Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,80

Transkript

1 Hausgemachte Maibowle mit Waldmeister frischen Erdbeeren und Orangenlikör 0,2 l 8,50 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,50 ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere mit einem Hauch Holunder ohne Alkohol 0,2 l 6,80 Wellings Crémant, brut Unser Bester Traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,50 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,80

2 13er Geheimrat Wegeler und Erben Wellings Selektion Riesling Spätlese trocken Erzeugerabfüllung der Gutsverwaltung Wegeler & Erben, Oestrich 0,2 l 7,80 Eine hervorragende und trockene Spätlese. 0,75 l 26,50 16er Schloss Proschwitz - Elbling Weißwein Sachsen trocken Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut Prinz zur Lippe 0,2 l 8,00 Dieser Wein hat eine prachtvolle Farbe mit gold-grünen Reflexen 0,75 l 28,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,80 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 23,50 15er Lieler Sonnenstück Spätburgunder Weißherbst Baden halbtrocken Kabinett Erzeugerabfüllung Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim 0,2 l 6,50 Ein absolut typischer, badischer Wein halbtrocken & feinherb! 0,75 l 22,50 16er Prinz Spätburgunder Spätburgunder Qualitätswein - trocken Erzeugerabfüllung Weingut Prinz, Hallegarten 0,2 l 6,80 Mit rebsortentypischer Eleganz und feiner Kirschnote! 0,75 l 23,50 16er Cuveé Aufwind Wellings Selektion Rotwein Pfalz trocken und fruchtbetont Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein! 0,75 l 25,50

3 Spargelcremesuppe mit Basilikumöl und süßen Croûtons Knuspriges vom Strohschwein und Metzgerschinken mit frischem Stangenspargel vom Niederrhein dazu Neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder Filet von der Maischolle mit Speck und Zwiebeln dazu Stangenspargel vom Niederrhein und Kartoffelstampf Luftiges von Vanille und Erdbeere Menüpreis 39,80

4 Marinierter Weideochse mit Spargelsalat und gehobeltem Hartkäse Cremiges von der Zuckerschote mit mariniertem Lachs Jakobsmuscheln im Hummerschaum Erfrischendes von der Erdbeere mit einem Spritzer Wellings EIS Das Beste vom Maibock im grünen Kleid auf allerhand Frühling Portweinlack und Fingernudeln Süßes Maivergnügen Menüpreis 78,00 ohne Zwischengang und Sorbet 59,00

5 Spargelcremesuppe mit Basilikumöl und süßen Croûtons Weißes Gold vom Niederrhein mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln Geeistes von der Erdbeere mit einem Spritzer Wellings EIS Menüpreis 32,00 Feine Spargelravioli mit zweierlei Ragout Ein Pfund frischer Stangenspargel vom Niederrhein mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln 250g weißes Gold vom Niederrhein und Ziegenfrischkäsecreme, karamellisiert dazu Neue Kartoffeln 17,50 23,80 19,50

6 Ein Pfund frischer Stangenspargel vom Niederrhein mit zerlassener Butter Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln 23,80 dazu ein Filet vom Weideochsen 200g 22,00 dazu in Olivenöl gebratene Riesengarnelen 18,00... dazu ein knuspriges Schnitzel vom Landschwein 8,00... dazu Serrano Bergschinken und saftiger, gekochter Metzgerschinken 8,00... dazu Graved-Lachs mit Dill-Senf-Sauce 10,50

7 Salat von weißem und grünem Spargel -vegetarischmit Kräutern in Blutorangendressing Datteltomaten-Mango-Salat trifft Jakobsmuschel mit knusprigen Brotchips Marinierter Weideochse mit Spargelsalat und gehobeltem Hartkäse Graved-Lachs mit Blattsalat und geröstetem Sesam Terrine vom Maibock mit Pflücksalaten und Apfelsalsa Feine Spargelravioli -vegetarischmit zweierlei Ragout 14,00 19,50 17,50 16,80 16,50 17,50

8 Cremiges von der Zuckerschote mit mariniertem Lachs 11,00 Spargelcremesuppe -vegetarischmit Basilikumöl und süßen Croûtons 7,50 Klares vom Ochsen mit altem Sherry und eigenem Ravioli 9,50 Bärlauchsuppe -vegetarischmit pochiertem Ei 9,80

9 Roastbeef -rosa gebratenmit Remouladensauce und Röstkartoffeln 19,50 250g weißes Gold vom Niederrhein -vegetarischund Ziegenfrischkäsecreme, karamellisiert dazu Neue Kartoffeln 19,50 Wellings Spargel-Burger 100% Rindfleisch, weißer Spargel alter Gouda und Sauce Hollandaise dazu Kartoffelecken 17,50 Heringsstip Hausfrauen Art mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Sahnesauce dazu Bratkartoffeln 16,80 Knusprige Stulle vom Bauernweißbrot mit Frisée, Graved-Lachs-Spargel und pochiertem Ei 21,00

10 Knuspriges vom Strohschwein mit allerhand Pilzen Neuen Kartoffeln und Blattsalat 19,00 Lammkeule aus dem Schmortopf auf Pfannengemüse dazu Kartoffelbrei 23,00 Kalbfleischfrikadellen auf allerhand Frühling dazu Sauce Hollandaise und Kartoffelbrei 18,00

11 Spargelravioli in Hummerschaum trifft Jakobsmuschel vom Grill 36,00 Gestrudelter Spargel trifft Serrano-Schinken dazu Neue Kartoffeln 31,80 Das Beste vom Maibock im grünen Kleid auf allerhand Frühling mit Portweinlack und Fingernudeln 35,00 Ein starkes Stück Zwischenrippenstück auf gerahmtem Spinat Zwiebel-Pfeffer-Marmelade und Fingernudeln 27,00

12 Brust vom Paderborner Landhuhn auf allerhand Frühling dazu Zwiebelmarmelade und Fingernudeln 24,50 Linguine mit zweierlei Spargel und gebratenen Riesengarnelen 38,00 Gebratenes Filet vom Lachs auf jungem Babyspinat und Fingernudeln 23,00 Rinderfilet mit Tomatenkruste auf allerhand Frühling dazu Zwiebelmarmelade und Fingernudeln 34,80

13 Luftiges von Vanille & Erdbeere 7,00 Süßes Maivergnügen -gerne auch mit zweitem Löffel- Creme, Geeistes und Waldmeister 13,00 Lauwarmer Schokoladen-Cashewkern-Brownie mit geeistem Sauerampfer 9,50 Großer Erdbeerbecher mit geeister Pistazie, Vanille, Schlagsahne und knuspriger Walnuss 10,50 Erfrischendes von der Erdbeere mit einem Spritzer Wellings EIS 8,50 Rhabarber-Tiramisù im Weckglas mit Eierlikör und knuspriger Walnuss 7,80

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 13,00 Feiner Ziegenfrischkäse mit Blütenhonig, dazu ofenfrisches Baguette 11,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 4,00 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 26,00 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Macarons oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,50

15 Fangfrische Kutterschollen Gestern noch im Meer heute schon auf Ihrem Teller! Jeden Donnerstag im Mai bieten wir Ihnen verschiedene Gerichte mit fangfrischen Kutterschollen. Da bekommen Sie garantiert Lust auf meer! Finkenwerder Kutterscholle mit geröstetem Schinkenspeck und Zwiebeln an hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat Büsumer Kutterscholle mit frischen Garnelen dazu Butterkartoffeln und Kopfsalat in Joghurtdressing Gebackene Kutterscholle mit Remouladensauce auf buttrigem Kartoffel-Rucola-Stampf Kutterscholle, in Nussbutter gebraten mit Neuen Kartoffeln und knackigen Frühlingssalaten 21,00 28,50 22,50 21,50 Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie!

16 Sekt-Frühstück bei Wellings am 6., 20. und 27. Mai 2018 Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 19,50 Repelener Genussabend Sonntag, 10. Juni Uhr Im Rahmen der Aktion Rettet unsere Orgel findet am 10. Juni ein weiteres Event statt. Nach einem gekühlten Glas Rieslingsekt auf dem historischen Dorfplatz, lauschen Sie dem Klang großartiger Musiker, die alle ohne Gage in der evangelischen Dorfkirche für Sie musizieren. Im Anschluss daran wartet in der Linde ein kulinarischer Genuss auf Sie: Unser Küchenchef Peter Waldmann hat ein 4-Gang-Genießermenü für Sie zusammengestellt, zu dem Ihnen korespondierende Weine serviert werden. Die Einnahmen dieses kulinarischen Erlebnisses werden in vollem Umfang für die Orgelrettung gespendet, da die Gesamtkosten der Veranstaltung zu 100% von Familie Welling getragen werden. Die Teilnamekarten sind ab sofort an unserer Hotelrezeption erhältlich.

17 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam