Sacher s Menü Sacher s menu

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1 Sacher s Menü Sacher s menu Beef Tatar vom Salzburger Jung-Bullen Wachtelei Toast Beef Tartare from Salzburger young bull quail egg toast (A, C, E, G, H) 18,50 Tafelspitzconsommé dreierlei Einlagen Clear consommé of beef three different kinds of Austrian garnish Rosa gebratene Entenbrust Bulgur Pak Choi Kirschjus Roast duck breast medium Bulgur Pak-Choi cherry gravy (A, G, L, O) 29,00 oder/or Gebratenes Saiblingsfilet Paprika-Perlgraupen-Risotto Roasted char filet paprika-pearl barley-risotto (A, D, G, L, O) 28,00 Geeiste Mocca Melange marinierte Himmbeeren Iced mocca Melange coffee marinated raspberries 10,50 Menü 4- Gang 59,00 / Four-course menu 59,00 Menü 3- Gang 49,00 / Three-course menu 49,00 Dazu empfehlen wir eine erlesene Auswahl an internationalen Weinen, glasweise ausgeschenkt. inkludiert 3 Gläser à 0,125 l von 22,40 bis 25,00 pro Menü With the menu we recommend a selection of international wines, served per glass including 3 glass of 0,125 l from 22,40 to 25,00 per menu

2 Vegetarisches Menü Vegetarian menu Gratinierte Avocado Tomate Ruccola Zitrusvinaigrette Gratinated Avocado / tomato / rocket salad / citrus vinaigrette (G, L, O) 12,00 Erbsencremesuppe Pfefferminzschaum Pease cream soup peppermint foam (G, L) 9,00 Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse Thymian Kürbisragout Kürbiskerne Ravioli stuffed with goat cheese thyme pumpkin ragout pumpkin seeds (A, C, G, L, H, O) 26,00 Geeiste Mocca Melange marinierte Himmbeeren Iced mocca Melange coffee marinated raspberries 10,50 Menü 4- Gang 49,00 / Four-course menu 49,00 Menü 3- Gang 39,00 / Three-course menu 39,00 Dazu empfehlen wir eine erlesene Auswahl an internationalen Weinen, glasweise ausgeschenkt. inkludiert 3 Gläser à 0,125 l von 22,40 bis 25,00 pro Menü With the menu we recommend a selection of international wines, served per glass including 3 glass of 0,125 l from 22,40 to 25,00 per menu

3 Unser Sacher Team empfiehlt Our Sacher Team recommends Vorspeisen / Starters Pilzcremesuppe Hirschschinken Mushroom cream soup deer ham Zweierlei vom Hummer gebraten und Mousse Heidelbeeren Kräuter Variation of lobster fried and as mousse / blueberries herbs (B, G, L, O, P) 18,00 Hauptspeisen / Main dishes Jungbullenfilet gebratene Steinpilze Rote Rübe Portweinjus Young bull filet roasted porcini beetroot port wine gravy (A, C, G, L, O) 38,00 Gebratenes Steinbuttfilet im Kürbissud Erdäpfelgnocchi Roast turbot filet in pumpkin gravy potato gnocchi (A, C, D, G, L) 32,00 Gebratenes Saiblingsfilet Paprika-Perlgraupen-Risotto Roasted char filet paprika-pearl barley-risotto (A, D, G, L, O) 28,00

4 Die Klassiker aus der Sacher Küche / Sacher Classics Klare Tafelspitzsuppe dreierlei österreichische Einlagen Wurzelgemüse Clear consommé of beef three different kinds of Austrian garnish root vegetables Sacher Tafelspitz Bouillongemüse Apfelkren Schnittlauchsauce Cremespinat knuspriger Rösti Simmered rump of beef bouillon vegetables apple horseradish chive sauce creamed spinach crisp Rösti (A, C, G, L, O) 32,00 Original Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken in Butterschmalz gebacken Petersilerdäpfel knackiger Blattsalat Escalope of milk fed veal, Viennese style breaded and pan fried in butter oil parsley potatoes mixed leaf salad (A, C, G, L, M, O) 29,00 Das Backhendl halbes, ausgelöstes Backhendel Erdäpfel-Gurken-Vogerlsalat The Baked chicken, Viennese style breaded and pan fried potato-cucumber-lamb s lettuce (A, C, G, L, M, O) 26,00 Käse / Cheese Österreichische Käseselektion Austrian cheese selection (G) 19,50

5 Der süße Abschluss / Desserts Salzburger Nockerl Himbeerobers Salzburger Nockerl Fluffy egg soufflé raspberry cream (A, C, G) 20,00 Zwetschkenknödel hausgemachtes Mandeleis Plum dumplings homemade almond ice cream (A, C, E, G, H) 14,50 Mousse au chocolate Beerenragout Mouse au chocolate / berry ragout 13,00 Walnuss Panna Cotta karamelisierte Nüsse Walnut Panna Cotta caramelized nuts (E, G, H) 13,00 Original Sacher Savarin Original Sacher Savarin (A, C, G, H) 11,00 Original Sacher-Torte Schlagobers Original Sacher-Torte whipped cream (A, C, F, G, H) 6,50 Allergeninformation gemäß Codex Empfehlung. Allergenic Infomation A glutenhaltiges Getreide/gluten H Schalenfrüchte/nuts B Krebstier/shellfish L Sellerie/celery C Ei/egg M Senf/mustard D Fisch/fish N Sesam/sesame E Erdnuss/peanuts O Sulfite/sulfite F Soja/soya P Lupinen/lupine G Milch oder Laktose/milk or lactose R Weichtiere/molluskan Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der Küche verwendet werden. Despite an accurate production of our dishes, it could be possible that beside the marked ingredients also ingredients of other substances, which are used during the process of production, can be inside.

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