Zur Krönung aller Speisen

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Florian Maurer
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1 Das Original seit 1846 Familie Schamels Meerrettich-Rezepte SMOOTHIES Zur Krönung aller Speisen Deutschlands beliebteste Meerrettichmarke!

2 Das Original seit 1846 Zur Krönung aller Speisen Seit mehr als 150 Jahren garantiert Familie Schamel feinsten reibfrischen Meerrettichgenuss aus Bayern. Handverlesene Krenwurzeln werden in der traditionsreichen Meerrettichstadt Baiersdorf täglich frisch gerieben und zu den exquisiten Schamel Meerrettich-Delikatessen veredelt. Schamel Meerrettich macht jedes gute Essen feiner, pikanter und bekömmlicher und weckt die Lebenskräfte. Dafür bürgen wir mit unserem Namen. Hanns-Thomas und Hartmut Schamel 2

3 Smoothies mit Meerrettich ein echter Vitalkick! Liebe Meerrettichfreunde, Gemüse- und Obst-Smoothies mit Meerrettichkraft sind ideale Lieferanten von Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen und daher nicht nur im Trend, sondern auch super gesund. Ob als flüssiges Frühstück oder kleiner Vitalkick zwischendurch die Herstellung mit dem Pürierstab oder Mixer ist kinderleicht. Je nach Geschmack kann die Schärfe durch einen höheren Anteil von Meerrettich und die Konsistenz durch Zugabe von etwas mehr Fruchtsaft verändert werden. Mit Schamel Meerrettich sind Ihrer Fantasie in der ernährungsbewussten Küche keine Grenzen gesetzt! Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit wünschen Ihnen Hanns-Thomas und Hartmut Schamel Ein besonderer Dank für die Erarbeitung der Rezepturen geht an die Fachlehrerin Manuela Bogár und Ihre SchülerInnen der Klassen des Schuljahrs 2013 / 14 vom Staatlichen Beruflichen Schulzentrum Höchstadt / Aisch, Abteilung Gastronomie! 3

Kirsch-Bananen-Smoothie mit Kick 100 g geschälte Banane, 10 cl Kirschsaft, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, zum Garnieren 1 Bananenscheibe und Schokoladenpulver Banane schälen und in kleine

4 Kirsch-Bananen-Smoothie mit Kick 100 g geschälte Banane, 10 cl Kirschsaft, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, zum Garnieren 1 Bananenscheibe und Schokoladenpulver Banane schälen und in kleine Stücke schneiden, eine Scheibe zum garnieren zurücklegen. Bananenstücke mit Kirschsaft und dem Meerrettich mit dem Pürierstab fein pürieren und in ein Glas geben. Bananenscheibe als Topping zum Smoothie geben und dann mit etwas Schokoladenpulver bestäuben. 12

Fruchtig scharfer Schoko-Smoothie 2 Orangen, 20 g Kaki, 1 TL Schamel Meerrettich Alpensahne, 20 g Schokoladenpulver, zum Garnieren Schokoladenpulver Die beiden Orangen auspressen, die Kaki-Frucht

5 Fruchtig scharfer Schoko-Smoothie 2 Orangen, 20 g Kaki, 1 TL Schamel Meerrettich Alpensahne, 20 g Schokoladenpulver, zum Garnieren Schokoladenpulver Die beiden Orangen auspressen, die Kaki-Frucht schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Orangensaft im Mixer fein pürieren. Meerrettich und das Schokoladenpulver zugeben und nochmals kurz aufpürieren. Den schaumigen Smoothie in einem Glas anrichten und mit einer Prise Schokoladenpulver garnieren. 5

Pikanter Spinat-Smoothie 200 g Blattspinat, Salatgurke, ½ Apfel, 1 Stange Staudensellerie, 1 TL Olivenöl, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 1 Prise Muskatnuss Den Blattspinat waschen, Gurke und

6 Pikanter Spinat-Smoothie 200 g Blattspinat, Salatgurke, ½ Apfel, 1 Stange Staudensellerie, 1 TL Olivenöl, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 1 Prise Muskatnuss Den Blattspinat waschen, Gurke und Apfel schälen und grob zerteilen. Den Staudensellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles in den Standmixer geben und fein pürieren. Danach das Olivenöl und den Meerrettich zugeben. Erneut kurz aufmixen, mit Muskat abschmecken und im Glas servieren. 6

Apfel-Karotten- Smoothie mit Biss 1 Apfel, 1 Karotte, 20 cl Apfelsaft, 2 cl Ahornsirup, 1 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, zum Garnieren 1 Apfelscheibe gefärbt in Blue Curacao

7 Apfel-Karotten- Smoothie mit Biss 1 Apfel, 1 Karotte, 20 cl Apfelsaft, 2 cl Ahornsirup, 1 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, zum Garnieren 1 Apfelscheibe gefärbt in Blue Curacao Sirup Apfel schälen, vierteln und eine hauchdünne Scheibe abschneiden. Ein Schälchen mit etwas Blue Curacao befüllen und die Apfelscheibe zum Färben hineingeben. Den restlichen Apfel und alle weiteren Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Danach den Smoothie in ein Glas füllen und die blaue Apfelscheibe als Garnitur dazugeben. 7

Grüner Avocado- Vitamin-Smoothie ½ Apfel, ½ Avocado, 1 Handvoll Spinatblätter, 1 Selleriestange, Salatgurke, ½ TL fein gewürfelter Ingwer, 1 EL Schnittlauchröllchen, 2 TL Schamel Meerrettich

8 Grüner Avocado- Vitamin-Smoothie ½ Apfel, ½ Avocado, 1 Handvoll Spinatblätter, 1 Selleriestange, Salatgurke, ½ TL fein gewürfelter Ingwer, 1 EL Schnittlauchröllchen, 2 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, Apfelsaft Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln und mit der geschälten, entkernten und in grobe Würfel geschnittenen Avocado, den Spinatblättern, der Selleriestange und Gurke im Mixbecher fein pürieren. Ingwer, Schnittlauch und Meerrettich zugeben und nochmals fein aufmixen. Nach Geschmack mit Apfelsaft verdünnen und in einem Glas anrichten. 8

GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE MARKENQUALITÄT IST GOLD

Scharfwürzig Aus 100 % bayerischer Meerrettichrohware

Meerrettichrohware fein gerieben und mit Alpensahne

9 GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE MARKENQUALITÄT IST GOLD WERT Feinster Bayerischer Meerrettich g.g.a. mit 100 % Herkunftsgarantie Schamel Meerrettich Scharfwürzig Aus 100 % bayerischer Meerrettichrohware fein gerieben und mit Essig und Öl tafelfertig zubereitet. Schamel Meerrettich Alpensahne Aus 100 % bayerischer Meerrettichrohware fein gerieben und mit Alpensahne mildwürzig zubereitet. Schamel Meerrettich Raspelstix Die neue Spezialität in der feinsten Meerrettichklasse aus 100 % bayerischer Meerrettichrohware mit reibfrischen Raspeln als Schärfetresor.

Gemüse-Smoothie mit Pfiff ½ Selleriestange, ¼ Gurke, ¼ rote Paprika, 12 cl Tomatensaft, 1 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 3 Spritzer Worcestersoße, Selleriesalz, Pfeffer, zum

10 Gemüse-Smoothie mit Pfiff ½ Selleriestange, ¼ Gurke, ¼ rote Paprika, 12 cl Tomatensaft, 1 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 3 Spritzer Worcestersoße, Selleriesalz, Pfeffer, zum Garnieren 1 Dillzweig Die Selleriestange waschen, in Stücke schneiden und entsaften. Die Gurke und Paprika waschen, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Gemüse mit Tomaten- und Zitronensaft, Meerrettich und Worcestersauce im Mixer aufmischen. Den Smoothie mit einer Prise Selleriesalz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch noch Crushed Ice zugeben und mit Paprikastreifen und Dill in einem Glas anrichten. 10

grob zerteilen. Alle Zutaten in den Standmixer geben und cremig pürieren.

11 Scharfer Buttermilch-Smoothie Gurke, 250 g Buttermilch, 1 TL Schamel Meerrettich Alpensahne, Dill, Salz, Pfeffer, zum Garnieren 1 TL Sesamsaat, Petersilie und 2 Gurkenscheiben Die Gurke waschen und grob zerteilen. Alle Zutaten in den Standmixer geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und mit dem Sesam über den Smoothie streuen, mit den Gurkenscheiben garnieren. 11

Feuriger Kürbis- Apfel-Smoothie 100 g Hokkaidokürbis, 100 g Apfel, 100 g Kaki, 20 cl Apfelsaft, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, zum Garnieren Petersilienzweig und Apfelschnitz Den Kürbis

12 Feuriger Kürbis- Apfel-Smoothie 100 g Hokkaidokürbis, 100 g Apfel, 100 g Kaki, 20 cl Apfelsaft, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, zum Garnieren Petersilienzweig und Apfelschnitz Den Kürbis zerteilen und fein reiben. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und zerkleinern. Die Schale der Kaki-Frucht entfernen. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe pürieren, bis ein feiner Smoothie entsteht. In ein Glas füllen und mit einem Petersilienzweig und Apfelschnitz verzieren. 12

Rote Beete- Vitamin-Smoothie 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, 1 Stück gekochte Rote-Bete, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 20 cl Holunderbeerensaft, 1 TL Ahornsirup, zum Garnieren 1 kleines

13 Rote Beete- Vitamin-Smoothie 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, 1 Stück gekochte Rote-Bete, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 20 cl Holunderbeerensaft, 1 TL Ahornsirup, zum Garnieren 1 kleines Stück Ingwerknolle und Petersilie Alle Zutaten im Standmixer auf hoher Stufe pürieren. Ein Stück Ingwerknolle schälen und in feine Würfelchen schneiden. Smoothie in ein Glas geben und mit den Ingwerwürfeln und einem Petersilienblatt als Topping servieren. 13

Orangen-Meerrettich- Smoothie 1 Orange, Banane, 1 Karotte, 2 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 1 TL Ahornzucker (alternativ Ahornsirup), zum Garnieren Zitronenabrieb (BIO) Die

14 Orangen-Meerrettich- Smoothie 1 Orange, Banane, 1 Karotte, 2 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 1 TL Ahornzucker (alternativ Ahornsirup), zum Garnieren Zitronenabrieb (BIO) Die Orange auspressen, Banane und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Den Smoothie in ein Glas füllen und mit dem frischen Zitronenabrieb garnieren. 14

Pikanter Tomaten- Gurken-Smoothie Zutaten für 1 Cocktail: 1 große Fleischtomate, Salatgurke, 3 cl Rote-Bete-Saft, 3 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 1 Prise Salz, 1 Prise

15 Pikanter Tomaten- Gurken-Smoothie Zutaten für 1 Cocktail: 1 große Fleischtomate, Salatgurke, 3 cl Rote-Bete-Saft, 3 cl Zitronensaft, 1 TL Schamel Meerrettich Scharfwürzig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, zum Garnieren 1 Basilikumblatt und Strohhalme Tomate häuten, Gurke schälen und beides zerkleinern. Zusammen mit dem Rote-Bete-, Zitronensaft und dem Meerrettich in einen gekühlten Shaker geben und pürieren. Den Smoothie mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in ein Cocktailglas füllen und mit einem Basilikumblatt und Strohhalmen garnieren. 15

Cremig würziger Birnen-Smoothie 1 reife Birne, 150 g Naturjoghurt, 1 TL Leinsamen, 1 TL gehackte Mandeln, 1 TL Schamel Meerrettich Alpensahne, 1 TL Ahornsirup Birne schälen, Kerngehäuse

16 Cremig würziger Birnen-Smoothie 1 reife Birne, 150 g Naturjoghurt, 1 TL Leinsamen, 1 TL gehackte Mandeln, 1 TL Schamel Meerrettich Alpensahne, 1 TL Ahornsirup Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem gut gekühlten Joghurt, dem Leinsamen, den Mandeln und dem Meerrettich im Standmixer cremig pürieren. Mit dem Ahornsirup süßen und gekühlt servieren. 16

Fränkischer Gazpacho-Smoothie Gurke, 1 Tomate, ¼ gelbe Paprika, 20 cl Tomatensaft, 1 EL Mascarpone, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, Salz, Pfeffer, zum Garnieren Basilikumblätter und

17 Fränkischer Gazpacho-Smoothie Gurke, 1 Tomate, ¼ gelbe Paprika, 20 cl Tomatensaft, 1 EL Mascarpone, 1 TL Schamel Meerrettich Raspelstix, Salz, Pfeffer, zum Garnieren Basilikumblätter und Cocktailtomate Die Gurke waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Tomate häuten und zerkleinern. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Smoothie in ein Glas füllen und mit Basilikumblättern und einer Cocktailtomate garnieren. 17

Unter allen Einsendungen verlosen wir jeden Monat eine scharfe Schamel-Schlemmerkiste! Schamel Meerrettich GmbH & Co.

18 Weitere Infos & leckere Rezepte: www schamel.de schamelmeerrettich schamelmeerrettich FAM_REZEPTE_SMOOTHIES. 01/ WE 50 werbeagentur-roth.de MITMACHEN UND GEWINNEN: Senden Sie uns Ihre besten Rezeptideen mit Schamel Meerrettich zu. Unter allen Einsendungen verlosen wir jeden Monat eine scharfe Schamel-Schlemmerkiste! Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG Erste Bayerische Meerrettichfabrik seit 1846 D Baiersdorf / Bayern Johann-Jakob-Schamel-Platz 1 Tel Fax info@schamel.de www. schamel.de

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