Ess-Bar: Speisen von Uhr *Speisen von Uhr. 3x3, Dreierlei Frischkäse, Gemüsesticks und Brotvariationen 2 8,90 *

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1 Ess-Bar: Speisen von Uhr Speisen von Uhr 3x3, Dreierlei Frischkäse, Gemüsesticks und Brotvariationen 2 8,90 Ziegenkäse vom Ziegenhof Holzer aus Hochdorf mit braunem Zucker geflämmt an Gewürzbirnenmarmelade und Blattsalaten im Apfeldressing 2 9,20 Hauchdünnes Vitello Tonnato vom Stauferico Schwein mit milder Pfeffer-Tappenade, Auberginentatar 9,60 Blattsalate mit unserer Chefmischung in Apfel- Honig-Dressing dazu Frischkäse, Erdbeeren, geröstete Nüsse und gebackenen Kürbiskren- Brotchips 9,50 Die Quadrium Brotzeit mit Schinkenwurst, Putenschinken, Frischkäse, Stauferico Schweinebraten, Rauchwurst und

2 Tomatecreme 2,3,5,10 11,70 Herrengedeck: Staiger s Currywurst mit unserer milden Currysauce, knusprig gebackenes Ciabattabrötchen und Schönbuch Premium Pils 2,3,5,10 9,90 Damengedeck Staiger s Currywurst mit unserer milden Currysauce, knusprig gebackenes Ciabattabrötchen und Staigers Sekt rose oder weiß 2,3,5,10 9,90 Hausgemachter knuspriger Flammkuchen aus dem Holzback-Ofen mit Creme Fraiche, Speck, Lauch und geriebenem Käse 2 9,80 Gegrillte Panini unsere Panini werden frisch gegrillt und mit Salatgarnitur serviert Knuspriges Kräuter - Panini mit eingelegtem Schmorgemüse, Frischkäse, Rucola, getrocknete Ofen- Tomatencreme und Mozarella 2 7,20 Knuspriges Kräuter -Panini mit 48 Stunden gegartem Pulled Pork,

3 mariniertes Weißkraut, Emmentaler, Sauerrahmcreme und Eisbergsalat 2 7,80 Ragout vom Kalbsschäufele mit Basilikumnudeln, Waldpilz-Trüffelrahm und Kirschtomaten 16,40 Staigers Ess-Bar Rostbraten mit Röstzwiebel und Trollingersößle auf geröstetem Bauernbrot 15,90 Staigers Surf & Turf, rosa gebratenes Rinderfilet und eingelegte Riesen - Garnelen mit gegrilltem Gemüse und Kartoffelrösti 25,50 Vegetarische Basilikumnudeln mit knusprigen Zucchinischnitzeln in Tomaten-Chilicreme Unsere Mini- Desserts Erdbeer-Eispraline auf kleinem Rhabarberkompott 3,90 Eis Guglhupf von der Weißen-Schokolade auf Erdbeer-Minzsalat 4,50

4 Unsere Käseauswahl mit Kürbiskernöl und Pfeffertrauben dazu zweierlei Brot 7,90 Als ideale Begleitung zu unseren Flaschenweinen kaltgepresstes Olivenöl / grobes Salz/ Bierstangen/ zweierlei Brot sowie 1.Schinkenwurstwürfel/ Tomatenmousse/ Käsewürfel/ Oliven 2,3,5,10 2.Parmesan/ Essigfrüchte/ Schwarzwursträdle/ getrocknete Tomaten 2,3,5,10 3.Frischkäse/ Birne/ Salamisticks / Tomatenmousse 2 4.Kräuterkäsetrüffel/ Melone/ Schwarzwälder Schinken/ Senfgurken 2

5 Ohne Wein: 8,90 /Person Mit Wein 7,50 /Person Die Weindegustation Wein & Flying Büffet (für bis zu 12 Personen) ein vinophiler Streifzug mit einer kleinen Weinreise aus unserem begehbarem Weinschrank begleitet von einem kleinen Flying Fingerfood-Menü (ist nur nach Vorbestellung an unserem großen Degustations - Tisch buchbar) z.b. Unsere schwäbische Weinreise & Flying Mini- Menü in 5 Akten 1. Rose Sekt trifft Fingerfood 2. Riesling trifft Lachsforelle 3. Sauvignon Blanc trifft rosa gebratenes Kalb 4. Lemberger trifft geschmortes Rind 5. Cuvee trifft Käse und Schokolade Weindegustation in 5 Akten inkl. kleinem Flying Fingerfood-Menü p.p ab 39,90 Gerne verarbeiten wir Ihre Wunschprodukte und Weine je nach individuellem Budget

6 Die Bierdegustation Bier & Flying Büffet (für bis zu 12 Personen) ein hopfiger Streifzug mit einer kleinen Bierreise regionaler und Craftbierspezialitäten begleitet von einem kleinen Flying Fingerfood-Menü (ist nur nach Vorbestellung an unserem großen Degustations - Tisch buchbar) z.b. Unsere internationale Bierreise &Flying Mini- Menü in 5 Akte 1. Feinherbes Pils trifft Fingerfood 2. Pale Ale trifft Lachsforelle 3. Liefmans Kriek Brut trifft rosa gebratenes Kalb 4. Hefe-Weizenbier trifft geschmortes Rind 5. Fullers Organic Honey Dew trifft Käse und Schokolade Bierdegustation in 5 Akten inkl. kleinem Flying Fingerfood-Menü p.p ab 39,90 Gerne verarbeiten wir Ihre Wunschprodukte und Biere je nach individuellem Budget