - ohne Alkohol - 0,2 l 6,80 Wellings Crémant, brut Unser Bester Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,50 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,80

2 13er Geheimrat Wegeler und Erben Riesling Spätlese trocken Erzeugerabfüllung der Gutsverwaltung Wegeler & Erben, Oestrich 0,2 l 8,10 Eine hervorragende und trockene Spätlese. 0,75 l 27,50 17er Weißburgunder fervor oloris Wellings Selektion Weißwein Franken trocken Weißburgunder Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 8,00 Ein exzellenter und klassischer Burgunder! 0,75 l 27,00 16er Zimmerlin Spätburgunder Weißherbst Spätburgunder Weißherbst Baden halbtrocken/lieblich Kabinett Erzeugerabfüllung Weingut Zimmerlin, Bötzingen 0,2 l 7,20 Perfekt geeignet für Liebhaber und Neueinsteiger! 0,75 l 24,80 17er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,00 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 23,80 16er ZB Zweigelt Blaufränkisch Cuvée Mittelburgenland trocken Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Gesellmann, Österreich 0,2 l 7,80 Ein harmonisches Cuveé mit intensiven Aromen! 0,75 l 26,50 15er Nipozzano Riserva Chianti Rufina Rotwein Italien trocken mit vollmundigem Körper Sangiovese DOCG Castello di Nipozzano 0,2 l 10,90 Ein leuchtend rubinroter Wein mit feinem Biss! 0,75 l 37,00

3 Kaltgeräucherte Gänsebrust mit Sellerie-Nuss-Salat Gulasch vom Rothirsch mit Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen oder Wolfsbarsch auf gerahmtem Wirsing dazu Speckkartoffeln Schwarzwälder Kirschtorte im Glas mit geeister Schokolade Menüpreis 39,80

4 Lachstatar trifft Orange und Frisée Kräftiger Rindersud mit eigener Praline Hummerravioli im eigenen Schaum Geeistes vom Glühwein Rinderfilet mit Pistazienkruste an Rotweinglace dazu Linsenhummus Schokoladeneisparfait mit Kaffeelikör und Crème double Menüpreis 79,00 ohne Zwischengang und Sorbet 60,00

5 Ganze Gans für Sie am Tisch tranchiert Noch bis zum 15. Dezember bieten wir Ihnen auf Vorbestellung eine ganze Gans, frisch aus dem Ofen, mit Rosmarin-Orangen-Sauce, gefülltem Bratapfel, Maronen, Rotkraut und Kartoffelklößen. Da wir diese Gänse speziell für Sie frisch zubereiten, benötigen wir spätestens am Vortag Ihre Bestellung. Freundschaftspreis für vier Personen 132,00 Möglich auch für fünf Personen 148,00 Bestellen auch Sie für Ihren nächsten Besuch eine Gans!

6 Cremiges vom Blumenkohl mit Walnussknusper Rote Bete im Teigmantel auf Curry-Apfel-Schaum Geeistes vom Glühwein Menüpreis 29,00 Gebackener Camembert mit Pflücksalat, Preiselbeeren und schwarz-weiß Brot Rote Bete im Teigmantel auf Apfel-Curry-Schaum Kürbislinguine trifft Zucchini im Käsemantel 13,80 14,50 14,80

7 Kalt geräucherte Gänsebrust mit Sellerie-Nuss-Salat Kleiner Rapunzel -vegetarischmit Granatapfelkernen und knusprigen Walnüssen Lachstatar trifft Orange und Frisée Hummerravioli auf gerahmten Belugalinsen Winterlicher Cocktail von Black Tiger Garnelen mit einem Hauch Cognac Carpaccio vom Simmentaler Rind trifft Allerhand aus Wald & Flur 16,80 11,00 17,80 22,80 24,00 19,00

8 Kräftiger Rindersud mit kleinem Gemüse und eigener Praline 9,00 Cremiges vom Blumenkohl -vegetarischmit Walnussknusper 7,80 Weiße Tomatencremesuppe mit Hummerravioli 11,00 Schaumiges von der Pastinake mit Parmaschinken und Gemüseknusper 10,50

9 Zart rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 19,50 Crème brûlée von der Gänseleber mit winterlichen Pflücksalaten in Orangendressing und knusprigen Zimtcroûtons 18,50 Gebackener Camembert -vegetarischmit Pflücksalat, Preiselbeeren und schwarz-weiß Brot 13,80 Kürbislinguine mit karamellisierten Jakobsmuscheln und Gemüseknusper 23,80

10 Knusprige Gänsekeule mit Orangensauce Apfelrotkohl und Kartoffelklößen 23,00 Gulasch vom Rothirsch mit Bratapfel Rotkohl und Kartoffelklößen 23,80 Knuspriges Schnitzel vom Strohschwein mit Allerhand aus Wald & Flur dazu Kartoffelpüree 18,50 Sauerbraten vom Weiderind mit Rotkohl und Kartoffelklößen 22,00

11 Wolfsbarsch mit Krustentiervelouté auf gerahmtem Wirsing dazu Speckkartoffeln 27,50 Rinderfilet mit Pistazienkruste an Rotweinglace dazu Linsenhummus 36,80 Jakobsmuschel trifft Wolfsbarsch auf Safran-Winterkohl mit Rieslingrisotto 32,00 Schweinelendchen, in der Nusskruste mit Rotweinfeigen und Fingernudeln 24,00

12 Paderborner Landhuhn an Rieslingrahm, mit Beeren und Fingernudeln 22,80 Seeteufel trifft Hummerravioli an Hummer-Zitronengras-Sauce dazu Blattspinat 34,80 Lammkarree, rosa auf Linsenhummus mit einem Hauch Kreuzkümmel 34,00 Barbarieente, rosa gebraten auf sautiertem Pak Choi mit Blutorangenjus und Preiselbeerstampf 33,00

13 Schwarzwälder Kirschtorte im Glas mit geeister Schokolade Lebkuchenmousse auf Crumble mit warmem Orangenragout Süßer Winterzauber -gerne auch mit zweitem Löffel- Ein Querschnitt aus unserer Patisserie Geeistes vom Glühwein mit weihnachtlichem Knusper Schokoladenparfait mit Kaffeelikör und Crème double Weiße Kaffee-Zimt-Mousse mit warmem Blutorangenkompott 9,00 10,00 13,00 9,00 11,00 10,50

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 13,00 Feiner Ziegenfrischkäse mit Blütenhonig, dazu ofenfrisches Baguette 11,50 Weinempfehlung zum Käse 15er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 4,20 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,80 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 26,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Lebkuchenmousse oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,50

15 Wintergrillen in Wellings Parkhotel Am Samstag, 29. Dezember 2018 steht Wolfgang Labudda für Sie ab Uhr am Grill! Denn auch im Winter gibt es viele tolle Dinge zum Grillen, wie beispielsweise Wildlachs oder Hirschsteak, aber auch die klassische Kalbsbratwurst darf natürlich nicht fehlen. Begleitet werden die Leckereien von winterlichen Antipasti und Salaten. Kommen Sie vorbei und genießen Sie die gemütliche Stimmung auf unserer Seeterasse. Wir erwarten Sie -dick eingepackt!- zu einem besonderen Grill- Highlight! Küchenparty in Wellings Parkhotel Am Sonntag, 27. Januar 2019 nehmen Wolfgang Labudda, Peter Waldmann und sechs weitere, befreundete Küchenchefs Sie mit auf eine kulinarische Reise. Genießen Sie Köstlichkeiten aus Küche & Keller und das nicht wie gewohnt -sitzend am Tisch im Restaurant- sondern locker, fröhlich und unkompliziert. Sie sind ganz nah dabei und gucken den Profis direkt über die Schulter. An verschiedenen Stationen können Sie nach Herzenslust naschen und mit den Profis fachsimpeln. Am besten sichern Sie sich direkt eines der begehrten Tickets. Und denken Sie daran: bald ist Weihnachten vielleicht eine Geschenkidee?

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam