Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00. ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80

Transkript

1 Hausgemachte Maibowle mit Waldmeister frischen Erdbeeren und Orangenlikör 0,2 l 8,50 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,50 Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80 Wellings Crémant, brut Unser Bester Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,50 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,50

2 12er Geheimrat Wegeler und Erben Weißwein Rheingau trocken Riesling Spätlese Erzeugerabfüllung Weingut Wegeler & Erben, Oestrich 0,2 l 7,50 Eine hervorragende, trockene und elegante Spätlese aus dem Rheingau! 0,75 l 25,50 15er Weißburgunder fervor oloris Wellings Selektion Weißwein Franken trocken Weißburgunder Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,50 Ein exzellenter und klassischer Burgunder! 0,75 l 25,50 14er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 22,50 13er Wellings Allegro Spätburgundercuvée Franken trocken versch. Pinot & Blauer Zweigelt Qualitätswein Weingut zur Schwane 0,2 l 7,00 Eine wunderbar fruchtige Rotweincuvée aus Franken! 0,75 l 24,50 14er Cuveé Aufwind Wellings Selektion Rotwein Pfalz trocken und fruchtbetont Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein! 0,75 l 25,00 14er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon Qualitätswein Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 25,50

3 Zweierlei Spargel mit marinertem Bärlauchlachs Knuspriges vom Strohschwein und Metzgerschinken mit frischem Stangenspargel vom Niederrhein dazu Sauce Hollandaise und Neue Kartoffeln oder Filet von der Maischolle mit Speck und Zwiebeln dazu Stangenspargel vom Niederrhein und Kartoffelstampf Rhabarber trifft Erdbeeren Menüpreis 39,80

4 Carpaccio vom Deichlamm mit mariniertem Bärlauchspargel und gehobeltem Hartkäse Schaumiges von der Zuckerschote mit einer Ochsenschwanzpraline Spargel-Graupen-Risotto mit Jakobsmuschel Erfrischendes von der Erdbeere mit Wellings Crémant am Tisch aufgefüllt Das Beste vom Maibock im grünen Kleid auf allerlei Frühling Madairareduktion und Fingernudeln Süßes Maivergnügen Menüpreis 76,00 ohne Zwischengang und Sorbet 58,00

5 Cremiges vom Spargel mit eigenem Ravioli Weißes Gold vom Niederrhein mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln Panna cotta mit Rhabarberkompott Menüpreis 29,00 Datteltomaten-Mango-Salat trifft Ziegenkäse und Rucola auf knusprigem Bauernbrot Spargelravioli im eigenen Ragout Ein Pfund frischer Stangenspargel vom Niederrhein mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln Salat von weißem und grünem Spargel -veganmit Kräutern und fruchtigem Grapefruitdressing 13,80 16,50 22,50 14,00

6 Ein Pfund frischer Stangenspargel vom Niederrhein mit zerlassener Butter Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln 22,50... dazu Serrano Bergschinken und saftiger, gekochter Metzgerschinken 8,00... dazu knuspriges Schnitzel vom Strohschwein 8,00 dazu marinierter Bärlauchlachs 9,80 dazu ein Filet vom Weideochsen 200g 22,00

7 Zweierlei Spargel mit marinertem Bärlauchlachs 14,50 Datteltomaten-Mango-Salat -vegetarischtrifft Ziegenkäse und Rucola 13,80 Carpaccio vom Deichlamm mit zweierlei Spargel und gehobeltem Hartkäse 16,80 Spargel-Graupen-Risotto mit karamellisierten Jakobsmuscheln 22,50 Dreiecksbeziehung von Fingermöhren - vegetarisch- Spargel und Linguine in Zitronen-Hollandaise 14,00 Gebackenes Ei mit Bacon und Basilikumpesto im Glas, an Pflücksalaten 13,50

8 Schaumiges von der Zuckerschote mit einer Ochsenschwanzpraline 8,50 Cremiges vom weißen Spargel -vegetarischmit Basilikumöl und süßen Croutons 6,80 Klares von der Datteltomate -vegetarischmit Spargelravioli 9,00 Grüne Currysuppe mit Jakobsmuschel 11,00 Basilikumsuppe mit gebeiztem Wildlachs 7,80

9 Roastbeef -rosa gebratenmit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,80 Wellings Spargel-Burger 100% Rindfleisch, weißer Spargel, alter Gouda und Sauce Hollandaise dazu handgeschnittene Pommes frites 16,80 250g weißes Gold vom Niederrhein -vegetarischund Ziegenfrischkäsecreme, karamellisiert dazu Neue Kartoffeln 18,50 Linguine -vegetarischmit weißem Spargel und Bohnen 15,80 Spargel im Schinkenmantel mit Tomatenpesto und Hartkäse 16,50

10 Kalbfleischfrikadellen auf allerlei Frühling dazu Sauce Hollandaise und Kartoffelstampf 17,50 Knuspriges vom Landschwein mit Fingermöhren, Pilzen und Neuen Kartoffeln 18,50 Herzhaftes Gulasch vom Deichlamm mit Bärlauchstampf und Pflücksalat 21,00

11 Filet von der Maischolle mit Speck und Zwiebeln dazu Neue Kartoffeln und ein kleiner Pflücksalat 21,00 Das Beste vom Maibock im grünen Kleid auf allerlei Frühling dazu Madairareduktion und Fingernudeln 34,00 Riesengarnelen vom Grill mit weißem Gold vom Niederrhein und rotem Pesto dazu Graupenrisotto 36,00 Perhuhnbrust aus dem Ofen auf jungem Kohl dazu Madairareduktion und Fingernudeln 19,50

12 Ein starkes Stück Rinderhüfte mit Fenchel, Tomate, Currybutter und handgeschnittenen Pommes frites 23,50 Zanderflet, auf der Haut gebraten auf Graupenrisotto dazu Pflücksalat 23,00 Variation von Jakobsmuscheln un Spargelravioli in grünem Curry 32,50 Das Beste vom Weideochsen im Lardomantel gebraten auf gerahmten Zuckerschoten und Linguine 34,00

13 Rhabarber-Tiramisù im Weckglas mit gerösteten Pistazien Rhabarber trifft süße Erdbeeren Süßes Maivergnügen -gerne auch mit zweitem Löffel- Creme, geeiste Früchte und Waldmeister Geeistes Grießflammerie mit heißen Himbeeren im eigenen Geist Erfrischendes von der Erdbeere mit Wellings Crémant am Tisch aufgefüllt Großer Erdbeerbecher mit geeister Vanille, Sahne und knuspriger Walnuss Zweierlei von Vanille & Erdbeersorbet auf eigenem Schaum 6,80 7,00 13,00 12,00 7,50 9,50 7,50

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 13,00 Feiner Ziegenfrischkäse mit Blütenhonig, dazu ofenfrisches Baguette 11,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,80 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 25,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Grießflammerie oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,50

15 Fangfrische Kutterschollen Gestern noch in der Nordsee heute schon auf Ihrem Teller! Jeden Donnerstag im Mai bieten wir Ihnen verschiedene Gerichte mit fangfrischen Kutterschollen. Da bekommen Sie garantiert Lust auf meer! Finkenwerder Kutterscholle mit geröstetem Schinkenspeck und Zwiebeln an hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat Büsumer Kutterscholle mit frischen Garnelen dazu Butterkartoffeln und Kopfsalat in Joghurtdressing Gebackene Kutterscholle mit Remouladensauce auf buttrigem Kartoffel-Rucola-Stampf Kutterscholle, in Nussbutter gebraten mit Neuen Kartoffeln und knackigen Frühlingssalaten 20,00 28,00 21,00 19,50 Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie!

16 Sekt-Frühstück bei Wellings jeden Sonntag im Mai Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 Grillkochkurs in Wellings Parkhotel Sonntag, 2. Juli Uhr Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu entdecken sind, wird in ganz Deutschland angegrillt! Der Klassiker wie Steaks und Würstchen sind natürlich immer lecker und dürfen auch nicht fehlen. Aber unser Küchenchef Wolfgang Labudda zeigt Ihnen ganz spezielle Köstlichkeiten vom Grill für Feinschmecker. Die Karten für diesen Grillkochkurs sind ab sofort an unserer Hotelrezeption erhältlich. Freundschaftspreis 113,00

17 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam