Preisliste Liste de prix

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1 Preisliste Liste de prix

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4 Inhaltsübersicht Sommaire Fleischspezialitäten Spécialités de viande 1 Trockenfleisch Viande séchée 2 Geflügel Volaille 3 Pilze Champignons 4 Käse Fromage 5 Fisch / Krustentiere Poisson / Crustacés 6 Öl / Essig Huile / Vinaigre 7 Kolonialwaren Epicerie 8 Gewürze Epices 9 Enten- und Gänseleber Foie gras de canard et d oie 10 Trüffeln Truffes 11 Kaviar / Rogen Caviar / Rogues 12 Allgemeine Informationen Informations générales 13 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 2

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6 1 Fleischspezialitäten Spécialités de viande Rindfleisch USA Boeuf Etats-Unis 5 Rindfleisch Australien Irland Boeuf Australie Irlande 5 Original «KOBE» Beef Japan Japon 6 Wagyu Beef Spanien Espagne 6 Rindfleisch «GALIZIEN» Spanien Boeuf «GALICE» Espagne 6 Bison Kanada Canada 7 Rindfleisch / Tatar Schweiz Boeuf / Tatare Suisse 7 Kalb Schweiz Veau Suisse 7 Wasserbüffel Schweiz Buffle Suisse 8 Schweinefleisch Spanien Porc Espagne «PATA NEGRA» 9 Kaninchen Ungarn / Schweiz Lapin Hongrie / Suisse 9 Lamm Frankreich Agneau France 10 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 4

7 Rindfleischspezialitäten Nettogewicht Poids net Spécialités de viande de boeuf Karton à Carton à Herkunft Provenance Preis Prix Rind Boeuf US 100% Natural Red/Black Angus Beef Filet kg 1 Stk/pc US Filet ca /kg Filet Mittelstück kg 1 Stk/pc US ca /kg Filet morceaux central Entrecôte kg 1 Stk/pc US Entrecôte ca /kg Entrecôte Mittelstück kg 1 Stk/pc US ca /kg Entrecôte morceaux central Hohrücken «Rib-Eye» kg 1 Stk/pc US ca /kg Entrecôte parisienne Rind Black Angus zertifiziert Irland Boeuf Black Angus certifié Irlande 10979* Filet «Black Angus» 1.8 kg + 1 Stk/pc IE Tagespreis Filet prix du jour 10975* Entrecôte halbiert «Black Angus» kg 1 Stk/pc IE Tagespreis Entrecôte divisé en deux «Black Angus» prix du jour Rind Irland Boeuf Irlande Filet Mittelstück kg 1 Stk/pc IE ca /kg Filet morceaux central Natur Filet Mittelstück kg 1 Stk/pc IE ca /kg Filet morceaux central Drumlin Gold Entrecôte Mittelstück +/- 3.5 kg 1 Stk/pc IE ca /kg Entrecôte morceaux central Drumlin Gold Rind Australien Boeuf Australie Nierstück: 2 Filet, 2 Entrecôte, 2 Huft +/ kg 1 Stk/pc AU Aloyau de boeuf: 2 filets, 2 entrecôtes, 2 quasis Filet kg 1 Stk/pc AU Filet Entrecôte kg 1 Stk/pc AU Entrecôte Huft +/- 2.0 kg 1 Stk/pc AU Quasi ca /kg ca /kg ca /kg ca /kg * auf Vorbestellung Freitag für Lieferung Dienstag Mittwoch für Lieferung Freitag * sur précommande vendredi pour livraison mardi mercredi pour livraison vendredi Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 5

8 Rindfleischspezialitäten Spécialités de viande de boeuf Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix 1 Original Kobe Japan Kobe Original Japon 634* Filet Marmorierungsgrad A5 +/- 3.0 kg 1 Stk/pc JP Tagespreis Filet degré de marbrure A5 prix du jour 632* Entrecôte Marmorierungsgrad A kg 1 Stk/pc JP Tagespreis Entrecôte degré de marbrure A5 prix du jour 633* Hohrücken «Rib-Eye» Marmorierungsgrad A5 +/- 1.5 kg 1 Stk/pc JP Tagespreis Entrecôte parisienne «Rib-Eye» degré de marbrure A5 prix du jour weitere Stücke auf Anfrage / Autres morceaux sur demande Wagyu Spanien Wagyu Espagne Filet Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Filet degré de marbrure 5 7 Santa Rosalia 24450* Filet Mittelstück Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Filet morceaux central degré de marbrure 7 8 Santa Rosalia 237 Entrecôte Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Entrecôte degré de marbrure 5 7 Santa Rosalia 23721* Hohrücken «Rib-Eye» Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Entrecôte parisienne «Rib-Eye» degré de marbrure 5 7 Santa Rosalia 24965* Filet Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Filet degré de marbrure 9 + Santa Rosalia 24966* Entrecôte Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Entrecôte degré de marbrure 9 + Santa Rosalia 24964* Hohrücken «Rib-Eye» Marmorierungsgrad kg 1 Stk/pc ES ca /kg Entrecôte parisienne «Rib-Eye» degré de marbrure 9 + Santa Rosalia Wagyu Burger 8 x 35 gr 1 Stk/pc ES ca /Stk Wagyu Burger Santa Rosalia 23834* Wagyu Burger 4 x 50 gr 1 Stk/pc ES ca. 9.00/Stk Wagyu Burger Santa Rosalia 24653* Wagyu Burger 2 x 150 gr 1 Stk/pc ES ca /Stk Wagyu Burger Santa Rosalia 23830* Wagyu Burger 2 x 200 gr 1 Stk/pc ES ca /Stk Wagyu Burger Santa Rosalia Rind Spanien Boeuf Espagne 23604* Filet «Galizien» kg 1 Stk/pc ES ca /kg Filet «Galice» 23603* Entrecôte «Galizien» kg 1 Stk/pc ES ca /kg Entrecôte «Galice» 23783* Hohrücken «Galizien» kg 1 Stk/pc ES ca /kg Entrecôte parisienne «Galice» 23717* Côte de boeuf «Galizien» kg 1 Stk/pc ES ca /kg Côte de bouef «Galice» * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 6

9 Rind Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Boeuf Bison Kanada Bison Canada 10954* Filet kg 1 Stk/pc US/CA ca /kg Filet 19777* Entrecôte Mittelstück mit Fett kg 1 Stk/pc US/CA ca /kg Entrecôte morceaux central avec gras Rind Schweiz Boeuf Suisse 10924* Filet kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Filet prix du jour 10927* Entrecôte kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Entrecôte prix du jour Beeftatar Tatare de boeuf «Swiss Prim» Beefsteaktatar TK 24 x 70 gr 1 Krt/ crt CH 76.80/Krt Tatare de boeuf surgelé = 1.68 kg Swiss Prim Beefsteaktatar TK 24 x 130 gr 1 Krt/ crt CH /Krt Tatare de boeuf surgelé = 3.12 kg Swiss Prim Tatarsauce TK 24 x 30 gr 1 Krt/ crt CH 17.50/Krt Sauce tatare surgelé = 0.72 kg Kalb Veau Nierstück, Kurzschnitt ohne Bein, Top kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Filet, coupe courte sans os top prix du jour Racks ohne Strähl, ganz kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Rack entier, sans peigne prix du jour Filet ohne Strang, Top kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Filet mignon sans chainette, top prix du jour 10920* Bäggli Top +/- 2.5 kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Noix prix du jour 10992* Nuss Top +/- 1.5 kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Sous-noix prix du jour 10921* Huft Top kg 1 Stk/pc CH Tagespreis Quasi prix du jour Fond Kalbsfond Schweizer Rezeptur 1.00 lt 6 Stk/pcs FI.50/Stk Fond de veau Recette de Suisse CHEF * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 7

10 Wasserbüffelrind Boeuf de buffle Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix * Filet +/- 1.2 kg 1 Stk/pc CH ca /kg Filet mignon 14767* Entrecôte kg 1 Stk/pc CH ca /kg Entrecôte 21680* Hohrücken «Rib-Eye» kg 1 Stk/pc CH ca /kg Entrecôte parisienne «Rib-Eye» Wasserbüffelcarpaccio Carpaccio de buffle 147.F Wasserbüffelcarpaccio TK gr 1 Stk/pc CH ca /kg Carpaccio de buffle surgelé Wasserbüffeltatar Tatare de buffle Wasserbüffeltatar TK 20 x 60 gr 1 Krt/ crt CH 68.00/Krt Tatare de buffle surgelé = 1.2 kg Wasserbüffeltatar TK x 120 gr 1 Krt/ crt CH /Krt Tatare de buffle surgelé = 3.0 kg Wasserbüffelkalb Veau de buffle 21930* Filet ohne Strang kg 1 Stk/pc CH ca /kg Filet mignon sans chainette 21882* Nierstück kg 1 Stk/pc CH ca /kg Filet 21940* Racks kg 1 Stk/pc CH ca /kg Racks Wasserbüffelmozzarella Mozzarella de bufflonne Mozzarella frisch 4 x 1 gr 1 Stk/pc CH 13.50/Bidon Mozzarella fraîches 21330* Mozzarella frisch 20 x 1 gr 1 Stk/pc CH 62.50/Bidon Mozzarella fraîches 21380* Mozzarella frisch 1 x 1 gr 1 Stk/pc CH 3.50/Bidon Mozzarella fraîches 21180* Mozzarella frisch 5 x gr 1 Stk/pc CH 3.50/Bidon Mozzarella fraîches * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 8

11 Schwein Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Porc «Pata Negra» Nierstück, gepfeffert kurz, ohne Bein kg 1 Stk/pc ES ca /kg Filet, poivré coupe courte, sans os Cesar Nieto Filet, gepfeffert 3 x +/- 350 gr 1 Stk/pc ES ca /kg Filet mignon, poivré Cesar Nieto Rack, gepfeffert 9-10 Rippen kg 1 Stk/pc ES ca /kg Rack, poivré 9-10 côtes Cesar Nieto 15271* Pluma, gepfeffert 3-5 Stk/pcs 1 Stk/pc ES ca /kg Pluma, poivré à +/- 200 gr Cesar Nieto 14967* Kopfbäggli, gepfeffert +/- 1.0 kg 1 Stk/pc ES ca /kg Joue, poivrée Cesar Nieto 10684* Segreto, gepfeffert +/- 500 gr 1 Stk/pc ES ca /kg Segreto, poivré Cesar Nieto 24355* Presa, gepfeffert 3 x +/- 500 gr 1 Stk/pc ES ca /kg Presa, poivré Cesar Nieto Kaninchen Lapin Ungarn Hongrie 11794* Schlegel +/- 0 gr 5 Stk/pcs HU ca /kg Cuisse 11804* Schlegel «Arrostini» +/- 170 gr 10 Stk/pcs HU ca /kg Cuisse «Arrostini» 11784* Schenkel hohl ausgebeint +/- 150 gr 5 Stk/pcs HU ca /kg Cuisse entièrement, désossée 11792* Rücken, ohne Knochen hohl ausgebeint +/- 260 gr 4 Stk/pcs HU ca /kg Râble, entièrement désossé 11802* Filet mit Silberhaut gr 1 kg HU ca /kg Filet mignon avec peau argenté 11815* Schenkelragout kalibriert 1.5 cm 2.5 kg 1 Krt/crt HU ca /kg Ragoût de cuisse calibré 1.5 cm Schweiz Suisse 11799* Kaninchen ganz, ohne Kopf und Leber +/- 1.4 kg 1 Stk/pc CH ca /kg Lapin entier, sans tête et foie 11806* Filet +/- 500 gr 1 Stk/pc CH ca /kg Filet mignon 11797* Leber +/- 1 kg 1 Stk/pc CH ca..00/kg Foie * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 9

12 Lamm Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Agneau 1 Lammracks Racks d agneau Racks kurze Knochen 2 x +/- 500 gr 1 Stk/pc IE ca /kg Racks côtes courtes Slaney Racks lange Knochen 2 x +/- 600 gr 1 Stk/pc IE ca /kg Racks côtes longues Slaney Milchlamm Pyrenäen Agneau de lait Pyrénées November ca. Mai / novembre env. mai 11304* Milchlammrücken kg 1 Stk/pc FR Tagespreis Selle d agneau de lait prix du jour 11308* Milchlammgigot kg 1 Stk/pc FR Tagespreis Gigot d agneau de lait prix du jour 11306* Milchlammschulter kg 2 Stk/pcs FR Tagespreis Epaule d agneau de lait prix du jour Milchlamm Sisteron Agneau de lait Sisteron 11298* Rücken kg 1 Stk/pc FR ca /kg Selle 11300* Gigot kg 1 Stk/pc FR ca /kg Gigot 11302* Schulter kg 2 Stk/pcs FR ca /kg Epaule Lamm Sisteron Agneau Sisteron 11314* Rücken mit Flanken und Nieren kg 2 Stk/pcs FR ca /kg Selle avec flancs et rognons 11319* Gigot kg 1 Stk/pc FR ca /kg Gigot Lamm Bourbonnais Agneau Bourbonnais 11310* Rücken 8 Rippen kg 1 Stk/pc FR ca /kg Selle 8 côtes 21830* Gigot kg 1 Stk/pc FR ca /kg Gigot Lamm Schweiz Agneau Suisse 11330* Gigot kg 1 Stk/pc CH ca /kg Gigot Swiss Prim Lamm Australien / Neuseeland Agneau Australie / Nouvelle-Zélande 10874* Rückenfilet 4 x +/- 200 gr 1 kg AU/NZ ca /kg Coquilles 10881* Huft gr 1 kg AU/NZ ca /kg Quasi 4-6 Stk/pcs 11333* Filet gr 1 kg AU/NZ ca /kg Filet mignon Lammcarpaccio Carpaccio d agneau Lammcarpaccio gr 1 Stk/pc AU 65.50/kg Carpaccio d agneau 10813* Lammcarpaccio vorgeschnitten 100 gr 1 Stk/pc AU 94.50/kg Carpaccio d agneau prétranché * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 10

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14 2 Trockenfleisch Viande séchée Ibericoprodukte Spanien Produits ibériques Espagne «CINCO JOTAS» 14 Schinkenhalter und Zubehör Porte-jambon et accessoires 14 Rohschinken Spanien Jambon cru Espagne 16 Rohschinken Italien Jambon cru Italie 16 Trockenfleisch Italien Viande séchée Italie 18 Trockenfleisch Oesterreich Viande séchée Autriche «VULCANO» 18 Lomo, Chorizo Spanien Lomo, Chorizo Espagne 20 Trockenfleisch Spanien Viande séchée Espagne 20 Carpaccio 20 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax

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16 «CINCO JOTAS» Nettogewicht Poids net Karton à Carton à Herkunft Provenance Preis Prix Jabugo Pata Negra «100% Iberico bellota» ca. 36 Monate gereift affinage env. 36 mois Rohschinken Jabugo mit Bein kg 1 Stk/pc ES 95.00/kg Jambon cru Jabugo avec os Cinco Jotas 108 Rohschinken Jabugo ohne Bein kg 1 Stk/pc ES /kg Jambon cru Jabugo sans os Cinco Jotas Rohschinken Jabugo ohne Bein, 3 Teile kg 1 Stk/pc ES /kg Jambon cru Jabugo sans os, 3 pièces Cinco Jotas Rohschinken Jabugo «Paleta» Schulter kg 1 Stk/pc ES /kg Jambon cru Jabugo «Paleta» épaule Cinco Jotas 2 Jabugo Pata Negra «100% Iberico bellota» Portionen Portions Rohschinken Jabugo vorgeschnitten, Kartonverpackung 80 gr 12 Stk/pcs ES 19.90/Stk Jambon cru Jabugo prétranché, emballage en carton Cinco Jotas Lomo «100% Iberico bellota» Lomo Schweinsnierstück leicht gewürzt, luftgetrocknet +/- 500 gr 1 Stk/pc ES 92.50/kg Lomo Filet de porc légèrement épicé et séché Cinco Jotas Lomo Schweinsnierstück Geschenkpackung +/- 500 gr 1 Stk/pc ES 99.50/kg Lomo Filet de porc emballage cadeau Cinco Jotas Lomo Schweinsnierstück vorgeschnitten 80 gr 12 Stk/pcs ES 10.90/Stk Lomo Filet de porc prétranché Cinco Jotas 278 Presa «100% Iberico bellota» Presa Geschenkpackung +/- 500 gr 12 Stk/pcs ES /kg Presa emballage cadeau Cinco Jotas 277 Presa vorgeschnitten 80 gr 12 Stk/pcs ES 14.50/Stk Presa prétranché Cinco Jotas Schinkenhalter und Zubehör Porte-jambon et accessoires Schinkenhalter für Schinken mit Bein 1 Stk/pc /Stk Porte-jambon pour jambon avec os Cinco Jotas Schinkenhalter für Schinken ohne Bein 1 Stk/pc Porte-jambon pour jambon sans os Cinco Jotas Schinkenmesser 1 Stk/pc 50.00/Stk Couteau à jambon Cinco Jotas Schinkenpinzette 1 Stk/pc 10.00/Stk Pince à jambon Cinco Jotas wird leihweise abgegeben nur in Zusammenhang mit dem Bezug von Cinco Jotas Schinken est donné en prêt seulement en rapport de l achat des jambons Cinco Jotas Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 14

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18 Rohschinken Spanien/Italien Jambon cru Espagne/Italie Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Jabugo Pata Negra «100% Iberico bellota» ca. 36 Monate gereift affinage env. 36 mois Rohschinken Jabugo mit Bein kg 1 Stk/pc ES 95.00/kg Jambon cru Jabugo avec os Cinco Jotas 108 Rohschinken Jabugo ohne Bein kg 1 Stk/pc ES /kg Jambon cru Jabugo sans os Cinco Jotas Rohschinken Jabugo ohne Bein, 3 Teile kg 1 Stk/pc ES /kg Jambon cru Jabugo sans os, 3 pièces Cinco Jotas Rohschinken Jabugo «Paleta» Schulter kg 1 Stk/pc ES /kg Jambon cru Jabugo «Paleta» épaule Cinco Jotas 2 Jabugo Pata Negra «100% Iberico bellota» Portionen Portions Rohschinken Jabugo vorgeschnitten, Kartonverpackung 80 gr 12 Stk/pcs ES 19.90/Stk Jambon cru Jabugo prétranché, emballage en carton Cinco Jotas Pata Negra «Recebo» ca. 24 Monate gereift affinage env. 24 mois Rohschinken «Recebo» mit Bein, ohne Schwarte kg 1 Stk/pc ES 79.90/kg Jambon cru «Recebo» avec os, sans couenne Rohschinken «Recebo» ohne Bein, ohne Schwarte kg 1 Stk/pc ES 85.50/kg Jambon cru «Recebo» sans os, sans couenne Jamondon «Serrano» Rohschinken «Serrano» ohne Bein, ohne Schwarte kg 1 Stk/pc ES 39.50/kg Jambon cru «Serrano» sans os, sans couenne Jamondon Rohschinken «Serrano» ohne Bein, zugeschnitten kg 1 Stk/pc ES 41.50/kg Jambon cru «Serrano» sans os, prêt à couper Jamondon Parmaschinken Jambon de Parme ca. 24 Monate gereift affinage env. 24 mois Rohschinken Parma «Riserva» ohne Bein kg 1 Stk/pc IT 39.50/kg Jambon de Parme «Riserva» sans os Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 16

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20 Trockenfleisch Italien Viande séchée Italie Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Culatello 152 Culatello di Zibello «DOP» 100% vorbereitet, halbiert, geschält vac 2 x +/- 1.8 kg 1 Stk/pc IT 95.50/kg Culatello di Zibello «DOP» 100 % préparé, moitié, pelé, vac Zibello 2 Salami Strolghino di Culatello Culatellosalami +/- 350 gr 1 Stk/pc IT 32.50/kg Strolghino di Culatello Salami du Culatello Salami Felino mittelkörnig +/- 900 gr 1 Stk/pc IT 31.90/kg Salami Felino grain moyen Coppa Coppa di Zibello «DOP» kg 1 Stk/pc IT 31.90/kg Coppa di Zibello Pancetta Pancetta di Zibello «DOP» +/- 3.0 kg 1 Stk/pc IT 32.50/kg Pancetta di Zibello Bresaola Veltliner Trockenfleisch eckig kg 1 Stk/pc IT 55.00/kg Viande séchée de la Valteline carré Capocollo Capocollo di Martina Franca «Slow Food» +/- 1.0 kg 1 Stk/pc IT 49.50/kg Capocollo di Martina Franca Lardo di Adò Lardo di Adò «Grand cru» kg 1 Stk/pc IT 35.00/kg Lardo di Adò Trockenfleisch Oesterreich «VULCANO» Viande séchée Autriche Rohschinken, 15 Monate luftgetrocknet, mit Bein kg 1 Stk/pc AT 49.50/kg Jambon cru, affiné pendant 15 mois, avec os Rohschinken, 15 Monate luftgetrocknet, ohne Bein +/- 2.5 kg 1 Stk/pc AT 61.50/kg Jambon cru, affiné pendant 15 mois, sans os Schweinshals «Schopf» leicht geräuchert +/- 1.2 kg 1 Stk/pc AT 44.50/kg Cou de porc «Schopf» légèrement fumé Baumnuss-Schweinefilet leicht geräuchert +/- 0 gr 1 Stk/pc AT 77.50/kg Filet mignon de porc aux noix, légèrement fumé Trüffeln-Schweinefilet leicht geräuchert +/- 0 gr 1 Stk/pc AT 79.50/kg Filet mignon de porc aux truffes, légèrement fumé Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 18

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22 Trockenfleisch Spanien Viande séchée Espagne Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Lomo / Chorizo «100% Iberico bellota» Chorizo Iberico bellota leicht gewürzt, luftgetrocknet +/- 500 gr 1 Stk/pc ES 39.50/kg Chorizo Iberico bellota légèrement épicé et séché Cesar Nieto Lomo Schweins-Nierstück leicht gewürzt, luftgetrocknet +/- 500 gr 1 Stk/pc ES 92.50/kg Lomo Filet de porc légèrement épicé et séché Cinco Jotas Lomo Schweinsnierstück Geschenkpackung +/- 500 gr 1 Stk/pc ES 99.50/kg Lomo Filet de porc emballage cadeau Cinco Jotas Lomo Schweins-Nierstück vorgeschnitten 80 gr 12 Stk/pcs ES 10.90/Stk Lomo Filet de porc prétranché Cinco Jotas Lomo Embuchado Lomo Schweinsnierstück leicht gewürzt, luftgetrocknet kg 1 Stk/pc ES 46.90/kg Lomo filet de porc légèrement épicé et séché Villar Chorizo Chorizo, picante Paprikawurst kg ES 29.50/kg Chorizo, piquant au piment Villar Jabugito Chorizo +/- 120 gr ES 29.50/kg Jabugito Chorizo Cuyar Morcón «100% Iberico bellota» Morcón de Chorizo +/ kg +/- 8.5 kg ES 52.00/kg Morcón de Chorizo Sierra de Sevilla Morcón de Chorizo vorgeschnitten 100 gr 12 Stk/pcs ES 6.90/Stk Morcón de Chorizo prétranché Sierra de Sevilla Presa «100% Iberico bellota» 278 Presa Geschenkpackung +/ kg 12 Stk/pcs ES /kg Presa emballage cadeau Cinco Jotas 277 Presa vorgeschnitten 80 gr 12 Stk/pcs ES 14.50/Stk Presa prétranché Cinco Jotas Carpaccio Wasserbüffel Buffle 147.F Wasserbüffelcarpaccio TK leicht geräuchert gr 1 Stk/pc CH 66.00/kg Carpaccio de buffle surgelé légèrement fumé Bison 10956* Bisoncarpaccio leicht geräuchert kg 1 Stk/pc US/CA ca /kg Carpaccio de bison légèrement fumé 10957* Bisoncarpaccio vorgeschnitten 100 gr 1 Stk/pc US/CA ca /kg Carpaccio de bison prétranché Lamm Agneau Lammcarpaccio leicht geräuchert gr 1 Stk/pc AU 65.50/kg Carpaccio d agneau légèrement fumé 10813* Lammcarpaccio vorgeschnitten 100 gr 1 Stk/pc AU 94.50/kg Carpaccio d agneau prétranché * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 20

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24 3 Geflügel Volaille Poulet Frankreich Poulet France 23 Pouletteile Frankreich Découpes de poulet France 23 Mistkratzer Frankreich Coquelet France 24 Geflügelspezialitäten Spécialités de volaille 24 Poulet Schweiz Poulet Suisse 24 Poulet Ungarn Poulet Hongrie 24 Truten Ungarn Dinde Hongrie Geflügel TK Volaille surgelée Enten Frankreich Canard France 26 Tauben Frankreich/Italien Pigeons France/Italie 27 Perlhuhn Frankreich Pintade France 27 Wachteln Frankreich Cailles France 27 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax

25 Spezialgeflügel «voll» Frankreich Spécialités de volaille «éffilées» France Nettogewicht Poids net Karton à Carton à Herkunft Provenance Preis Prix Poulet «Bocager» 11779* Poulet «Schwarzfuss» voll, mit Kopf und Füssen kg 4 Stk/pcs FR Poulet «Pattes noires» effilé, avec tête et pattes Poulet de Bresse «Pattes bleues» 11746* Poulet de Bresse, AOC, voll, mit Kopf und Füssen kg 4 Stk/pcs FR Poulet de Bresse, AOC, effilé, avec tête et pattes Chapon Bressan Poulet «Marie Hot» Landes 11881* Poulet gelb, voll, mit Kopf und Füssen kg 4 Stk/pcs FR Poulet jaune, effilé, avec tête et pattes 11884* Poulet schwarz, voll, mit Kopf und Füssen kg 4 Stk/pcs FR Poulet noir, effilé, avec tête et pattes 11780* Poulet weiss, voll, mit Kopf und Füssen kg 4 Stk/pcs FR Poulet blanc, effilé, avec tête et pattes 14.50/kg.90/kg 16.50/kg 16.50/kg 16.50/kg Spezialgeflügel «pfannenfertig» Frankreich Spécialités de volaille «pac» France Poulet de Bresse «Pattes bleues» 11707* Poulet de Bresse, AOC, pfannenfertig kg 4 Stk/pcs FR 26.50/kg Poulet de Bresse, AOC, pac Poulet «Marie Hot» Landes Mairet 13213* Poulet gelb, pfannenfertig kg 4 Stk/pcs FR 17.50/kg Poulet jaune, pac 11781* Poulet schwarz, pfannenfertig kg 4 Stk/pcs FR 17.50/kg Poulet noir, pac 13214* Poulet weiss, pfannenfertig kg 4 Stk/pcs FR 17.50/kg Poulet blanc, pac Poulet Freiland Poulet fermier Ardèche 11872* Freilandpoulet gelb, pfannenfertig kg 6 Stk/pcs FR 13.90/kg Poulet jaune fermier, pac 137* Freilandpoulet weiss, pfannenfertig kg 6 Stk/pcs FR 13.90/kg Poulet blanc, fermier, pac Pouletteile Frankreich Découpes de poulet France Poulardenbrust gelb mit Flügelknochen und Haut gr 4 Stk/pcs FR 14.90/kg Suprême de poulet jaune avec peau ab/dès 10 kg 13.90/kg 11714* Poulet-Flügel «cocktail sticks» +/- 40 gr 10 kg FR 13.90/kg Ailerons sticks de poulet Mistkratzerbrust gelb mit Flügelknochen und Haut gr 8 Stk/pcs FR ca /kg Suprême de coquelet jaune avec peau +/- 650 gr Landes * auf Vorbestellung sur précommande die ganzen Tiere sind ohne Federn les animaux entiers sont sans plumes Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 23

26 Mistkratzer Nettogewicht Poids net Karton à Carton à Herkunft Provenance Coquelet Mistkratzer offen, pfannenfertig gr 12 Stk/pcs CH 13.90/kg Coquelet en vrac, pac Kneuss Mistkratzer gelb, pfannenfertig gr 12 Stk/pcs FR Coquelet jaune, pac Landes Preis Prix 14.90/kg Mistkratzerbrust gelb mit Flügelknochen und Haut gr 8 Stk/pcs FR ca /kg Suprême de coquelet jaune avec peau +/- 650 gr Landes F Mistkratzerbrust gelb mit Flügelknochen und Haut TK gr 8 Stk/pcs FR ca /kg Suprême de coquelet jaune avec peau surgelé +/- 650 gr Landes 3 Vorbestellung: Mo auf Do / Do auf Di précommande: Lu pour Je / Je pour Ma Poulet Schweiz «KNEUSS» Poulet Suisse Mistkratzer offen, pfannenfertig gr 12 Stk/pcs CH 13.90/kg Coquelet en vrac, pac Kneuss Poulet offen, pfannenfertig kg 8 Stk/pcs CH 10.90/kg Poulet en vrac, pac Kneuss 11768* Poulet Rückenfiletstücke «Sot'l' y-laisse» +/- 30 gr 1 Stk/pc CH 24.90/kg «Sot'l' y-laisse» de poulet Schale 2 kg Poulet Ungarn Poulet Hongrie 11376* Schenkel ohne Bein, zum Füllen +/- 0 gr ca. 2.5 kg HU 13.90/kg Cuisse sans os, à fourrer 11381* Pouletbrust «Stroganoff», frisch 2.5 kg HU 16.90/kg Blanc de poulet «Stroganoff», frais 11346* 11356* Brust ohne Innenfilet, kalibriert Blanc de poulet sans mini filet, calibré Brust klein, flach halbiert, kalibriert Blanc de poulet, coupé horizontal, calibré gr 20 Stk/pcs HU gr - 40 Stk/pcs HU 14.90/kg 14.90/kg 11362* Brust geschlitzt, seitliche Tasche, kalibriert gr 20 Stk/pcs HU 14.90/kg Blanc de poulet, coupé sur le côte, calibré 11371* Brustspiess, kalibriert Brochette de blanc de poulet, calibrée gr 10 - Stk/pcs HU 19.50/kg Geflügelspezialitäten Ungarn Spécialités de volaille Hongrie 11924* Geflügel-Puszta Spiess: Truten, Poulet, Speck, Peperoni, Zwiebel 140 gr 8 Stk/pcs HU 21.50/kg Brochette de volaille «Puszta»: dinde, poulet, lard, pepperoni, oignon 11921* Pouletbrust Yakitori Spiessli - 35 gr 40 Stk/pcs HU 19.90/kg Brochette de poulet «Yakitori» 11646* Trutenbrustzopf mit Speck gr 8 Stk/pcs HU 21.50/kg Poitrine de dinde tressée avec du lard 11649* Trutenbrust Partyfilet mit Speck gr 20 Stk/pcs HU 19.50/kg Médaillon de dinde «Party» avec lard 180* Pouletbrust-Partyfilet mit Speck gr 20 Stk/pcs HU 18.90/kg Médaillon de blanc de poulet «Party» avec lard 11615* Trutensaltimbocca gr 15 Stk/pcs HU 21.90/kg Saltimbocca de dinde * auf Vorbestellung sur précommande auf Vorbestellung (nur ganze Karton) sur précommande (seulement par carton entier) Gewicht nach Wunsch Poids à volonté Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 24

27 Truten Ungarn Dinde Hongrie Nettogewicht Poids net Karton à Carton à Herkunft Provenance Preis Prix Roulade gefüllt mit Tomaten, Käse, Oliven, und Speck kg 1 Stk/pc HU 19.50/kg Roulade de dinde farcie avec tomates, fromage, olives et lard F Roulade gefüllt mit Brät und Pilz, TK kg 1 Stk/pc HU 18.50/kg Roulade de dinde farcie avec farce et champignons, surgelée 11642* Trutenbrustbraten ohne Haut, gebunden mit Rosmarin +/- 1.5 kg 1 Stk/pc HU 17.50/kg Rôti de poitrine de dinde sans peau, avec romarin 11673* Truthahnbrust männlich kg 10 kg FR 17.90/kg Filet de dinde mâle 11619* Truthahnbrust männlich, halbiert 1.8 kg + 10 kg HU 14.50/kg Filet de dinde mâle, moitié 11659* Trutenoberschenkelwürfel 2 x 2 cm 2.5 kg HU 16.50/kg Haut de cuisse de dinde coupé en morceaux 11670* Trutenbrust «Stroganoff» 1.00 kg 1.0 kg HU 16.50/kg Filet de dinde «Stroganoff» 11615* Trutensaltimbocca gr 15 Stk/pcs HU 21.90/kg Saltimbocca de dinde 11628* 11653* Brustschnitzel kalibriert Escalope de poitrine calibrée Brustspiess kalibriert Brochette de poitrine calibrée gr Stk/pcs HU gr Stk/pcs HU 17.50/kg 17.50/kg Geflügel TK Volaille surgelée Schweizer Poulet, pfannenfertig +/- 1.1 kg 10 Stk/pcs CH 5.50/kg Poulet Suisse, pac Pouletschenkel gr 4 x 2.5 kg CH 5.90/kg Cuisse de poulet Pouletschenkel, gross 0 gr+ 4 x 2.5 kg CH 5.90/kg Cuisse de poulet, grande Pouletbrust, lose gefroren +/- 130 gr 4 x 2.5 kg AR 11.90/kg Blanc de poulet, surgelé individuellement, en vrac Pouletbrust-Geschnetzeltes «De Luxe», lose gefroren 10 x 1.0 kg AR 10.90/kg Emincé de poulet «De Luxe» surgelé individuellement, en vrac Pouletbrust «Cordonbleu», paniert 150 gr +/- 20 Stk/pcs HU 14.00/kg Blanc de poulet «Cordonbleu», pané = ca. 3 kg Trutenfleischvogel mit Pilzen, lose gefroren 100 gr 50 Stk/pcs HU 18.50/kg Paupiette de dinde aux champignons, surgelée individuellement, en vrac = ca. 5.0 kg F Roulade gefüllt, mit Brät und Pilz kg 1 Stk/pc HU 18.50/kg Roulade de dinde farcie, avec farce et champignons F Roulade gefüllt mit Tomaten, Käse, Oliven, und Speck kg 1 Stk/pc HU 18.50/kg Roulade de dinde farcie avec tomates, fromage, olives et lard * auf Vorbestellung sur précommande Gewicht nach Wunsch Poids à volonté Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch

28 Enten Frankreich Canard France Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Jungenten und Enten Canette et canard 11582* Jungente ganz, pfannenfertig Barbarie kg 6 Stk/pcs FR 15.90/kg Canette entière, pac Barbarie 11599* Jungente ganz, pfannenfertig Challans kg 6 Stk/pcs FR 14.90/kg Canette entière, pac Challans 11566* Ente ganz, pfannenfertig Barbarie +/- 3.0 kg 4 Stk/pcs FR 14.90/kg Canard entier, pac Barbarie 13942* Ente ganz, pfannenfertig Challans kg 4 Stk/pcs FR 13.90/kg Canard entier, pac Challans Ententeile Découpés de canard Entenbrust Mulard gr 36 Stk/pcs FR 19.50/kg Magret de canard Mulard 11575* Entenschlegel Barbarie gr 15 x 2 Stk/pcs FR 15.90/kg Cuisse de canard Barbarie Jungententeile Découpés de canette Jungentenbrust Barbarie gr 15 x 2 Stk/pcs FR 23.90/kg Filet de canette Barbarie 11596* Jungentenschlegel Barbarie gr 15 x 2 Stk/pcs FR 16.90/kg Cuisse de canette Barbarie 3 Entenbrust Frankreich Magret de canard France Entenbrust geräuchert +/- 350 gr 1 Stk/pc FR 44.50/kg Magret de canard fumé 3.5 kg 10802* Entenbrust geräuchert, mit Entenleberfüllung +/- 300 gr 1 Stk/pc FR 69.00/kg Magret de canard fumé, fourré au foie gras de canard 2.0 kg Tauben Frankreich/Italien Pigeons France/Italie Taube Pigeon «Royal» Taube «Royal» voll, mit Kopf und Füssen gr 8 Stk/pcs FR.50/kg Pigeon «Royal» effilé, avec tête et pattes Taube «Royal» pfannenfertig gr 8 Stk/pcs FR 28.90/kg Pigeon «Royal» pac 11946* Taube «Meleta» voll, mit Kopf und Füssen gr 8 Stk/pcs IT 29.50/kg Pigeon «Meleta» effilé, avec tête et pattes Taubenbrust Suprême de pigeon Taubenbrust mit Haut und Flügelknochen gr 10 Stk/pcs FR IT 64.50/kg Suprême de pigeon avec peau 10 Stk/pcs F Taubenbrust mit Haut und Flügelknochen TK gr 10 Stk/pcs FR IT 63.90/kg Suprême de pigeon avec peau surgelé 10 Stk/pcs Vorbestellung: Mo auf Do / Do auf Di précommande: Lu sur Ma / Je sur Je * auf Vorbestellung sur précommande die ganzen Tiere sind ohne Federn les animaux entiers sont sans plumes Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 26

29 Perlhuhn Frankreich Pintade France Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix 11823* Perlhuhn «Marie Hot» voll, mit Kopf und Füssen kg 6 Stk/pcs FR 17.90/kg Pintade «Marie Hot» effilée, avec tête et pattes 11820* Perlhuhn Freiland, pfannenfertig Bourgogne kg 6 Stk/pcs FR 16.50/kg Pintade fermière, pac Bourgogne Perlhuhnteile Découpes de pintade Perlhuhnbrust mit Haut und Flügelknochen gr 15 x 4 Stk/pcs FR 21.90/kg Suprême de pintade avec peau 11702* Perlhuhnbrust mit Haut und Flügelknochen, gross +/- 200 gr 15 x 4 Stk/pcs FR 21.90/kg Suprême de pintade avec peau, grande 11697* Perlhuhnschenkel gr 10.0 kg FR 17.50/kg Cuisse de pintade Wachteln Frankreich Cailles France 11681* Wachtel «Royal» ganz, voll gr 10 Stk/pcs FR ca. 4.20/Stk Caille «Royal» entière, effilée 11679* Wachtel ganz, pfannenfertig +/- 130 gr 10 Stk/pcs FR ca. 4.50/Stk Caille entière, pac 11687* Wachtelbrust ohne Haut, ohne Knochen gr +/- 5.0 kg FR ca /kg Filet de caille sans peau, sans os 20 Stk/pcs 11689* Wachtelbrust mit Haut und Flügelknochen gr +/- 5.0 kg FR ca /kg Suprême de caille avec peau 10 Stk/pcs 11683* Wachtel total entbeint gr +/- 5.0 kg FR ca /kg Caille entièrement désosée 4 Stk/pcs 11685* Wachtel «Crapaudine» entbeint gr +/- 5.0 kg FR ca /kg Caille «Crapaudine» part. désosée 4 Stk/pcs Wachtelschlegel Cuisse de cailles 18626* Wachtelschlegel - 30 gr 30 Stk/pcs FR ca /kg Cuisse de caille 10617* Wachtelschlegel, geräuchert +/- 110 gr 10 Stk/pcs FR 9.20/Stk Cuisses de caille, fumées 7 Stk/pcs Wachteleier Oeufs de cailles Wachteleier Karton à 12 Eier +/- 160 gr 1 Stk/pc CH 6.50/Stk Oeufs de caille, barquette à 12 oeufs Wachteln TK Cailles surgelées F Wachtel Royal ganz, voll gr 10 Stk/pcs FR 3.50/Stk Caille Royal entière, effilée F Wachtelbrust ohne Haut, ohne Knochen gr +/- 7.0 kg FR 39.90/kg Filet de caille sans peau, sans os 20 Stk/pcs F Wachtelbrust, mit Haut und Flügelknochen gr +/- 5.0 kg FR 37.90/kg Suprême de caille avec peau 10 Stk/pcs F Wachtel total entbeint gr +/- 5.0 kg FR 40.50/kg Caille entièrement désosée 4 Stk/pcs F Wachtel Crapaudine entbeint gr +/- 5.0 kg FR 37.50/kg Caille Crapaudine part. désosée 4 Stk/pcs * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 27

30 3 Verfügbarkeit eingeschränkt disponibilité limitée * auf Vorbestellung sur précommande

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32 Pilze Champignons Wildpilze frisch Champignons sauvages frais 32 Zuchtpilze frisch Champignons d élevage frais 34 Pilze getrocknet Champignons séchés 36 4 Pilze tiefgekühlt Champignons surgelés 38 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 30

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34 Wildpilze frisch saisonal Champignons sauvages frais Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Morcheln morchella conica TR/CN Tagespreis Morilles prix du jour Saison: März Mai Saison: mars mai Steinpilze, ganz / halbiert boletus edulis Div Tagespreis Bolets, entiers / moitiés prix du jour Saison: Juni November Saison: juin novembre Eierschwämme cantharellus cibarius Div Tagespreis Chanterelles / Girolles prix du jour Saison: Juni Dezember Saison: juin décembre Eierschwämme klein cantharellus cibarius Div Tagespreis Chanterelles / Girolles petites prix du jour Saison: Juni Dezember Saison: juin décembre Herbsttrompeten craterellus cornucopidoides Div Tagespreis Cornes d abondances prix du jour Saison: September November Saison: septembre novembre Semmelstoppeln hydnum repandum Div Tagespreis Pieds de mouton prix du jour Saison: August März Saison: août mars Trompetenpfifferling cantharellus tubaeformis FR/US Tagespreis Chanterelles d automne en tube prix du jour Saison: September November Saison: septembre novembre Kraterellen cantharellus lutescens FR/PT Tagespreis Chanterelles jaune prix du jour Saison: September November Saison: septembre novembre Nelkenschwindling marasmius oreades BG Tagespreis Mousserons prix du jour Saison: April Juni Saison: avril juin Kaiserlinge amanita caesarea Div Tagespreis Amanite des Césars prix du jour Saison: September Oktober Saison: septembre octobre Wildspargel / Früchte Asperges sauvages / Fruits Wildspargeln ornithogalum pyrenaicum FR Tagespreis Asperges sauvages prix du jour Saison: Mai Juni Saison: mai juin Fingerlimes citrus australasica AU/US ca /kg Fingerlimes citron caviar Saison: September Januar Saison: septembre janvier Wildheidelbeeren vaccinium myrtillus L. PL/LT Tagespreis Myrtilles sauvages prix du jour Saison: Juni Juli Saison: juin juillet Preiselbeeren vaccinium vitis-idaea BG Tagespreis Airelle rouge prix du jour Saison: September Oktober Saison: septembre octobre Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 32

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36 Zuchtpilze frisch ganzjährig Champignons d élevage frais toute l année Nettogewicht Poids net Karton à Carton à Herkunft Provenance Mischpilze frisch 5 6 Sorten 3.00 kg Div /kg Mélange de champignons frais 5 6 sortes Mischpilze frisch 4 5 Sorten 1.50 kg Div..50/kg Mélange de champignons frais 4 5 sortes 23727* Mischpilze frisch, Champignons, Shii-take, Austernpilze, geschnitten 3.00 kg PL 15.50/kg Mélange de champignons frais, Champignons, Shii-take, Austernpilze, coupé Preis Prix Austernpilze grau pleurotus ostreatus CH/PL 12.50/kg Pleurottes grises Shii-take lentinula edodes CH/PL 18.50/kg Shii-take Kräuterseitling pleurotus eryngii KR 19.50/kg Latéral Shimeji hypsizygus tessulatus KR ca /kg Pleurote tacheté Enoki flammulina velutipe KR ca /kg Enoki Porto Bello agaricus bisporus CH/PL ca /kg Porto Bello Champignon braun agaricus bisporus PL 6.90/kg Champignon brun Champignon weiss agaricus bisporus PL 6.50/kg Champignon blanc 14565* Wasabi frisch gr 1 Stk/pc KR/JP ca /kg Wasabi frais * auf Vorbestellung sur précommande Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 34

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38 Pilze getrocknet Champignons séchés Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Steinpilze getrocknet Bolets séchés Steinpilze 1. Qualität 500 gr BA/CS 35.00/Stk Bolets 1er Qualité Steinpilze «Risottoqualität» 500 gr BA/CS auf Anfrage Bolets «Qualité Risotto» sur demande Steinpilze «Risottoqualität» 500 gr CN 26.50/Stk Bolets «Qualité Risotto» Morcheln getrocknet Morilles séchées 111 Morcheln mini ohne Stiel 500 gr TR /Stk Morilles mini sans tige Morcheln mini ohne Stiel kg TR 0.00/kg Morilles mini sans tige Morcheln ohne Stiel 2 6 cm 500 gr TR /Stk Morilles sans tige Morcheln ohne Stiel 2 6 cm kg TR /kg Morilles sans tige Morcheln 2 6 cm 500 gr US/CA auf Anfrage Morilles sur demande Morcheln Jumbo 6 10 cm 500 gr US/CA auf Anfrage Morilles Jumbo sur demande 4 Diverse getrocknete Pilze Mélange de champignons séchés 112 Shii-take ohne Stiel 3 4 cm 500 gr CN 16.50/Stk Shii-take sans tige 117 Shii-take ohne Stiel 3 4 cm kg CN 28.50/kg Shii-take sans tige Herbsttrompeten BA 34.50/Stk Cornes d abondances 118 Chinesische schwarze Pilze «Mu Err jellow» 500 gr CN 19.50/Stk Champignons chinois «Mu Err jellow» 119 Chinesische schwarze Pilze «Mu Err jellow» 5.00 kg CN 34.00/kg Champignons chinois «Mu Err jellow» Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 36

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40 Pilze tiefgekühlt Champignons surgelés Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Steinpilze ganz Bolets entiers Steinpilze ganz «Piccolo» 2 4 cm 5 x 1.00 kg RU/UA /Krt Bolets entiers «Piccolo».50/kg Steinpilze ganz, extra 3 6 cm 5 x 1.00 kg RU/UA /Krt Bolets entiers, extra.50/kg Steinpilze ganz, extra 4 8 cm 5 x 1.00 kg UA /Krt Bolets entiers, extra.50/kg Steinpilze halbiert Bolets moitiés Steinpilze halbiert 5 x 1.00 kg RU/UA /Krt Bolets moitiés 21.00/kg Steinpilzlamellen Bolets lamelles Steinpilzlamellen 5 x 1.00 kg RU/UA /Krt Bolets lamelles 23.00/kg Steinpilzwürfel Bolets morceaux Steinpilzwürfel, weiss 1.0 x 1.0 cm 5 x 1.00 kg UA 90.00/Krt Bolets morceaux, blanc 18.00/kg Steinpilzwürfel, weiss 1.5 x 1.5 cm 5 x 1.00 kg UA auf Anfrage Bolets morceaux, blanc sur demande Diverse tiefgekühlte Pilze Mélange de champignons surgelés Mischpilze: Eierschwämme, Steinpilze, Austern, Shii-Take etc 5 x 1.00 kg Div 74.50/Krt Mélange de champignons: Chanterelles, Bolets, Pleurotes, Shii-Take etc /kg Eierschwämme blanchiert, klein 5 x 1.00 kg PL 95.00/Krt Chanterelles blanchies, petites 19.00/kg Morcheln 5 x 1.00 kg TR /Krt Morilles 52.80/kg Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 38

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42 Käse Fromage Kuh Schweiz Vache Suisse 42 Butter / Rahm Schweiz Beurre / Crème Suisse 44 Büffel Schweiz Bufflonne Suisse 44 Ziege Schweiz Chèvre Suisse 44 Schaf Schweiz Brebis Suisse 44 5 Kuh Frankreich Vache France 46 Ziege Frankreich Chèvre France 48 Schaf Frankreich Brebis France 48 Kuh Italien Vache Italie 50 Schaf Italien Brebis Italie 50 Büffel Italien Bufflonne Italie 50 Kuh England Vache Angleterre 50 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 40

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44 Kuh Schweiz Vache Suisse Nettogewicht Schnitt Herkunft Preis Poids net coupe Provenance Prix Hartkäse Pâte dure Heuboden alpage min 12 mois +/ kg 1/2 1/4 GL 36.50/kg Sbrinz Alpage AOP min 36 mois +/ kg coupe SZ 41.60/kg 021 Emmentaler rezent AOP +/ kg coupe BE 29.00/kg Gruyère AOP min mois grand affinage +/ kg coupe FR 35.60/kg 0 Schwarzkäse +/ kg 1/2 1/4 AR.80/kg 023 Belper Knolle 70 gr BE 13.50/Stk Halbhartkäse Pâte demi dure Fridolin +/ kg 1/2 1/4 GL 33.50/kg 330 Dozwiler Mostkäse +/ kg 1/2 TG 23.50/kg Hornkuhkäse +/ kg 1/2 1/4 AR.00/kg Bio Senner +/ kg 1/2 1/4 AR 23.00/kg Vacherin Fribourgeois frisé +/ kg 1/2 1/4 FR 27.40/kg Bagnes +/ kg 1/2 1/4 VS 24.80/kg Le Brigand du Jorat +/ kg 1/2 1/4 VD.50/kg Appenzeller 11 mois +/ kg 1/2 1/4 AR 27.50/kg 329 Tilsiter surchoix +/ kg 1/2 TG 20.50/kg Bachtelstein +/ kg 1/2 1/4 ZH 24.80/kg Mühlistein +/ kg 1/2 1/4 SG 23.50/kg Wiesenzauber +/ kg 1/2 1/4 SG auf Anfrage 1 Kräuter Bergkäse +/ kg 1/2 1/4 AR 19.50/kg 121 Säntis Bergkäse +/ kg 1/2 1/4 AR 19.50/kg 120 Rustico Nostrano +/ kg 1/2 1/4 AR 19.50/kg Le Niremont +/ kg 1/2 FR 28.70/kg Le Petit Glanois +/ kg 1/2 FR 29.90/kg Raclette carré +/ kg 1/2 1/4 FR 21.80/kg Raclette rund +/ kg 1/2 1/4 FR 23.80/kg 532 Trüffelnfondue 400 gr FR 18.50/Stk Blauschimmelkäse Pâte persillé Jersey Blue +/ kg 1/2 SG 27.50/kg Rotschmierkäse Pâte lavée Bergfichte 400 gr SG 30.00/kg Quadretto +/ kg 1/2 SG 26.70/kg Reblochon «Moléson» 2 x 240 gr FR 29.00/kg 923 Vacherin Mont d'or AOP +/- 700 gr VD 29.00/kg Senneflade +/ kg 1/2 ZH 29.00/kg Weissschimmelkäse Pâte fleurie Tomme nature 130 gr FR 4.00/Stk Tomme Truffe saisonal 160 gr FR 7.00/Stk Tomme Bärlauch/ Ail des ours saisonal 130 gr FR 5.80/Stk Tomme Fleurette 170 gr VD 5.50/Stk Tomme Moutarde 130 gr FR 6.00/Stk Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 42

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46 Butter / Rahm Schweiz Beurre/ Crème Suisse Nettogewicht Schnitt Herkunft Preis Poids net coupe Provenance Prix 12694* Käsereibutter Beurre de fromagerie Block 1.00 kg BE 16.00/kg 12695* Käsereibutter Beurre de fromagerie Stange 1.00 kg BE 16.00/kg 838* Käsereibutter Beurre de fromagerie Mödeli 200 gr BE 18.50/kg 837* Käsereibutter gesalzen Beurre de fromagerie salé 1.00 kg BE 18.00/kg 12671* Rahm Crème double 200 gr FR 4.50/Stk 12672* Rahm Crème double 300 gr FR 6.50/Stk Büffel Schweiz Bufflonne Suisse Blauschimmelkäse Pâte persillée Blauer Büffel +/ kg 1/2 SG 50.00/kg Weissschimmelkäse Pâte fleurie Wasserbüffel Tomme 100 gr NE 3.90/Stk Mozzarella 21380* Wasserbüffelmozzarella Mozzarella de bufflonne 1 x 1 gr NE 3.50/Bidon Wasserbüffelmozzarella Mozzarella de bufflonne 4 x 1 gr NE 13.50/Bidon 21330* Wasserbüffelmozzarella Mozzarella de bufflonne 20 x 1 gr NE 62.50/Bidon 21180* Wasserbüffelmozzarella Mozzarella de bufflonne 5 x gr NE 3.50/Bidon 5 Ziege Schweiz Chèvre Suisse Halbhartkäse Pâte demi dure Tchivra +/ kg 1/2 FR 40.00/kg Blauschimmelkäse Pâte persillée Blaue Geiss +/ kg SG 41.70/kg Rotschmierkäse Pâte lavée Hölzig Geiss 500 gr SG 41.00/kg 883 Chèvre sanglé +/- 180 gr FR 8.50/Stk Frischkäse Fromage frais Ziege Frisch BIO «Pia Mattmann» saisonal 100 gr LU 5.90/Stk Chèvre frais «Moléson» 150 gr FR 6.30/Stk Schaf Schweiz Brebis Suisse Halbhartkäse Pâte demi dure La Faya +/ kg 1/2 FR 44.90/kg Rotschmierkäse Pâte lavée Hölzig Schaf 500 gr SG 46.00/kg Frischkäse Fromage frais Brebis frais Moléson 150 gr FR 5.90/Stk Perle Brebis 4 x 40 gr FR 7.10/Schale Weissschimmelkäse Pâte fleurie Fleur de Brebis 150 gr FR 5.30/Stk Nicola 0 gr SG 47.00/kg Sapalet 130 gr VD 6.10/Stk Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 44

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48 Kuh Frankreich Vache France Nettogewicht Schnitt Herkunft Preis Poids net coupe Provenance Prix Hartkäse Pâte dure Comté AOP 36 mois +/ kg coupe 42.00/kg Beaufort AOP chalet d'alpage +/ kg 1/ /kg Halbhartkäse Pâte demi dure Echourgnac/Timanoix 350 gr 16.50/Stk Morbier Fermier AOP +/ kg 1/2 1/4.00/kg St. Nectaire Fermier AOP +/ kg 1/ /kg 119 Salers / Cantal AOP +/ kg 1/2 1/4 1/ /kg Blauschimmelkäse Pâte persillée Fourme d'ambert AOP +/ kg 1/ /kg Rotschmierkäse Pâte lavée 173 Abbaye de Citeaux 450 gr 49.00/kg Carré du vinage Fermier 450 gr 35.00/kg Epoisses Fermier AOP 0 gr 15.00/Stk Livarot Fermier AOP 500 gr 18.00/Stk Pont l'evêque Fermier AOP 350 gr 13.50/Stk 126 Reblochon Fermier AOP 500 gr 32.00/kg Soumaintrain Fermier 350 gr 18.90/Stk Maroilles Fermier AOP 750 gr 27.50/Stk Langres Fermier AOP 200 gr 9.00/Stk Munster AOP «Schuster» gr 33.50/kg 5 Weissschimmelkäse Pâte fleurie Brie de Meaux AOP +/ kg 29.00/kg Brie truffé +/- 1. kg 58.00/kg Brillat Savarin 500 gr 15.50/Stk Brillat Savarin MINI 200 gr 7.50/Stk Camembert de Normandie AOP 0 gr 9.50/Stk Chaource Fermier AOP 0 gr 9.50/Stk Coulommiers 500 gr 14.00/Stk Neufchatel Fermier AOP 0 gr 7.00/Stk St. Félicien 180 gr 8.00/Stk Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 46

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50 Ziege Frankreich Chèvre France Nettogewicht Schnitt Herkunft Preis Poids net coupe Provenance Prix Rotschmierkäse Pâte lavée Petit Fiancé Fermier 400 gr 54.00/kg Cabri Ariègeois Fermier 400 gr 30.00/Stk Aschekäse Pâte cendrée Carré Fermier 200 gr 9.00/Stk Domes de Gors 0 gr 12.00/Stk Galet Fermier 150 gr 6.90/Stk 126 Ste Maure Fermier AOP 0 gr 12.50/Stk Selles sur Cher AOP 200 gr 9.50/Stk Trefle Petit Perche Fermier 160 gr 8.50/Stk Valencay AOP 0 gr 12.30/Stk natürliche Rinde Croute naturelle Bouyguette 150 gr 9.00/Stk Chevrot 200 gr 11.00/Stk Crottin de Chavignole AOP 60 gr 5.00/Stk Domnin à la lavande Fermier 200 gr 11.50/Stk Mothais sur feuille 150 gr 9.50/Stk Persillé de Tignes Fermier Rarität +/ kg.00/kg Pouligny St. Pierre Fermier AOP 0 gr 12.80/Stk P'tit Chose 140 gr 5.90/Stk Petit Thomas 300 gr 12.50/Stk 5 Schaf Frankreich Brebis France Blauschimmelkäse Pâte persillée Roquefort Combes AOP +/- 1. kg 1/ /kg Rotschmierkäse Pâte lavée Lou Bren 380 gr 50.00/kg Weissschimmelkäse Pâte fleurie Brebis Corse 350 gr 50.00/kg Brin du Maquis 500 gr 52.00/kg Brique de Brebis Fermier 210 gr 10.00/Stk Saulzais Fermier 300 gr 12.50/Stk Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 48

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52 Kuh Italien Vache Italie Nettogewicht Poids net Schnitt coupe Herkunft Provenance Preis Prix Hartkäse Pâte dure Bra Duro DOP +/ kg 1/2 1/ /kg Bitto DOP +/ kg 1/2 1/4 1/ /kg Ubriaco vino +/ kg 1/2 1/ /kg Parmigiano Reggiano DOP 24 mois +/ kg 1/2 1/ /kg Parmigiano Reggiano DOP 24 mois +/ kg.60/kg Parmigiano Reggiano DOP 24 mois Stück +/- 300 gr.20/kg Halbhartkäse Pâte demi dure Fontina d'aosta DOP +/ kg 1/2 1/4 1/ /kg Montasio DOP +/ kg 1/2 1/ /kg Raschera DOP +/ kg 1/2 1/4 1/ /kg Blauschimmelkäse Pâte persillée Gorgonzola weich DOP +/ kg 20.20/kg Gorgonzola piccante DOP +/ kg 19.00/kg 12711* Gorgonzola mascarpone +/ kg 17.00/kg Rotschmierkäse Pâte lavée Taleggio DOP +/ kg 1/2 1/ /kg 430* Burrata Burrata 2 x 1 gr 7.90/Schale Schaf Italien Brebis Italie Hartkäse Pâte dure Pecorino Romano DOP +/ kg 1/2 1/ /kg Pecorino Sardo DOP +/ kg 1/ /kg Pecorino Toscano DOP +/ kg 1/ /kg Halbhartkäse Pâte demi dure Cacio di Bosco Pecorino al Tartufo 1/ /kg Büffel Italien Bufflonne Italie Mozzarella Mozzarella di Buffala 10 x 200 gr 26.00/kg 168 Mozzarella di Buffala Bocconcini 40 x 50 gr 27.00/kg Kuh England Vache Angleterre Blauschimmelkäse Pâte persillée Stilton +/ kg 1/ /kg * auf Vorbestellung sur précommande Grösse des Gebindes und Produktes kann variieren La grandeur de l emballage et du produit peut varier Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 50

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54 Fisch & Krustentiere Poisson & Crustacés Austern Huîtres «LOCH FYNE» Schottland Ecosse 54 Jakobsmuscheln, Muscheln Coquilles St. Jacques, moules 56 Hummer Homard 56 Scampi Langoustine 56 Crevetten Queues de crevettes «BLACK TIGER» 58 Cocktailcrevetten Crevettes cocktail 58 Lachs, Stör frisch Saumon, esturgeon frais 60 6 Fisch TK Poisson surgelé 62 Rauchlachs Saumon fumé «LOCH FYNE» Schottland Ecosse 64 Wildlachs geräuchert Saumon sauvage fumé 64 Rauchlachs Saumon fumé 66 Rauchfisch Poisson fumé 66 Fisch-Anitpasti, Muscheln geräuchert Antipasti de poisson, moules fumées 68 Tintenfischtinte, Blinis, Meerrettich Encre de sepia, blinis, raifort 68 Krebs- und Hummerbutter Beurre d écrevisses et -homard 68 Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 52

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56 Austern ganzjährig «LOCH FYNE» Huîtres toute l année Grösse 1 taille 1 Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix 115* Austern frisch, Nr gr 1 Box = SCO /Box Huîtres creuses fraîches, No 1 50 Stk/pcs Loch Fyne = 2.80/Stk Grösse 2 taille 2 112* Austern frisch, Nr. 2 Geschenkbox gr 12 Stk/pcs SCO 36.00/Box Huîtres creuses fraîches, No 2 boîte de cadeau Loch Fyne = 3.00/Stk 11249* Austern frisch, Nr gr 1 Box = SCO /Box Huîtres creuses fraîches, No 2 50 Stk/ pcs Loch Fyne = 2.00/Stk 111* Austern frisch, Nr gr 1 Box = SCO /Box Huîtres creuses fraîches, No Stk/pcs Loch Fyne = 1.90/Stk 118* Austern frisch, Nr gr 1 Stk/pc SCO 2.40/Stk Huîtres creuses fraîches, No 2 Loch Fyne Dezember und Januar ab Lager verfügbar Décembre et janvier sur stock Grösse 3 taille 3 113* Austern frisch, Nr gr 1 Box = SCO 92.50/Box Huîtres creuses fraîches, No 3 50 Stk/pcs Loch Fyne = 1.85/Stk Grösse 4 taille * Austern frisch, Nr gr 1 Box = SCO 75.00/Box Huîtres creuses fraîches, No 4 50 Stk/ pcs Loch Fyne = 1.50/Stk 6 «Angel Oysters» 117* Austern frisch extra gross «Angel Oysters» 120 gr + 1 Box = SCO /Box Huîtres creuses fraîches extra grande «Angel Oysters» 50 Stk/ pcs Loch Fyne = 2.69/Stk Austern Huîtres «native» s Austern «Native» frisch gr 24 Stk/pcs SCO 73.50/Sa Huîtres plates «native» fraîches Loch Fyne 3.06/Stk s Austern «Native» frisch gr 100 Stk/pcs SCO /Sa Huîtres plates «native» fraîches Loch Fyne 2.65/Stk Austernmesser Couteau à huîtres Austernmesser 1 Stk/pc.50/Stk Couteau à huîtres * Bestellung bis Dienstag 8.00 Uhr für Lieferung Freitag * commande mardi jusqu à 8.00 h livraison vendredi * Bestellung bis Freitag 8.00 Uhr für Lieferung Dienstag * commande vendredi jusqu à 8.00 h livraison mardi Bestellung bis Montag Uhr für Lieferung Freitag commande lundi jusqu à h livraison vendredi Bestellung bis Donnerstag Uhr für Lieferung Dienstag commande jeudi jusqu à h livraison mardi sverfügbar September April s disponible septembre avril Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 54

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58 Jakobsmuscheln Coquilles St. Jacques Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Jakobsmuscheln frisch Coquilles St. Jacques fraîches pecten maximus Jakobsmuscheln in Schale, handgetaucht mm 24 Stk/pcs SCO 6.00/Stk Coquilles St. Jacques dans la coquille, plongées à la main Loch Fyne /Sa Jakobsmuscheln in Schale, handgetaucht mm 24 Stk/pcs SCO 5.30/Stk Coquilles St. Jacques dans la coquille, plongées à la main Loch Fyne /Sa Jakobsmuscheln in Schale, handgetaucht mm 24 Stk/pcs SCO 3.90/Stk Coquilles St. Jacques dans la coquille, plongées à la main Loch Fyne 93.60/Sa Jakobsmuscheln TK Coquilles St. Jacques surgelées Wildfang / pêche sauvage zygochlamys patagonica Patagonische Jakobsmuscheln roh «MSC-zertifiziert» 80/ x 1 kg AR 26.50/kg Coquilles St. Jacques de Patagonie crues «MSC-certifié» Clearwater Jakobsmuscheln TK Coquilles St. Jacques surgelées Wildfang / pêche sauvage placopecten magellanicus Jakobsmuscheln roh «Deep sea scalopes MSC-zertifiziert» 20/30 10 x 1 kg CA 43.50/kg Coquilles St. Jacques crues «Deep sea scalopes, MSC-certifié» Clearwater Miesmuscheln frisch Moules fraîches 11263* Miesmuscheln frisch, am Seil gewachsen Netz 2.5 kg 1 Stk/pc SCO 21.90/Sa 11262* Moules fraîches, élevées sur cordes Filet 5.0 kg Loch Fyne 39.90/Sa Hummer, Bärenkrebsschwänze TK Hummer Homard Homard, Queues de cigales de mer, surgelé homarus americanus Hummer: 1 Schwanz, 2 Scheren, roh, ohne Schale gr 2 kg US/ CA /kg Homard: 1 Queue, 2 pinces, cru, sans carapace Clearwater Hummerschwänze in Schale, roh gr 4.54 kg US/ CA 62.50/kg Queue de homard en carapace, cru 6 Bärenkrebsschwänze Queues de cigales de mer Wildfang / pêche sauvage thenus orientalis Bärenkrebsschwänze ohne Kopf, in Schale 110 gr + 10 x 1 kg VN 42.00/kg Queues de cigales de mer sans tête, en carapace Scampi TK Langoustines surgelées Island Islande Wildfang / pêche sauvage nephrops norvegicus Scampischwänze ohne Kopf, in Schale 7/ kg IS 95.00/kg Queues de Langoustine sans tête, en carapace Scampischwänze ohne Kopf, in Schale 9/ kg IS 82.00/kg Queues de langoustine sans tête, en carapace Südafrika Afrique du Sud nephrops andamanicus Scampischwänze ohne Kopf, in Schale 9/12 6 x 1.5 kg ZA /kg Queues de Langoustines sans tête, en carapace Königskrabben TK King Crab surgelé Königs-Krabben vorgekocht, gespalten, Beine Scheren 2.5 kg ALA 95.00/kg King Crab précuit, fendu, pattes pinces * auf Vorbestellung (siehe Seite 42) * sur précommande (voir page 42) Bestellung bis Montag Uhr für Lieferung Freitag commande lundi jusqu à h livraison vendredi Bestellung bis Donnerstag Uhr für Lieferung Dienstag commande jeudi jusqu à h livraison mardi Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 56

59 FOS Friend of the sea: Natürliche Aufzucht in den Mangrovenwäldern Elevage naturel dans les forêts de mangrove - extensive Zucht, nur 400 kg pro Hektar - vaste reproduction naturelle à seulement 400 kg par hectare - geringe Besatzdichte, keine Futtermittel, Antibiotika oder Zusatzstoffe - faible densité, pas d alimentation, antibiotique et additifs

60 Black Tiger Crevetten TK Queues de crevettes Black Tiger surgelées Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix mit Kopf und Schale avec tête et carapace Friend of the sea (FOS) penaeus monodon Crevetten, roh, 20% Glasur 4-6 Stk je kg 10 x 1 kg VN 31.50/kg Queues de crevettes, crues, glaçage 20% 4-6 pcs par kg ohne Kopf in Schale sans tête en carapace easy peal, true count easy peal, poids réel penaeus monodon 10190º Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 3/4 10 x 1 kg VN 49.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 4/6 10 x 1 kg VN 39.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 6/8 10 x 1 kg VN 36.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 8/12 10 x 1 kg VN 31.00/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 13/15 10 x 1 kg VN 26.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 16/20 10 x 1 kg VN 23.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% geschält, entdarmt pelées, sans nerf Friend of the sea (FOS) penaeus monodon true count poids réel Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 8/12 10 x 1 kg VN 34.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 16/20 10 x 1 kg VN.00/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Crevetten, roh, ohne Kopf, 20% Glasur 26/30 10 x 1 kg VN 21.50/kg Queues de crevettes, crues, sans tête, glaçage 20% Spiesse Brochettes Friend of the sea (FOS) penaeus monodon Crevettenspiess 41/50 10 x 1 kg VN 19.90/kg Brochettes de crevettes à 100 gr mit Schwanzsegment «tail-on» Friend of the sea (FOS) penaeus monodon Crevetten roh, geschält, mit Schwanzsegment 16/20 10 x 1 kg VN 24.50/kg Crevettes crues, pelées, «tail-on» Crevetten roh, geschält, mit Schwanzsegment 21/ 10 x 1 kg VN 21.50/kg Crevettes crues, pelées, «tail-on» Black Label «frozen count» easy peal penaeus monodon Riesencrevetten, roh, ohne Kopf, mit Schale, 20% Glasur 8/12 10 x 1 kg VN 23.50/kg Crevettes géantes, crues, sans têtes, avec carapace, glaçage 20% Potato Shrimps Crevettes enrobées de pommes de terre parapenaeopsis hardwickii 104 Crevetten im Kartoffelmantel 1 kg 5 x 1 kg VN 15.50/kg Crevettes enrobées de pommes de terre = 40 Stk/pcs Konfiert Confit penaeus monodon 030 Black Tiger Crevetten geschält, konfiert: Lemon Grass & Ingwer 16/20 1 kg BD 49.50/kg Crevettes Black Tiger décortiquées, confit: lemon grass & gingembre Cocktail penaeus ensis penaeus monodon Royal Pink Cocktailcrevetten, gekocht, geschält (penaeus ensis) 91/ x 1 kg VN 21.90/kg Royal Pink Crevettes Cocktail, cuites, décortiquées (penaeus ensis ) 539 Cocktailcrevetten, gekocht, geschält (penaeus monodon) 71/90 10 x 1 kg VN 19.50/kg Crevettes Cocktail, cuites, décortiquées (penaeus monodon) Anbruch surtax + CHF 1.00/kg º Verfügbarkeit eingeschränkt disponibilité limitée so lange Vorrat jusqu' à équsiement du stock Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 58

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62 Frischlachsseite Plaque de saumon frais Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix filetiert in der Schweiz fileté en Suisse Freedom Food salmo salar Frischlachsseite mit Haut, geschuppt, ohne Gräten kg 1 Stk/pc SCO 28.90/kg Saumon cru frais, plaque avec peau, écaillé, sans arrêtes Loch Fyne Frischlachsseite tief enthäutet, ohne Gräten kg 1 Stk/pc SCO 38.90/kg Saumon cru frais, plaque, coupé en profondeur, sans arrêtes Loch Fyne Frischlachsseite ohne Haut, 100% rotes Fleisch, ohne Gräten kg 1 Stk/pc SCO 41.90/kg Saumon frais cru, plaque, entièrement découpé, chaire rouge 100%, sans arrêtes Loch Fyne Frischlachsfilet «Royal» ohne Haut, ohne Gräten kg 1 Stk/pc SCO 49.90/kg Saumon cru frais, filet «royal», sans peau, sans arrêtes Loch Fyne Frischlachs ganz Saumon frais entier nicht geschuppt non écaillé Freedom Food salmo salar 118* Frischlachs, ganz, ausgenommen, mit Kopf 3-4 kg 1 Stk/pc SCO 14.90/kg Saumon cru frais, entier, vidé, avec tête Loch Fyne 117* Frischlachs, ganz, ausgenommen, mit Kopf 4-5 kg 1 Stk/pc SCO 14.90/kg Saumon cru frais, entier, vidé, avec tête Loch Fyne 119* Frischlachs, ganz, ausgenommen, mit Kopf 5-6 kg 1 Stk/pc SCO 14.90/kg Saumon cru frais, entier, vidé, avec tête Loch Fyne geschuppt in der Schweiz écaillé en Suisse Freedom Food salmo salar Frischlachs, ganz, ausgenommen, mit Kopf, geschuppt 3-4 kg 1 Stk/ pc SCO 17.50/kg Saumon cru frais, entier, vidé, avec tête, mise à l échelle Loch Fyne Frischlachs, ganz, ausgenommen, mit Kopf, geschuppt 4-5 kg 1 Stk/ pc SCO 17.50/kg Saumon cru frais, entier, vidé, avec tête, mise à l échelle Loch Fyne Frischlachs, ganz, ausgenommen, mit Kopf, geschuppt 5-6 kg 1 Stk/ pc SCO 17.50/kg Saumon cru frais, entier, vidé, avec tête, mise à l échelle Loch Fyne 6 Stör frisch Esturgeon frais Stör Esturgeon acipenser baerii 112 Störfilets ohne Haut, frisch kg 1 Stk/ pc CH 62.50/kg Filet d esturgeon sans peau, frais Bestellung bis Uhr - für Lieferung Folgetag commande jusqu à h - livraison le jour suivant Bestellung bis Freitag Uhr - für Lieferung Donnerstag commande vendredi jusqu à h - livraison jeudi * auf Vorbestellung (siehe Seite 42) * sur précommande (voir page 42) Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 60

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64 Fisch und Fischfilet roh TK Poisson et filet de poisson cru surgelé Thun Thon Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix thunnus albacares Thunfisch Loins roh, ganz, superfrozen = tiefgekühlt bei -63 C kg 1 Stk/pc VN 43.50/kg Filet de thon cru, entier, super congélation = surgelé à -63 C Marlin makaira indica Marlin Loins, roh, ganz +/- 1.5 kg 1 Stk/pc FAO 71 VN 26.50/kg Filet de Marlin Loins, cru, entier Alaska Wildlachs Saumon sauvage d Alaska oncorhynchus kisutch «Coho» Wildlachs, roh, ganz, ohne Kopf, ausgenommen kg 1 Stk/pc ALA 35.50/kg Saumon «Coho», sauvage, vidé, sans tête, cru, entier Lachsrückenfilet Coeur de saumon salmo salar Rückenfilet - für Sushi, roh, ohne Haut gr 5 kg NO 36.50/kg Coeur de saumon pour Sushi, cru, sans peau die Räucherei Barramundi lates calacrifer Barramundi, Filets mit Haut, natürliche Aufzucht gr 10 x 1 kg VN 13.90/kg Barramundi, filets avec peau, élevage naturel ab/dès 20 kg 12.90/kg Kap-Seehecht Merlu du Cap merluccius capensis Kap-Seehecht, Filets mit Haut «Wildfang» gr 5 kg FAO 47 NA 9.90/kg Merlu du Cap, filets avec peau «pêche sauvage» ab/dès 20 kg 8.90/kg 6 Zander Sandre stizostedion lucioperca Zander, Filets mit Haut gr 5 kg KZ 21.50/kg Sandre, filets avec peau ab/dès 10 kg 19.90/kg Egli Perche pseudoplatystoma ssp Eglifilets Premium roh, mit Haut, von Hand filetiert gr 5 kg FAO 05 RU 16.50/kg Filets de perche PREMIUM cru, avec peau, fileté à la main ab/dès 20 kg 15.50/kg so lange Vorrat jusqu' à épuisement du stock Anbruch surtax + CHF 1.00/kg Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 62

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66 Rauchlachs «LOCH FYNE» Saumon fumé Nettogewicht Poids net Karton à Carton à Herkunft Provenance Preis Prix Classic Freedom Food salmo salar Rauchlachs, vorgeschnitten, mit Trennfolie 1.0 kg 1 Stk/pc SCO 57.50/Stk Saumon fumé, prétranché, avec papier ab/dès 5 Stk/pcs Loch Fyne 55.50/Stk Rauchlachs, ganz +/- 1.5 kg 1 Stk/pc SCO 49.90/kg Saumon fumé, entier ab/dès 5 Stk/pcs Loch Fyne 47.90/kg längs vorgeschnitten prétranché en longeur salmo salar Rauchlachs, gleichmässige Tranchen 10x30cm, mit Trennfolie 2.0 kg 1 Stk/pc SCO /Stk Saumon fumé, tranches régulières, 10x30 cm, avec papier = 2 kg Loch Fyne = 79.50/kg Rauchlachs, längs vorgeschnitten, mit Trennfolie kg 1 Stk/pc SCO.00/kg Saumon fumé, prétranché en longueur, avec papier Loch Fyne 114 Rauchlachs, längs vorgeschnitten 500 gr 1 Stk/pc SCO 36.50/Stk Saumon fumé, prétranché en longueur ab/dès 10 Stk/pcs Loch Fyne 35.50/Stk Rückenfilet geräuchert Coeur de saumon fumé Rückenfilet «Kinglas», ganz 500 gr 1 Stk/pc SCO 59.50/Stk Coeur de saumon «Kinglas», entier ab/dès 5 Stk/pcs Loch Fyne 56.50/Stk Whiskyrauchlachs Saumon fumé au Whisky Rauchlachs, vorgeschnitten mit Trennfolie kg 1 Stk/pc SCO 59.50/kg Saumon fumé, prétranché avec papier Zitronenrauchlachs Saumon fumé au citron Zitronenlachs mariniert mit Gin, Zitrone, Wachholder, vorgeschnitten kg 1 Stk/pc Loch Fyne SCO 59.50/kg 114 Saumon au citron mariné au gin, citron, genièvre, prétranché Gravadlax Saumon mariné Lachs mariniert, vorgeschnitten kg 1 Stk/pc Loch Fyne SCO 59.50/kg Saumon mariné, prétranché Loch Fyne Lachs mariniert, ganz kg 1 Stk/pc SCO 57.50/kg Saumon mariné, entier Heissrauch Fumé à chaud «Bradan Rost» Loch Fyne 11407* Heissrauchlachs-Seite, 20 Portionen à 50 gr 1.0 kg 1 Stk/pc SCO 62.50/Stk Saumon fumé à chaud plaque, 20 portions à 50 gr Loch Fyne 11403* Heissrauchlachsfilet, ganz, mit Haut 500 gr 1 Stk/pc SCO 32.50/Stk Saumon, fumé à chaud, filet entier, avec peau Rauchlachsabschnitte Découpes de saumon fumé Rauchlachs, 90% Muskelfleisch 1.0 kg 1 Stk/pc Loch Fyne SCO 21.50/Stk Saumon fumé, 90% muscle Loch Fyne 6 Wildlachs Saumon sauvage Wildlachs «Coho», geräuchert, vorgeschnitten gr 10 Stk/pcs FAO /kg Saumon sauvage «Coho» fumé, prétranché ab/dès 3 Stk/pcs Die Räucherei 69.50/kg Wildlachs «Sockey», geräuchert, ganz gr 10 Stk/pcs FAO /kg Saumon sauvage «Sockey» fumé, entier Die Räucherei so lange Vorrat jusqu' à épuisement du stock * auf Vorbestellung (siehe Seite 42) sur précommande (voir page 42) Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 64

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68 Rauchlachs Saumon fumé Lachsspezialitäten Spécialités de saumon Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix salmo salar Rauchlachsfilet «Nori», ganz gr 10 Stk/pcs NO 66.50/kg Coeur de saumon fumé «Nori», entier ab/dès 2 Stk/pcs Die Räucherei 59.50/kg Gravedlachs vorgeschnitten gr 10 Stk/pcs NO 45.50/kg Saumon mariné, prétranché Die Räucherei Rauchlachs «Citron», vorgeschnitten mit Trennfolie gr 10 Stk/pcs NO 45.50/kg Saumon fumé «au citron», prétranché Die Räucherei Rauchlachs TK, vorgeschnitten, Tranchen 10 x 10 cm 500 gr 14 Stk/pcs NO 19.50/Stk Saumon fumé surgelé, prétranché, tranches 10 x 10 cm Buffet-/ Bankett-/ Sandwichlachs Saumon pour buffet/ banquet/ sandwich salmo salar Rauchlachs, vorgeschnitten kg 1 Stk/pc SCO 29.90/kg Saumon fumé, prétranché Rauchlachs, ganz kg 1 Stk/pc SCO 28.90/kg Saumon fumé, entier Glen Mhara Rauchlachs, vorgeschnitten, ohne Trennfolie +/- 1 kg 1 Stk/pc SCO 39.90/kg Glen Mhara saumon fumé, prétranché, sans papier ab/dès 10 Stk/pcs 37.90/kg Irland Irlande salmo salar Rauchlachs, ganz +/- 1 kg 10 Stk/pcs IE 45.50/kg Saumon fumé, entier Sche-ra Rauchlachsseite, vorgeschnitten +/- 1 kg 10 Stk/pcs IE 49.50/kg Saumon fumé, prétranché Sche-ra 6 Rauchfisch Poisson fumé Forellen Truites Forellenfilet, geräuchert, ohne Haut, 2 Filets 1 gr 10 Stk/pcs DE 5.60/Stk Filet de truite, fumé, sans peau, 2 filets Wechsler Forellenfilet, geräuchert, ohne Haut, 8 9 Filets 500 gr 10 Stk/pcs DE 21.00/Stk Filet de truite, fumé, sans peau, 8 9 filets Wechsler Stör Esturgeon Stör aus Frutigen, warm geräuchert - Seite ganz ohne Haut gr 1 Stk/pc CH /kg Esturgeon de Frutigen, fumé à chaud plaques entières sans peau Heilbutt / Blue Marlin Flétan / Blue Marlin Heilbutt geräuchert, vorgeschnitten kg 1 Stk/pc FAO /kg Flétan, fumé, prétranché Blue Marlin-Filet, kaltgeräuchert, ganz gr 10 Stk/pcs FAO /kg Filet de Blue Marlin, fumé à froid, entier Die Räucherei Thunfisch Thon Thunfisch, geräuchert, mariniert, ganz gr 10 Stk/pcs FAO 91 ID 61.50/kg Thon fumé, mariné, entier Die Räucherei Thunfisch, geräuchert mit schwarz-weissem Sesam, ganz gr 10 Stk/pcs FAO 91 ID 63.50/kg Thon fumé, au sésame noir et blanc, entier Die Räucherei Thunfisch, geräuchert mit schwarz-weissem Sesam, vorgeschnitten +/- 400 gr 10 Stk/pcs FAO 91 ID 72.50/kg Thon fumé, au sésame noir et blanc, prétranché Die Räucherei Thunfisch, geräuchert Pastrami gr 10 Stk/pcs FAO 91 ID 63.50/kg Thon fumé, Pastrami Die Räucherei Thunfisch, geräuchert Schwarzwald grr 10 Stk/pcs FAO 91 ID 63.50/kg Thon fumé, fôret noir Die Räucherei so lange Vorrat jusqu' à épuisement du stock Bestellung bis Freitag Uhr - für Lieferung Donnerstag commande vendredi jusqu à h - livraison jeudi Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 66

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70 Produkte aus dem Meer Produits de la mer Nettogewicht Karton à Herkunft Preis Poids net Carton à Provenance Prix Miesmuscheln Moules 10235* Miesmuscheln geräuchert in Pflanzenöl 200 gr 1 Stk/pc SCO 10.90/Stk 10236* Moules fumées dans l huile végétale 1 kg 1 Stk/pc Loch Fyne 50.50/Stk Rollmops eingelegt Rollmops marinés 14864* Rollmops, 9 Filets 1 kg 1 Stk/pc SCO 14.50/Stk Rollmops, 9 filets Loch Fyne Spanische Fisch-Antipasti Antipasti de poisson d Espagne Sardellenfilets aus dem kantabrischen Meer 180/1 gr 1 Stk/pc ES 36.50/Stk Filets d anchois du Golfe de Gascogne Dela Cueva Sardinen (Sardina Plichardus) ohne Kopf, ohne Schwanz 5/365 gr 1 Stk/pc ES 18.50/Stk Sardines (Sardina Plichardus) sans tête, sans queue Dela Cueva Makrele (Melva Canutera) in Olivenöl 5/360 gr 1 Stk/pc ES 27.50/Stk Maquereau (Melva Canutera) en huile d olive Dela Cueva Boqueron mariniert, ohne Kopf, ohne Schwanz 650 gr 1 Stk/pc ES 23.00/Stk Boqueron mariné, sans tête, sans queue Seegras Zostère Wakame mariniert: Seegras-Salat, genussfertig TK 1 kg 1 Stk/pc TW 19.50/Stk Wakame mariné: salade de zostère, prêt à consommer surgelée Wakame mariniert: Seegras-Salat, genussfertig, pasteurisiert 100 gr 6 Stk/pcs TW 6.50/Stk Wakame mariné: salade de zostère, prêt à consommer, pasteurisée 6 Sardellenpaste Purée d anchois Sardellenpaste 65 gr 12 Stk/pcs IT 3.90/Stk Purée d anchois Balena Tintenfischtinte Encre de sepia 102 Tintenfischtinte 8 x 4 gr 1 Stk/pc ES 5.90/Btl Encre de sepia Chatka King-Krebsfleisch Chatka, 60% Beinfleisch 240/150 gr 24 Stk/pcs RU 26.90/Stk King Crabmeat Chatka, 60% Pattes Hummer- & Krebsbutter Beurre d homard & d écrevisses Hummerbutter 380 gr 6 Stk/pcs DE 10.90/Stk Beurre d homard Langbein Hummerbutter 80 gr 6 Stk/pcs DE 8.50/Stk Beurre d homard AKI Krebsbutter 80 gr 6 Stk/pcs DE 7.90/Stk Beurre d écrevisses AKI Tafelmeerrettich Raifort rapé Tafelmeerrettich 680 gr 6 Stk/pcs DE 9.90/Stk Raifort rapé Schamel Blinis Blinis TK 1 Beutel = 16 Blinis, 1 Karton = 12 Beutel = 192 Stk 1 Stk/pc FR 38.50/Krt Blinis surgelés 1 paquet = 16 Blinis, 1 carton = 12 paquets = 192 pcs Anbruch surtax + CHF 0.50/Stk/pcs * auf Vorbestellung (siehe Seite 42) sur précommande (voir page 42) Hugo Dubno AG 5604 Hendschiken Telefon Fax order@dubno.ch 68

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