Menge 1200 g 20 g 80 ml 400 g 400 g 300 g 200 g 400 g 1200 g etwas

Transkript

1 REISPFANNE "THAI RED" Geflügelgerichte (Küche) Menge 20 g 80 ml 200 g etwas Art.Nr. Hähnchenbrustfiletstreifen ASIAWÜRZUNG ERDNUSSÖL Weißkohlstreifen Champignonscheiben Staudenselleriestreifen WOK-SAUCE THAI RED Curryreis oder Safranreis Bouillon aus ASIA-BOUILLON BLÜTENMIX Hähnchenbrustfiletstreifen mit ASIAWÜRZUNG würzen und in Öl kurz anbraten, dann aus dem Wok nehmen und das Gemüse nacheinander anbraten. Das Fleisch dazugeben und mit etwas ASIA-BOUILLON ablöschen. Zuletzt die WOKSAUCE THAI RED dazugeben, gut vermischen und kurz erwärmen. Das Ganze mit Reis anrichten und mit BLÜTENMIX umstreuen. Tipp: Empfehlung für Curryreis: Raps REISWÜRZUNG CURRY (Art.- Nr ) Serviertipp: Mit frischen Sojasprossen garnieren. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 24,99 g/100g Brennwert kcal: 368,8 kcal Gehalt Fett gesamt: 16,4 g/100g Eiweiß Gehalt: 29,43 g/100g Seite 1

2 RINDERFILETSTREIFEN "INGWER-ANANAS" Fleischgerichte (Küche) Menge Art.Nr. 30 g Rinderfilet in Streifen GRILL- und BRATENWÜRZUNG FEIN 50 ml Sherry 50 ml SOJASAUCE etwas Kartoffelstärke 80 ml Öl 200 g rote Zwiebelstreifen Karottenstreifen Zucchinistreifen Champignonstreifen frisch 1600 g gekochte feine Nudeln WOKSAUCE INGWER-ANANAS Sherry, Osoyo (Sojasauce) und Kartoffelstärke anrühren, die Rinderfiletstreifen damit marinieren und kühl stellen. Öl erhitzen, marinierte Rinderfiletstreifen mit GRILL-UND BRATENWÜRZUNG FEIN würzen, anbraten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend rote Zwiebelstreifen, Champignonscheiben, Karotten und Zucchinistreifen anschwitzen. Die gekochten Nudeln und das angebratene Fleisch dazugeben, dann mit WOK-SAUCE INGWER-ANANAS würzen und vermischen. Alles kurz aufkochen und nochmals abschmecken. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 112,12 g/100g Brennwert kcal: 796,35 kcal Gehalt Fett gesamt: 16,98 g/100g Eiweiß Gehalt: 44,83 g/100g Seite 2

3 SCHWEINEFLEISCH-PFANNE "SOJA-PFLAUME" Fleischgerichte (Küche) Menge Art.Nr. 600 g 500 g Schweine-Geschnetzeltes Zwiebelstreifen Kürbiswürfel WOK- SAUCE SOJA-PFLAUME gekochte Nudeln Schweine-Geschnetzeltes in Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und die verschiedenen Gemüsesorten andünsten. Die Nudeln, das Fleisch und die WOK-SAUCE SOJA-PFLAUME dazugeben Dann alles gut vermischen, erwärmen und anrichten. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 180,7 g/100g Brennwert kcal: 615,2 kcal Gehalt Fett gesamt: 27,87 g/100g Eiweiß Gehalt: 77,7 g/100g Seite 3

4 ENTENBRUST-PFANNE "SOJA-PFLAUME" Geflügel (Küche) Menge 20 g 600 g 400 ml etwas 100 ml Art.Nr. Entenbrust ENTEN- UND GÄNSEGEWÜRZ Zwiebelstreifen Kürbiswürfel WOK- SAUCE SOJA-PFLAUME dünne Bandnudeln gekocht ZIMT GEM Bouillon aus ASIA-BOUILLON Herstellung: Entenbrust in Streifen schneiden mit ENTEN- UND GÄNSEGEWÜRZ würzen und in Öl scharf anbraten, Paprika und Zwiebelstreifen zugeben und ebenfalls anbraten. Die gekochten Nudeln, die Kürbiswürfel und die WOK-SAUCE SOJA-PFLAUME dazugeben, kurz vermengen, erhitzen und anrichten. Tipp: etwas Zimt verleiht dem Gericht eine besondere Geschmacksnote Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 104,05 g/100g Brennwert kcal: 766,28 kcal Gehalt Fett gesamt: 22,37 g/100g Eiweiß Gehalt: 36,3 g/100g Seite 4

5 GEBRATENE HÄHNCHENBRUST "THAI GREEN" Geflügel (Küche) Menge Art.Nr. 20 g ml Hähnchenbrustfiletstreifen HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN Öl Weißkraut (Rauten oder Streifen) Zucchinistreifen WOK-SAUCE THAI GREEN gekochte Bandnudeln Feine Bandnudeln in leichten Öl-Salz-Wasser abkochen, kalt abspülen und mit etwas NUDEL- & UNIVERSALWÜRZUNG (Art.-Nr. 999) würzen. Hähnchenbrustfiletstreifen mit HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN würzen und in Öl kurz anbraten, aus dem WOK oder der Pfanne nehmen und das Gemüse nacheinander anbraten. Das Fleisch und die WOKSAUCE THAI GREEN dazugeben, gut vermischen und erwärmen Das Ganze mit den Bandnudeln anrichten. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 101,17 g/100g Brennwert kcal: 732,0 kcal Gehalt Fett gesamt: 17,78 g/100g Eiweiß Gehalt: 41,13 g/100g Seite 5

6 GEBRATENE EIERNUDELN MIT HÄHNCHENBRUST UND APRIKOSEN IN HONEY-PEPPER-SAUCE Geflügel (Küche) Menge 400 ml etwas 20 g 150 g etwas 1500 g Art.Nr Hähnchenbrust gewürfelt WOK SAUCE HONEY-PEPPER ERDNUSSÖL ASIAWÜRZUNG MIT LEMONGRAS Aprikosen getrocknet Zuckerschoten Paprikawürfel rot Sojasprossen ASIA-BOUILLON Woknudeln (Mienudeln) KURKUMA GEM. Die Mienudeln in Kurkumawasser kurz abkochen und abschrecken. Die Aprikosen und Zuckerschoten grob teilen. Das ERDNUSSÖL im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustwürfel würzen und anbraten, dann herausnehmen und das Gemüse ebenfalls anbraten. Nun die Nudeln und Aprikosen zugeben und nochmals kurz mit braten, zuletzt die WOKSAUCE HONEY-PEPPER, etwas ASIABOUILLON und das Hühnerfleisch dazugeben und gut durchschwenken. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 85,0 g/100g Brennwert kcal: 698,9 kcal Gehalt Fett gesamt: 20,1 g/100g Eiweiß Gehalt: 40,8 g/100g Seite 6

7 GEFLÜGELFLEISCH "SÜSS-SAUER" Menge Art.Nr. 20 g g 500 g 350 g 250 g Geflügelfleischstreifen HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN gelber Weißkohl China-Gemüse (TK) Zuckerschoten WOK-SAUCE SÜSS-SAUER Fein geschnittenen Weißkohl in Kurkuma-Wasser (5g KURKUMA (Art.- Nr.860)auf 1l Wasser und 5g Salz) kurz blanchieren. Fleisch mit HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN würzen und in Öl oder Fett schnelle anbraten. Alle Gemüse dazugeben und gut durchkochen. Zum Schluss die WOK-SAUCE SÜSS-SAUER unterziehen. Tipp: Mit Reis servieren. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 25,2 g/100g Brennwert kcal: 269,5 kcal Gehalt Fett gesamt: 7,8 g/100g Eiweiß Gehalt: 30,8 g/100g Seite 7

8 REISPFANNE "THAI RED" BEEF Fleischgerichte (Küche) Menge 1200 G 20 g 80 ml 200 g etwas KG Art.Nr. Rindergeschnetzeltes ASIAWÜRZUNG ERDNUSSÖL geröstet Weißkohlstreifen Champignonscheiben Staudenselleriestreifen WOK-SAUCE THAI RED Curryreis oder Safranreis Bouillon aus ASIA-BOUILLON BLÜTENMIX Rindergeschnetzeltes mit ASIAWÜRZUNG würzen und in ÖL kurz anbraten, dann aus dem Wok nehmen und das Gemüse nacheinander anbraten. Das Fleisch dazugeben und mit etwas ASIA-Boullion ablöschen. Zuletzt die WOKSAUCE THAI RED dazugeben, gut vermischen und kurz erhitzen. Das Ganze mit Reis anrichten und mit BLÜTENMIX umstreuen. Serviertipp: Mit frischen Sojasprossen garnieren Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 8,8 g/100g Brennwert kcal: 111,0 kcal Gehalt Fett gesamt: 4,5 g/100g Eiweiß Gehalt: 8,6 g/100g Seite 8 Florian Drechsler unter der -Adresse florian.drechsler@raps.de.

9 ASIATISCHE REISPFANNE Menge Art.Nr. 20 g g 450 g 450 g Geflügelfleischstreifen HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN Curry- oder Safranreis gegart Lauchstreifen Zuckerschoten WOK-SAUCE SÜSS-SAUER Geflügelfleisch mit HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN würzen und schnell anbraten. Gemüse mit anschwenken und die Sauce dazugeben. Zum Schluss den gegarten Curry- oder Safranreis untermischen. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 56,1 g/100g Brennwert kcal: 439,2 kcal Gehalt Fett gesamt: 8,2 g/100g Eiweiß Gehalt: 33,8 g/100g Seite 9

10 FISCH-PFANNE "SOJA-PFLAUME" Fischgerichte (Küche) Menge Art.Nr. 20 g g Fisch-Würfel (oder Garnelen) BRATFISCHGEWÜRZ Safran-Reis (gekocht) Zuckerschoten Tomatenwürfel WOK- SAUCE SOJA-PFLAUME Karottenstreifen Safran-Reis: 100 g OLIVENÖL 200 g Zwiebelwürfel 2 g SAFRAN PULVIS 1000 g Bali-Reis 2l Brühe/ Wasser 20 g WÜRZADO O. GL. Fisch-Würfel (oder Garnelen) mit BRATFISCHGEWÜRZ würzen und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und die verschiedenen Gemüsesorten anschwitzen. Den gekochten Reis die WOK-SAUCE dazugeben, gut vermischen. Zuletztund den Fisch vorsichtig unterheben und anrichten. Zubereitung Safran-Reis: Zwiebelwürfel, Reis und Öl in ein tiefes GN-Blech, SAFRAN PULVIS und WÜRZADO dazugeben, mit Brühe oder Wasser aufgießen, durchrühren und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Heißluftofen bei 150 C garen. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 106,18 g/100g Brennwert kcal: 660,5 kcal Gehalt Fett gesamt: 12,32 g/100g Eiweiß Gehalt: 30,88 g/100g Seite 10

11 GEWOKTES WILDSCHWEIN THAI RED Fleischgerichte (Küche) Menge 100 ml 200 g 150 g etwas 30 g Art.Nr. Wildschweinkeule o. Knochen ERDNUSSÖL geröstet Weißkohlstreifen Champignonscheiben Staudenselleriestreifen WOK-SAUCE THAI RED Curry oder Duftreis Boullion aus ASIA-BOUILLON BLÜTENMIX ASIAWÜRZUNG Herstellung: ausgelöste Wildschweinkeule in Würfel schneiden ca 1,5 x 1,5 cm mit ASIAWÜRZUNG würzen und mit ERDNUSSÖL in der Kippbratpfanne bei ca. 180 C anbraten. Nach dem anbraten Hitze auf 120 C reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 1 Std. schmoren bis Fleisch weich ist. Geschnittenes Gemüse im Wok mit Erdnussöl anbraten, etwas Asiawürzung und geschmortes Wildschweinfleisch zugeben. Mit Asia Boullion ablöschen, Wok Sauce Thai Red zugeben, aufkochen, servieren. Wildschweinpfanne mit Reis anrichten und mit etwas Blütenmix dekorieren. Kohlenhydrate Gehalt verwertb.: 0,0 g/100g Brennwert kcal: 0,0 kcal Gehalt Fett gesamt: 0,0 g/100g Eiweiß Gehalt: 0,0 g/100g Seite 11 Florian Drechsler unter der -Adresse florian.drechsler@raps.de.

12 Rezepte WOK IT Produktübersicht ASIAWÜRZUNG BLÜTENMIX ERDNUSSÖL WOK-SAUCE THAI RED Bouillon aus ASIA-BOUILLON GRILL- und BRATENWÜRZUNG FEIN WOKSAUCE INGWER-ANANAS SOJASAUCE WOK- SAUCE SOJA-PFLAUME ENTEN- UND GÄNSEGEWÜRZ ZIMT GEM. HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN WOK-SAUCE THAI GREEN WOK SAUCE HONEY-PEPPER ERDNUSSÖL KURKUMA GEM. HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN WOK-SAUCE SÜSS-SAUER BRATFISCHGEWÜRZ SAFRAN PULVIS WÜRZADO O. GL. OLIVENÖL Seite 12 Die Rezepturempfehlung wurde gemäß der aktuellen EU-Gesetzgebung und nach unserem besten Wissen entwickelt. Da die Anwendung außerhalb unserer Kontrolle liegt, können wir dafür keine Verantwortung übernehmen. Der Hersteller hat eigenverantwortlich die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften des Landes und der Inverkehrbringung sicher zu stellen. RAPS GmbH & Co. KG - Adalbert-Raps-Straße Kulmbach - Telefon: recipes@raps.de