Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00. RosenTraum Apfelsecco mit Himbeere und einem Hauch Rose 0,2 l 6,50

Transkript

1 Frühlingsbowle Vincent aufgefüllt mit Rheingau-Rieslingsekt und einem fruchtigen Etwas 0,2 l 7,50 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,00 Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 RosenTraum Apfelsecco mit Himbeere und einem Hauch Rose 0,2 l 6,50 Wellings Crémant, brut Unser Bester Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,00 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,00

2 11er Geheimrat Wegeler und Erben Weißwein Rheingau trocken Riesling Spätlese Erzeugerabfüllung Weingut Wegeler & Erben, Oestrich 0,2 l 7,50 Eine hervorragende, trockene und elegante Spätlese aus dem Rheingau! 0,75 l 25,50 13er Weißburgunder & Chardonnay Weißwein Rheinpfalz trocken Burgundercuvée Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel 0,2 l 6,50 Ein sommerliches Burgundercuvée mit zarter Frucht und feiner Säure! 0,75 l 22,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 22,50 11er Wellings Allegro Spätburgundercuvée Franken trocken versch. Pinot & Blauer Zweigelt Qualitätswein Weingut zur Schwane 0,2 l 7,00 Eine wunderbar fruchtige Rotweincuvée aus Franken! 0,75 l 24,50 12er ZB Zweigelt Blaufränkisch Rotwein Österreich trocken und fruchtbetont Zweigel & Blaufränkisch Qualitätswein Weingut Gesellmann 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver und sehr harmonischer Rotwein aus Österreich! 0,75 l 25,00 12er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon Qualitätswein Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 25,50

3 Wildkräutersalat mit pochiertem Ei und Ziegenkäse in Tomatendressing Lammhaxe aus dem Ofen mit Möhren-Kartoffel-Gemüse oder Waller im Speckmantel auf Endivien untereinander Luftiges von Quark und Heidelbeeren Menüpreis 37,50

4 Gebeiztes Buttermilchlamm mit Minzschmand und tomatisiertem Bulgur Rote Currysuppe mit Papaya Riesengarnelen auf gerahmtem Spinat Himbeer-Paprika-Sorbet Barbarieentenbrust -rosa gebratenauf gebutterten Orangen feinem Gemüse und Fingernudeln Querschnitt der Patisserie ein Auszug aus verschiedenen Desserts Menüpreis 72,00 ohne Zwischengang und Sorbet 54,00

5 Sauerampfersuppe mit knusprigen Kartoffelwürfeln Marinierte Spitzpaprika mit lauwarmem Büffelmozzarella Heidelbeersuppe -veganmit eigenem Sorbet Menüpreis 26,50 Knusper-Flammkuchen mit gegrilltem Gemüse, Pesto und Hartkäse Fruchtiger Gemüsesalat -vegan- mit Paprika, Aubergine, Tomate und gerösteten Pinienkernen Gebratene Weißbrotstulle mit Ochsenherztomaten und Büffelmozzarella 10,50 13,00 13,50

6 Knuspriger Flammkuchen -vegetarischmit gegrilltem Gemüse, Pesto und gehobeltem Hartkäse 10,50 Gebeiztes Buttermilchlamm mit Minzschmand und tomatisiertem Bulgur 14,80 Riesengarnelen auf gerahmten Spinatnudeln 21,00 Wildkräutersalat in Tomatendressing -vegetarischmit pochiertem Ei und Ziegenkäse 11,50 Salade niçoise mit kurzgebratenem Thunfisch und Brotchips 16,50 Terrine vom gebeizten Lachs mit Meerrettich im gelben Karottenmantel auf frühlingshaften Salaten 15,00

7 Schaumiges vom Bärlauch mit gestrudeltem Kaninchen 9,50 Kräftige Lammbouillon mit jungen Gemüsen, Eierstich und eigener Frikadelle 7,50 Sauerampfersuppe -vegetarischmit gerösteten Kartoffelwürfeln 6,90 Rote Currysuppe mit Papaya und gegrillten Riesengarnelen 12,50

8 Rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,60 Unser Lindenburger 100% Rindfleisch mit Pfannengemüse, Röstzwiebeln und Bergkäse dazu handgeschnittene Pommes frites 16,80 Heringsstipp Hausfrauen Art mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Sahnesauce, dazu Bratkartoffeln 16,50 Gebratene Weißbrotstulle -vegetarisch- mit Ochsenherztomaten und Büffelmozzarella 13,50 Mild geräucherter Wildlachs mit bunten Frühlingssalaten in Mangodressing dazu ein warmes Butter Brioche 15,80

9 Gebratene Blutsbrüder auf Endivien untereinander 14,80 Scharfe Lammfrikadellen mit zweierlei Paprika und cremiger Polenta 16,00 Stück vom Strohschwein in der Senfkruste gebraten mit Butterkohl und Kartoffelstampf 18,50 Waller im Speckmantel mit Senfschaum, Fingermöhren und Sesamkartoffeln 22,80

10 Eismeerforelle mit Frühlingskräutern in Pergament gegart dazu grüner Salat in Joghurtdressing und Sesamkartoffeln 24,50 Rosa gebratene Lammhüfte mit gegrillter Spitzpaprika, Fetakäse und Spitzkohl dazu Fingernudeln 26,50 Im Ofen gebackene Brust vom Landhuhn auf gerahmtem Spinat und cremiger Polenta 21,50 Steak vom Weideochsen mit Kräuter-Knoblauch-Butter Pfannengemüse und handgeschnittenen Pommes frites 24,00

11 Gebeizter Rücken vom Milchlamm mit einer Kräuter-Senf-Kruste auf gerahmtem Gemüse und tomatisiertem Bulgur 29,80 Kaninchenrücken in der Honig-Senf-Kruste auf jungen Fingermöhren dazu cremige Polenta 27,00 Lammhaxe aus dem Ofen mit Möhren-Kartoffel-Gemüse 19,50 Barbarieentenbrust, rosa gebraten auf gebutterten Orangen feinem Gemüse und Fingernudeln 28,00 Angegrillter Thunfisch in schwarzem Sesam auf mariniertem Pfannengemüse Pesto und tomatisiertem Bulgur 26,00

12 Querschnitt aus unserer Patisserie -gerne auch mit zweitem Löffelein Auszug aus verschiedenen Desserts Geeistes von Himbeere und Paprika mit Wellings Eis am Tisch aufgefüllt Luftiges von Quark und Heidelbeeren Crème brûlée mit Marzipan und Calvados Heidelbeersuppe mit Vanilleeis und Schlagsahne Banane trifft Schokoladenmousse auf Knusperboden Unsere Beerengrütze mit Walnusseis und Sahne 13,00 7,50 7,80 9,80 7,50 9,00 7,50

13 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 Ziegenkäse mit Feigensenf und Trauben, dazu ofenfrisches Brot 10,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,50 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,00 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 24,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Crème brûlée oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

14 Flammkuchentag Jeden Donnerstag im März können Sie ab Uhr duftende, knusprige, köstliche Flammkuchen genießen Der große Klassiker mit Speck & Zwiebeln Der kleine Klassiker mit Speck & Zwiebeln Der Italienische mit Tomaten, Rucola & Parmesan Der Tiroler mit Bergschinken, Frühlingsgemüse & Parmesan Der Rustikale mit Speck & Sauerkraut Der Norweger mit Rauchlachs, Raukesalat & kleinen Kirschtomaten Der Süße mit Äpfeln, Calvados & heißer Vanillesauce 12,50 9,80 13,00 14,50 13,00 16,80 9,50

15 Sekt-Frühstück bei Wellings -fast- jeden Sonntag im März Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Wellings Spa Freundschaftspreis 18,50 Wir freuen uns sehr, dass wir Ihnen mit Wellings Spa einen Ort des Wohlfühlens bieten können. Gönnen Sie sich den Genuss, einmal ganz im Mittelpunkt zu stehen. Denn bei uns dreht sich alles um Sie um Ihre Wünsche bezüglich innerer Harmonie, Wohlgefühl und Schönheit. Bademantel und -slipper erhalten Sie bei Ihrer Anmeldung an unserer Hotelrezeption. In unserer SpaLounge können Sie unseren wohltuenden Wellnesstee genießen und sich schon einmal auf die gebuchte Behandlung einstimmen. Oder Sie nutzen vorher unseren Saunabereich mit Lehm- und finnischer Sauna und einem Dampfbad. Lassen Sie sich von unserer erfahrenen Wellness- Masseurin und Kosmetikerin Sarah verwöhnen. Natürlich steht Ihnen auch unser Fitnessbereich mit den neuesten Geräten von TechnoGym zur Verfügung.

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam