Beschwipstes Birnchen Wellings Rheingau Riesling verfeinert mit einem Hauch von Birne 0,2 l 8,00

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1 Beschwipstes Birnchen Wellings Rheingau Riesling verfeinert mit einem Hauch von Birne 0,2 l 8,00 Wellings Eis Demi Secco serviert mit Minze, Limette und Eis 0,2 l 8,00 Leichtes Pfläumchen Pflaumenlikör aufgefüllt mit Leichtsinn auf Eis 0,2 l 8,00 Wellings Rosa Linde Unser Rosésekt Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,00 Wellings BirnenZauber -alkoholfrei- Birnensecco mit erlesenen Herbstgewürzen 0,2 l 6,80 Glas Louis Roederer Brut Premier Unsere Champagnerempfehlung 0,1 l 9,00

2 08er Spätburgunder Blanc de Noirs - Weingut Spiess Bechtheim 0,2 l 7,00 saftig, eleganter Blanc de Noir 0,75 l 24,50 14er Schwane Silvaner Weißwein Volkach trocken - Qualitätswein Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 mit erfrischender Säure 0,75 l 22,50 14er Lieler Sonnenstück Weißherbst Spätburgunder - feinherb Gutsabfüllung der Markgrfler Winzergenossenschaft, Baden 0,2 l 6,00 Ein geschmeidiger, fruchtig-eleganter und erfrischender Tropfen 0,75 l 20,50 13er Spanien Vegas 3 Merlot Cabernet Tempranillo Denominació D Origen Vino de la Tierra de Castilla y Leon 0,2 l 6,50 trocken, mit voller Frucht und samtigem Körper 0,75 l 22,50 13er ZB Zweigelt Blaufränkisch Qualitätswein Weingut Gesellmann 0,2 l 7,50 trocken 0,75 l 25,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

3 1. Gang 3 Vorspeisen Forellenmousse mit Quittengelee und Endiviensalat Praline vom Ziegenfrischkäse in Pistazienmantel mit eingelegten Rotweinfeigen Gänselebercreme an kleinem Rapunzelsalat 15,00 2. Gang 2 Zwischengerichte Kartoffelsuppe mit Blutwurstkonfekt und Holunder-Zwiebelmarmelade Wallerfilet aus dem Meerrettichsud auf Kürbisragout 15,00 3. Gang 2 Hauptgerichte Roulade vom Hirschkalb gefüllt mit Cranberries auf cremigem Wirsinggemüse und kleinem Kartoffelknödel Tranche vom Rinderfilet an Trüffelsauce und Petersilienwurzelgemüse 21,00 4. Gang 3 Nachspeisen Pumpernickelpudding mit Hagebuttenschaum und Altbier-Karamelleis Quarkcreme mit Gewürzorangen Haselnussparfait an Kompott von unsern Hofäpfeln 12,00 3-Gang-Menü je nach Wahl, 7-8 Köstlichkeiten 40,50 4-Gang-Menü mit allen 10 Köstlichkeiten 51,00

4 Mit Sternanis, Orange und Fenchel gebeizte Eismeerforelle an Petersilienwurzelgemüse und Endiviensalat Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit eigenem Öl und gerösteten Kernen Im Ofen geschmorte Gänsekeule an Apfel-Maronensauce mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen oder Gebratenes Wallerfielt mit geschmorten Kalbsbrustspitzen, cremigem Wirsinggemüse geriebenem Meerrettich dazu Kartoffelstrudel Mousse von der Manjarii-Schokolade mit karamellisiertem Ananasragout und Pistazien-Stracciatellaeis Menüpreis 51,50 3 Gang Menü ohne Suppe 43,00 3 Gang Menü ohne Vorspeise 38,50

5 Topinampur-Endiviensalat mit Gewürzapfelvinaigrette und kalt gerührten Preiselbeeren 9,50 Gebratene Walnusspolenta auf Wirsinggemüse und Petersilienwurzeln 17,50 Rote Bete-Creme mit Mohn auf einem Knusperboden und hausgemachtem Birnensorbet 8,00 Menüpreis 32,50 Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Feigenconfit, fermentierten Walnüssen und kleinem Feldsalat 11,50 Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit eigenem Öl und gerösteten Kernen 7,80 Frisch abgekochte Steinpilzravioli mit Haselnusspesto Petersilienwurzeln und gehobeltem Parmesan 18,50

6 wie sie fallen! Planen Sie auch gerade Ihren Geburtstag, Taufe das Geschäftsjubiläum oder Ihre Hochzeit? Dann sind Sie bei uns richtig! Zusammen mit Ihnen planen und organisieren wir Ihr schönstes Fest. Für jeden Anlass bieten wir Ihnen den richten Rahmen. Ein ansprechendes Ambiente sorgt für die richtige Stimmung und unser erstklassiger Service ist ein solider Garant für Ihre Feier. Ob Sie mit 10 oder 200 Personen feiern möchten, ob Sie einen Galaabend mit Ihren Gästen, einen Cocktailempfang mit einem Flying Buffet, ein romantisches Hochzeitsfest mit einem köstlichen Menü oder eine lockere Geburtstagsfeier planen, sprechen Sie uns einfach an und vertrauen Sie auf unser Können und unsere tausendfache Erfahrung.

7 Mousse und Creme brûleé von der Gänseleber mit Manjari Schokolade karamellisierten Hofäpfeln und Rapunzelsalat 14,50 Parfait von der Kartoffel mit schwarzem Trüffel, gebratener Riesengarnele und Salatherzen in Kräutervinaigrette 13,80 Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Feigenconfit, fermentierten Walnüssen und kleinem Feldsalat -vegetarisch- 11,50 Mit Sternanis, Orange und Fenchel gebeizte Eismeerforelle an Petersilienwurzelcreme und Endiviensalat 13,80

8 Feine Bouillon von der Gans mit Steinpilzravioli und Schnittlauch 8,20 Cremesuppe von Topinambur mit gerösteten Haselnüssen und gebratener Wildwassergarnele 9,50 Kartoffelsuppe mit gebackener Blutwurstpraline und roter Zwiebelmarmelade 8,70 Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit eigenem Öl und gerösteten Kernen -vegetarisch- 7,80

9 Ravioli gefüllt mit Reh und Preiselbeeren auf einem Kürbisragout und sautierten Waldpilzen 17,80 Gebratene Gänseleber mit geschmortem Cox-Orange-Apfel und Endivien-Untereinander 16,50 Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade knusprigen Röstkartoffeln und kleinem Salat 18,60 Frischer, herbstlicher Blattsalat in Kräutervinaigrette mit gebratener Poulardenbrust und gerösteten Kürbiskernen 14,00

10 Unser frisches Krustenbrot mit gebeizter Lachsforelle Ragout von unseren Hofäpfeln und frisch geriebenem Meerrettich Unser frisches Krustenbrot mit cremigem Allgäuer Heumilchkäse karamellisierten Walnüssen und Rauke Feine Frikadelle vom Kalb mit warmen Kartoffel-Specksalat und Meerrettich-Senfschmand Linsenburger mit feiner Madras-Currycreme grünem Spargel, Tomatenhonig, gebratener Wildwassergarnele im Briochebrötchen 9,50 9,00 9,00 16,80 Burger vom Weiderind 220g, im knusprigen Roggenmischbrötchen mit weißer Barbecuesauce, knusprigen Speckscheiben und Strauchtomaten 15,50 Wahlweise zu jedem Burger oder auch nur so Süßkartoffelpommes mit Chili-Salz 3,50 Hausgemachte Kartoffelchips mit Sauerrahm 3,50

11 Gebratenes Wallerfilet mit geschmorten Kalbsbrustspitzen, cremigem Wirsinggemüse und geriebenen Meerrettich dazu Kartoffelstrudel 21,50 Unser Gänsebraten ¼ von der Martinsgans am Knochen mit karamellisierten Maronen, Bratapfel Rotkohl und Kartoffelklößen 32,80 Filetspitzen Stroganoff mit Champignon, Gurken, Rote-Bete und Sauerrahm dazu hausgemachte Butterspätzle und kleiner Feldsalat 22,80 Fasanenbrust im Brotmantel auf gerahmtem Rieslingkraut mit Maronen und Kartoffelpürée 24,50

12 Filetsteak vom Allgäuer Weiderind mit gebratener Gänseleber an Trüffelsauce dazu winterliches Gemüse und Kartoffelstrudel 31,00 Im Ofen geschmorte Gänsekeule an Apfel-Maronensauce mit Rotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße 21,50 Rosa gebratener Rehrücken unter der Walnusskruste an Wacholderrahmsauce mit Wirsinggemüse Preiselbeeren und Butterspätzle 31,50 Gebratenes Steinbuttfilet und Wildwassergarnele auf cremigem Petersilienwurzelgemüse mit Kartoffelstampf und Rotwein-Limonensauce 27,80 Frisch abgekochte Steinpilzravioli mit Haselnusspesto Petersilienwurzel und gehobeltem Parmesan vegetarisch- 18,50

13 Pumpernickelpudding mit Hagebuttenschaum und weißem Schokoladeneis Vanille-Quarkcreme mit eingelegten Gewürzorangen und Rahmeis von der Tonkabohne Geeister Haselnussgugelhupf auf einem Kompott von unseren Hofäpfeln und Honigschaum Mousse von der Manjari Schokolade mit karamellisiertem Ananasragout und Pistazien-Stracciatellaeis Hausgemachtes Birnensorbet mit Wellings Crémant am Tisch aufgefüllt Herbstliche Variation von unseren Desserts gerne auch mit 2 Löffeln mit Creme, Mousse, frischen Früchten und Eis 7,50 8,50 8,00 9,50 7,80 12,50 Wir machen unser eigenes Eis! Genießen Sie unsere wechselnden Sorten: weißes Schokoladeneis, Rahmeis von der Tonkabohne, Pistazien-Stracciatellaeis, Birnensorbet, je Kugel 2,00

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen dazu Baguette und Salzbutter 11,20 Feiner Ziegenfrischkäse mit Blütenhonig dazu ofenfrisches Baguette 11,00 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,80 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 25,50 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

15 Buffet von der Gans ganz köstlich! immer dienstags im November ab Uhr Jeden Dienstag im November bietet Ihnen unsere Küchenmannschaft eine große Auswahl traditioneller Gerichte rund um die Gans. Sie können aus der Auswahl von Vorspeisen, Suppe, Hauptgerichten und Desserts wählen und jeden Dienstag neue Leckereien entdecken. Freundschaftspreis pro Person: 37,80 Bitte reservieren Sie rechtzeitig unter der Wir freuen uns auf Sie! Familie Welling und das Team vom Parkhotel

16 Liebe Gäste, Zusatzstoffe & Allergene wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und achten beim Einkauf auf eine regionale Herkunft. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. In einigen Speisen finden sich Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe und Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. -liche Grüße Familie Welling und das Team vom Parkhotel

17 Stimmungsvoll in die Weihnachtszeit es wird festlich! Liebe Gäste und Freunde des Hauses, mit dem Ende des Jahres kommt auch wieder die Zeit für Ihre Jahresabschluss- und Weihnachtsfeier. Lassen Sie sich von unseren Arrangements 2016 begeistern oder nutzen Sie diese als Inspiration für Ihre individuelle Planung. Denn wir verstehen unser Handwerk nicht nur ganz klassisch, sondern auch innovativ kennen Sie schon unser Flying Buffet X-MAS-spezial oder unsere Weihnachts-Challenge? Auch unser neues Programm für die Festtage selbst und den Jahreswechsel ist da! Fragen Sie einfach an der Rezeption nach unserem Prospekt, denn wir freuen uns auf Sie!