Zutaten für 1 Kleinkind- Portion* + 1 Erwachsenen-Portion:

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1 Altersgerechte Rezepte für die ersten Tage Warme Mahlzeiten Mit der richtigen Ernährung Deines Kindes in den ersten 1000 Tagen von Beginn der Schwangerschaft bis zum zweiten Geburtstag kannst Du die Weichen für ein gesundes Leben stellen. Auch nach der Muttermilch benötigen die Kleinen im Beikost- und Kleinkindalter noch immer eine altersgerechte und spezielle Ernährung. Wir begleiten und unterstützen Dich dabei mit vielen leckeren Rezepten & hilfreichen Tipps. Champignons mit Hirse-Käse-Füllung und Möhren Zubereitungszeit: 40 Min. Vegetarisches Rezept für Kleinkinder ab 1 Jahr Champignons sind reich an Vitamin D Zutaten für 1 Kleinkind- Portion* + 1 Erwachsenen-Portion: 150 g Hirse 250 g Möhren 3 TL Rapsöl 5 EL Sahne 2 EL Basilikum, gehackt 8 mittelgroße Champignons 50 g Mozzarella, gerieben * Entspricht 2 3 gefüllten Champignons. & 2018 Eric Carle LLC. All rights reserved.

2 Champignons sind eine wertvolle Vitamin-D-Quelle. Vitamin D trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei und ist besonders wichtig für starke Knochen und Zähne. So geht s: 1. Hirse in der doppelten Menge Wasser 15 Min. kochen und kurz quellen lassen. Die Möhren schälen und raspeln. 2. Backofen auf 180 C (Umluft 160 C) vorheizen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Möhren darin andünsten, Hirse zugeben und kurz mit andünsten. Sahne, 1 2 EL Wasser und Basilikum zugeben und cremig rühren. 3. Champignons putzen, Stiele entfernen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 10 Min. im Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen. 4. Füllung in die Pilzöffnung geben, in eine Auflaufform setzen, mit Käse bestreuen und ca. 10 Min. im Ofen backen. Eltern-Variante: Die Mengenangabe ist bereits für eine Kleinkind- und eine Erwachsenen-Portion ausgelegt. Statt des geriebenen Mozzarellas können Eltern Gorgonzola verwenden. Er ist intensiver und passt gut zu Champignons. Es will nicht schmecken? Bleib gelassen und übe wenig Druck auf Dein Kind aus. Geschmack entwickelt sich am besten spielerisch. Entdecke Rezepte und Tipps auf

3 Altersgerechte Rezepte für die ersten Tage Mit der richtigen Ernährung Deines Kindes in den ersten 1000 Tagen von Beginn der Schwangerschaft bis zum zweiten Geburtstag kannst Du die Weichen für ein gesundes Leben stellen. Auch nach der Muttermilch benötigen die Kleinen im Beikost- und Kleinkindalter noch immer eine altersgerechte und spezielle Ernährung. Wir begleiten und unterstützen Dich dabei mit vielen leckeren Rezepten & hilfreichen Tipps. Kartoffel-Hühnchen-Gemüse-Eintopf Warme Mahlzeiten Zubereitungszeit: 25 Min. Rezept mit Fleisch für Kleinkinder ab 1 Jahr inkl. Idee für leckere Baby-Brei-Variante geeignet ab 7 Monaten Vitamin C für starke Abwehrkräfte Zutaten für 1 Kleinkind-Portion* + 1 Erwachsenen-Portion: 300 g Kartoffeln 250 g saisonales Suppengemüse (z. B. Sellerie, Fenchel und Möhre) 150 g Hähnchenbrustfilet 500 ml Hühnerbrühe 1 Prise Majoran, getrocknet 1 TL Petersilie, gehackt * Entspricht einem Kinder-Suppenteller. & 2018 Eric Carle LLC. All rights reserved.

4 Kartoffeln liefern reichlich Stärke, die lange satt macht, gutes Eiweiß, Kalium und so viel Vitamin C wie ein Apfel. Da Vitamin C hitzeempfindlich ist, unbedingt die Kochzeit einhalten. So geht s: 1. Kartoffeln und Gemüse schälen, waschen und in kleinkindgerechte Würfel schneiden. 2. Kartoffeln, Gemüse und das Hähnchenbrustfilet in die Brühe geben und aufkochen lassen. Etwa 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3. Hähnchenbrustfilet aus der Brühe nehmen, in kleinkindgerechte Stücke schneiden und zum Eintopf geben und vermischen. 4. Suppe mit Majoran würzen und mit Petersilie bestreut servieren. Baby-Variante: Zusätzlich 100 g Suppen-Gemüse, 50 g Kartoffeln und 30 g Hähnchenbrustfilet klein würfeln und in Wasser ohne Brühe kochen. Wasser abgießen und alles zusammen pürieren. Mit 1 EL Rapsöl und 2 EL Apfelsaft ergänzen. Biete Deinem Kind eine bunte Vielfalt und neue Lebensmittel immer wieder an. Kinder müssen Neues bis zu zehnmal probieren, bevor sie es akzeptieren. Entdecke Rezepte und Tipps auf

5 Altersgerechte Rezepte für die ersten Tage Warme Mahlzeiten Mit der richtigen Ernährung Deines Kindes in den ersten 1000 Tagen von Beginn der Schwangerschaft bis zum zweiten Geburtstag kannst Du die Weichen für ein gesundes Leben stellen. Auch nach der Muttermilch benötigen die Kleinen im Beikost- und Kleinkindalter noch immer eine altersgerechte und spezielle Ernährung. Wir begleiten und unterstützen Dich dabei mit vielen leckeren Rezepten & hilfreichen Tipps. Paprika-Rinder-Gulasch mit Nudeln Zubereitungszeit: 25 Min. Rezept mit Fleisch für Kleinkinder ab 1 Jahr inkl. Idee für leckere Baby-Brei-Variante geeignet ab 7 Monaten Zutaten für 1 Kleinkind-Portion* + 1 Erwachsenen-Portion: Enthält viel Beta-Carotin 180 g Rindergulasch 200 g Wurzelgemüse (Möhre, Sellerie) 1 TL Rapsöl 1 EL Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 1 gelbe Paprika 1 EL Schmand 150 g Vollkornnudeln * Entspricht 4 5 EL Gulasch und 2 Kinderhänden Nudeln. & 2018 Eric Carle LLC. All rights reserved.

6 Aus dem Beta-Carotin in Karotten und Paprika stellt der Körper Vitamin A her, das beteiligt ist am Aufbau von Haut und Schleimhäuten und somit essentiell für das Wachstum. Es ist außerdem wichtig für die Augen und die Abwehr. So geht s: 1. Fleisch in kleinkindgerechte Stücke schneiden. Wurzelgemüse waschen, ggf. schälen und in kleinkindgerechte Würfel schneiden TL Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch zugeben und kurz anbraten, dann Gemüse zugeben und kurz anbraten, Tomatenmark zugeben und etwas anschwitzen lassen. Mit der Brühe angießen und zugedeckt ca. 45 Min. weich garen lassen. 3. Nebenher Paprikaschote waschen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. 5 Min. vor dem Ende der Garzeit des Gulaschs die Paprikastücke und den Schmand zugeben. 4. Nudeln in reichlich Wasser ca Min. weich garen und zum Gulasch servieren. Eltern-Variante: Die Mengenangabe ist bereits für eine Kleinkind- und eine Erwachsenen-Portion ausgelegt. Für Mama oder Papa Fleisch nach dem Garprozess mit einer kleinen Chilischote, Cayennepfeffer oder rosenscharfem Paprika und einer Prise Salz nachwürzen. Mit einem Klecks saurer Sahne statt Schmand servieren. Baby-Variante: 50 g Vollkornnudeln zusätzlich kochen. Außerdem 30 g Rindergulasch und 100 g Wurzelgemüse 20 Min. in ungesalzenem Wasser garen. Wasser abgießen, 50 g der gekochten Nudeln dazugeben und zusammen pürieren. Mit 1 EL Rapsöl und 2 EL Orangensaft ergänzen. Entdecke Rezepte und Tipps auf

7 Altersgerechte Rezepte für die ersten Tage Mit der richtigen Ernährung Deines Kindes in den ersten 1000 Tagen von Beginn der Schwangerschaft bis zum zweiten Geburtstag kannst Du die Weichen für ein gesundes Leben stellen. Auch nach der Muttermilch benötigen die Kleinen im Beikost- und Kleinkindalter noch immer eine altersgerechte und spezielle Ernährung. Wir begleiten und unterstützen Dich dabei mit vielen leckeren Rezepten & hilfreichen Tipps. Süßkartoffelstampf mit knusprigem Seelachsfilet und Tomaten-Quark-Dip Warme Mahlzeiten Zubereitungszeit: 25 Min. Rezept mit Fisch für Kleinkinder ab 1 Jahr Besonders reich an Jod inkl. Idee für leckere Baby-Brei-Variante geeignet ab 7 Monaten Zutaten für 1 Kleinkind-Portion* + 1 Erwachsenen-Portion: 300 g Süßkartoffeln 100 g Quark (20 % Fett i. Tr.) 2 Tomaten 2 EL Basilikum, gehackt 185 g Seelachsfilet 1 TL Weizenvollkornmehl 1 EL Rapsöl * Entspricht einem Stück Fisch, 4 5 EL Stampf und 1 2 EL Quark-Dip. & 2018 Eric Carle LLC. All rights reserved.

8 Seefisch ist ein guter Jodlieferant. Jod ist wichtig für die normale geistige Entwicklung von Kleinkindern. So geht s: 1. Süßkartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 15 Min. weich garen. Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer zerdrücken. 2. Quark und 2 3 EL Wasser in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Basilikum unter den Quark geben. 3. Seelachsfilets im Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch von allen Seiten ca. 5 6 Min. anbraten. 4. Püree mit dem Fisch und dem Dip servieren. Baby-Variante: Zusätzlich 100 g Süßkartoffeln und 50 g Kartoffeln ohne Salz in reichlich Wasser weich kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit zusätzlich 30 g Seelachsfilet mitkochen. Wasser abgießen, alles zusammen pürieren und mit 1 EL Rapsöl ergänzen. Ist der Brei zu fest, einfach etwas Wasser hinzufügen. Entdecke Rezepte und Tipps auf

9 Gesunde Rezepte für Kleinkinder Warme Mahlzeiten Die ersten Tage im Leben Deines Kindes halten viele spannende Phasen bereit. Besonders Kleinkinder ab 1 Jahr sind wahre Energiebündel sie sind ständig in Bewegung und ent wickeln sich enorm schnell. Dafür benötigen sie eine Extraportion Nährstoffe, die sie aus einer ausgewogenen und altersgerechten Ernährung erhalten. Wir unterstützen Dich mit vielen Rezepten und Tipps, damit Du die Weichen für eine gesunde Zukunft Deines Kindes stellen kannst. Buchweizen-Pfannküchlein mit Rote-Bete-Würfelchen und Joghurt-Sauce Zubereitungszeit: 30 Min. Vegetarisches Rezept Zutaten für 1 Kleinkind-Portion + 1 Erwachsenen-Portion: Liefert wichtiges Eisen 1 Ei 120 ml Milch (1,5 % Fett) je 50 g Buchweizenund Dinkelvollkornmehl 1 Msp. Natron (findest Du bei den Backzutaten) 3 TL Rapsöl 2 Knollen Rote Bete je 1 Prise Koriander und Kreuzkümmel, gemahlen 150 g Joghurt 1 EL Petersilie, gehackt & 2017 Eric Carle LLC. All rights reserved.

10 Buchweizen ist besonders eisenreich. Eisen ist wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport. 36 % des täglichen Eisenbedarfs eines Kleinkindes werden durch dieses Rezept gedeckt. Das pflanzliche Eisen kann in Verbindung mit Vitamin C besser aufgenommen werden. So geht s: 1. Ei mit der Milch und 2 3 EL Wasser verquirlen, Mehle und Natron zugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. 15 Min. quellen lassen. 2. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, 5 Min. andünsten, 50 ml Wasser angießen und Min. zugedeckt weich dünsten. Rote Bete mit den Gewürzen abschmecken. 3. Nebenher Rest Öl in einer Pfanne erhitzen und je 1 EL Teig in die Pfanne geben, 6 kleine Pfannküchlein von beiden Seiten goldgelb anbraten. 4. Joghurt mit der Petersilie vermischen. Pfannküchlein mit Rote-Bete-Würfeln und Joghurt servieren. Variante: Die Pfannküchlein können auch mit Weizenvollkornmehl oder Hirsemehl zubereitet werden. Wer wenig Zeit hat, kann auch vorgegarte und vakuumierte Rote Bete verwenden. Diese braucht nur 5 Min. kurz angedünstet zu werden. Mehr Rezepte für Kleinkinder: Rezeptentwicklung / Nährstoffberechnung: Iris Lange-Fricke Hamburg

11 Die ersten Tage im Leben eines Kindes Zu keinem anderen Zeitpunkt im Leben sind Wachstum und Entwicklung so schnell und so ausgeprägt wie in den ersten 1000 Tagen. Eine gesunde und altersgerechte Ernährung sowie die Lebensweise von Mama und Kind sind daher ausschlaggebend für die lebenslange Gesundheit. Diese Zeit geht von der Empfängnis bis zum zweiten Geburtstag und unterteilt sich in vier Phasen: Schwangerschaft, Stillzeit, Beikostalter und Kleinkindalter. TAG 40 TAG 270 TAG 635 TAG Entdecke Rezepte und Tipps auf 1. Erste Phase: Schwangerschaft 2. Zweite Phase: Stillzeit Während einer Schwangerschaft verändert sich der Körper und unterstützt auf wundervolle Weise die Entwicklung des Babys. Doch diese aufregende Zeit sorgt auch für allgemeine Unsicherheit. Mit gesunder Ernährung und etwas Gelassenheit können Mamas bereits jetzt einen positiven Unterschied für die zukünftige Gesundheit ihres Kindes machen. Ausreichend Folsäure hilft dem Baby, sein Neuralrohr und damit ein gesundes Nervensystem zu entwickeln. Jod ist wichtig für die Gehirnreifung und unterstützt die Schilddrüsenfunktion von Mama und Baby. Die Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) ist wichtig für die Gehirnentwicklung und das Sehvermögen des Babys. Die Stillzeit ist eine ganz besondere Zeit: Mama und Kind haben nicht nur einen hohen Bedarf an Nährstoffen, sondern teilen auch eine liebevolle Nähe, die manchmal kräftezehrend ist. Mit einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung bekommen beide die Nährstoffe, die sie brauchen, und die Mama wertvolle Kraft zum Stillen und Energie, um die Zeit mit ihrem Kind noch mehr zu genießen. Muttermilch enthält alle Nährstoffe und Immunstoffe, die für die gesunde Entwicklung des Babys wichtig sind. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, sechs Monate ausschließlich zu stillen. Aufgrund des Stillens ist der Flüssigkeitsbedarf der Mama erhöht. Deshalb sollte sie zu jeder Stillmahlzeit ein Glas Wasser trinken. 3. Dritte Phase: Beikost ( Lebenswoche) Die Beikost-Zeit, beginnend ab dem 5. bis 7. Monat, ist aufregend und gleichzeitig eine schöne Gelegenheit, dem Baby eine ganz neue Geschmackswelt zu eröffnen. Dabei sollten Säuglinge Löffel für Löffel ganz sanft an feste Nahrung herangeführt werden. Schließlich entwickelt sich ihr Verdauungssystem noch und benötigt eine babygerechte Ernährung. Ob selbst gekocht oder gekauft, die Beikost sollte immer auf die speziellen Ernährungsbedürfnisse der Babys abgestimmt sein. Babygerechte Portionen sind am Anfang noch klein und sehr breiig, später dürfen sie etwas größer und auch stückiger werden. Vor allem speziell angebautes Babygetreide ist für die sensible Verdauung besonders geeignet und unterliegt schon von Gesetzes wegen strengen Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen vom Anbau über die Ernte bis zur Verarbeitung. In der Mühle wird das Getreide zu sehr feinen und kleinen Flocken gemahlen, wie das Baby sie in seinem Alter braucht. Beim Einkaufen findet man es im Babynahrungsregal und erkennt es an einer sichtbaren Altersempfehlung auf der Verpackung. Getreide enthält Kohlenhydrate, die wichtig sind, um den wachsenden Energiebedarf zu decken. Auch zum Krabbeln benötigen Babys jetzt mehr Energie. 4. Vierte Phase: Kleinkind (ab dem 1. Lebensjahr) Kleinkinder sind kleine Energiebündel sie sind ständig in Bewegung und entwickeln sich enorm schnell. Dafür benötigen sie eine Extraportion Nährstoffe, die sie durch eine ausgewogene und altersgerechte Ernährung erhalten. Da ihr Magen jedoch viel kleiner ist als der von Erwachsenen, müssen sie diese Nährstoffe über weniger Nahrung aufnehmen. Kleinkinder haben, relativ zu ihrem Körpergewicht, einen besonders hohen Bedarf an Nährstoffen wie Vitamin D, Jod und Eisen. Immerhin verdoppeln sie ihre Größe nahezu innerhalb der ersten drei Lebensjahre nach der Geburt. Auch das Immunsystem, das Gehirn und die Organe bilden sich weiter aus. Vitamin D zum Beispiel kann unter Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet werden. Im Winter kann die Vitamin-D-Versorgung durch die Sonneneinstrahlung aber nicht immer sichergestellt werden. Kindermilch kann hier einen wichtigen Beitrag leisten. Sie enthält u. a. Vitamin D und ist in ihrer Zusammensetzung auf die speziellen Bedürfnisse von Kleinkindern abgestimmt. Das Essen will nicht schmecken? Wichtig ist es, gelassen zu bleiben und wenig Druck auf Kleinkinder auszuüben. Geschmacksentwicklung braucht ihre Zeit. & 2018 Eric Carle LLC. All rights reserved.