Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00. ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80

Transkript

1 Apfel-Pfläumchen Apfelperlwein mit einem Schuss Pflaumenlkör -erfrischend anders- 0,2 l 8,00 Sommerzauber Eisgekühlter Crémant mit frischen Himbeeren eigenem Mark und einem Hauch Minze 0,2 l 8,00 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,50 Silvaner Sekt der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 ErdbeerDuft Apfelsecco mit Erdbeere und einem Hauch Holunder -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,50

2 11er Geheimrat Wegeler und Erben Weißwein Rheingau trocken Riesling Spätlese Erzeugerabfüllung Weingut Wegeler & Erben, Oestrich 0,2 l 7,50 Eine hervorragende, trockene und elegante Spätlese aus dem Rheingau! 0,75 l 25,50 13er Weißburgunder fervor oloris Wellings Selektion Weißwein Franken trocken Weißburgunder Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,50 Ein exzellenter und klassischer Burgunder! 0,75 l 25,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,50 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 22,50 11er Wellings Allegro Spätburgundercuvée Franken trocken versch. Pinot & Blauer Zweigelt Qualitätswein Weingut zur Schwane 0,2 l 7,00 Eine wunderbar fruchtige Rotweincuvée aus Franken! 0,75 l 24,50 15er Cuveé Aufwind Wellings Selektion Rotwein Pfalz trocken und fruchtbetont Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein! 0,75 l 25,50 12er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon Qualitätswein Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 25,50

3 Dreierlei vom Kalb mit Sülze, rosa Hüfte und gebratener Kalbsleber Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsauce mit gerahmtem Wirsing und Speckstampf oder Filet vom niederrheinischen Welsfilet mit Pastinaken und Roter Bete Weinbergpfirsich beschwipst Menüpreis 38,00

4 Geeistes vom Thunfisch mit gelbem Frisee, fermentiertem Pfeffer und asiatischem Meerrettich Essenz vom Steinpilz mit eigenem Ravioli Deichlamm in der Käse-Ei-Hülle auf Ratatouillegemüse Sorbet vom Weinbergpfirsich mit Wellings EIS am Tisch aufgefüllt Zweierlei vom Kalb Hüfte aus dem Niedertemperaturofen und rosa gebratene Leber dazu Käse-Rahm-Kartoffeln Spätsommerliche Dessertvariation Menüpreis 72,00 ohne Zwischengang und Sorbet 54,00

5 Tomaten-Brot-Salat -veganmit Limonen-Olivenöl-Dressing Knusprige Kartoffelpuffer mit Ratatouillegemüse und Kräuterschmand Hausgemachte Apfelsuppe vom Lindenhof mit Walnusseis und Sahne Menüpreis 24,50 Linguini mit frischen Pilzen -vegan- Tomaten und roten Zwiebeln Geschmorter Hokkaido mit Kartoffelnudeln in leichtem Curryschaum Knusprige Weißbrotstulle mit allerhand Tomaten 15,80 14,50 12,80

6 Tomaten-Brot-Salat -vegetarischmit Limonen-Olivenöl-Dressing 11,50 Geeistes vom Thunfisch mit gelbem Frisee, fermentiertem Pfeffer und asiatischem Meerrettich 14,50 Ragout von Grafschafter Weinbergschnecken mit Kartoffelpuffer, Kräuterschmand und kleinem Rapunzel 17,50 Kalbshüfte -rosa gebratenmit Grüner Sauce, gerösteten Pinienkernen und Pflücksalaten 16,50 Kalt geräucherte Ente mit scharfen Zwetschgen und Glasnudelsalat 15,00

7 Grafschafter Schneckensuppe mit einem Hauch Knoblauch 8,00 Essenz von Steinpilzen -vegetarischmit eigenem Ravioli 9,80 Kohlrabi-Vanille-Suppe mit karamellisierter Jakobsmuschel 9,50 Kartoffel-Endivien-Suppe mit gebratener Rotwurst 6,80

8 Roastbeef, rosa gebraten mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,60 Hähnchensalat mit Avocado, Melone und karamellisierten Nüssen in warmem Honigdressing 16,50 Unser Lindenburger Rosa gebratenes Beef mit Avocado-Tomaten-Salsa Klosterkäse und Röstzwiebeln dazu handgeschnittene Pommes frites 16,80 Gebratene Blutwurst auf Endivien untereinander mit Röstzwiebeln und Speckchips 13,50 Currywurst im Weckglas mit handgeschnittenen Pommes 9,50

9 Leckerer Eintopf von Wurzelgemüsen mit Ochsenbrust, frischem Meerrettich und Röggelchen 16,00 Grafschafter Schneckenragout mit knuspriger Weißbrotstulle 19,50 Kohlroulade wie bei Moder in Specksauce, dazu Kartoffelpüree 18,50 Saftiger Schweinebraten mit Altbier-Kümmel-Sauce Rotkohl und Kartoffelklößen 18,00 Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsauce mit gerahmtem Wirsing und Speckstampf 23,00

10 Schnitzel für Feinschmecker Kleine Schnitzel vom Seeteufel auf tomatisierten, schwarzen Nudeln mit gebackenen Avocados 32,50 Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit gerahmten Steinpilznudeln 29,80 Rosa gebratenes Filet vom Weideochsen in der Pankokruste mit frischen Pfifferlingen und Käse-Rahm-Kartoffeln 34,00 Thunfischschnitzel, kurz angegrillt in schwarzem Sesam dazu Kräuterstampf und Glasnudelsalat 28,00 Schnitzel vom Deichlamm in der Käse-Ei-Hülle auf Ratatouillegemüse, dazu Käse-Rahm-Kartoffeln 26,50

11 Kross gebratene, entbeinte Bauernente in Orangensauce mit Apfelblaukraut und Kartoffelklößen 23,80 Flank-Steak vom US-Beef mit Speckbohnen und Steakhouse Pommes 28,00 Kalbsleber -rosa gebratenmit Calvadosäpfeln, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree 24,50 Kalbshüfte 24/55 in Meerrettichschaum mit Roter Bete, Pastinaken und Petersilienkartoffeln 22,00 Seeteufel trifft karamellisierte Jakobsmuschel mit Curryschaum und Glasnudelsalat 26,50

12 Weinbergpfirsich beschmwipst mit Creme und Parfait Hausgemachte Apfelsuppe vom Lindenhof mit Walnusseis und Sahne Spätsommerliche Dessertvariation -gerne auch mit zweitem Löffelein Auszug aus verschiedenen Desserts Sorbet vom Weinbergpfirsich mit Wellings EIS am Tisch aufgefüllt Frische Himbeeren in Weingelee mit Joghurtmousse Ananascarpacio mit nussiger Mousse au chocolate Österreichischer Marillenstrudel mit geeister Vanille und süßem Rahm 9,50 7,50 13,00 8,00 8,50 8,00 7,00

13 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 Ziegenkäse mit Feigensenf und Trauben, dazu ofenfrisches Brot 10,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,80 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 25,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Cremigem vom Pfirsich oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

14 Tatar ist wieder da! im September immer donnerstags ab Uhr Der Klassiker kommt zurück. Jeden Donnerstag im September bereitet Ihnen unser Küchenteam feine Varianten vom besten Rindfleisch frisch für Sie zu: Beefsteak Tatar Klassisch auf Wunsch mild oder feurig gewürzt, mit Brotauswahl & Butter Kleine Portion 13,50 Große Portion 18,50 mit 2cl Cognac, Whiskey oder Calvados zzgl. 2,00 Tatar Emiliana angemacht mit Pinienkernen, roten Zwiebeln, Tomaten, frischem Basilikum, Oliven-Limonen-Öl und Parmesan, mit Brotauswahl & Butter Kleine Portion 14,50 Große Portion 19,50 Tatar Café de Paris feines Rinds-Tatar klassisch mariniert, kurz angebraten und mit Café de Paris Butter überbacken, mit Brotauswahl & Butter Kleine Portion 14,50 Große Portion 19,50 Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption. Wir freuen uns auf Sie!

15 Sekt-Frühstück bei Wellings jeden Sonntag im September Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 Sonntag, 25. September Genusslauf 2016 Im Rahmen der Aktion BEWEGENHILFT.de findet auch in diesem Jahr wieder ein Genusslauf in Wellings Parkhotel statt. Ab Uhr treffen wir uns in Wellings Parkhotel, wo wir uns gemeinsam einstimmen und Sie mit Wasser und Kaffee herzlich empfangen. Nach kurzen Ansprachen machen sich Punkt Uhr alle Läufer gemeinsam auf den Weg. Die acht Kilometer lange Strecke führt vom Parkhotel zum Kloster Kamp. Auf dem Klosterberg gibt es eine Pausenstation, an der es Bananen, Feigen, Laugengebäck und dazu kühles Wasser, Weizenbier oder Wein gibt. Nachdem alle gegen Uhr wieder an Wellings Parkhotel angekommen sind, gibt es ein Gabelbuffet aus Fleisch, Fisch, Pasta und Salaten, dazu allerlei Getränke. Eine tolle Veranstaltung!

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam