Wirtshaus Wilder Mann

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Sabine Lehmann
vor 6 Jahren
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Uschi Winiker & s`wöude Team Wir freuen uns Sie heute bei uns im «Wöude» zu begrüssen. Das Besondere wollen wir Ihnen bieten und ganz speziell Ihrem Gaumen.

1 Uschi Winiker & s`wöude Team Wir freuen uns Sie heute bei uns im «Wöude» zu begrüssen. Das Besondere wollen wir Ihnen bieten und ganz speziell Ihrem Gaumen. Wir pflegen eine frische, saisonale & traditionelle Küche. «Herbstzeit ist Wildzeit» Probieren Sie jetzt unsere feinen Wildgerichte aus Knutwiler/Surseer Jagd. Das Küchenteam: Ralf Nauroth, Mirjam Kurmann, Silvio Portmann, Lydia Wicki, Sandra Rodrigues, Vijeya Kandiah Unsere Produkte beziehen wir von folgenden Betrieben: Fleisch Wild Fisch Eier Gemüse Viandus, Sursee Rottal Metzgerei, Ruswil Bauernbratwürste: Familie Bühlmann, Rothenburg Aus hiesiger Jagd Region Knutwil / Sursee Felchen: Familie Hofer, Sursee Seinet Comestibles, Luzern Familie Kunz, Schwarzenbach Mundo AG Rothenburg Saisonfrüchte aus der Region Deklaration: Schweine-, Poulet-, Kalb- und Rindfleisch stammen aus Schweizer Tierhaltungsbetrieben. Lamm und Pferd stammen aus Neuseeland. Pouletgeschnetzeltes und Chicken Nuggets stammen aus Brasilien und können mit Hormonen und Antibiotika und / oder antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. Felchenfilets stammen aus dem Sempachersee, Fischerei Hofer. Frischeier Bodenhaltung der Familie Kunz, Schwarzenbach

Unser Wild stammt ausschliesslich aus Knutwiler & Surseer Jagd Rehschnitzel «Wöude» Fr. 41.

00 Hausgebeizt, mit Speck & Champignons serviert Rehgeschnetzeltes «Julia» Fr. 35.

2 Unser Wild stammt ausschliesslich aus Knutwiler & Surseer Jagd Rehschnitzel «Wöude» Fr an feiner Waldpilzsauce Rehpfeffer «Jäger-Art» Fr Hausgebeizt, mit Speck & Champignons serviert Rehgeschnetzeltes «Julia» Fr an Pflaumensauce mit Vielle Prune verfeinert Rehrückenfilet «Deluxe» Fr Tranchiert auf Trauben-Pfeffersauce Zu allen Wildgerichten servieren wir Ihnen hausgemachte Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Apfel gefüllt mit Preiselbeeren und karamellisierte Marroni.

3 Nüsslisalat «Jägerart» mit gebratenem Speck, Champignons und Croûtons an Cassis-Balsamico-Dressing ***** Kürbiscrèmesuppe hausgemacht mit Kürbiskernen, Sahnehaube & Kürbiskernöl ***** Rehschnitzel aus Knutwiler Jagd an Waldpilzsauce hausgemachte Spätzli Rosenkohl, Rotkraut und Marroni oder Felchenfilets aus dem Sempachersee Gebraten an Mandelbutter Saisongemüse und Bratkartoffeln ***** Marinierte Rotweinzwetschgen mit Marroni-Meringue Glacé ***** Variation aus Schweizer Käse 5-Gang Menu: Fr Gang Menu: Fr Gang Menu: Fr

4 Aus der Salatschüssel Grüner Saisonsalat Fr mit französischem, italienischem Hausdressing oder Cassis-Balsamico Dressing* Gemischter Saisonsalat Fr mit französischem, italienischem Hausdressing oder Cassis-Balsamico Dressing* Nüsslisalat Jäger Art Fr mit gebratenem Speck, Champignons und Brotcroutons an Cassis-Balsamico-Dressing Bunter Herbstsalat Fr mariniert mit Cassis-Balsamico Dressing* dazu gebratene Yakitori-Satayspiessli (Poulet) Tartar Wöude Ma mini Fr fein gehacktes Rindfleisch nach Ihrem Wunsch gewürzt maxi Fr mit Toast und Butter serviert Aus der Suppenschüssel Hausgemachte Rinds-Kraftbrühe Fr nach alter Art geklärt, mit hausgemachten Kräuterflädli Hausgemachte Kürbiscrèmesuppe Fr mit Kürbiskernen, Sahnehaube & Kürbiskernöl Marronicrèmesuppe Fr mit Cranberrys * = dieses Dressing ist Gluten- und Laktosefrei

5 Unsere Klassiker Buure Bratwurst mit Zwiebelsauce Fr mit Gemüsegarnitur und Butterrösti Luzerner Kügeli Pastetli Fr mit Erbsen & Rüebli und Pommes Frites Paniertes Schnitzel vom Schweinsnierstück Fr mit Pommes Frites Schweinsrahmschnitzel Fr an Champignonrahmsauce Kalbsschnitzel Fr mit Butternudeln Saisonales Gemüse Kalbsleberli gebraten in Butter Fr mit Rösti und Gemüsegarnitur Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Fr mit frischen Champignons Gemüsebouquet und Butterrösti Rindsentrecôte «Madagaskar» Fr an rssiger grüner Pfeffersauce Röstikroketten & saisonales Gemüse Cordon Bleu Varianten «Das traditionelle Wöude» Fr mit Schinken und Bergkäse Saison-Gemüsegarnitur und Pommes Frites «Feuerwehr Cordon Bleu» für scharfe Esser Fr mit scharfer Salami, Chili & Bergkäse Saison-Gemüsegarnitur und Röstikroketten Frischer Fisch Felchenfilets aus dem Sempachersee Fr mit gebratenen Mandeln Saisonales Gemüse & Bratkartoffeln

Aus der vegetarischen Küche Blätterteigkissen hausgemacht Fr. 24.00 gefüllt mit Waldpilzragoût, Rosenkohl serviert mit Butterspätzli Herbstgemüseteller «Wöude» Fr. 26.

6 Aus der vegetarischen Küche Blätterteigkissen hausgemacht Fr gefüllt mit Waldpilzragoût, Rosenkohl serviert mit Butterspätzli Herbstgemüseteller «Wöude» Fr serviert mit Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Apfel gefüllt mit Preiselbeere hausgemachte Spätzli dazu feine Waldpilzsauce «Fiori-Ricotta Spinat» Fr In Olivenöl geschwenkt mit Rucola und Cherrytomaten *Gluten- & Laktosefrei Für unsere kleinen Gäste Dino Teller Fr Schnitzel paniert mit Pommes Frites und einer Kugel Glace Pingu Teller Fr Poulet Nuggets mit Pommes Frites und einer Kugel Glace Alibaba Fr Tortelloni an Tomatensauce und einer Kugel Glace Pluto Fr Schweinsschnitzel mit Rahmsauce, Nudeln und einer Kugel Glace Einhorn Fr Kleine Portion Pommes Frites und einer Kugel Glace

7 Unsere Fitnessteller- und Sportlerteller Variationen Alle unsere Fitnessteller werden mit frisch zubereiteten Salaten der Saison und Kräuterbutter serviert. Die Sportlerteller werden mit saisonalem Gemüse und Kräuterbutter serviert. Fitness-/Sportlerteller mit: - Cordon Bleu Wöude Fr Feuerwehr Cordon Bleu Fr Paniertem Schnitzel von Nierstück (Schwein) Fr Pouletbrüstchen Fr Rindsentrecôte 200 g Fr Schweinssteak 200 g Fr Zanderknusperli im Teig mit Tartarsauce Fr Kalbsschnitzel nature oder paniert Fr.35.00

8 Kalte Gerichte und Snacks Beef Tartar mini Fr Fein gehacktes Rindfleisch rassig gewürzt mit Toast und Butter maxi Fr Salatteller mit Ei Fr Wurstsalat einfach Fr Wurstsalat garniert Fr Wurst-Käsesalat einfach Fr Wurst-Käsesalat garniert Fr Thonsalat einfach Fr Thonsalat garniert Fr Bündner Trockenfleisch Teller Fr Zobig Teller Fr Bündnerfleisch, Schinken, Salami, Hobelspeck und Käse Wöude Teller Fr Zobigteller mit verschiedenen Salaten garniert Käseteller klein Fr gross Fr Schnitzelbrot mit Pouletbrüstli Fr Schnitzelbrot mit paniertem Schweinsschnitzel Fr Handytoast mit Schinken & Käse Fr Sandwich Fr mit Salami / Schinken / Käse Sandwich Fr Mit Bündnerfleisch Chicken Nuggets 130 g Fr mit Sweet-Chili Sauce 180 g Fr Zanderfilet im Bierteig 130 g Fr mit Tartar Sauce 180 g Fr September November 2017

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