Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,00

Transkript

1 Leichter Frühling Ramazotti Rosato mit Wellings LeichtSinn 0,2 l 7,00 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis, mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,00 ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder 0,2 l 6,50 Hausgemachte Maibowle mit Waldmeister frischen Erdbeeren und Orangenlikör 0,2 l 7,00 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,00

2 13er Wellings Silvaner Weißwein Franken trocken Silvaner Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 Ein nahezu universeller Begleiter in allen Lebenslagen! 0,75 l 22,50 13er Weißburgunder & Chardonnay Weißwein Rheinpfalz trocken Burgundercuvée Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 6,50 Eine sommerliche Burgundercuvée mit zarter Frucht und feiner Säure! 0,75 l 22,50 `13er Gutswein Wegeler - Wellings Selektion Weißwein Rheingau trocken - Riesling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Gutsverwaltung Wegeler und Erben 0,2 l 6,50 Ein exzellenter Wein für jede Gelegenheit! 0,75 l 22,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,00 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 24,50 12er Prinz Spätburgunder Rotwein Rheingau trocken Spätburgunder Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Prinz, Hallegarten 0,2 l 6,50 Ein ausgewogener, rebsortentypischer Rotwein mit zartherber Säure! 0,75 l 22,50 `10er Wellings Allegro Rotwein Franken trocken Spätburgundercuvée Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,30 Eine wunderbare Rotweincuvée, fruchtig und weich, aus Franken! 0,75l 25,50

3 Spargel-Lachs-Cannelloni mit Zitronen-Crème fraîche und frühlingshaften Blattsalaten Schnitzel Wiener Art und Metzgerschinken mit frischem Stangenspargel vom Niederrhein dazu Sauce Hollandaise und Neue Kartoffeln oder Filet von der Maischolle mit gerösteten Nordseekrabben Zuckerschoten, Spargel und Kartoffelpüree Frische Erdbeeren mit Vanillecreme, Nusskrokant und Sahne Menüpreis 37,50

4 Spargel-Panna cotta mit Wodka, Limette und Schinken Cremiges vom Spinat mit leichtem Schaum Supreme von der Wachtelbrust auf getrüffeltem Kartoffelstampf Erfrischendes Erdbeersorbet mit Wellings Crémant am Tisch aufgefüllt Tournedos vom Rinderfilet in Estragon-Hollandaise auf buntem Möhrengemüse und Neuen Kartoffeln Kleine frühlingshafte Dessertvaration mit Creme, Eis und Frucht Menüpreis 72,00 ohne Zwischengang und Sorbet 54,00

5 Weiße Spargelcremesuppe mit Bärlauchespuma Spargel-Kartoffel-Rösti mit Ziegenfrischkäse und Sauce Hollandaise Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Vanilleeis und Sahne Menüpreis 27,50 Spargel Pasta Bandnudeln mit grünem und weißem Spargel in Kräutersauce Hausgemachte Spargelravioli in Bärlauch-Butter-Schaum, mit gehobeltem Hartkäse Spargel-Avocado-Salat mit geröstetem Weißbrot Salat von grünem und weißem Stangenspargel -veganmit Kräutern und fruchtigem Grapefruitdressing 13,50 14,80 10,50 11,50

6 Ein Pfund frischer Stangenspargel vom Niederrhein mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln 19,50... dazu Serrano Bergschinken und saftiger, gekochter Metzgerschinken... dazu zwei dünne, panierte Schweineschnitzel dazu gebratene Lachstranche... dazu zwei Medaillons vom Schweinefilet in der Kräuterkruste dazu Rinderfiletsteak vom Grill 150g 8,50 8,50 9,50 13,50 19,50

7 Erfrischendes Spargel-Panna cotta mit Wodka, Limette und Schinken Spargel-Lachs-Cannelloni mit Zitronen-Crème frâiche und frühlingshaften Blattsalaten Bunter Spargelsalat mit Flusskrebsen und Äpfeln in Sauerrahmdressing Carpaccio vom hausgebeizten Spargellachs mit Sauerrahm und Balsamicosirup Niederrheinischer Ziegenkäse im Kartoffelkleid -vegetarischauf zweierlei Spargel Salat von Wildkräutern und Nordseekrabben mit Orange und Mango, dazu ofenfrisches Baguette 12,80 11,00 9,50 11,00 11,80 13,50

8 Schaumsuppe von der Fingermöhre -vegetarischmit Ingwer und Orangenöl 7,50 Cremiges vom Spinat -vegetarischmit Wachtelei und Milchschaum 7,00 Essenz von der Tomate -vegetarischmit kleinen Gemüsemaultaschen 8,50 Weiße Spargelcremesuppe mit Bärlauchespuma und Crevetten 7,50

9 Spargel-Kartoffel-Rösti mit gekochtem Schinken, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise 15,80 Roastbeef, rosa gebraten mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,50 Unser Linden-Burger - 100% Kalbfleisch mit Röstzwiebeln, Speck Tomaten-Chili-Mayonnaise und Gouda, dazu handgeschnittene Pommes frites 16,80 Spargel Pasta -vegetarisch- Bandnudeln mit grünem und weißem Spargel in Kräutersauce 13,50 Kartoffel-Gnocchi mit frühlingshaften Gemüsen und Flusskrebsen 16,50

10 Schnitzel vom Strohschwein mit Butterspitzkohl dazu Kartoffelpüree 16,50 Spargel-Kartoffel-Geröste mit geschnetzeltem Schweinefilet und Sauerrahm 17,50 Halbe, entbeinte Bauernente auf gerahmtem Kohlrabigemüse dazu Kartoffelstampf 21,80 Kalbfleischfrikadelle mit Leberwurst gefüllt dazu Kartoffel-Stielmus-Gemüse 15,50

11 Kräutersaibling aus dem Sous-vide auf zweierlei Spargel dazu Neue Kartoffeln 22,80 Rücken vom Maibock, im Knusperbrot gebacken auf jungem Butterspitzkohl dazu Bärlauch-Kartoffel-Gratin 26,80 Schnitzel Wiener Art und Metzgerschinken mit frischem Stangenspargel vom Niederrhein Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln 25,50 Filet von der Maischolle mit gerösteten Nordseekrabben, Zuckerschoten und Spargel dazu Kartoffelstampf 23,50

12 Knuspriges Estragonhuhn mit Rhabarberchutney und Duftreis 21,50 Tournedos vom Rinderfilet in Estragon-Hollandaise auf buntem Möhrengemüse und Neuen Kartoffeln 28,50 Gegrilltes Lachsfilet mit Butterspitzkohl und Neuen Kartoffeln 22,80 Spargel-Cordon bleu vom Kalb mit Spargel und Schinken gefüllt dazu Neue Kartoffeln 27,50 Filet vom Strohschwein auf gebutterten Fingermöhren und Bärlauch-Kartoffel-Gratin 25,50

13 Frische Erdbeeren mit Vanillecreme, Sahne und Nusskrokant Erfrischendes Erdbeersorbet mit Wellings Crémant am Tisch aufgefüllt Querschnitt der Patisserie -gerrne auch mit zweitem Löffelein Auszug aus verschiedenen Desserts Topfenmousse mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze und Sahne Crème brûlée mit Ananas und Geeistem von der Schokolade Schokoladenmalheur mit Ananastartar und cremigem Eis 8,50 7,50 13,00 6,80 8,50 10,50

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 Feiner Ziegenfrischkäse mit Rhabarber-Chutney, dazu ofenfrisches Baguette 10,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,50 Erzeugerabfüllung Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,00 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 24,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Vanillecreme oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

15 Fangfrische Kutterschollen Gestern noch in der Nordsee heute schon auf Ihrem Teller! Jeden Donnerstag im Mai bieten wir Ihnen verschiedene Gerichte mit fangfrischen Kutterschollen. Da bekommen Sie garantiert Lust auf meer! Finkenwerder Kutterscholle mit geröstetem Schinkenspeck und Zwiebeln an hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat 19,50 Büsumer Kutterscholle mit frischen Nordseekrabben dazu Butterkartoffeln und Kopfsalat in Joghurtdressing Gebackene Kutterscholle mit Remouladensauce auf buttrigem Kartoffel-Rucola-Stampf Kutterscholle, in Nussbutter gebraten mit Neuen Kartoffeln und knackigen Frühlingssalaten 24,00 19,50 19,50 Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie!

16 Sekt-Frühstück bei Wellings jeden Sonntag im Mai Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 Grillkochkurs in Wellings Parkhotel Sonntag, 7. Juni Uhr Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu entdecken sind, wird in ganz Deutschland angegrillt! Der Klassiker wie Steaks und Würstchen sind natürlich immer lecker und dürfen auch nicht fehlen. Aber unser Küchenchef Wolfgang Labudda zeigt Ihnen ganz spezielle Köstlichkeiten vom Grill für Feinschmecker. Die Karten für diesen Grillkochkurs sind ab sofort an unserer Hotelrezeption erhältlich. Freundschaftspreis 109,00

17 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam