Mittagstisch, ganz frisch

Transkript

1 Mittagstisch, ganz frisch / von halb 12 bis 14 Uhr Montag : Kürbissuppe frische Wildmaultasche auf frischem Gemüse mit herzhafter Soße und Preiselbeeren 8,50 Dienstag : Pfefferhacksteak mit Pommes frites und Salatteller 7,20 Mittwoch : Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites und Salatteller 7,20 Donnerstag : Ruhetag Freitag : Gemüseomelette mit Feldsalat 7,80 Nur wer ein Auge dafür hat, sieht etwas Schönes und Gutes in jedem Wetter, er findet Schnee, brennende Sonne, Sturm und ruhiges Wetter schön, hat alle Jahreszeiten gern und ist im Grunde damit zufrieden, dass die Dinge so sind wie sie sind. Vincent van Gogh

2 Das Extra aus der Küche heute : feine hausgemachte Kürbis Suppe 3,20 heimischer frischer Feldsalat mit Speck und Kracherle 4,80 groß 7,80 Portion frische Gans super zart und lecker in einer feinen Orangensoße serviert mit hausgemachte Kartoffelknödel oder Semmelknödel und herzhaftem Gewürz Apfelrotkohl als Beilage 17,80 hausgemachte Semmel Knödel 12,80 in einem Wald - Pilzragout mit Salat Badisches eingelegtes Kalbsfleisch 16,80 nach einem Badischen Rezept gekocht, wirklich lecker und zart, serviert mit Reis oder hausgemachte Nudeln sowie Salat geschmorte Schweinebäckchen Delikatesse vom Weingut sehr zarte Bäckchen in einer herzhaften Soße mit hausgemachte Spätzle und Apfelrotkohl oder Salat 15,80 Wilderer Pfanne Rezept eines einheimischen Jägers mit Wildpreiseilbeeren, feines Hirschgulasch aus der Schulter mit hausgemachte Spätzle und frischem Rotkraut 16,80 Hausmacher Schlacht Platte mit frischem Kartoffel Püree, Sauerkraut, Blut & Leberwurst und Schweinebach Fleisch 10,80 Portion Saueressen ( Herz Nierle Leber ) mit Landbrot 7,80 oder mit Spätzle 9,80

3 aus dem Suppentopf : Badische Schnecken Suppe 4,20 feine Weinbergschnecken, mit Curry Schalotten und Weißwein veredelt Zwiebel Suppe 4,20 Gemüsezwiebeln in Weißwein, mit Butter und Kräutern gekocht Maultaschen Suppe 3,80 feine Rinderkraftbrühe mit Maultascheneinlage serviert Flädle Suppe 3,80 Flädle / Kräuter Pfannkuchen Streifen in Rinderkraftbrühe serviert Vorspeise/ Zwischengericht gebackene Artischocken 8,80 mit Tomatenwürfel, Zwiebel, Kräuter, Sahne und frischem Parmesan überbacken, dazu Landbrot ½ Dutzend Schnecken 8,50 in feiner Knoblauch - Kräuterbutter gebacken, mit frischem Parmesan und Landbrot Carpaccio vom Rind 11,80 herzhaft angemacht, mit frischem Parmesan und Landbrot

4 Salatvariationen : alle Salatteller sind mit verschiedenen angemachten Salaten und Blattsalat verfeinert mit gebratenen Maultaschenstreifen 10,80 mit gebackener Hähnchenbrust 11,80 mit Feta Käse, Oliven, Peperoni 11,80 mit warmem Forellenfilet, Zwiebel und frischem Meerrettich 12,80 Beilagensalat, verschiedene Salate 3,20 alles ohne Fleisch/Vegetarisch Vitamin Pfanne 11,80 frisches Gemüse mit Spätzle und Käse Portion Käsespätzle 12,80 mit gedünsteter Zwiebel und Salatteller Gemüse Omelette 11,80 frisches Gemüse im Eimantel mit Salatteller gefüllter Pfannkuchen 12,80 mit einem Pilz Gemüse Ragout gefüllt und grünem Salat serviert

5 Flammkuchen ab 16 Uhr täglich frisch der Elsass, Creme, Zwiebel, Speck 7,40 der Strassbourger, mit Münster Käse, 8,90 Zwiebel, Speck, Creme und Kümmel der Deftige, wie Elsass mit Käse 7,80 der Jäger, mit Pilze, Zwiebel, Speck, 8,90 Käse und Creme der Gemüse Trip, Gemüse, Käse, Creme 9,20 Stinker Art, mit Knoblauch, Zwiebel, 8,90 Creme und Käse frisch badisch aus der Pfanne : Schwein : Schnitzel Wiener Art 11,80 zwei zarte, panierte Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Kroketten Holstein Pfanne 14,80 paniertes Schweineschnitzel mit Spiegelei auf frischen Bratkartoffeln, in der Pfanne serviert

6 Bauern Pfanne 14,80 zwei Schweinerücken Steaks mit gedünsteten Zwiebeln auf frischen Bratkartoffeln in der Pfanne serviert Senioren Pfanne 14,80 zartes Schweinefilet mit frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle mit Soße in der Pfanne serviert Geflügel : Hähnchen Schnitzel Wiener Art 12,80 zwei zarte, panierte Hähnchenschnitzel mit Pommes frites oder Kroketten Fitness Steaks 13,80 zarte Hähnchenbrust im Ofen gegarrt mit hausgemachter Kräuterbutter und großer Salatumlage Kalb : Wiener Schnitzel 16,80 im Ofen gebackenes, paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes frites oder Kroketten Schwarzwald Cordon Bleu 18,80 gefülltes, paniertes Kalbsschnitzel ( Schwarzwälder Schinken und Käse ) im Ofen gebacken, serviert mit Pommes frites

7 Rinder Steak Rind : mit hausgemachter Kräuterbutter 20,80 und Pommes frites mit Whisky- Pfeffer Soße 22,80 und Kartoffel Zapfen mit einer feinen Schnecken Soße 24,80 und hausgemachten Spätzle oder in einer Knoblauch Soße 23,80 mit Kartoffel Zapfen aus Omas Rezepte Buch : Portion Kutteln, normal oder sauer mit Brot 7,80 Spätzle 9,80 Brati 9,80 Portion saure Nierle mit Brot 7,80 Spätzle 9,80 Brati 9,80 Portion saure Lunge mit Brot 7,80 Spätzle 9,80 Brati 9,80 Portion Linsen mit Spätzle und Wienerle 9,80 Portion Schäufele 9,80 mit hausgemachtem Kartoffelsalat

8 aus der Maultaschen Manufaktur : Maultaschen Duo 12,80 zwei verschiedene Maultaschen mit frischem Kartoffelsalat und Soße Steak Maultasche 14,80 gefüllt mit Rindfleisch, Steakgewürz, Zwiebel und Kräuter, leicht angebraten und serviert in einer Pfeffersauce mit frischem Kartoffelsalat Wild Maultasche 14,80 gefüllt mit verschiedenem Wildfleisch ( Hirsch, Reh, Schwein ), frische Kräuter, Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie, serviert in einer Pilzsauce mit gemischtem Salat und Wild - Preiselbeeren Geflügel Maultasche Indio 14,80 gefüllt mit Putenfleisch und Ananas, mit Curry verfeinert, wirklich lecker, in einer braunen Soße serviert mit gemischtem Salat Feinschmecker Maultasche 15,80 die Schwäbischen Maultaschen servieren wir Ihnen mit einer Steinpilz Soße und gemischtem Salat Kartoffel Maultasche 12,80 hausgemachte Maultasche in einer Gemüsesoße mit grünem Salat serviert

9 Schwäbische Maultaschen 11,80 gefüllt mit Rind und Schweinefleisch, Spinat, Zwiebel und ausgesuchten Gewürzen, serviert in einer Braten Soße und frischem Kartoffelsalat aus der Brotzeit Küche : Portion Wurstsalat mit Landbrot 7,20 Portion Wurstsalat mit Käse und Brot 7,80 mit Bratkartoffeln 1,80 extra hausgemachte Bratwurst 6,80 mit frischem Kartoffelsalat 4 Merguez ( Französische Rinderbratwurst ) mit Kartoffelsalat 6,80 Rindersteak medium gebraten mit Kräuterbutter und Landbrot 14,80 hausgemachter Fleischkäss 6,80 mit Spiegelei, Soße und frischem Kartoffelsalat Tellerschnitzel 8,80 zwei panierte Schweine Schnitzel mit Soße und Landbrot Paar Wienerle mit Senf und Landbrot 2,80 oder mit Kartoffelsalat 4,80

10 Nachtisch Schwarzwald Glas 2,80 eine Bolle Vanille Eis mit Sauerkirschen, Kirschlikör und Sahne Baileys Glas 2,80 eine Bolle Vanille Eis mit hausgemachtem Whiskylikör und Sahne Eierlikör Glas 2,80 eine Bolle Vanille Eis mit hausgemachtem Eierlikör ( nur was für Feinschmecker ) und Sahne Warmes Glas 2,80 eine Bolle Vanilleeis mit warmen Himbeeren und Sahne warmer, feiner Apfelstrudel 5,20 mit Vanille Eis und Sahne Deluxe mit Eierlikör 6,50