Wellings LeichtSinn Unsere Antwort auf Prosecco feinherb, frisch, fruchtig und trocken einfach lecker! 0,2 l 6,50

Transkript

1 Weihnachtscocktail unser Rieslingsekt mit einem Hauch Weihnacht 0,2 l 7,50 Wellings LeichtSinn Unsere Antwort auf Prosecco feinherb, frisch, fruchtig und trocken einfach lecker! 0,2 l 6,50 Wellings Crémant, brut Unser Bester traditionelle Flaschengärung 0,2 l 8,00 BirnenZauber Winterbirnensecco mit erlesenen Gewürzen feinherb & fruchtig 0,2 l 6,50 Silvaner Sekt Der prickelnde Franke 0,2 l 8,00 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,00

2 10er Geheimrat Wegeler und Erben Wellings Selektion Weißwein Rheingau trocken Riesling Spätlese Qualitätswein mit Prädikat Erzeugerabfüllung Gutsverwaltung Wegeler und Erben 0,2 l 7,30 Eine hervorragende, trockene Spätlese! 0,75 l 25,50 13er Weißburgunder & Chardonnay Weißwein Rheinpfalz trocken Burgundercuvée Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel 0,2 l 6,50 Ein sommerliches Burgundercuvée mit zarter Frucht und feiner Säure! 0,75 l 22,50 13er Wellings Rotling Roséwein Franken halbtrocken/fruchtig Rotling Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 7,00 Ein halbtrockener Roséwein mit viel Frucht und samtigem Körper! 0,75 l 24,50 12er ZB Zweigelt Blaufränkisch Rotwein Österreich trocken - Zweigelt/Blaufränkisch Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Gesellmann 0,2 l 7,00 Ein harmonischer, vollmundiger Rotwein aus dem Mittelburgenland! 0,75 l 25,00 12er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken Cabernet Sauvignon Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,00 Ein trockener, geschmeidig-runder Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 25,00 07er Wellings Aufwind Rotweincuvée Pfalz trocken Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,00 Ein harmonischer, weicher und voller Rotwein aus der Pfalz! 0,75 l 24,50

3 Gewürzlachs auf Rote Bete-Apfel-Salat und karamellisierten Nüssen Medaillons vom Strohschwein in einer Senf-Honig-Kruste auf Butterspitzkohl, dazu Spätzle oder Zander, auf der Haut gebraten mit gerahmtem Weinkraut und Speck-Kartoffel-Stampf Winterliches Beerenragout mit cremigem Vanilleeis und Sahne Menüpreis 39,50

4 Gebeiztes vom Weideochsen an Pflücksalat in Parmesandressing und Butterbrioche Klares von der Strauchtomate mit Hummerravioli Gebuttertes Zanderfilet auf kleinem Ratatouille Geeister Kir Royal Brust von der Barbarieente, rosa gebraten mit Orangen-Butter-Sud feinen Gemüsen und Fingernudeln Impressionen aus unserer Patisserie Menüpreis 72,00 ohne Zwischengang und Sorbet 54,00

5 Cremiges vom Chicoree mit scharfer Mangosalsa Linsenbolognaise mit Spaghetti -veganund karamellisierten Walnüssen Beerenragout mit geeistem Kir Royal Menüpreis 28,50 Gefüllte Kartoffelnudeln mit Rucola und leichter Roquefortcreme Gebackene Ziegenkäsepraline an Wildblattsalat mit karamellisierten Nüssen Ravioli, mit Parmesan gefüllt auf Tomatenschaum mit frischem Salbei Scharfen Kürbisspaghetti frisch abgekocht 16,50 14,00 18,00 14,00

6 Ganze Gans für Sie am Tisch tranchiert Bis zum 18. Dezember bieten wir Ihnen auf Vorbestellung eine ganze Gans, frisch aus dem Ofen, mit Rosmarin-Orangen-Sauce, gefülltem Bratapfel, Maronen, Rotkraut und Kartoffelklößen. Da wir diese Gänse speziell für Sie frisch zubereiten, benötigen wir spätestens am Vortag Ihre Bestellung. Freundschaftspreis für vier Personen 118,00 Möglich auch für fünf Personen 134,00 Bestellen auch Sie für Ihren nächsten Besuch eine Gans!

7 Gebeiztes vom Weideochsen an Pflücksalat in Parmesandressing und Butterbrioche Gewürzlachs auf Rote Bete-Apfel-Salat und karamellisierten Nüssen Wachtelterrine mit fruchtigem Apfel-Sellerie-Salat und warmem Butterbrioche Gebackene Ziegenkäsepraline -vegetarischan Wildblattsalat mit karamellisierten Nüssen Geräucherte Gänsebrust mit scharfem Apfelgelee und kleinem Pflücksalat Cocktail vom Hummer mit Orangenfilets in Cocktailsauce dazu ein lauwarmes Butterbrioche Dominostein von der Entenleber mit Gewürzapfelkompott und Feldsalat 16,80 14,50 15,50 14,00 14,80 21,00 16,50

8 Klares von der Strauchtomate mit Hummerravioli 9,50 Cremiges vom Chicoree -vegetarischmit scharfer Mangosalsa 7,80 Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit geräucherter Gänsebrust 8,50 Cremesuppe von Hokkaido -vegetarischund gelber Paprika mit Macadamia-Crunch 7,80

9 Zart rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,60 Abendbrot Allerlei Deftiges Bauernbrot mit Brie luftgetrocknetem Schinken und grober Leberwurst 13,50 Ravioli, mit Parmesan gefüllt -vegetarischauf Tomatenschaum mit frischem Salbei 18,00 Wildfrikadelle im Speckmantel auf gerahmten Pilzen und Kartoffelstampf 16,80

10 Zart geschmorter Sauerbraten in Rosinen-Rotwein-Sauce mit Rotkohl und Kartoffelklößen 19,50 Gulasch vom Hirschkalb mit Wald- und Wiesenpilzen dazu Speckrosenkohl und Butterspätzle 21,50 Geschmortes Ochsenbäckchen mit Holunderschalotten, Spitzkohl und Kartoffel-Butter-Stampf 21,50 Hirschkeule in Wacholder-Preiselbeer-Rahm dazu Speckrosenkohl und Spätzle 22,80

11 Lammfilet in Misoschaum mit frischen Gemüsen und Kartoffelkrapfen 26,80 Gebratener Rollmops von der Rotbarbe mit Pak Choi und Schmorkartoffeln 24,00 Brust von der Barbarieente, rosa gebraten mit Orangen-Butter-Sud feinem Gemüse und Fingernudeln 27,00 Riesengarnelen in Knoblauch-Chili-Öl auf scharfen Kürbisspaghetti 29,00 Zander, auf der Haut gebraten mit gerahmtem Weinkraut und Speck-Kartoffel-Stampf 23,00

12 Medaillons vom Strohschwein in einer Senf-Honig-Kruste auf Butterkohl, dazu Spätzle 23,00 Surf n Turf Das Beste vom Weideochsen trifft Hummer mit Kartoffelkrapfen und schwarzem, fermentiertem Pfeffer 32,00 Knusprige Perlhuhnbrust auf gerahmtem Weinsauerkraut dazu Fingernudeln 22,80 Lasagne vom heimischen Rind mit sautierten Pilzen weißem Portweinschaum und Kartoffelkrapfen 24,80

13 Winterliches Beerenragout mit cremigem Vanilleeis und Schlagsahne 8,50 Geeister Kir Royal mit einem Spritzer Crémant 8,00 Knusprige Crema Catalana auf Himbeermark und Tonkabohnennocke 9,00 Dessertvariation -gerne auch mit zweitem Löffel- Impressionen aus unserer Patisserie mit Creme, Eis und Kuchen 13,00 Leckeres Dreierlei mit Grießflammerie, Schokoladencreme und Pralinenmousse 11,50 Apfel-Calvados-Cake mit weißem Kaffee-Creme-Eis 9,50

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,50 Feiner Ziegenfrischkäse mit Blütenhonig, dazu ofenfrisches Baguette 10,50 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 3,50 Erzeugerabfüllung Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,00 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 24,50 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Crema Catalana oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

15 Küchenparty in Wellings Parkhotel Am Sonntag, 31. Januar 2016 nehmen Wolfgang Labudda, Peter Waldmann und fünf weitere, befreundete Küchenchefs Sie mit auf eine kulinarische Reise. Genießen Sie Köstlichkeiten aus Küche & Keller und das nicht wie gewohnt -sitzend am Tisch im Restaurant- sondern locker, fröhlich und unkompliziert. Sie sind ganz nah dabei und gucken den Profis direkt über die Schulter. An verschiedenen Stationen können Sie nach Herzenslust naschen und mit den Profis fachsimpeln. Am besten sichern Sie sich direkt eines der begehrten Tickets. Und denken Sie daran: bald ist Weihnachten und der Abend ist sicherlich ein tolles Geschenk! Gutscheine & mehr Schenken Sie Genuss & Freude Sie suchen noch das passende Geschenk, möchten einfach mal Danke sagen oder jemanden überraschen? Dann verschenken Sie doch einen individuellen Gutschein von Wellings. Wir stellen Ihnen gerne das passende Angebot zusammen. Kommen Sie an unsere Rezeption und lassen Sie sich beraten!

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam