Wellings LeichtSinn Unsere Antwort auf Prosecco feinherb, frisch, fruchtig und trocken einfach lecker! 0,2 l 6,80

Transkript

1 Weihnachtscocktail unser Rieslingsekt mit einem Hauch Weihnacht 0,2 l 8,00 Wellings LeichtSinn Unsere Antwort auf Prosecco feinherb, frisch, fruchtig und trocken einfach lecker! 0,2 l 6,80 Wellings Crémant, brut Unser Bester traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,50 BirnenZauber Winterbirnensecco mit erlesenen Gewürzen feinherb & fruchtig -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80 Silvaner Sekt Der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,50

2 11er Geheimrat Wegeler und Erben Wellings Selektion Weißwein Rheingau trocken Riesling Spätlese Qualitätswein mit Prädikat Erzeugerabfüllung Gutsverwaltung Wegeler und Erben 0,2 l 7,50 Eine hervorragende, trockene Spätlese! 0,75 l 25,50 15er Weißburgunder & Chardonnay Weißwein Rheinpfalz trocken Burgundercuvée Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel 0,2 l 6,50 Ein sommerliches Burgundercuvée mit zarter Frucht und feiner Säure! 0,75 l 22,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 22,50 14er ZB Zweigelt Blaufränkisch Rotwein Österreich trocken - Zweigelt/Blaufränkisch Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Gesellmann 0,2 l 7,00 Ein harmonischer, vollmundiger Rotwein aus dem Mittelburgenland! 0,75 l 25,00 12er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken Cabernet Sauvignon Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein trockener, geschmeidig-runder Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 25,50 15er Wellings Aufwind Rotweincuvée Pfalz trocken Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein harmonischer, weicher und voller Rotwein aus der Pfalz! 0,75 l 25,50

3 Kleiner Rapunzel in Speckdressing mit Kernen vom Liebesapfel Gänsekeule an Orangensauce mit Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen oder Filet vom Kabeljau auf fruchtigem Weinkraut und Kartoffel-Speck-Stampf Geeistes vom Wellings Bratapfel mit Baumkuchenspitzen Menüpreis 37,50

4 Gebeiztes vom Weideochsen an Pflücksalat in Pfefferdressing dazu Butterbrioche Schaumiges vom Hummer mit scharfer Gurkensalsa Gebutterter Kabeljau auf fruchtigem Weinkraut Geeistes vom Glühwein Knusprige Wachtelbrüstchen auf Preiselbeercreme dazu Rosenkohl und Serviettenknödel Impressionen aus unserer Patisserie Menüpreis 72,00 ohne Zwischengang und Sorbet 54,00

5 Cremesuppe vom Hokkaido trifft Paprika und Macadamia-Crunch Linguine mit Pak Choi und frischen Pilzen Beerenragout mit eigenem Sorbet Menüpreis 28,50 Linguine mit Pak Choi und frischen Pilzen Gebackene Ziegenkäsepraline an Wildblattsalat mit karamellisierten Nüssen Wurzelgemüse in Balsamico mit Birnenvinaigrette und Couscous 11,50 14,50 13,00

6 Ganze Gans für Sie am Tisch tranchiert Bis zum 18. Dezember bieten wir Ihnen auf Vorbestellung eine ganze Gans, frisch aus dem Ofen, mit Rosmarin-Orangen-Sauce, gefülltem Bratapfel, Maronen, Rotkraut und Kartoffelklößen. Da wir diese Gänse speziell für Sie frisch zubereiten, benötigen wir spätestens am Vortag Ihre Bestellung. Freundschaftspreis für vier Personen 125,00 Möglich auch für fünf Personen 140,00 Bestellen auch Sie für Ihren nächsten Besuch eine Gans!

7 Gebeiztes vom Weideochsen an Pflücksalat in Pfefferdressing, dazu Butterbrioche Gebackene Ziegenkäsepraline -vegetarischan Wildblattsalat mit karamellisierten Nüssen Kleiner Rapunzel in Speckdressing mit Kernen vom Liebesapfel Cocktail vom Hummer mit Orangenfilets in Cocktailsauce dazu ein lauwarmes Butterbrioche Dominostein von der Entenleber mit Gewürzapfelkompott und Feldsalat Gewürzlachs auf Rote Bete Carpaccio mit Granatapfelschmand Linguine mit Pak Choi und frischen Pilzen in leichtem Rahm 17,00 14,50 8,80 21,80 16,50 14,80 11,50

8 Schaumiges vom Hummer mit scharfer Gurkensalsa 14,00 Klares von der Ochsenherztomate -vegetarischmit Parmesanravioli 9,50 Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit geräucherter Gänsebrust 8,50 Cremesuppe vom Hokkaido -vegetarischtrifft Paprika mit Macadamia-Crunch 8,00

9 Wildfrikadellen im Speckmantel mit Preiselbeeren gerahmten Pilzen und Lebkuchenstampf 17,00 Zart rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,60 Wellings Burger Surf n Turf 100% Beef, Avocadocreme einem Hauch Knoblauch und Riesengarnelen 19,80 Marinierter Wildlachs in der gerösteten Graubrotstulle mit winterlichem Salat in Dill-Senf-Dressing 16,80

10 Gulasch vom Hirschkalb mit Wald- und Wiesenpilzen dazu Rotkohl und Haselnussspätzle 23,00 Knusprige Gänsekeule an Orangensauce mit Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 21,50 Filet vom Kabeljau auf fruchtigem Weinkraut und Kartoffelstampf 22,50 Keule vom Rothirsch in Wacholdersauce dazu Spitzkohl und Kartoffelnudeln 24,80

11 Knusprige Wachtelbrüstchen auf Preiselbeercreme dazu Rosenkohl und Serviettenknödel 34,00 Rosa gebratene Barbarieentenbrust mit sautiertem Spitzkohl und Fingernudeln 24,00 Riesengarnelen in Knoblauch-Chili-Öl auf scharfen Avocado-Kürbis-Linguine 29,00 Zanderfilet auf Pak Choi dazu Rote Bete-Meerrettich-Dip und Kartoffelkrapfen 23,50 Filetspitzen vom Weideochsen in Steinpilzrahm mit Serviettenknödeln und kleinem Rapunzel 26,50

12 Lasagne vom heimischen Rindfleisch mit sautierten Pilzen weißem Portweinschaum und Kartoffelkrapfen 24,80 Knusprige Perlhuhnbrust an Portweinschaum auf fruchtigem Weinkraut und Fingernudeln 22,80 Steak vom Strohschwein in der Pumpernickel-Senf-Kruste mit bunten Möhren und Speckstampf 18,50 Surf n Turf Das Beste vom Weideochsen trifft Hummer auf Pak Choi mit Kartoffelkrapfen und Zwiebelmarmelade 36,00

13 Geeistes vom Wellings Bratapfel mit Baumkuchenspitzen Impressionen aus unserer Patisserie -gerne auch mit zweitem Löffelmit Creme, Eis und Kuchen Geeistes vom Glühwein Winterliches Beerenragout mit cremigem Vanilleeis, Sahne und Zimtblütenstangerl Schokoladenpudding mit Kakaosand und eigenem Eis Lebkuchenmousse auf Crumble mit Orangenragout Gefüllter Bratapfel mit heißer Vanillerahmsauce 7,50 13,00 8,00 8,50 9,00 9,50 9,50

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,80 Feiner Ziegenfrischkäse mit Blütenhonig, dazu ofenfrisches Baguette 10,80 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,80 Erzeugerabfüllung Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 25,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Schokoladenpudding oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

15 Küchenparty in Wellings Parkhotel Am Sonntag, 22. Januar 2017 nehmen Wolfgang Labudda, Peter Waldmann und sechs weitere, befreundete Küchenchefs Sie mit auf eine kulinarische Reise. Genießen Sie Köstlichkeiten aus Küche & Keller und das nicht wie gewohnt -sitzend am Tisch im Restaurant- sondern locker, fröhlich und unkompliziert. Sie sind ganz nah dabei und gucken den Profis direkt über die Schulter. An verschiedenen Stationen können Sie nach Herzenslust naschen und mit den Profis fachsimpeln. Am besten sichern Sie sich direkt eines der begehrten Tickets. Und denken Sie daran: bald ist Weihnachten und der Abend ist sicherlich ein tolles Geschenk! Gutscheine & mehr Schenken Sie Genuss & Freude Sie suchen noch das passende Geschenk, möchten einfach mal Danke sagen oder jemanden überraschen? Dann verschenken Sie doch einen individuellen Gutschein von Wellings. Wir stellen Ihnen gerne das passende Angebot zusammen. Kommen Sie an unsere Rezeption und lassen Sie sich beraten!

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam