Speisekarte. 3 Bibertaler Forellenfilet - mit Baguette, Butter und Preiselbeer-Sahne-Meerrettich 8,50

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1 Speisekarte Vorspeisen 1 Vorspeisenteller "Fuchs" - mit geräuchertem Lachs Forellenfilet und Preiselbeer-Sahne-Meerrettich 8,90 3 Bibertaler Forellenfilet - mit Baguette, Butter und Preiselbeer-Sahne-Meerrettich 8,50 7 Lachs geräuchert - mit marinierten Blattsalaten Sahne-Meerrettich und Butter 8,90 9 Champignons gebacken mit Sauce Remoulade und einer Garnitur von Salaten 7,90 11 Camembert gebacken mit Preiselbeeren und einer Garnitur von Salaten 6,50 Salate der Saison 22 Blattsalate mit würzigem Kräuterdressing gebratenen Putenstreifen und Baguette 8,90 24 Salatplatte mit Lachsstreifen, gekochtem Ei Zwiebelringen und Baguette 8,90 26 Marinierte Schafskäsewürfel mit verschiedenen Salaten, mit Aceto Balsamico und Baguette 7,90

2 28 Salat "Nizza" - mit Thunfisch, Ei, Tomate Blattsalaten und Zwiebelringen 8,50 30 Kleiner Haussalat mit verschiedenen Salaten der Saison 3,80 31 Großer Haussalat mit verschiedenen Salaten der Saison 6,00 Schwein aus der Region 40 Schnitzel "Wiener Art" mit Pommes frites und Salat 10,80 41 Pikantes Schnitzel vom Grill mit Paprikasauce und Reis 11,90 43 Schweizer Schnitzel mit Schinken und Käse überbacken, dazu Rahmsauce mit Rösti 12,90 45 "Fuchs" - Teller - Schweinefilet vom Grill auf Käsespätzle, Buttergemüse und Schwammerlsauce 13,90 47 Schweinefilet vom Grill mit Butterspätzle und Schwammerlsauce 13,80 49 Geschnetzeltes nach Art des Hauses Filetspitzen mit Speck, Zwiebeln und frischen Champignons, Butterspätzle und Sahnesoße 12,90

3 Kalb vom Bauern 60 Cordon bleu - mit Schinken und Käse gefüllt dazu buntes Gemüse und Pommes frites 14,50 61 Wiener Schnitzel in Butter gebraten mit Pommes frites und Salat 13,90 65 Züricher Geschnetzeltes mit Rösti und Rahmsauce 14,50 67 Rahmschnitzel mit Butterspätzle und Rahmsauce 14,50 Pute vom Freiland 70 Putensteak vom Grill mit Kräuterbutter und großem gemischtem Salat 12,90 71 Putensteak mit Pfirsich und Käse überbacken mit Rösti und Rahmsauce 12,90 Rind vom Weideland 80 Rumpsteak vom Grill mit Kräuterbutter Pommes frites und Bohnen 14,80 81 Pfeffersteak vom Grill mit Rahm bunten Pfefferkörnern und Rösti 14,80 82 Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Käsespätzle und Röstzwiebeln 14,80

4 Großmutter's Kuch'l 92 Krautspätzle mit hausgeräuchertem Speck 7,90 94 Käsespätzle - mit Zwiebeln in der Pfanne geschwenkt Emmentaler, Röstzwiebeln, kleiner gemischter Salat 8,80 Von jedem Vieh ebbes 84 Grillteller - verschiedene Lendchen vom Grill mit Speck, Würstl, Kräuterbutter, Speckbohnen und Pommes frites 14,80 Vegetarische Gerichte 110 Gebratene Zucchinischeiben mit Rösti und Nüssen 8, Buntes Gemüse vom Grill mit Parmesan und Olivenöl 9,50 Für unsere Mini's 100 Kleines Schnitzelchen mit Pommes frites 7, Kleines Rahmschnitzelchen mit Butterspätzle 7, Portion Pommes frites mit Ketchup 3, Portion Spätzle mit Bratensauce 3,50

5 Fische aus Meer und See 120 Paniertes Rotbarschfilet in Butter gebraten mit Sauce Remoulade und gemischtem Salat 10, Gebratenes Rotbarschfilet mit Zitronenbutter und Schwenkkartoffeln 12, Gebratenes Schollenfilet mit Butterkartoffeln und Mandelbroccoli 13,90 Urige Brotzeiten aus der eigenen Metzgerei 160 Braumeister - Brotzeit mit hausgemachtem Bauerngeräuchertem, hausmacjer Leberwurst, Schweinskäs Schwarzwurst, Pressack rot und weiß, Speck Butter und Bauernbrot 8, Fleischsulz mit Essiggurke, Tomate und Ei 6, Kalter Braten mit Essiggurke und Meerrettich 6, Bauerngeräuchertes- hausgemacht mit Meerrettich 6, Pressack gemischt in Essig und Öl mit Zwiebeln 6, Schweizer Wurstsalat mit Emmentaler und Zwiebeln 6, Reißler's Rahmkäs in Essig, Öl und Zwiebeln 4,90

6 Eis Eis mit heißen Himbeeren- Vanilleeis, Sahnehaube 4,80 Gemischtes Eis Vanille-, Schoko-, Erdbeereis mit Sahnehaube 3,50 Diese Speisenkarte dient der Information Gültigkeit hat die, im Restaurant ausgelegte Speisenkarte